ซุปมะเขือเทศ - 13 สูตรการทำอาหาร

การทานซุปมะเขือเทศที่แสนอร่อยเป็นแขกประจำในเมนูของชาวเติร์กและชาวอิตาลีและสูตรดั้งเดิมของมันคือการหาแม่บ้านที่แท้จริง จากจำนวนขั้นต่ำของส่วนผสมอาหารค่ำที่สมบูรณ์จะได้รับทั้งครอบครัวและคุณยังสามารถปรับปรุงสูตรพื้นฐานด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติมได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

ซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้หัวหอมกระเทียม 3-5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักเกลือหยาบส่วนผสมของพริกไทยและเนย

สูตรที่คล้ายกัน:ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น - สูตรคลาสสิก

1. ใส่เนยอุ่นในกระทะก้อนหัวหอมและกระเทียมบด ผักควรมีความโปร่งใส
2. มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนังถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุ มวลจะถูกทำให้เค็ม, เปปเปอร์, น้ำซุปไหลเข้ามา
3. หลังจากเดือดส่วนผสมจะอ่อนตัวลงในไฟประมาณ 17-20 นาที

น้ำซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมบดและปั่นอีกครั้ง

วิธีการปรุง "Gazpacho" ที่บ้าน?

ส่วนผสม: กิโลกรัมมะเขือเทศที่มีเนื้อมาก, แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง, หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว, เกลือ, เกลือ, พริกหวาน 2 อัน, ขนมปังขาว 1 ชิ้น

1. มะเขือเทศล้างและกำจัดผิวหนัง วิธีที่สะดวกที่สุดคือการโรยผักด้วยน้ำเดือด ถัดไปมะเขือเทศกำจัดก้านและตัดออกเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั้นบดในชามปั่น ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังพวกเขาและทิ้งไว้จนชุ่ม
4. นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งโดยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือส่วนประกอบของเหลวที่เหลือจะถูกเทลงไป

ก่อนเสิร์ฟน้ำซุปจะเย็นจัดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - ซับซ้อนและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, โหระพาสด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำสต๊อกผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะครึ่งครีมไขมันหนึ่งแก้ว

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีหลังจากนั้นจึงลอกเปลือกออกได้ง่ายมาก จากนั้นมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักพร้อมผสมกับน้ำมันมะกอก, โหระพาสับ, เกลือและกระเทียมบด
3. มวลจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตจะถูกปรุงจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายครีมจะไหลเข้ามา

มันยังคงอยู่ในจานซุปข้นและคุณสามารถเสิร์ฟมันร้อนไปที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศเย็น

ส่วนผสม: แตงกวาสดขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศสุกกระเทียมสดเพื่อลิ้มรสหัวหอมหวานพริกหยวกน้ำมันมะกอกเกลือเกลือสมุนไพรโปรวองซ์

1. อย่างแรกมะเขือเทศกำจัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อรวมกับหัวหอมสับปอกเปลือกแตงกวาและพริกไทยมะเขือเทศจะถูกถ่ายโอนไปยังชามปั่นและกลายเป็นมันฝรั่งบด
3. มวลเกลือและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เพิ่มกระเทียมบดที่นี่เพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟจะมีการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในซุปมะเขือเทศเย็นแต่ละรายการ

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: ผงซักฟอก 320 กรัมขนมปังขาว 4 ชิ้นปราศจากเปลือกแป้งนมไขมันครึ่งแก้วไข่ใหญ่ 1 ชิ้น มันฝรั่ง, พริกหวาน, หัวหอม, คื่นฉ่ายและแครอท, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, ขมิ้น, เกลือป่น

1. ขนมปังถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเต็มไปด้วยนม มันควรจะเปียกได้ดี
2. ถัดไปขนมปังจะถูกบีบและโอนไปยังเนื้อสับ มวลนั้นถูกเค็มนวดอย่างดีไข่จะถูกผลักเข้าไป
3. มันฝรั่งจะแพร่กระจายในเนื้อสับและขูดบนกระต่ายขูดปรับ
4. ลูกชิ้นขนาดใหญ่เกิดขึ้นจากส่วนผสมซึ่งตั้งอยู่บนแผ่นอบปกคลุมด้วยฟอยล์และอบจนเป็นสีทองที่อุณหภูมิสูง
5. ฐานของอาหารปรุงจากน้ำก้อนแครอทและรากผักชี เมื่อน้ำซุปเดือดก็สามารถเค็มแล้วใส่พริกหวานชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกส่งไปยังซุปในอนาคตหลังจากการทอดเบื้องต้นในปริมาณเล็กน้อยของไขมันใด ๆ
6. มะเขือเทศสับหยาบและบดกับเปลือก มวลที่ได้จะถูกปรุงแต่งด้วยขมิ้นและย้ายไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม
7. อาหารจะปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทลงในส่วนได้ วางลูกชิ้นสำเร็จรูปจากเตาอบไว้หลายจาน

เสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นและมะเขือเทศร้อน

ซุปมะเขือเทศง่าย ๆ

ส่วนผสม: บะหมี่ 40 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะร่อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสด

1. น้ำมันร้อนในกระทะและแป้งทอดในนั้นจนเป็นสีทอง เมื่อมวลเย็นตัวลงน้ำที่กรองแล้ว 700 มล. จะถูกเทลงในนั้นด้วยลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
2. ผสมให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปอีกครึ่งแก้วน้ำวางมะเขือเทศเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในที่สุดก็เพิ่มลงในกระทะ
4. หลังจากเดือดคุณสามารถแพร่กระจายในภาชนะและก๋วยเตี๋ยว ทันทีที่ปรุงเสร็จสุดท้ายจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ซุปวางมะเขือเทศโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

ด้วยถั่ว

ส่วนผสม: น้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมด 420 กรัม, จำนวนกระป๋องถั่วแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง, 2 หัวหอม, น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, ข้าวโพด 20 กรัม, 2 พริกพริกไทย, เกลือ

1. หัวหอมทั้งหมดจะถูกตัดอย่างประณีตและทอดในกระทะในน้ำมันอุ่น ๆ จนโปร่งใส ต่อจากนั้นน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศวางกับเขา หลังจากเดือดให้เดือดปุด ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
2. พริกกำจัดเมล็ดและสับละเอียด ถัดไปเขาพร้อมกับถั่วโดยไม่มีของเหลวถูกโอนไปยังกระทะ
3. ข้าวโพดผสมในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยและส่งไปซุปในอนาคต มวลจะถูกทำให้เค็ม ส่วนผสมเทลงในน้ำซุปที่เหลือ
4. ซุปกับถั่วควรต้มประมาณสองสามนาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หากการรักษามีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยให้แก้ไขสถานการณ์ด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ด้วยอาหารทะเล

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 820 กรัมพร้อมน้ำผลไม้ค็อกเทลทะเล 1 ปอนด์หัวหอม 2 ต้นกระเทียมสดเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเม็ดหนึ่งช้อนหนึ่งมีส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

1. หัวหอมและกระเทียมสับแล้วผัดจนมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจปรากฏในน้ำมันอุ่น (ที่ดีที่สุดคือมะกอก)
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วย้ายไปที่กระทะ มวลเค็มและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
3. เมื่อมะเขือเทศต้มคุณสามารถใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายแล้วใส่น้ำตาล
4. มวลจะเดือดปุด ๆ เป็นเวลา 6-7 นาที

มีซุปมะเขือเทศอาหารทะเลพร้อมขนมปังกรอบกระเทียมเสิร์ฟ

ปรุงกับชีส

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 2 ตัว, แครอท 2 ต้น, หัวหอมใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัม, ครีมเปรี้ยวเต็มแก้ว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทราย, เกลือ

