หนึ่งในการปฏิบัติที่สำคัญของวันหยุดใด ๆ คือแพนเค้ก จานรัสเซียดั้งเดิมนี้ถูกจัดทำขึ้นในปริมาณมากเสมออย่างไรก็ตามบัควีทถูกใช้แทนแป้งสาลีในสมัยก่อน ทุกวันนี้อาหารโบราณเสิร์ฟพร้อมไส้หลากหลาย แต่คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือความโปร่งใสหรือความงดงาม แพนเค้กบาง ๆ ได้รับการพิจารณาเสมอว่าเป็นความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ หากต้องการเรียนรู้วิธีสร้างอาหารเลิศรสก็พอที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่นำเสนอ
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กบาง ๆ ในนม
ส่วนใหญ่มักจะใช้นมเป็นพื้นฐานของจานสากลนี้ดังนั้นเพื่อค้นหาว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรจะดีที่สุดจากสูตรดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ½ลิตรของนม
- 200 กรัมแป้ง
- 2 ไข่
- sp ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกผสมน้ำตาลกับเกลือและไข่ในภาชนะเดียวแล้วตีส่วนผสมที่เกิดขึ้น
- เทนมและผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันอีกครั้ง
- ร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แนะนำส่วนผสมลงในฐานไข่แล้วนวดแป้ง อย่างไรก็ตามปริมาณแป้งที่ต้องการนั้นแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัวของแม่บ้านแต่ละคน สิ่งสำคัญคือความสอดคล้องของมวลที่เกิดนั้นมีลักษณะคล้ายกับ kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว
- เทน้ำมันพืชผสมส่วนประกอบที่ระบุไว้อีกครั้งและให้แป้งพัก (ประมาณ 15-20 นาที)
- มันยังคงอยู่เพียงทอดแพนเค้กในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองวางในกองขนาดใหญ่และให้บริการ
เคล็ดลับ! หากแพนเค้กถูกกินด้วยครีมหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้
สูตรง่าย ๆ : ในนมและน้ำเดือด
วิธีที่น่าสนใจในการปรุงแพนเค้กด้วยการเพิ่มองค์ประกอบลับด้วยเหตุนี้การรักษาจึงได้รับรสชาติที่พิเศษและวงกลมก็ยิ่งบางลง
รายการส่วนผสมที่ต้องการ:
- 200 มล. ของนมทั้งหมด
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 2 ไข่
- น้ำเดือด 100 มล.;
- 200 กรัมแป้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
- เกลือบางส่วน
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขั้นแรกให้ตีไข่สดด้วยสวิสมิกเซอร์หรือส้อมปกติ - ไม่ว่าคุณจะชอบใครดีที่สุด
- เทนมลงในส่วนผสมแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้ง ผสมส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง
- ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำเดือดและน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ไขมันในการหล่อลื่นกระทะ แต่แป้งแพนเค้กเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับมัน สะดวกมากขึ้นและการบริโภคน้ำมันน้อยกว่ามาก
- ฐานสำหรับการอบควรมีความหนาปานกลางเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
- มันยังคงเพียงอบแพนเค้กและให้บริการอย่างสวยงาม
อนุญาตให้ใช้ทุกอย่างที่คุณต้องการได้
แพนเค้ก openwork ภาษาอังกฤษ
เพื่อสร้างแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูด้วยมือของคุณเองคุณควรใช้สูตรภาษาอังกฤษสำหรับการรักษานี้
ขึ้นอยู่กับว่าจะได้รับจานโปรดของคุณคุณจะต้อง:
- 300 มิลลิลิตรของนม
- น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.;
- 2 ไข่
- แป้งสาลี 150 กรัม
- sp ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในภาชนะที่มีด้านสูงเราร่อนแป้ง รวมกับเกลือและไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนเนียน
- เทนมผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
- เพิ่มโซดา, น้ำมัน, ตีส่วนผสมอีกครั้งและเก็บในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เราอบแพนเค้กจนสีทองปรากฏขึ้น
- เราพับผลิตภัณฑ์ด้วยสไลด์บนจานแบนสวยงามเสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมแยมเนยหอมหรือนมข้น
ที่สำคัญ! ไม่มีน้ำตาลในรายการส่วนผสมแม้ว่าสามารถเติมได้ (เป็นทางเลือก)
