เค้กสุภาพสตรี Caprice - 6 สูตรที่บ้าน

ผู้หญิงเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและมักจะไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการอะไร บางทีเมื่อมีแม่บ้านคนหนึ่งที่ต้องการความหวาน แต่เธอก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำอะไรเป็นขนมเค้กของเลดี้ส์ราชประสงค์ปรากฏขึ้นด้วยการรวมรสนิยมยอดนิยมหลายอย่างเข้าด้วยกัน

คลาสสิกเค้กผู้หญิง Caprice

สูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับมรดกการทำอาหารสีทองของสหภาพโซเวียตได้อย่างปลอดภัย มันง่ายมากที่จะเตรียม (จากการชั่งน้ำหนักในปริมาณที่เหมาะสมของอาหารไปจนถึงการนวดแป้งและเค้กอบ) ซึ่งสำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนมันได้กลายเป็นที่ชื่นชอบมาหลายปีแล้ว

ในรุ่นคลาสสิกเค้กประกอบด้วยสามเค้กที่มีรสชาติต่างๆ: วอลนัทลูกเกดและเมล็ดงาดำ แต่หากไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งก็สามารถแทนที่ด้วยลูกพรุนแอปริคอตแห้งมะพร้าวผลไม้หวาน

การวัดน้ำหนักสำหรับส่วนผสมทั้งหมดของบิสกิตแต่ละชิ้นจะถูกนำมาเป็นปริมาณ½ถ้วยและ 1 ช้อนชา

ดังนั้นสำหรับคนที่คุณต้องใช้:

• 1 ไข่
• ½ช้อนโต๊ะ ทรายหวาน
• ½ช้อนโต๊ะ ครีม
• ½ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้ว
• ½ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ / เมล็ดงาดำ / ลูกเกด

การกรอกแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจาก:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง (370 กรัม);
• น้ำมันหนึ่งแพ็ค (200 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งก่อนตีไข่และเพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสมความเร็วปานกลาง จากนั้นโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมส่งไปที่แป้ง: ครีม, แป้ง, โซดาและแป้ง หลังจากนั้นผัดในไส้ที่เลือกและอบเค้กบิสกิต โดยรวมแล้วสามคนควรออกมา
2. เปลี่ยนเนยนิ่มด้วยนมข้นด้วยเครื่องผสมเป็นครีมเขียวชอุ่ม วางเค้กและจัดแนวเค้กทุกด้านจากด้านบน
3. ของหวานสามารถตกค้างจากการตกแต่ง (ถั่วเมล็ดงาดำและลูกเกด)และคุณสามารถทิ้งความลับของเค้กโดยเลือกตัวเลือกการออกแบบที่แตกต่างกัน

สูตรอาหารจาก Irina Khlebnikova

ในช่อง YouTube ของเธอ Irina Khlebnikova เสนอขนมหวานที่ "คุยกัน" มากกว่าที่กล่าวถึง - จากบิสกิตสี่ชนิดที่อบด้วยเมล็ดงาดำถั่วและผลไม้แห้งสามประเภท (องุ่นแอปริคอทและพลัม)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในหนึ่งชุด:

• 1 ไข่
• น้ำตาลทรายครึ่งเม็ดและครีมเปรี้ยว
• แป้งพรีเมี่ยม 80 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง 15 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม (ในเค้กสีเข้ม)

นอกจากนี้สิ่งต่อไปนี้จะถูกส่งไปยังแป้ง:

• หนึ่งร้อยกรัมของแอปริคอตแห้งเมล็ดงาดำและถั่วขูด;
• ลูกเกดและลูกพลัมแห้งครึ่งลูก

สำหรับครีมเค้กที่มีส่วนผสมของครีมคุณต้องมีครีมเปรี้ยวปริมาณไขมัน 500-700 มล. และน้ำตาลทรายขาวเพื่อลิ้มรส

ครีมสำหรับขัดชั้นเค้กและตกแต่งเค้กทำจาก:

• ครีมไขมันครึ่งลิตร (จาก 35%);
• กระป๋องนมข้นข้นต้ม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บิสกิตที่มีไส้ใหม่แต่ละชิ้นจะถูกอบจากส่วนของแป้งที่แยกต่างหาก สำหรับการนวดให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจากนั้นร่อนส่วนประกอบที่หลวม (แป้งแป้งผงฟูและโกโก้) เค้กเบาและช็อคโกแลตที่จะอบพนักงานต้อนรับตัดสินใจ ("ซุกซน") ด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับรสนิยมของขนมโฮมเมด
2. ในตอนท้ายของการนวดการเติมจะถูกเพิ่มในแต่ละเค้ก Irina เพิ่มเมล็ดงาดำในเค้กชิ้นแรกในแอปริคอตแห้งสับชิ้นที่สองในครึ่งหลังของวอลนัทสับและลูกพรุนในชิ้นเล็ก ๆ ในลูกเกดที่สี่และถั่วสับที่เหลือ
3. เค้กแต่ละชิ้นถูกอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา“ ก่อนที่จะใส่ไม้จิ้มฟันแห้ง” และหลังจากเย็นแล้วมันจะถูกตัดออกเป็นสองชั้นบาง ๆ ซึ่งวางด้วยแผ่นบาง ๆ และอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว หลังจากนี้เค้กควรวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ครีมถูกดูดซึมจนเกือบสมบูรณ์
4. ครีมโดยตรงจากตู้เย็นจนเป็นฟองจนตั้งยอดอ่อนจากนั้นคนให้เข้ากันในช้อนโต๊ะนมข้นต้ม ในการทาจารบีบิสกิตครีมรสเปรี้ยวด้วยครีมและรวบรวมตามลำดับในเค้ก เคลือบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมและครีมคาราเมล