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดกำจัดผิวหนังและบดในเครื่องปั่นที่พวกเขาควรกลายเป็นมันฝรั่งบดหนาสม่ำเสมอ
2. ผักที่เหลือจะถูกปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากนั้นก็ทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่มและสีทองเล็กน้อย
3. เทมะเขือเทศลงในพิมพ์การคั่วและน้ำตาลทรายและเกลือ
4. มวลเริ่มจางหายไปประมาณ 6-7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดและรวมกับครีมเปรี้ยว
6. ขั้นตอนที่ห้าคือน้ำซุป

เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม: 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่, พริกหวานและ 2 พริก, หัวหอมสีขาว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ 20 มล. ไซเดอร์น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วน้ำบริสุทธิ์ 4-6 กลีบกระเทียมเกลือ

1. ในกระทะน้ำมันมะกอกอุ่นและหัวหอมสับละเอียดทอดลงไปจนเหลือง หลังจาก 3-4 นาทีพริกไทยร้อนขนาดเล็กและกระเทียมบดละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะมีการวางพริกหวานและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
3. มวลถูกทำให้เจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

จานที่เสร็จแล้วจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นเย็นและเสิร์ฟ

จากมะเขือเทศกระป๋อง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: หัวหอมใหญ่, น้ำมะเขือเทศหนา 1.5 ลิตร, มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, 6-7 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว, 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ครีมไขมัน 1.5 ถ้วย

1. หัวหอมชิ้นทอดในเนยในกระทะจนแดงก่ำอร่อย มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียดวางไว้สำหรับผัก
2. ส่วนประกอบจะถูกเทลงในน้ำมะเขือเทศและน้ำตาลทันที มวลจะถูกทำให้เค็ม, พริกไทยและน้ำซุปเทลงไป
3. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีและรวมกับครีม
4. จนกว่าอาหารจะสุกเต็มที่จะเหลือเวลาทำอาหารอีก 5-6 นาที

การรักษาควรแช่ก่อนเสิร์ฟประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อยน่าทาน

ซุปมะเขือเทศอิตาลีแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องครึ่งลิตรน้ำซุปไก่ครึ่งลิตรหัวหอม 2 ช้อนชาก้านโรสแมรี่ 1 คู่ก้านน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาใบโหระพาสดสมุนไพรโหระพาสดกระเทียม

อ่านเพิ่มเติม:สูตร gazpacho คลาสสิก

1. ในกระทะน้ำมันมะกอกทอดหัวหอมก้อนเล็กทอด เมื่อพวกเขากลายเป็นทองคำกระเทียมที่ถูกบดจะถูกส่งไปที่นี่
2. จากนั้นเติมเครื่องเทศเพิ่มโรสแมรี่สับและใบโหระพา
3. หลังจากเพิ่มผักและน้ำผึ้งกระป๋องส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี น้ำซุปไหลริน
4. น้ำซุปปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูดและ croutons

ในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ: มะเขือเทศสด 630 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 หัว, แครอท 2 ต้น, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ข้าวขาว 1 แก้วเกลือปรุงรส, น้ำ 1 ลิตร

1. มะเขือเทศกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แผลที่ถูกตรึงกางเขนจะทำกับพวกเขาหลังจากนั้นผักจะถูกเทลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมด้วยน้ำแข็ง
2. พวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังชามของ“ หม้ออัจฉริยะ” นอกจากนี้ยังมีการเทกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ก้อนหัวหอมมันฝรั่งและแครอท
3. ล้างกลุ่มในน้ำหลายแห่งก็เพิ่ม
4. มวลถูกเติมด้วยปริมาณของของเหลวที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการต้มตุ๋นซุปใช้เวลา 45-50 นาที
6. จานเสร็จถูกบดโดยเครื่องปั่นหลังจากนั้นจะทิ้งไว้ 6-7 นาทีในโหมดการทำความร้อน

น้ำซุปร้อนเสิร์ฟบนโต๊ะ มันอร่อยมากที่จะเพิ่มชีสกึ่งแข็งและแครกเกอร์ลงไป