แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม - 7 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กละเอียดอ่อน

อบบาง ๆ กับแพนเค้กรูนมเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียอย่างแท้จริง ไม่น่าแปลกใจเลยว่าในประเทศรัสเซียแขกผู้มีเกียรติได้รับการต้อนรับด้วยเกลือหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง

คลาสสิกบางกับหลุมแพนเค้กในนม

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้คุณรู้สึกสบายที่เพิ่งละลายในปากของคุณ 30 นาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารเช้าได้
ส่วนผสมที่ต้องการ:

• นม - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกเรารวมไข่กับนมเข้าด้วยกัน เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
2. นวดมวลอีกครั้ง แป้งไม่ควรหนาตัวบ่งชี้ที่ดีคือความสอดคล้องของโยเกิร์ตเหลว
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนจาระบีด้วยน้ำมันพืชเททัพพีของแป้งลงไปตรงกลาง เราเอียงภาชนะเพื่อให้มวลกระจายไปทั่วด้านล่างทั้งหมดของกระทะในชั้นที่สม่ำเสมอ
4. เมื่อแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้หมุนด้วยไม้พาย เราทอดด้านถัดไปและวางผลิตภัณฑ์อบบนจานส่วน

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันตรงที่มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและสามารถฝึกฝนได้ง่ายโดยผู้ปรุงสามเณร

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนกับ kefir

คุณลักษณะหลักของเทศกาลแพนเค้กประจำสัปดาห์คือแพนเค้กที่นุ่มและอร่อย
พวกเขาจะใช้เป็นจานอิสระและมีความหลากหลายของไส้ซึ่งอยู่ภายใน

รายการสินค้า:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• แป้ง - 16 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันลีน - 50 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. เราแบ่งไข่เป็นภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำตาลเกลือและเขย่าด้วยมือหรือไฟฟ้า
2. เท kefir ลงในเนื้อหาและเริ่มนวดแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งนวดส่วนผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวเหลว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนวดให้ถูกวิธีการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย openwork ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนและ greased หมุนภาชนะเพื่อให้มวลเติมด้วยชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นที่ของจาน
5. เมื่อรูที่ปรากฏบนแพนเค้กหมุนมันด้วยไม้พายไปอีกด้านแล้วทอด
6. วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนจานแบนแช่ในเนย (หรือน้ำผึ้ง)

แพนเค้กที่ทำจาก kefir มีรสเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อเห็ดหรือผลิตภัณฑ์จากปลา สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

ไม่มีการเพิ่มไข่

เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏที่หน้าประตูสูตรของแพนเค้ก“ จากอะไร” จะประหยัดได้มาก จัดทำจานอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• นม - 500 มล.
• แป้งร่อน - 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น - ทางเลือก;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

เฉพาะการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในแป้งในชามลึก
2. เทนมลงในส่วนผสมของแป้งที่อุณหภูมิห้องเริ่มนวดแป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมกับความสอดคล้องของครีมเหลว
3. เราปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลาสองนาทีมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะ“ แต่งงาน” ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าว
4. วางกระทะลงบนเตาแล้วตั้งให้ร้อน ด้วยความช่วยเหลือของ“ พ่อครัว” เรารวบรวมแป้งบางส่วนและวางไว้ตรงกลางกระทะ มวลถูกกระจายไปทั่วด้านล่าง
5. ทอดด้านหนึ่งของแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่นและมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน แป้งทำในรูปแบบต่าง ๆ และในแต่ละครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่

แพนเค้ก openwork กับนมและน้ำแร่

แม่บ้านทุกคนต้องการทำให้บ้านมีแพนเค้กที่บางและโปร่งสบาย สูตรนี้เผยให้เห็นความลับเล็ก ๆ เกี่ยวกับวิธีการเข้าถึงหลุมเดิมในผลิตภัณฑ์ทอด

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• นม - 500 มล.
• น้ำแร่ - 500 มล.;
• ไข่โต๊ะ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งแพนเค้ก - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

เกมส์:

1. เราขับไข่ใส่ภาชนะที่มีความจุบดด้วยน้ำตาลเทลงในผลิตภัณฑ์นม เพื่อประหยัดเวลาเอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที เราได้รับฐานโฟมสำหรับแพนเค้กในอนาคต
2. นำแป้งที่ร่อนผ่านกระชอนลงในส่วนผสมอย่างช้าๆ นวดแป้งจนไม่มีก้อนเนื้อเหลือ มวลควรจะหนาหน่อย ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนผสมจะเจือจางและกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
3. ตอนนี้เทน้ำแร่ลงในแป้งแล้วนวด ฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมเพื่อช่วยเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน ควรนวดด้วยความเข้มข้นของครีมเปรี้ยวเหลวมาก ๆ
4. เราให้ความร้อนกระทะไขมันด้วยน้ำมันแยกแป้งด้วยทัพพีและวางไว้บนกระทะกระจายมวลไปทางด้านล่างของภาชนะ
5. ทอดทั้งสองด้านแล้ววางซ้อนกันเป็นกองบนจานแบน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมและน้ำแร่เป็นอาหารสากลคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผลไม้ลงไปในจานซึ่งคุณชอบมากกว่านี้

เมื่อนมเปรี้ยว

มีสูตรแพนเค้กเป็นจำนวนมากบางคนทำอาหารกับนมหรือ kefir บางคนใช้น้ำแร่ แต่ในส่วนนี้จะอธิบายถึงวิธีการให้ชีวิตที่สองกับนมเปรี้ยวและแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบของอาหาร

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำมันปรุงอาหาร - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ¼ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในกระบวยลึกผสมนมอุ่นเข้ากับไข่และนวดให้ทั่ว
2. เทน้ำตาลเกลือ เราแนะนำแป้งที่ร่อนในสี่ขั้นตอนคือนวดอย่างต่อเนื่อง
3. เพิ่มโซดาและน้ำมันนวดแป้งเพื่อความมั่นคงของ kefir ไขมันฟรี
4. หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน ด้วยทัพพีเราเก็บแป้งในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับแพนเค้กและเทลงบนพื้นผิวภาชนะ
5. ทอด 2-3 นาทีในหนึ่งและด้านอื่น ๆ

หากทันใดแป้งไม่กระจายในกระทะก็สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มน้ำต้ม แต่คุณไม่ควรเทของเหลวจำนวนมากในทันทีมันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กอีกอันและประเมินผล

ปรุงอาหารด้วยน้ำ

เมื่อมาถึงเร็วฉันอยากทานอะไรอร่อย ๆ อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองเพราะนี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กโดยไม่มีนมและไข่
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 300 มล.;
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกเราใส่ส่วนผสมที่หลวม: เกลือ, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา ผสมส่วนประกอบ
2. เทน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อหา
3. เติมแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปเรื่อย ๆ แป้งควรได้รับความสอดคล้องของนมอบหมัก
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมัน นวดอีกครั้งรอสักครู่
5. เราให้ความร้อนในกระทะบนเตาจาระบีด้วยน้ำมันทอด เราอบแพนเค้กทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กดังกล่าวได้รับการขนานนามว่า "Skorospelki" เนื่องจากพวกเขาเตรียมทันที สูตรสามารถแก้ไขได้เพื่อเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนมและ kefir ในสัดส่วนที่เท่ากัน

แพนเค้กเจือด้วยน้ำเดือดและนม

แพนเค้กที่ปรุงด้วยวิธีสังขยานั้นมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีรูลูกไม้หรูหรา ในงานฉลองวันหยุดใด ๆ พวกเขาจะเป็นผลงานชิ้นเอกในเมนู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เฉพาะการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นจานลึกใส่เกลือและน้ำตาลคลุกนวดจนปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. เทนมลงในส่วนของไข่แล้วเริ่มตี
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลและนวดแป้ง ส่วนผสมควรเป็นนมข้น เพื่อให้ก้อนสลายในการทดสอบจะต้องถูกทิ้งให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ใช้แก้วน้ำเดือดและโซดาเจือจางในนั้น เทของเหลวลงในฐานสำหรับแพนเค้กผสมและเพิ่มส่วนประกอบสุดท้าย - น้ำมัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราตั้งกระทะให้ร้อนเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อยและแพนเค้กอบ

ในสูตรนี้ที่แพนเค้กสุกในน้ำเดือดและนมเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและกฎสำหรับการนวดแป้ง และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกและญาติ ๆ