ขนมน้ำผึ้ง

เค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับส่วนประกอบของฮันนี่เค้กหรือสปาร์ตัก จุดเด่นที่โดดเด่นของขนมคือลูกพรุนแอปริคอตแห้งและวอลนัทซึ่งเพิ่มเข้ากับเค้ก

องค์ประกอบของตัวเลือก "Honey whim" รวมถึง:

• 6 ไข่ไก่
• น้ำตาล 300 กรัม
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง
• โซดา 10 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ลูกพรุน 50 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• 150 กรัมของนมข้น
• เนย 80 กรัม

สูตรสำหรับเค้กสตรี Whim เป็นขั้นตอน:

1. ทอดเมล็ดในกระทะแห้งแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อหรือตีเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น ผลไม้อบแห้งหากจำเป็นแช่ในน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. อุ่นน้ำผึ้งและโซดาผ่านความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้มวลกลายเป็นของเหลวและสวมมงกุฎด้วยฟอง แยกไข่แป้งและน้ำตาลเพื่อให้แสงหนึ่งและเค้กสีเข้มหนึ่งสามารถอบ
3. สำหรับเปลือกหนึ่งตีสามไข่แดงกับน้ำตาลในครีมเบา ๆ เทน้ำผึ้งลงครึ่งหนึ่งแล้วผสมโซดาและคนให้เข้ากัน เอาชนะโปรตีนแยกต่างหากในโฟมที่แข็งแกร่งและผสมกับโปรตีนสลับกับแป้ง
4. เพิ่มโกโก้ครึ่งลูกและเศษลูกแพร์กับเค้กสีเข้มและแอปริคอตแห้งและถั่วกับเค้กแสง บิสกิตน้ำผึ้งอบที่ 170 - 180 องศาเพื่อโค้งงอแห้ง เค้กเย็นถูกตัดเป็นสองชั้น
5. ตีเนยนุ่มจนฟูเทนมข้นจืดลงในส่วนเล็ก ๆ เค้กมีป้ายด้วยครีมนี้สลับสีเข้มและแสง เค้กทำด้วยถั่วและผลไม้แห้งและหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงในตู้เย็นก็พร้อมเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลต "Ladies 'Whim" ง่ายต่อการเตรียมตามสูตรดั้งเดิมเพิ่มเค้กโกโก้พร้อมกับถั่วหรือผลไม้แห้ง และคุณสามารถปรุงอีกทางเลือกหนึ่งจากเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งบาง ๆ โดยใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในเลเยอร์

ในกรณีนี้สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• 2 ไข่
• น้ำตาล 190 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง
• น้ำมัน 50 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• 325 - 340 กรัมแป้ง

ในครีมและสำหรับเลเยอร์คุณจะต้อง:

• นมข้นต้มสุก 380 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัมหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในมวลเขียวชอุ่ม ละลายน้ำผึ้งและน้ำมันในห้องอบไอน้ำเพิ่มไข่ที่ถูกตีและโซดาให้กับพวกเขา มวลจะเริ่มเพิ่มปริมาณอย่างรวดเร็ว เมื่อมาถึงจุดนี้เทโกโก้และแป้งกวนและชงแป้งเพื่อที่จะเริ่มล้าหลังผนัง
2. เมื่อแป้งเย็นตัวเล็กน้อยควรแบ่งออกเป็นก้อนก้อนเหมือนกันเก้าก้อนจากนั้นก็อบเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งบาง ๆ พับเค้กทั้งหมดในกองและอนุญาตให้เย็นสนิท
3. สำหรับเลเยอร์เนยที่อ่อนตัวต่อความสอดคล้องของครีมควรเปลี่ยนเป็นมวลอันเขียวชอุ่มเพิ่มนมข้นต้มและช็อคโกแลตเข้มในสถานะของเหลวในชิ้นส่วนเล็ก ๆ เผาถั่วให้เป็นก้อนในกระทะที่แห้งและบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อรวบรวมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางเค้กบนจานเสิร์ฟใส่จาระบีด้วยครีมโรยด้วยถั่วและคลุมด้วยเค้กอีกชิ้นซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยครีมโรยด้วยลูกพรุนสับ ทุกคนทำซ้ำอีกครั้ง เค้กพร้อมอนุญาตให้แช่และตกแต่ง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยเค้กสตรีในหม้อหุงช้า แต่พลังของมันควรจะมากกว่า 700 วัตต์แล้วกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ล่าช้าตลอดทั้งวัน เนื่องจากแป้งสำหรับเค้กแต่ละชิ้นถูกนวดแยกกันก่อนที่จะอบขนมบิสกิตทั้งหมดจะออกมาค่อนข้างเขียว

