เค้กน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในขนมอบที่พบได้ทั่วไปในการทำอาหารที่บ้าน ในหมู่พวกเขาเค้กในอุดมคติครองสถานที่ที่มีเกียรติ อธิบายความนิยมของขนมได้ง่าย ชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงทำให้จานมีคุณค่าของร้านอาหาร
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- เนยแพ็คละ 2 แพ็ค (ต้องใส่เนยเทียม 50 กรัมต่อแป้งหนึ่งก้อน)
- 3 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- นมข้น 1 กระป๋อง
- ผงฟูหรือน้ำส้มสายชูหมักกับน้ำส้มสายชู
- เกลือบางอย่าง;
- แป้ง 2 ถ้วย
สำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้มาการีน อย่างไรก็ตามมีเนยเพียง 100% เท่านั้นที่เหมาะกับเนื้อครีมโดยไม่ต้องเติมผักทดแทน
วิธีทำอาหาร:
- สูตรคลาสสิคที่บอกวิธีทำเค้กแนะนำให้ใช้ห้องอบไอน้ำ ควรนึ่งไข่ไก่น้ำตาลและเนยเล็กน้อย
- เป็นก้อนที่ละลายเพิ่มน้ำผึ้งเกลือเพื่อลิ้มรสและดับด้วยโซดา ค้างไว้ประมาณสองถึงสามนาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
- แนะนำจำนวนแป้งที่ระบุในการจัดองค์ประกอบและอบอุ่นอีก 5 นาที
- ทันทีที่อุณหภูมิอนุญาตให้แบ่งแป้งไอน้ำออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ทั้งหกส่วนจะต้องมีขนาดเท่ากัน
- ปั้นเค้กจากแต่ละส่วนโดยใช้หมุดกลิ้งและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา
- ตีนมข้นกับเนย นี้จะช่วยให้คุณได้รับครีม
- ปล่อยให้เค้กที่อบให้เย็นลงสักหน่อยแล้วทำให้เป็นแนวยาวตัดมีดในรูปของจาน
- หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมและวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เค้กนิ่มและได้รสชาติที่เข้มข้น
- ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเบอร์รี่มะพร้าวหรือส่วนผสมอื่น ๆ
ด้วยวอลนัท
สูตรขนมหวานคลาสสิกสามารถเปลี่ยนได้โดยการแนะนำส่วนผสมใหม่ ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งได้รับการยอมรับอย่างดีในหมู่แม่บ้านเป็นเค้กที่เหมาะกับวอลนัท
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- นมข้น 1 กระป๋อง (ต้องต้มก่อน)
- ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม
- 1 มะนาว
- 4 ไข่
- วานิลลินที่ปลายมีด
- เหล้ารัม 50 มล.
- 70 กรัมของน้ำผึ้ง
- แป้ง 230 กรัม
- หยิกเบคกิ้งโซดา;
- แพคเกจของเนยที่ทำจากครีมวัว
- น้ำตาล 250 กรัม
ไม่รวมแอลกอฮอล์จากสูตร จากนั้นเด็ก ๆ ก็สามารถกินเค้กได้
เพื่อลดค่าใช้จ่ายของเค้กวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วลิสง
วิธีทำอาหาร:
- ใช้มิกเซอร์รวมไข่กับน้ำผึ้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์เป็นก้อนเดียว
- บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแบ่งสอง
- ผัดครึ่ง crumbs ไข่และวานิลลาวานิลลาผสมไข่
- ร่อนปริมาณที่จำเป็นของแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนและผสมให้เข้ากัน
- ด้วยการใช้แม่พิมพ์แยกอบ 3 เค้กจากองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ก่อนหน้านี้จานอบจะต้องมีน้ำมันและซับด้วยกระดาษรองอบ พารามิเตอร์อบโดยประมาณคือ 20 นาทีและ 180 องศา
- ตีนมข้นต้มกับเนยและถั่ว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกากมะนาวบดปั่น
- จัดวางเค้กที่เย็นและมีความอุดมสมบูรณ์ของไขมันด้วยครีมเนย พวกเขายังต้องครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้ก
- ตกแต่งด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตชิพ
ทำอาหารในจอร์เจีย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 1 แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์;
- 3 ไข่
- คอนยัค 3 ช้อนชา;
- 150 กรัมของน้ำตาลผงและน้ำตาลปกติ
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำเดือด
- ผงฟู
- 2 แพ็คน้ำมันมาตรฐาน
- 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟสำเร็จรูป
- ถั่วบด 150 กรัม (เหมาะสำหรับวอลนัท)
วิธีทำอาหาร:
- ละลายครึ่งหนึ่งของกาแฟในน้ำเดือด
- รวมเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลและค่อยๆใส่ไข่ลงในส่วนผสม
- ร่อนแป้งด้วยผงฟูเป็นองค์ประกอบ
- เทกาแฟลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วเทถั่วครึ่งลูกและนวดโคนเค้กในอนาคต
- จากการทดสอบผลลัพธ์ให้อบในเค้ก 2 ใบที่เหมือนกันและให้เวลาพวกเขาเย็นลง
- แช่เค้กด้วยคอนยัค
- ปรุงอาหารแยกต่างหากใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำที่เหลือจากช้อนโต๊ะกาแฟเย็นแล้ว
- เชื่อมต่อน้ำมันด้วยเครื่องผสมกับผงและกาแฟ เพิ่มถั่วที่เหลือ
- เคลือบเค้กที่เย็นทั่วทุกด้านด้วยครีมและทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มีการชุบ
เค้ก "ชายในอุดมคติ"
ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานก็เป็นหนึ่งในครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่ง หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของพวกเขาถือเป็นเค้กชายในอุดมคติ
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 4 ไข่
- บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- แป้ง 3 ถ้วย;
- โซดาและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ถั่วปอกเปลือกจำนวนหนึ่ง (ในตัวเลือกราคาประหยัดคุณสามารถใช้ถั่วลิสงบวกกับ 100 กรัมสำหรับครีม);
- 1.5 ถ้วยน้ำตาล (บวก 2 ช้อนชาสำหรับทำให้ชุ่ม);
- บรั่นดี 50 มล.;
- นมข้น 1 กระป๋อง
- กาแฟที่แข็งแรงมาก 1 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- ช็อคโกแลตขูดและถั่ว 50 กรัมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- รวมไข่กับส่วนผสมที่หวานจนกว่าพวกเขาจะสร้างโครงสร้างเดียว
- ร่อนแป้งที่นั่นใส่เบกกิ้งโซดาและเกล็ดขนมปัง นวดแป้งออกจากส่วนผสมที่ผสม
- แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันและอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบแยกจากกัน พารามิเตอร์การอบคือ 40 นาทีและ 180 องศา
- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้เทคโนโลยีการอบบิสกิต - ด้วยการจับคู่ที่ยาวนานหรือไม้จิ้มฟัน
- เค้กที่ทำขึ้นมาและเย็นลงเล็กน้อยจะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม
- ความร้อนเนยเบา ๆ เทนมข้นหวานและตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่วลงไปในครีมแล้วพักในที่เย็นประมาณ 10 นาที
- ผสมกาแฟกับคอนยัคและแช่เค้กเค้ก
- เค้กที่ระบายความร้อนจากทุกด้านควรทาครีมให้ทั่วและวางไว้บนกองให้สนิท
- ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วลิสง
- วางเค้กในอุดมคติชายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
รักษาน้ำผึ้ง
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำส้มสายชูโซดา 1 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย (อาจต้องใช้น้อยกว่าเล็กน้อย);
- 3 ไข่ไก่ (บวกอีกหนึ่งสำหรับครีม);
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- มาการีน 50 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก
- น้ำตาล 250 กรัม (นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับครีม);