จริงมันจะดีกว่าที่จะหวานอาหารที่มีไส้ที่คุณชื่นชอบ
โปร่งสบายด้วยเนย
คุณต้องการให้แพนเค้กละลายในปากของคุณเพียงแค่ทำให้ทุกคนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? สูตรสำหรับการปฏิบัติต่อชาวบ้านต่อไปนี้จะช่วยให้
เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- เนย 220 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 400 มล. ของนม;
- ข้าวสาลีหรือบัควีท 2 ถ้วย
- 1/3 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้ว
- เกลือเล็กน้อย
- วานิล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ บดไข่แดงด้วยน้ำตาลปกติใส่เกลือป่นลงไปในโปรตีนที่เย็นลง
- เรารวมสารประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมโซดาที่ผสมแล้วลงไป
- ค่อยๆเทนมค่อยๆผสมส่วนผสม
- เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งค่อยๆทำงานร่วมกับปัด
- ในตอนท้ายของกระบวนการใส่เนยละลายและวานิลลินลงในองค์ประกอบ นำมวลไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราอบเครื่องดื่มบนเครื่องทำเครปอุ่นขึ้น ทำอาหารต่อไปจนกระทั่งแป้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือการสไลด์แบบพับบนแผ่นที่อบอุ่นทาจารบีแต่ละวงกลมด้วยเนย
ที่สำคัญ! ที่ดีที่สุดคือการให้บริการแพนเค้กแสนอร่อยร้อน จานเย็นสูญเสียกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของมัน
แพนเค้กยีสต์ลูกไม้
เพื่อให้ได้ขนมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนก็เพียงพอที่จะใช้ยีสต์ (ทำอาหาร) อย่างรวดเร็วในการทำอาหาร คลอเสริมวิตามินที่น่าสนใจจะช่วยทำให้รสชาติของการปฏิบัติที่ผิดปกติมาก
ดังนั้นเราต้องการ:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
- แป้งสาลี 250 กรัม
- 2 ไข่ไก่
- 500 มล. นมอุ่น
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- น้ำ 225 มล.;
- เกลือนิดหน่อย
สำหรับการกรอก:
- แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชา ขิงสดขูด
- น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ไส้ให้แน่น ในกระทะให้นำส้มสดไปต้มแล้วเติมแอปริคอตแห้งสับเป็นเส้น เราถอดองค์ประกอบออกจากกองไฟปิดจานให้แน่นประมาณ 15 นาที
- เทขิงขูดและแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน
- เราผ่านการทดสอบ ในน้ำอุ่นเราละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลทราย
- ในภาชนะที่แยกต่างหากเรารวมนมอุ่นกับไข่แดงและแป้งร่อน
- เมื่อยีสต์เริ่มเป็น“ โฟม” เทลงในชามกับผลิตภัณฑ์ที่วางไว้เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
- พาโปรตีนที่ทำให้เย็นไว้ล่วงหน้าด้วยเกลือหนึ่งหยิบไปใส่ในแป้ง
- เราส่งพื้นฐานสำหรับแพนเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
- ถ้าคุณปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นอวบอ้วนและเขียวชอุ่ม ในการทำให้มันบางลงเพิ่มน้ำอุ่นลงในชามแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราอบผลิตภัณฑ์ในกะทะร้อน วงกลมที่ผ่านการประมวลผลจะถูกประมวลผลด้วยเนยเพื่อความนุ่ม
- มันยังคงจัดเรียงแพนเค้กยัดไส้ด้วยซองจดหมายและเสิร์ฟพร้อมแยมน้ำผึ้งหรือแม้แต่ช็อกโกแลตแปะ
แพนเค้กด่วนพร้อมเบอร์รี่
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารรัสเซียแสนอร่อย แต่ตัวเลือกที่คุ้นเคยและรวดเร็วที่สุดคือแพนเค้กพร้อมเบอร์รี่
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- แป้งสาลี 200 กรัม
- 500 มล. ของนม
- 150 กรัมน้ำตาล
- 2 ไข่ไก่
- เกลือหนึ่งกำมือ
- เสียงกระซิบของวนิลลิน;
- ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล 250 กรัม (คุณสามารถแช่แข็งได้)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- รวมไข่กับน้ำตาล 150 กรัม เอาชนะด้วยการตี
- เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่
- เพิ่มแป้งและเกลือกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อแป้งเริ่มคล้ายครีมหนา ๆ เทน้ำมันพืชลงไป
- โรยผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากให้แห้งด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเขย่าให้กระจายผลึกหวานทั่วทั้งองค์ประกอบ
- เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนหันไม้พายไปด้วยหลังจากที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
- วางไส้บนกึ่งกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสามเหลี่ยม เทน้ำผลไม้เบอร์รี่และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ที่สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้จาน "ไหล" ให้เติมน้ำเปล่า มันจะดีกว่าที่จะเครียดและใช้มันเป็นซอสหวาน
ปราศจากยีสต์ในนมและมีรู
สูตรแพนเค้กสำหรับนมต่อไปนี้จะให้โอกาสในการเรียนรู้วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ที่สวยงามน่าอัศจรรย์โดยใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ แวดวง openwork ยังสามารถเตรียมในเวย์ แต่ในศูนย์รวมที่นำเสนอพวกเขากลายเป็นอ่อนโยนมาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
- 750 มิลลิลิตรของนม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 4 ไข่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา โซดา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสมน้ำตาลกับไข่ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมเพิ่มขึ้นในปริมาณ
- ในหลายขั้นตอนเพิ่มแป้งผสมอย่างหนาแน่นมวลทั้งหมด
- เทนมอุ่น ๆ เล็กน้อยจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องผสม กำจัดก้อนที่น่ารำคาญได้ง่ายขึ้นเพื่อให้ฐานแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- เทโซดาลงในชามเติมน้ำมะนาว เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง
- มันยังคงแนะนำน้ำมันพืชผสมแป้งและดำเนินการอบแพนเค้กโดยตรง
- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทลงในส่วนของมวลที่ได้ ค่อย ๆ หมุนคอนเทนเนอร์กระจายองค์ประกอบไปด้านล่าง
- เราหมุนแพนเค้กเฉพาะเมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของพวกเขา ต้องขอบคุณพวกเขาที่การอบจะไม่ติดกระทะ
มันจะดีกว่าที่จะให้บริการรักษาความร้อนด้วยการกรอกหวานไปที่โต๊ะ
Kefir คัสตาร์ดแพนเค้ก
ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยยืดหยุ่นและเก็บไว้นานจะได้มาหากปรุงด้วยนมหมัก จริงพวกเขาจะไม่แตกต่างกันในความหนาพิเศษ มันง่ายกว่าที่จะทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir
สิ่งนี้จะต้อง:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 500 มล. ของไขมัน kefir;
- แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
- 2 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาล
- น้ำเดือด 200 มล.;
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- เกลือนิดหน่อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เท kefir ลงในกระทะลึกรวมกับไข่ที่ตีแล้วน้ำตาลปกติและเกลือ
- เรารวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
- เราส่งภาชนะบรรจุอาหารไปที่ไฟและโดยไม่หยุดกวนเรานำองค์ประกอบไป 60 องศา
- เอากะทะออกจากเตาใส่แป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง โดยความสอดคล้องมันจะเหมือนกับแพนเค้ก
- ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากนั้นเทส่วนประกอบทั้งสองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มไขมันพืชอีกครั้งเรารวมทุกอย่างอย่างระมัดระวังปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ผลิตอย่างน้อย 35-45 นาที
- เพื่อให้ได้แพนเค้กแสนอร่อยขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กก้นหนา. มันจะต้องได้รับความร้อนและจากนั้นก็เริ่มแพนเค้กคัสตาร์ดอบ
- เราละเลงผลการรักษาด้วยเนยให้บริการไปยังตารางที่มีการกรอกที่ต้องการ
ยังคงเป็นเพียงการพยายามทำความเข้าใจสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่มีให้เพื่อทำความเข้าใจความลับหลักของการดำเนินการของพวกเขา - แพนเค้กบาง ๆ ได้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ทานเล่น!
