เค้ก Ferrero Rocher ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติของขนมที่เป็นที่จดจำได้ในรูปแบบของการปรุงที่ละเอียดอ่อน สูตรปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้กลายเป็นคลาสสิกการทำอาหารไปแล้ว
เนื้อหาวัสดุ:
Ferrero Rocher เค้กคลาสสิค
คุณสมบัติของเค้ก - เฮเซลนัทช็อคโกแลตเค้กกาแฟและครีมเนยจำนวนมาก ขนมหวานถูกสร้างขึ้นเป็นอะนาล็อกของขนมที่มีชื่อเสียง
องค์ประกอบ (แป้ง):
- โกโก้ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 170 กรัม
- แป้ง - 110 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- ผงฟู - 15 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- วานิลลา - 15 กรัม
องค์ประกอบ (ครีม):
- ครีม (มีไขมันมากกว่า 33%) - 180 มล.;
- นูเทลล่า - 90 มล.
องค์ประกอบ (impregnation):
- กาแฟ - 140 มล.;
- เหล้ากาแฟ - 40 มล.
องค์ประกอบ (เติม):
- ครีม - (ปริมาณไขมัน - 20%) - 50 มล.;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 160 กรัม
- ม้วนเวเฟอร์ - 50 กรัม
- เฮเซลนัท - 150 กรัม
องค์ประกอบ (เคลือบ):
- ครีม - (จาก 20%) - 90 มล.;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
องค์ประกอบ (การออกแบบ):
- ขนม Ferrero Rocher - 8 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตี 0.5 เท่าของปริมาณน้ำตาลด้วยโปรตีนและเพิ่มส่วนที่เหลือลงในไข่แดงและรักษาในลักษณะเดียวกัน
- มวลไข่แดงจะถูกนำเข้าสู่โปรตีนและกวนเบา ๆ
- ส่วนผสมแห้งของแป้งจะรวมกันผสมในส่วนที่เป็นของเหลว แป้งมีค่ากลั่นกรอง
- อบชิ้นงานเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิต่ำสุดคือ 170 องศา
- บิสกิตควร "ตั้ง" เป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งเขาได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในห้อง
- เฮเซลนัททอดในตู้ร้อนมาก (จาก 7 นาที) ตรวจสอบว่าไม่ได้ถูกเผาจากนั้นทำความสะอาดบดขยี้เล็กน้อย
- เวเฟอร์แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แต่ไม่ใช่ในผง)
- เชื่อมต่อถั่ววาฟเฟิล
- ช็อคโกแลตสีขาวและครีม "ละลาย" ในอ่างน้ำในขณะที่กวนไอซิ่งนี้อย่างต่อเนื่อง
- ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวบนกระดาษในที่เย็น
- วิปปิ้งครีมแช่เย็นจนกว่าจะยังคงมีการอุดตันบน Corollas หลังจากนั้นจะถูกนำเข้าสู่ครีม Nutella
- บิสกิตที่ตัดแล้วอิ่มตัวโดยใช้ส่วนผสมของกาแฟกับเหล้า
- ใส่ครีมลงบนเค้กด้านบน - เวเฟอร์และเกล็ดขนมปัง
- ดาร์กช็อกโกแลตและครีมละลาย แต่อย่าต้ม (ในอ่างน้ำ)
- เทผลิตภัณฑ์เคลือบสีเข้มซึ่งแข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ตกแต่งเค้กด้วยขนมที่ซื้อมากลม
Ferrero Rocher Cake เป็นเค้กแสนอร่อยที่แฟน ๆ ที่ชื่อเดียวกันจะหลงรัก
สูตรขนมหวานแบบง่าย
สูตรที่นำเสนอนั้นเร็วกว่า แต่ความละเอียดอ่อนนั้นดูละเอียดอ่อนกว่า รสชาติพื้นฐานของช็อคโกแลตและคาราเมลจะถูกเก็บไว้ในนั้น
องค์ประกอบ (แป้ง):
- แป้ง - 350 กรัม
- โกโก้ - 50 กรัม
- โซดา - 16 กรัม
- นมข้น - 230 มล.;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
องค์ประกอบ (กานาช):
- ช็อคโกแลต - 230 กรัม
- ครีม 30% - 460 มล.
