หลายคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยยีสต์มักจะอ้วนและเราจะเร่งให้คุณมั่นใจในสิ่งนี้! เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่บางและสง่างามพร้อมรูยีสต์! ไม่มีอะไรจะอร่อยและสวยงามไปกว่าการดื่มชา
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในยีสต์และนม
หากคุณปรุงแพนเค้กด้วยนมสดพวกมันจะดูแดงก่ำสวยงามและมีรสชาติอ่อน ๆ หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลงคุณสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือผักตุ๋น โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติอร่อยน่าทานและไม่มีไส้ เพียงจุ่มพวกเขาในแยมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว!
ส่วนผสม:
- ครึ่งลิตรของนมที่มีไขมัน
- 50 กรัมของการแพร่กระจายหรือเนย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ยีสต์เร็วหนึ่งช้อนชา
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่สองฟอง
- โซดาเล็กน้อย
- สามช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
โซดาจำเป็นต้องทำไฟแป้งเพราะมันหนักขึ้นด้วยการเพิ่มไข่ จำเป็นต้องดับโซดาด้วยกรด แต่คุณสามารถใช้ผงฟู
เตรียม:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ดังนั้นแป้งจะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นมาก ความร้อนครึ่งแก้วนมอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 38 องศา อย่าร้อนมากเกินไปถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปสิ่งมีชีวิตที่ตายในยีสต์! แต่แม้ในของเหลวเย็น ๆ ยีสต์ก็ไม่สามารถใช้งานได้
- เทน้ำตาลยีสต์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่แป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่น ผัดนำไปให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานโฟมจะปรากฏบนแป้ง
- ผัดไข่เกลือโซดาน้ำตาลเนย (ควรละลายก่อน) และแป้ง นวดแป้ง
- เพิ่มนมที่เหลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งในแต่ละครั้ง
- ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้คุณทำอาหารแพนเค้กที่มีรูจำนวนมาก!
- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มันต้องลุกขึ้นโฟม
ก่อนทำอาหารคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยอบแพนเค้กชิ้นแรก นอกจากนี้กระทะไม่จำเป็นต้องใช้ หล่อลื่นปริมาณน้ำมันที่อยู่ในแป้งจะพอเพียง แพนเค้กแรกถูกอบที่ความร้อนสูงสุดจากนั้นสามารถลดลงถึงปานกลาง
สูตรถือบวชในน้ำ
สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากมังสวิรัติและผู้คนที่ถือศีลอด แพนเค้กโดยไม่มีนม ได้ไม่แดงก่ำ แต่ยังดูน่ารับประทาน เนื่องจากเนื้อหาของยีสต์ในแป้งเราจะเตรียมไม่เพียง แต่แพนเค้ก openwork แต่ยังพอใจมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอดอาหาร!
ส่วนผสม:
- น้ำครึ่งลิตร
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล - นำทางไปสู่รสนิยมของคุณ
- ยีสต์เร็วหนึ่งช้อนชา
- ช้อนชาผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยซึ่งจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ที่นี่โซดาถูกนำมาใช้อีกครั้งเพื่อทำให้แป้งนิ่ม ในกรณีแรกไข่ทำให้หนักในสูตรนี้ - น้ำขาดนม
ทำอาหารแพนเค้กยัน:
- อุ่นครึ่งแก้วใส่น้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์อย่างรวดเร็ว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หากแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้รออีก 10-15 นาที
- จากนั้นส่งเกลือโซดาที่หั่นแล้วหรือผงฟูลงในแป้งน้ำตาลหรือแป้งหรือน้ำเล็กน้อย คน แป้งควรหนา เทลงในน้ำที่เหลือ
- เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งร้อนและอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งคลุมด้วยฝาหรือโพลีเอทิลีน
- ในตอนแรกนวดแป้งหนา ๆ จนก้อนแป้งไม่ขึ้นรูป แน่นอนคุณสามารถเทแป้งลงไปในน้ำ แต่วิธีนี้คุณจะใช้เวลานานกว่าในการทำลายแป้ง
- เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย - สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ถัดไปไฟจะต้องลดลง ผัดแป้งให้เข้ากันก่อนนำไปอบในแต่ละแพนเค้ก
เสิร์ฟแพนเค้กลีนในน้ำพร้อมแยม คุณสามารถยัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือต้มเบอร์รี่สดหรือแอปเปิ้ล
ทำอาหารบน kefir
รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir คุณจะไม่สับสนกับคนอื่น! แพนเค้กที่บางเบาและแดงก่ำอย่างเหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อจะรวมตัวกันดื่มชากันทั้งครอบครัว! หล่อลื่นเนยที่ละลายในแต่ละที่เตรียมไว้และรสชาติจะเตือนคุณในวัยเด็กของคุณเมื่อคุณยายที่คุณรักดูแลแพนเค้กของเธอ!
ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- kefir ครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำหนึ่งแก้วหากไม่มี kefir);
- ไข่สองฟอง
- สองช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
- เกลือเล็กน้อย
- โซดา (ในกรณีนี้มันไม่จำเป็นต้องดับมีกรดใน kefir และครีมเปรี้ยวที่เป็นกลางด่าง);
- แป้งสองแก้ว
- ยีสต์หนึ่งช้อนชา
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
หากคุณต้องการทำแพนเค้กเราขอเสนอไส้นี้:
- ชีสกระท่อม
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือบางอย่าง;
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้นมเปรี้ยวฉ่ำ
แพนเค้กทำอาหาร:
- อย่าใช้เวลาว่างในการทำแป้ง เจือน้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์ในครึ่งแก้ว kefir เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนผสมกับปัดเพื่อให้ไม่มีก้อน บนเคฟีร์แป้งก็จะขึ้นอย่างรวดเร็วประมาณ 10-15 นาทีก็พอ
- ตีไข่ใส่เกลือน้ำตาล (ไม่จำเป็น) โซดา คน
- ใส่แป้งจากนั้นก็ให้น้ำมันที่เหลือ kefir
- ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
- แพนเค้กในกระทะร้อน
ความลับของแพนเค้กบาง ๆ ในวิธีการทอด เทแป้งที่อยู่ตรงกลางจากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมแล้วกระจายแป้งทั่วด้านล่าง ไม่ คุณต้องเทแป้งจำนวนมากทันทีที่ด้านล่างเพื่อแพนเค้กจะหนาขึ้น
แพนเค้ก openwork กับยีสต์ไม่มีไข่
หากไม่มีไข่คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยซึ่งมีความยืดหยุ่นน้อยกว่านุ่มมาก การทอดแพนเค้ก openwork ที่ไม่มีไข่นั้นยากกว่านิดหน่อยเพราะพวกเขาพยายามจะทำลายเมื่อหันกลับมา ความอดทนความคล่องแคล่วเล็กน้อยและทุกอย่างจะได้ผล!
จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นม / kefir ครึ่งลิตร;
- แป้งสองแก้ว (ไม่มีฝาสไลด์)
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- h. ลิตร ยีสต์
- ศิลปะ ล. การแพร่กระจายเนย;
- หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม:
- เตรียมแป้งตามที่กำหนดในสูตรด้านบน
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในแป้งแล้วเทลงในนมที่เหลือหรือ kefir
- เพิ่มเนยละลายก่อนน้ำมันดอกทานตะวัน
- ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นก็คนให้เข้ากัน
- ทอดแพนเค้กตามหลักการเดียวกับในแต่ละสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
ไม่มีโซดาเพิ่ม
แม้ว่าคุณจะใช้ไข่ในสูตรการเติมโซดาก็ไม่จำเป็น แพนเค้กบาง ๆ ที่มียีสต์จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่อร่อยและมีสีกุหลาบน้อยกว่าโซดา
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สองแก้วนม / kefir;
- แก้วที่มียอดแป้ง
- h. ลิตร ยีสต์
- เกลือและน้ำตาล
- ไข่สองฟอง
- 50 กรัมของเนยหรือการแพร่กระจาย
- หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม:
- เตรียมแป้งจากนมครึ่งแก้ว / kefir, ยีสต์, แป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อย
- ทำลายไข่ใส่เกลือน้ำตาลแป้งและเนย / ละลาย จากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือของของเหลวที่ใช้
- เทน้ำมันลงในแป้งคลุกเคล้าด้วยถุงพลาสติกหรือฝาทิ้งไว้ให้สูงขึ้น
- ผัดแป้งก่อนที่จะทอดตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้รูมากขึ้น! ผสมแป้งก่อนทอดแพนเค้ก
แพนเค้กต้มกับน้ำต้ม
Choux pastry นั้นนุ่มกว่าปกติ แต่คุณต้องหาคนช่วยหน่อย! ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ที่มีรูในยีสต์คุณจะใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!
สิ่งนี้น่าสนใจ:แป้งแพนเค้ก - สูตร
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- น้ำสามแก้ว
- นมสองแก้ว
- แป้ง 500-600 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- สามไข่
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
- โซดา - ตามใจ
เตรียม:
- แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้วยสตรีมบางคนตลอดเวลา น้ำเดือดต้องเทลงในแก้วสองใบ ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น
- ในแก้วที่มีน้ำอุ่นเล็กน้อยเจือจางยีสต์ช้อนน้ำตาลหนึ่งก้อนส่งไปยังแป้งที่ต้มแล้วซึ่งเย็นลงถึง 35-37 องศา ครอบคลุมปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มแป้งที่เหลือ (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง), แก้วนมอุ่นผสมกับเครื่องผสม, ครอบคลุม, ทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เพิ่มส่วนที่เหลือของนม, ไข่, เกลือ, โซดา (ต้องดับ), เนย ทิ้งไว้อีก 30-40 นาที
- อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น
แพนเค้กนมเปรี้ยว
หากคุณมีนมเปรี้ยวอย่าทิ้งมันไป มันจะทำให้แพนเค้กยอดเยี่ยม! และผลิตภัณฑ์จะไม่หายไปและสำหรับชาเตรียมปรุงรสอร่อย
เตรียมนมเปรี้ยวครึ่งลิตร:
- แป้งที่ร่อนหนึ่งและครึ่งถ้วย (อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยดูความสอดคล้องของการทดสอบด้านล่าง)
- ไข่ไก่สองฟอง
- โซดาเล็กน้อย (ไม่ดับมีกรดในนมเปรี้ยว);
- เกลือและน้ำตาล
- ยีสต์เร็วหนึ่งช้อนชา
- เนย 30 กรัมหนึ่งในสามของแก้ว - ดอกทานตะวัน
เตรียม:
- จากนมในปริมาณครึ่งแก้วยีสต์, น้ำตาลหนึ่งหยิกและแป้งหนึ่งช้อนชาเตรียมแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที
- แนะนำไข่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดเนยละลายผสมให้เข้ากันกับปัด
- เทลงในส่วนที่เหลือของนม, น้ำมันดอกทานตะวัน, พาปัดตีทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตีแป้งอีกครั้งอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน
แพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยสำหรับชาแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับการปรุงอาหารสูตรนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองวิธีการทำอาหารแบบอื่น ๆ ! เราเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์ซึ่งหลุมจะกลายเป็นแน่นอนและการทำอาหารจะกลายเป็นเหมือนผ้าเช็ดปากปักฉลุ! ทานเล่น!