จุดอื่น: ในฐานะที่เป็นผงฟูในหม้อหุงช้ามันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ได้โซดาอบ แต่ผงฟู (ผงฟู)

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งเค้ก:

• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลหลายแก้ว 1 แก้ว
• 1 ผ้าหลายสี;
• แป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วย
• ผงฟู 5 กรัม

ในแต่ละเค้กคุณต้องใส่ถั่วหลายแก้วผลไม้แห้งและเมล็ดงาดำ

ความชื้นที่เพียงพอสำหรับเค้กที่เสร็จแล้วจะให้ครีมเปรี้ยวที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
• น้ำตาลผง 200 กรัม

อัลกอริทึมกระบวนการขนม:

1. ทำแป้งแยกต่างหากสำหรับขนมปังกรอบสามชิ้นแต่ละชิ้นนำโดยอัลกอริทึมแบบเดียวกับการอบเค้กตามสูตรคลาสสิก
2. ใส่จาระบีหลายชามด้วยน้ำมันโรยแป้งตักแป้งลงแล้วอบที่ฐานโดยใช้ตัวเลือก“ อบ / เค้ก” ประมาณ 50-60 นาที
3. ตีครีมเปรี้ยวเย็นสำหรับเค้กด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลผง ปริมาณของน้ำตาลในครีมสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นโดยเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
4. แต่ละเค้กมีป้ายครีมเปรี้ยวอย่างกว้างขวางทำแบบเดียวกันกับด้านข้างและด้านบนของขนม ถัดไปตกแต่งขนมอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกด้วยเศษขนมปัง

ด้วยแอปริคอตแห้งเมล็ดงาดำและถั่ว

สำหรับเค้กครีมโฮมเมดแสนอร่อยที่มีการเพิ่มของเมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้งและถั่ว, สัดส่วนต่อไปนี้จะถูกวางไว้ในแป้ง:

• 5 ไข่ขนาดใหญ่
• เนย 250 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 4.5 กรัมโซดา;
• แป้ง 300 กรัม
• แอปริคอตแห้งสับละเอียด 70 กรัม
• 70 กรัมสับและถั่วคั่ว
• 70 กรัมของการเติมเมล็ดงาดำพร้อม

สำหรับครีมและครีมคาราเมลคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 250 กรัม
• 150 มล. ของนม
• เกลือ 3 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (จาก 25%)
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม

จากนั้นทำตามสูตรเค้กที่บ้าน:

1. ตีเนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ทีละฟองใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งและโซดาอยู่ด้านบนให้ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อน
2. แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นตะแกรง การทำเช่นนี้สะดวกมากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชั่งหรือถ้วยตวงขนาดใหญ่ เพิ่มหนึ่งในฟิลเลอร์ (เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้งหรือถั่ว) ในแต่ละส่วนและอบเค้กสามชั้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 - 22 ซม.
3. ในกระทะที่มีความร้อนสม่ำเสมอที่สุดของก้นละลายน้ำตาลและนำไปเป็นสีอำพันที่สวยงาม เทนมร้อนลงในคาราเมลผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เกลือและต้มจนเนียน
4. ถัดไปตีครีมเพิ่มคาราเมลเย็นในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นควรทาเค้กด้วยครีมรสเปรี้ยวและคาราเมลและทำของหวานที่คุณชอบ

การออกแบบที่สวยงามของเค้กสุภาพสตรี Caprice

ปฏิคมสามารถ "ทำให้เอะอะ" ไม่เพียง แต่ในการเลือกฟิลเลอร์สำหรับชั้นเค้ก แต่ยังอยู่ในการออกแบบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กโฮมเมดของคุณคือลูก มันสามารถทำจากเศษของบิสกิตเค้กหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วนบด

องค์ประกอบการตกแต่งที่ดีสามารถเป็นเมล็ดงาดำผลไม้แห้งและถั่ว จากนั้นคุณสามารถสร้างลวดลายที่น่าสนใจบนเค้กในขณะที่ยังคงรักษาความหลงไหลของการอบที่บ้าน หากเค้กกำลังเตรียมพร้อมสำหรับโอกาสพิเศษคุณสามารถซื้อของประดับตกแต่งสำหรับเค้กสีเหลืองอ่อนหรือช็อคโกแลต