องค์ประกอบ (ครีม):
- ซื้อกานาช (หรือทำเอง) - 350 มล.
- ครีม 33% - 420 มล.
องค์ประกอบ (น้ำเชื่อม):
- น้ำ - 100 มล.;
- น้ำตาล - 90 มล.;
- คอนยัค - 40 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- โซดาดับด้วยมะนาว
- ส่วนประกอบของแป้งเหลวจะถูกวิปปิ้ง
- เทผลิตภัณฑ์แห้งเทส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที
- สองเค้กถูกอบซึ่งจำเป็นต้องเย็น
- จากนั้นองค์ประกอบทั้งหมดขององค์ประกอบจะถูกผสมให้ความร้อนที่เดือดต่ำมาก 13 นาทีต่อมา น้ำเชื่อมปรุงสุก
- สำหรับ ganache, ครีม, ช็อคโกแลตร้อน จากนั้นมวลจะถูกระบายความร้อนด้วยพาไปจนได้พื้นผิวที่แข็งแรง
- ครีมทำจากครีมและแป้ง ตอนนี้กานาชนำเข้าสู่ครีม
- เค้กปกคลุมด้วยครีมและด้านบนของผลิตภัณฑ์คือกานาช
หลังจากเคลือบผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนคล้ายกับขนมหวาน สูตรเค้ก Ferrero Rocher แบบง่าย ๆ เป็นงบประมาณมากกว่าแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็อร่อยพอ ๆ กัน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ขนมนี้เป็นช็อคโกแลตและโปร่งสบายมาก บิสกิตพรุนมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ผู้ชื่นชอบถั่วครีมและช็อคโกแลตจะชอบเค้ก
ส่วนผสม:
- ถั่ว (เฮเซลนัทดีที่สุด) - 300 กรัม
- น้ำตาล - 140 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 165 กรัม
- น้ำมัน - 160 กรัม
- ผงฟู - 20 กรัม
- โกโก้ - 55 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 180 กรัม
- นูเทลล่า - 200 กรัม
- วาฟเฟิล - 140 กรัม
- ขนม“ Ferrero Rocher” - 7 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม ไม่ควรปิดอุปกรณ์เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
- สับถั่วและเวเฟอร์ในชามแยกต่างหาก
- โกโก้ผงฟูถูกนำเข้าสู่แป้งที่มีคุณภาพสูง พวกเขาวางถั่วตรงนั้น
- ผสมแห้งและของเหลวรวมกันผสม
- 40 นาที อบบิสกิต ในหม้อหุงช้าตั้งโหมดของ "การอบ"
- กระเบื้องสีดำแตกหักและละลายในไมโครเวฟเย็นลงด้วยวิปปิ้งเนยและนูเทลล่า
- บิสกิตหั่นเป็นชิ้นส่วนหลายชิ้น (แต่ละชิ้น) ถูกทาด้วยครีมปกคลุมด้วยถั่วเม็ดวาฟเฟิล
- ด้านบนของวงกลมวางขนมถั่ว
ในหม้อหุงช้าแป้งมีรูพรุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเปลือกอบ ของหวานนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟเสริมด้วยเหล้าอะโรมา
เค้ก Ferrero Rocher โดยไม่ต้องอบ
เค้กที่เร็วและมีประสิทธิภาพไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติเค้กโฮมเมด รวบรวมจากขนมที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ตรงกับความคาดหวังเสมอ
องค์ประกอบ (ครีม):
- ช็อคโกแลตวาง (เพื่อลิ้มรส) - 160 มล.;
- น้ำมัน - 180 กรัม
- ทาร์ตช็อกโกแลต - 200 กรัม
องค์ประกอบ (กานาช):
- โกโก้ - 80 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำมัน - 80 กรัม
- ครีม (เลือกเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันใด ๆ ) - 80 กรัม
องค์ประกอบ (เค้ก):
- ซื้อวาฟเฟิล (ต่อเค้ก) - 1 แพ็คเกจใหญ่;
- ถั่ว (ป่า) - 250 กรัม
- ของหวานในการตกแต่งอาหาร - ตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำให้กระเบื้องสีดำเย็นลงในอ่างน้ำ (ด้วยน้ำมันครึ่งช้อนชา)
- ตีเนยเพื่อให้เนื้อสัมผัสดูโปร่งสบายจากนั้นจึงนำช็อกโกแลตวางมาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- รวมช็อคโกแลตละลายกับเนยและพาสต้า
