ซากปรักหักพังนับเค้ก - 9 สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

ความเบาของเมอแรงค์, ความเบาของครีมโปรตีนและความอ่อนโยนของครีมเมื่อผสมกับอาหารที่ไม่ธรรมดาและดูสูง - ทั้งหมดนี้เป็นซากปรักหักพังของเค้ก เมื่อของหวานนี้ขาดตลาดและทุกคนต้องการที่จะรับวันหยุด ทุกวันนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหลายแห่ง แต่คุณจะไม่ได้รับรสชาติแบบเค้กโฮมเมด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานด้วยการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่มีให้

การเที่ยวเล็ก ๆ ในประวัติศาสตร์ของหวาน

ในศตวรรษที่ 17 นักทำขนมชาวสวิสชื่อ Gasparini ได้ทดลองขนมในเมืองสวิสอย่างต่อเนื่อง อยู่มาวันหนึ่งกระรอกวิปปิ้งเขาก็พาไปและมวลกลายเป็นโฟมหนา เขาตัดสินใจที่จะลองอบมัน - วางมันในรูปแบบของวงกลมบนแผ่นอบแล้วทำให้แห้ง ดังนั้นจึงมีเมอแรงค์ ชื่อของอาหารอันโอชะเป็นเกียรติของเมืองที่มันเกิด

และขนมของเราถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ระหว่างสหภาพโซเวียต มีข่าวลือว่าเค้กเคียฟถูกใช้เป็นพื้นฐานและชื่อนั้นได้มาจากเรื่องราวของเกย์ ท้ายที่สุดการรักษาก็ถูกทำลายโดยซากปรักหักพังซึ่งเป็นเมอแรงค์ที่ถูกวางออกมาปกคลุมด้วยครีมและตกแต่งด้วยลายเส้นของเคลือบ

เค้ก "ซากปรักหักพังนับ" - สูตรคลาสสิกด้วยครีม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเช่นนี้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลือกนี้ยังคงอร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• โซดา - 2 ช้อนชา slaked;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน
• ครีม - 210 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 225 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม

ครีม:

• ครีม - หนา 520 กรัม;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• วานิล

เคลือบ:

• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทไข่ลงในครีมเปรี้ยวเทน้ำตาลและตีเพิ่มแป้งตีอีกครั้งคนโซดาและยืนยันครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนที่สามลงในแบบพิมพ์และอบ ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและโหมดเตาอบที่180ºC
3. เทโกโก้ลงในมวลที่เหลือตีครึ่งแล้วเทลงในพิมพ์ Propech ในเวลาที่คุณจะต้องเท่าเค้กสีขาว
4. อบแป้งที่เหลือในรูปแบบเดียวกัน
5. ตีครีม โรยด้วยน้ำตาล คนในวานิลลิน ยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. สับเค้กสีเข้ม คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณ
7. วางเค้กสีขาวบนจานและเคลือบด้วยครีม จุ่มชิ้นส่วนที่สับไว้ลงในครีมแล้วเกลี่ยด้วยภูเขาบนบิสกิตสีขาว เทครีมที่เหลือสำหรับของหวาน
8. ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบและต้ม - ควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มไม่คุ้ม

มันยังคงเติมเต็มความอร่อยด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยเมอแรงค์

สำหรับซากปรักหักพังนับด้วยเมอแรงค์จะต้องเตรียมครีมสองชิ้น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เค้กดั้งเดิมขึ้น

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ
• แป้ง - 160 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น สำหรับครีม;
• ช็อคโกแลตบาร์ - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา slaked;
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นมเข้มข้น - กระป๋อง
• โปรตีน - 3 ชิ้น สำหรับเมอแรงค์
• นมข้น - กระป๋องต้ม;
• เนย - 210 กรัมนิ่ม

เตรียม:

1. รวมไข่กับครึ่งบรรทัดฐานของน้ำตาลเพิ่มโซดาและผสม เทแป้งและจังหวะ
2. ย้ายไปที่แม่พิมพ์และอบ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและระบอบการปกครองของเตาอบ180ºС
3. ในการทำเมอแรงค์คุณต้องตีน้ำตาลที่เหลือด้วยโปรตีน มวลจะหนาแน่นและขาวเหมือนหิมะ กระจายกระดาษ parchment ใช้ช้อน (ถ้ามีแล้วเข็มฉีดยาขนมจะดีกว่า) และวางช่องว่างบนมัน อบหนึ่งชั่วโมงโดยใช้อุณหภูมิของเตาอบ100ºС
4. ตอนนี้ใช้กระรอกสำหรับครีมตีและเทผง บดถั่วและผสมกับมวล
5. โยนนมข้นลงในน้ำมันแล้วทุบให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมเข้มข้นผสม - ครีมที่สองพร้อมแล้ว
6. ตัดเค้กครึ่ง วางส่วนหนึ่งบนจานเคลือบด้วยครีมเนยและครอบคลุมกับบิสกิต หล่อลื่นด้วยครีมเดียวกัน จุ่ม bezeshki ในครีมสีขาวและกระจายบนเค้ก
7. ละลายช็อคโกแลตและเทของหวาน

นับซากปรักหักพังด้วยครีมและนมข้น

แม่บ้านสามารถทำเค้กแบบนี้ได้ เขาจะนำความสุขมาสู่ฟันซี่แน่นอน

ส่วนผสม:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ
• โซดา - 1 ช้อนชา slaked;
• แป้ง - 460 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ช็อคโกแลตบาร์ - 1 บาร์
• นมข้น - กระป๋อง;
• น้ำตาล - 210 กรัม

ครีม:

• ผง - 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• ครีม - ไขมัน 850 กรัม
• สับปะรดในชิ้น - ขวด;
• นมข้น - กระป๋องต้ม

เตรียม:

1. ความร้อนเตาอบ (180ºСจำเป็น)
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดบดและเทนมข้น เพิ่มวานิลลาเกลือเทโซดากับแป้ง เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
3. ตีส่วนที่สองของน้ำตาลด้วยโปรตีน (คุณต้องการโฟมหนาแน่น) และรวมกับมวลแรก กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปอบ
4. ในส่วนที่สองเทโกโก้และยังตี
5. เมื่อเค้กสีขาวพร้อมส่งมวลสีเข้มก้อนที่สองเพื่ออบ
6. ตัดส่วนสีขาวในแนวนอนและชนสีเข้ม
7. ตีครีมเปรี้ยวใส่ผงและใส่นมข้นจืดออกจากกระป๋อง ชนะ
8. หล่อลื่นครีมด้วยบิสกิตสีขาว คลุมส่วนที่สองแล้วทาครีมด้วยเช่นกัน จุ่มชิ้นช็อคโกแลตลงในมวลครีมและสไลด์ออก ซ้อนทับแต่ละชั้นด้วยสับปะรด
9. ละลายช็อคโกแลตและเทการรักษา

มันจะดีกว่าที่จะปรุงเค้กฟองน้ำสำหรับของหวานล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเมื่อชุบด้วยครีมจะไม่ทำให้ผิวอ่อนนุ่มอย่างมาก

วิธีทำขนมลูกพรุน

ของหวานแสนอร่อยที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยความละเอียดอ่อนนี้คุณไม่เพียง แต่จะได้โปรดดื่มชาให้กับญาติของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งตารางวันหยุดได้อีกด้วย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• วอลนัต - วอลนัท 120 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 410 กรัม
• นมข้น - 120 มล.
• เนย - 210 กรัม

เตรียม:

1. เอาชนะกระรอกเมื่อได้มวลที่มั่นคงแล้วให้ใส่น้ำตาล ชนะ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที
2. จัดเรียง parchments บนกระดาษ คุณสามารถใช้ช้อนหรือเข็มฉีดยาขนม นำเข้าอบสองชั่วโมงที่100ºС จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็น120ºСและยืนอีกครึ่งชั่วโมง เย็น
3. สับลูกพรุนส่งไปยังเครื่องบดเนื้อใส่ถั่วลงในเครื่องและบิด
4. ตีเนยเพิ่มนมข้นและเอาชนะ โรยด้วยส่วนผสมของถั่ว คน
5. อัดฉีดจานด้วยครีม แจกจ่ายเมอแรงค์ ที่จะพลาด ทำซ้ำในเลเยอร์
6. ของหวานพร้อมเทลงกับช็อคโกแลตละลาย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำอาหารเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ของหวานจะเปลี่ยนเป็นสวยงามและดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 310 กรัม
• วานิล;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา slaked;
• นม - 240 มล.;
• น้ำเดือด - 240 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ครีม:

• ครีม - 270 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 120 กรัม

เคลือบ:

• เนย - เนย 55 กรัม
• นม - 55 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทไข่กับน้ำตาล ชนะ เทนมแล้วเนย คน
2. เพิ่มลงไปในมวลของโกโก้และโซดาเทแป้ง เอาชนะเทน้ำเดือดและผสมอีกครั้ง
3. เทมวลลงในชามตั้งโหมด (จำเป็นต้องใช้ "การอบ") แล้วเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. อย่าเปิดฝาหลังสัญญาณ ทิ้งไว้อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว ชนะ
6. ตัดเค้กตาม หล่อลื่นส่วนล่างด้วยครีมและตัดส่วนบนออกเป็นชิ้น ๆ จุ่มครีมแต่ละอันแล้ววางในรูปแบบของสไลด์บนบิสกิตแรก เทส่วนที่เหลือของครีมที่ด้านบนของขนม
7. ผสมและอุ่นส่วนผสมสำหรับเคลือบ รดน้ำรักษา

ด้วยครีมและช็อคโกแลต

หากคุณมีข้อ จำกัด ทางการเงินและคุณต้องการทำให้ตัวเองพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยรูปแบบการปรุงอาหารนี้จะตอบสนองความต้องการทั้งหมดของคุณ

ส่วนผสม:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้นสำหรับครีม
• ครีม - 260 มล.
• วานิลลินในครีม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• น้ำตาล - 310 กรัมสำหรับครีม;
• แป้ง - 310 กรัม
• ครีม - 1,000 มล. สำหรับครีม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา slaked

เคลือบ:

• เนย - เนย 45 กรัม
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เตรียม:

1. ตีไข่ เพิ่มน้ำตาลเพื่อผสมและเอาชนะ เทครีมเปรี้ยวใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง เชื่อมต่อกับโซดา
2. เทมวลครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและระบอบการปกครอง180ºС
3. เทโกโก้ลงในมวลที่เหลือและตีให้เข้ากัน เมื่อบิสกิตแรกพร้อมแล้วเทแป้งก้อนที่สองลงในแบบฟอร์มเดียวกันแล้วอบ
4. วิปครีมครีมวานิลลาข้นและอัตราน้ำตาลสำหรับครีม
5. ตัดบิสกิตสีขาวพร้อมกับครีมและพับ ทำลายบิสกิตที่สอง จุ่มครีมเปรี้ยวแล้วโรยหน้าด้วยเค้กขาว
6. ผสมและเคลือบส่วนผสม จำเป็นต้องมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและสวยงาม เทลงกับของหวาน

ด้วยนมข้นและคุกกี้ต้มสุก

หากคุณมีความคิดถึงในวัยเด็กและต้องการที่จะรีบเข้าไปในความทรงจำจากนั้นเตรียมของหวานที่คุณย่าของเราปฏิบัติต่อเราในช่วงที่สหภาพโซเวียต

ส่วนผสม:

• เนย - 200 กรัมนิ่ม
• โปรตีน - 8 ชิ้น;
• คุกกี้ - น้ำตาล 230 กรัม
• ผงน้ำตาล - 2 ถ้วย;
• วอลนัต - แก้ววอลนัท;
• นมข้น - กระป๋องต้ม