- นม½ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ละลายไข่นึ่งน้ำผึ้งมาการีนและน้ำตาล
- แนะนำโซดาและไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มแป้ง 2/3 และอบอุ่นอีก 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
- นำออกจากอ่างน้ำแล้วนำแป้งที่เหลือออกทันทีแล้วนวดองค์ประกอบสุดท้ายของแป้ง
- แผ่ออก 6 เค้ก - พื้นฐานของเค้กในอนาคต พวกเขาสามารถมีรูปร่างเดียวกัน (วงกลมสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยม ฯลฯ )
- อบเค้กแต่ละใบแยกกันจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล
- ใช้มิกเซอร์รวมไข่กับน้ำตาลจนคริสตัลหายไป เทในอัตรานมที่ระบุและผสม
- วางบนความร้อนต่ำและนำไปสู่การก่อฟองกวนเป็นครั้งคราว เย็นแล้ว
- ตีเนยที่นิ่มแล้วค่อยๆใส่ไข่เย็นลงในชามแยกต่างหาก หากต้องการสามารถเพิ่ม vanillin ได้
- ให้เค้กระบายความร้อนด้วยรูปร่างที่สม่ำเสมอ เรื่องที่สนใจที่เหลืออยู่หลังจากกระบวนการนี้ไม่ควรทิ้ง แต่จะถูกสับอย่างประณีต
- หล่อลื่นเค้กแต่ละชนิดด้วยครีมทุกด้านแล้วใส่ลงในกอง มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการหล่อลื่นด้านข้างของผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นเค้กจะแห้งที่ขอบเพราะ ครีมส่วนใหญ่ย่อมไหลเข้าสู่ส่วนกลางอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- ตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยเศษที่เหลือหลังจากการตัดแต่ง
สูตรอาหารทีละขั้นตอนจาก Andy Chef
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังไม่หยุดที่จะเปลี่ยนสูตรเค้กในอุดมคติ หนึ่งในผลลัพธ์นี้คือสูตรแครอทแครอทของ Andy Chef ทำอาหารของหวานจะดีกว่าวันก่อนเพราะ การทดสอบใช้เวลาในการยืนยัน
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 275 กรัมแครอท
- 400 กรัมน้ำตาล
- 4 ไข่
- แป้ง 340 กรัม
- น้ำมันพืช 245 กรัม
- หยิกโซดา;
- ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
- ถั่ว 80 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมสำหรับทำคาราเมลถั่ว
- ลูกแพร์ 150 กรัมบวกน้ำตาล 50 กรัมเพื่อสร้างบรรจุเค้ก
- 3 ส้มบวกน้ำตาล 40 กรัมสำหรับเครื่องบรรจุ
- 1.5 ช้อนชาอบเชย
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมแห้งของเค้ก (แป้งกับโซดาและเครื่องเทศ)
- ตีน้ำมันพืชด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้แทนที่น้ำตาลปกติครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลที่หลากหลาย เวลาในการตีจะอยู่ที่ประมาณ 3.5 นาที
- แนะนำไข่ทั้งหมดทีละน้อย
- เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้และนวดองค์ประกอบ
- แยกตะแกรงแครอทบีบจากน้ำส่วนเกินแล้วใส่ลงในแป้ง
- ทอดถั่วดิบในกระทะ (ถ้าพวกเขายังไม่คั่ว)
- ผสมกับน้ำตาลและละลายในไฟช้า เก็บไว้ที่นั่นจนกว่าถั่วจะถูกปกคลุมด้วยเคลือบเงางาม หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำให้แข็งตัว
- ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลและต้มไฟเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำหรือไวน์หนึ่งช้อน ต้มผลไม้นาทีและวางในกระชอน
- ลบความสนุกออกจากส้มด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นและต้มสามครั้งระบายน้ำในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะลบความขมขื่น บีบน้ำจากส้ม 1 ลูกซึ่งจะต้องเทลงในเอร็ดอร่อยผสมกับน้ำตาล ต้มมวลประมาณสองสามนาทีแล้วระบายความชื้นที่ไม่จำเป็นผ่านตะแกรง หลังจากนั้นให้ตัดฟางเป็นชิ้นยาว 2 ซม.