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงครีมเย็นก็ถูกตีและกระจายอีกครั้งบนวาฟเฟิล ในแต่ละชั้นของครีมจะถูกวางไว้เป็นส่วนหนึ่งของถั่ว
- สำหรับกานาช: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงเป็นอาหารข้น ไฟรับขนาดเล็ก
- Ganache เย็นกว่าปกคลุมด้วยเค้กตกแต่งพื้นผิวด้วยขนมหวานถั่วทั้งหมด
- อาหารอันโอชะเกือบ "โฮมเมด" เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหารจาก Irina Khlebnikova
เฮเซลนัท, ช็อคโกแลต crumbs, ช็อคโกแลตจำนวนมาก - พื้นฐานที่สำคัญของเค้ก เทคโนโลยีจาก Irina Khlebnikova ได้รับการยืนยันในรายละเอียดดังนั้นรสชาติของความหวานดังกล่าวจึงสดใสและกลมกลืนกันมาก
องค์ประกอบ (เค้ก):
- นมข้น "ดิบ" - 250 กรัม
- ครีมหนา - 200 กรัม
- น้ำตาล - 130 และมากกว่า (เพื่อลิ้มรส);
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งร่อน - 300 กรัม
- โกโก้ - 50 กรัม
- โซดา - 3 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
องค์ประกอบ (ครีม):
- ครีมสด 30 เปอร์เซ็นต์ - 0.5 L;
- ช็อคโกแลตขมบริสุทธิ์ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 200 กรัม
องค์ประกอบ (น้ำเชื่อม):
- น้ำ - 70 มล.
- น้ำตาล - 45 กรัม
- เหล้ารัม (บรั่นดีเหล้า) - 25 กรัม
องค์ประกอบ (ชั้นช็อคโกแลต):
- วางถั่ว - 160 กรัม
- น้ำมัน - 70 กรัม
- ทาร์ตช็อคโกแลต - 120 กรัม
- แผ่นเวเฟอร์ - 300 กรัม
- เฮเซลนัทคั่วสับหยาบ - 180 กรัม
องค์ประกอบ (การตกแต่ง):
- ขนมหวาน - 12 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตีไข่สำหรับขนมประเภทนี้ด้วยวิธีแรกให้ได้โฟมที่มีน้ำหนักเบาจากนั้นนำน้ำตาลหนึ่งในห้ามาทำซ้ำ หลังจากเพิ่มการให้บริการแต่ละน้ำตาลทำงานต่อไปอีก 2 นาที
- นำนมข้นผสมผสมครีมเปรี้ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ส่วนประกอบที่แห้งถูกเทลงในชิ้นงาน: แป้งด้วยผงฟูและโซดา
- ตีแป้งเป็นเวลา 1 นาที
- เค้กถูกอบบนพื้นผิวของแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมัน (10 นาทีที่ 180 องศา) จากนั้นทิ้งให้พักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- ด้วยครีมอุ่น (ไม่ต้ม) ละลายช็อคโกแลตในชาม ส่งองค์ประกอบไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- สำหรับน้ำเชื่อมน้ำต้มกับน้ำตาลเย็นถึง 60 องศาเทแอลกอฮอล์
- ชั้นช็อคโกแลตที่เตรียมไว้: ละลายกระเบื้อง, เย็นเล็กน้อย, 6 นาที เอาชนะด้วยเนยนุ่มสับเนยถั่ว เวเฟอร์, ถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- ส่วนผสมครีมแช่แข็งได้รับการรักษาด้วยมิคสครอีกครั้ง
- รวบรวมผลิตภัณฑ์: เค้กที่ชุบด้วยไขมันเป็นครั้งแรกด้วยชั้นช็อคโกแลตที่สองด้วยองค์ประกอบครีม สลับกันไปจนสุด
- ด้านบนเต็มไปด้วยความหวานครีมช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยขนมหวาน
ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในเค้กที่มีความซับซ้อนที่สุดในชุดเค้กของ Ferrero Rocher ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟเครื่องดื่มไม่หวานต่างๆ
Chocolate Cake โดย Andy Chef
กาแฟและคอนยัคช็อกโกแลตเค้กมีชื่อเสียงในด้านรสชาติของทาร์ตที่หลากหลาย สูตรนี้ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
องค์ประกอบ (แป้ง):
- คอนญัก - 40 กรัม
- โกโก้ - 80 กรัม
- เอสเพรสโซ (ของเหลว) - 65 มล.;
- น้ำร้อน - 20 กรัม
- น้ำมันอ่อน - 185 กรัม
- น้ำตาล - 265 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 170 มล.