เตรียม:

1. เปิดเตาอบที่อุ่น
2. ตีกระรอกเทผงลงในโฟมที่เกิด ชนะ
3. วาง bezeshki บนแผ่นอบ ใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ นำเข้าอบสองชั่วโมงที่150ºС
4. ถั่วสับ ตีเนยเพิ่มนมข้นแล้วตีอีกครั้ง รวมกับถั่วและคน
5. ทำลายคุกกี้และเลเยอร์เลเยอร์ จุ่มเมอแรงค์ในครีม โครงร่างเลเยอร์ถัดไป โรยด้วยคุกกี้ กระจาย bezeshiki ด้วยครีมอีกครั้ง ทำซ้ำกระบวนการจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด มันควรจะเป็นภาพนิ่ง
6. โรยด้วยเกล็ดจากคุกกี้

ด้วยสังขยา

ทุกคนไม่สามารถทำเมอแรงค์ได้ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้สามารถซื้อขนมกรอบได้ที่ร้านค้าซึ่งจะช่วยลดเวลาในการทำขนม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมอแรงค์ - 420 กรัม
• คอนญัก - 15 มล.;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• วอลนัต - วอลนัท 110 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 110 กรัม
• นม - 460 มล.;
• เนย - 420 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ตีไข่ โรยด้วยน้ำตาล ชนะ เพิ่มแป้ง คน เทลงในนม (100 มล.) รวมกับแป้ง ชนะ
2. ต้มนมที่เหลือและเทส่วนผสมของไข่ลงไป คนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการนี้ ต้ม - มวลควรหนา
3. เจ๋งเติมน้ำมันและเอาชนะ เทคอนยัคและมิกซ์
4. จุ่มเมอแรงค์ลงในมวลที่เกิดขึ้นวางบนจานแล้ววางโครงสไลด์ เทครีมที่เหลือ
5. ขูดช็อคโกแลต ถั่วบด โรยด้วยของหวาน

เค้กฟองน้ำ

โปรดทำบิสกิตขนมด้วยการทำเค้กง่าย ๆ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 310 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 210 กรัม
• ช็อคโกแลตบาร์ - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา slaked;
• ครีม - 200 มล.

ครีม:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ครีม - หนา 1,000 มล.
• วานิล

เตรียม:

1. ตีไข่โรยด้วยน้ำตาลใส่โซดาเทครีมและตีทุกอย่าง รวมกับแป้งและตีอีกครั้ง
2. เทโกโก้ครึ่งซีก อบสองเค้ก ต้องใช้โหมดเตาอบ180ºС เวลาครึ่งชั่วโมง
3. ชักส่วนผสมสำหรับครีม
4. เค้กสับหรือสับสำเร็จรูป แต่ละชิ้นจุ่มลงในครีมและใส่ในรูปแบบของสไลด์
5. ละลายช็อกโกแลตแท่งและเทของหวาน

วิธีการตกแต่งและให้บริการของหวานอย่างสวยงาม?

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการก่อตัวของเค้กในรูปแบบของสไลด์ซึ่งเทด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำให้เค้กมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว มันขายในสีที่ต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถทำการรักษาที่สดใสและมีสีสัน
• โรยช็อคโกแลตสีเข้มขูดดูสวยงาม
• ปกคลุมของหวานด้วยน้ำตาลไอซิ่งเข้มและโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• ขนมอบใด ๆ ที่ดูไม่ซ้ำกันเมื่อตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
• ถั่วชนิดใดก็ได้ที่สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเค้กได้ คุณสามารถโรยบดหรือทั้งหมด
• ของประดับตกแต่งขนมและงาดำดูสวยงามและรื่นเริง
• หากคุณมีเวลาคุณสามารถทำเครื่องประดับที่ทำจากมาร์ซิแพนหรือยางไม้แมซทิค