- เพิ่มความสนุกแพร์และถั่วลงในแป้งแครอท (ทิ้งไว้สักสองสามเม็ดเพื่อตกแต่ง) เทมวลลงในรูปแบบที่เหมือนกัน 3 แบบทันทีและใส่ในเตาอบที่ร้อนพารามิเตอร์อบคือ 35 นาที - 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ 155 องศา ควรสังเกตว่าในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่รูปแบบจะเต็มไปมากกว่าครึ่ง
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้พวกเขาต้มประมาณ 5 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์ม ลบค้างคืนในที่เย็น
- หลังจากนั้นให้ตัดยอดที่ยื่นออกมาจากเค้กแล้วใส่จาระบีเค้กในอุดมคติด้วยครีมคลาสสิคทุกด้าน วางเค้กในกอง
- ตกแต่งด้วยถั่วและตัวเลขช็อคโกแลต
เค้ก "หญิงในอุดมคติ" กับเชอร์รี่
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
- บรั่นดี;
- 6 โปรตีนและ 12 ไข่แดง
- เนย 200 กรัม
- โกโก้ 200 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้ง;
- น้ำตาลทราย½ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนสำหรับครีม
- milk ถ้วยนม
- น้ำตาลวานิลลาก้อนเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
- อย่างน้อยหนึ่งวันก่อนเริ่มทำอาหารล้างเชอร์รี่และเทคอนยัค ปิดฝาภาชนะและเก็บในที่เย็น
- ทุบกระรอกอุ่น ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยจนโฟมข้น เพิ่มลงในพวกเขา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- แยกจากกันตีไข่แดงแล้วจึงทำงานเป็นมิกเซอร์ต่อแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- รวมโปรตีนและไข่แดงกับไม้พายซิลิโคนร่อนแป้งและโกโก้กับพวกเขา ผสมเบา ๆ
- เทแป้งลงในจานที่ทนความร้อนปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์สามารถ 0t 20 ถึง 24 ซม. พร้อมเตาอบ
- ตีไข่แดงกับครีมด้วยน้ำตาลและวานิลลาหนึ่งช้อน เทนมอุ่นร่อนศิลปะ แป้งและโกโก้หนึ่งช้อน
- นึ่งจนข้น ปล่อยให้มันกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
- นำบิสกิตออกแล้วพลิกกลับไปที่ตะแกรงและกดลงเล็กน้อย อนุญาตให้เย็น
- ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียนและรวมกับคัสตาร์ด
- ด้วยบิสกิตตัดด้านบนบวม เอาเยื่อกระดาษออกจากบิสกิต บดเศษที่เกิดขึ้น
- ส่ง crumbs ไปที่ครีม
- สะเด็ดน้ำออกจากต้นเชอร์รี่แล้วปล่อยให้ตะแกรงพักไว้ มันไม่จำเป็นที่จะต้องเทมันก็จะต้องมีการทำให้ชุ่ม
- เทคอนยัคเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะในขนาด 100 มล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เพิ่มเชอร์รี่ลงในครีมด้วยบิสกิต
- แช่เค้กเล็กน้อยด้วยแอลกอฮอล์ โอนไส้ไปที่ชั้นล่างของบิสกิต คลุมด้วยครีมและใช้มือลูบเค้กให้ทั่ว
- ใส่เค้กในที่เย็นประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต fondant เค้กตัวเมียในอุดมคติพร้อมเชอร์รี่ก็พร้อมแล้ว
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้กในอุดมคติและเกือบทั้งหมดมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงในองค์ประกอบขององค์ประกอบ อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสสังขยาที่คลุมเครือร่วมกับบิสกิต