- แป้ง - 270 กรัม
- ผงฟู - 15 กรัม
องค์ประกอบ (ครีม):
- ดาร์กช็อกโกแลต (จาก 50%) - 120 กรัม
- ช็อกโกแลตนม (ประมาณ 33%) - 120 กรัม
- น้ำมัน - 350 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - ประมาณ 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมช็อกโกแลตทาร์ตสำหรับชอร์ทเค้กโดยผสมโกโก้คอนยัคน้ำเอสเพรสโซ
- น้ำมันน้ำตาลบดในเครื่องปั่นเพิ่มไปยังไข่
- เชื่อมต่อโกโก้กับมวลไข่
- เทนมแนะนำแป้งผงฟู
- แป้งจะผสมอีกครั้งอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม
- หนึ่งในสามของ masa ที่ลื่นไหลนั้นถูกเทลงในแม่พิมพ์ จากองค์ประกอบนี้คุณจะได้รับ 1 เค้ก
- บิสกิต 3 ชิ้นอบที่ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ)
- พวกเขาละลายช็อคโกแลตพยายามที่จะไม่เผามัน
- ตีแป้งด้วยเนยแนะนำช็อกโกแลตแช่เย็นเล็กน้อยทุกอย่างรับการรักษาด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้า
- รวบรวมเค้กเจิมเค้กด้วยครีม ส่งการรักษาเพื่อทำให้แข็ง
รสชาติของช็อคโกแลตเข้มข้นมากและสัมผัสของแอลกอฮอล์ - คุณสมบัติของการรักษา หลังจากเย็นแล้วจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเบา ๆ ผลไม้
ตัวเลือกการตกแต่งของหวาน
องค์ประกอบบางอย่างของการตกแต่งถือเป็น "ชิป" ของเค้ก และอื่น ๆ เป็นผลมาจากวิธีการทำอาหารที่สร้างสรรค์
Ferrero Rocher ตกแต่งด้วยตัวเลือกต่อไปนี้:
- ช็อคโกแลตกลมแบบจัดเก็บที่ซื้อมาที่วางเป็นเกลียว
- ถั่วทั้งหมดและ "ชิป" ของพวกเขา;
- กลีบอัลมอนด์;
- ผลไม้ "ดอกไม้" หรือรูปแกะสลักจากชิ้นผลไม้
- โรยพื้นผิวที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผงบดด้วยปริมาณเล็กน้อยของกาแฟ
- แผ่นเวเฟอร์และท่อ;
- วาดหยดขนาดใหญ่ลูกบอลคลื่นด้วยครีม
ตัวเลือกการตกแต่ง - ไม่ จำกัดมันมีค่าที่จะแสดงจินตนาการและทักษะของคุณเพื่อให้การสร้างของคุณด้วยเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับ
การบรรจุเค้กเฟอร์เรโร่เชอร์เป็นช็อคโกแลตครีมที่ต้องมี เค้กอบยังมีช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์ ทั้งหมดนี้สร้างรสชาติทาร์ตที่กลมกลืนกัน
