วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัว กับมันรสชาติของจานใด ๆ จะยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจานเองใช้สีแดงที่สวยงาม
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของการวางมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งของคุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน
ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- ธาตุ: ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์, ไอโอดีน;
- ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
- ส่วนประกอบอินทรีย์: โปรตีนคาร์โบไฮเดรตน้ำแป้ง
- วิตามิน: C, B2, B9, B1, B6, A, E
ผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีสารอาหารน้อยกว่ามาก มันจะดีกว่ามากในการปรุงอาหารดังกล่าวในฤดูร้อนจากผักสดและเก็บคลังเก็บของวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กจนถึงฤดูหนาว
วางมะเขือเทศ - สูตรพื้นฐานจากมะเขือเทศ
คุณจะต้อง:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย - 0.1 กก.;
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศภายใต้ก๊อกตัดก้านและเยื่อกระดาษเน่าเสียถ้ามี
- หั่นผักเป็นครึ่ง ๆ หากคุณมีมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถแบ่งพวกมันออกเป็นสี่ส่วนได้ ใส่ในกระทะ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่มะเขือเทศ
- เปิดแก๊สเทน้ำตามจำนวนที่ระบุและรอจนกระทั่งน้ำเดือด
- เราใช้ไฟน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากนั้นมะเขือเทศควรจะนุ่มและมันจะไม่ยากสำหรับเราที่จะบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงหลังจากที่มันเย็นลง
- ส่วนที่เหลือจากมะเขือเทศจะถูกทิ้ง
- เรานำกระทะกลับไปกองไฟและปรุงมะเขือเทศจนปริมาตรลดลง 5 เท่า
- กวนวางอย่างต่อเนื่องเทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป
- ทันทีที่มวลถูกต้มให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทอาหารลงในขวดโหลฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- เรากระชับผ้าห่มให้แน่นและปิดด้วยผ้าห่ม
- หลังจากที่ธนาคารเย็นเราก็ถอดผ้าห่มออก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยลงใน Borscht, สตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย ทานเล่น!
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
รายการสินค้า:
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 1 กก.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลนำก้านและส่วนที่แข็งของผลไม้มาหั่นเนื้อเป็นสี่ส่วน
- เราใส่หม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" ใส่มะเขือเทศลงในชามของเครื่องใช้ในครัวแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นเราเปลี่ยนผักที่นิ่มเป็นตะแกรงและบด เปลือกและเมล็ดที่เหลืออยู่บนพื้นผิวจะถูกทิ้ง
- เทมะเขือเทศที่บดแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าเลือกรายการ“ กำลังอบ” บนแผงของอุปกรณ์ตั้งเวลา - 25 นาที
- ปรุงอาหารพร้อมเปิดฝาไม่ลืมที่จะผัด
- เมื่อปริมาณอาหารลดลงครึ่งหนึ่งให้ปิดหม้อหุงช้าและเทเกลือ
- เราทำหมันฝาและกระป๋องวางเลย์เอาต์ที่ได้
- ในกระทะที่มีน้ำร้อนเราติดตั้งภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยฝาปิดและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นม้วนขึ้นและเย็น
ในภาษาอิตาลี
วางมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าแปลกใจ อย่าลืมลอง!
สิ่งที่คุณต้องทำ:
- ออริกาโน - 15 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- สี่มะเขือเทศสด
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศกระป๋อง - 0.8 กก.
- หัวหอมหนึ่ง
วิธีการปรุงอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน:
- หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมในที่บีบกระเทียม
- เราให้น้ำมันมะกอกร้อนในกระทะและเทหัวหอมและกระเทียมลงไป
- ผัดผัก 8 นาที
- เราหั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้น ๆ เราเปลี่ยนพวกเขาเป็นกระทะที่มีการเทราดออริกาโน่และน้ำตาล
- สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที พาสต้าในอนาคตจะข้นขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
- ลบผิวจากมะเขือเทศล้างสดตัดเยื่อกระดาษและส่งไปยังกระทะ ปรุงอาหารอีก 5 นาที นอกจากนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมพาสต้า สามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้ทันที ทานเล่น!
วางมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ - 6 กก.
วิธีการปรุงมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว:
- มะเขือเทศสุกสดภายใต้การแตะของฉันตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
- เราตัดผักอย่างหยาบ แม้แต่มะเขือเทศที่บดแล้วก็ยังสามารถนำมาใช้ที่สำคัญที่สุดเพื่อไม่ให้เสีย
- ใส่มะเขือเทศในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร
- เราตั้งค่าพลังไฟเฉลี่ยและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้นมะเขือเทศจะนิ่มและผิวหนังจะขยับออกห่างจากเยื่อกระดาษ จากนั้นเราก็ทิ้งมะเขือเทศลงในตะแกรงหลายขั้นตอนแล้วบดด้วยมือของเรา
- เรานำเปลือกและเมล็ดที่เหลือออกแล้วนำเนื้อฉ่ำกลับเข้าไปในจาน
- เรามีพาสต้าในอนาคตเกือบสมบูรณ์ ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มถึงหนึ่งในสี่ของความสูงของภาชนะ ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะผัดจานในบางครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องตรวจสอบวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและกวนบ่อยขึ้น
- ผลที่ได้คือสีแดงที่เข้มข้นและเข้มข้น มันยังคงที่จะเปลี่ยนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและกระชับฝา
- เราทำให้ภาชนะบรรจุเย็นและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฤดูร้อนในต้นยอร์ชหรือต้มตุ๋นในฤดูหนาว
สูตรสำหรับคนรักที่คมชัดกว่า
รายการส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- มะเขือเทศสด - 3 กก.
- ใบกระวานสองใบ
- มัสตาร์ดผง - 20 กรัม
- พริกไทยป่นร้อน - 18 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- หกถั่วพริกไทยดำ
- หัวหอม - 0.5 กก.
ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหารวางมะเขือเทศ:
- แกะเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จุ่มผักในน้ำเดือดและจากนั้นในน้ำเย็นซึ่งเป็นผลมาจากการที่เปลือกลอกออกจากผักได้ง่าย
- เราแบ่งพวกมันออกเป็นครึ่ง ๆ แล้ววางลงในกระทะ
- เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
- เทผักด้วยน้ำเปล่าและเริ่มทำอาหาร
- ทันทีที่อาหารเดือดให้ปรุงอาหารอีก 15 นาที
- มวลที่ถูกทำให้เย็นลงจะถูกทำให้เย็นลงและย้ายไปยังตะแกรงซึ่งเราทำการบดด้วยมือ หากเมล็ดยังคงอยู่บนพื้นผิวของตะแกรงจากนั้นทิ้งพวกเขาทันที
- แยกอุ่นน้ำส้มสายชูในภาชนะเทพริกไทยร้อนที่นั่นเพิ่มใบของผักชีฝรั่งและถั่วพริกไทยดำ
- ทันทีที่น้ำส้มสายชูเดือดให้เทมะเขือเทศลงในหม้อ
- เรายังคงทำน้ำพริกร้อนต่อไปจนกว่าจะลดปริมาณลง 3 เท่า
- หลังจากนี้เทเกลือมัสตาร์ดและน้ำตาลลงในจาน
- เรารอเดือดและปรุงอาหารอีก 5 นาที
- มันยังคงอยู่ในการวางมะเขือเทศรสเผ็ดในกระป๋องและเย็น
พาสต้าประเภทนี้สามารถเพิ่มเข้าไปในซุปซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติฉุนที่เป็นเอกลักษณ์
เครื่องปั่นแบบง่าย ๆ
หากคุณไม่ต้องการรับประทานอาหารเป็นเวลานานให้ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วใช้เครื่องปั่น - และมันจะไปเร็วขึ้นมาก
ผลิตภัณฑ์หลัก:
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 5 กก.
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น
- บดผลไม้ทั้งหมด หากหลังจากนี้มีน้ำผลไม้มากเกินไป - จากนั้นเราจะรวมเข้าด้วยกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
- เราถ่ายโอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนกระทั่งลดปริมาณลง 4 ถึง 5 เท่า
- หลังจากนั้นเกลือป่นและเทลงในภาชนะ
วางมะเขือเทศรสเผ็ด
คุณจะต้อง:
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- อบเชย 10 แท่ง;
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- กลีบพื้น - 8 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- อุ่นน้ำในกระทะจนเดือด
- เราล้างมะเขือเทศที่ล้างแล้วครึ่งลบสถานที่ "ไม่ดี" ออก
- ตั้งตะแกรงในกระทะและเลื่อนแบ่งครึ่งของมะเขือเทศที่นั่น
- เราเตรียมมวลเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราจะเอาตะแกรงด้วยมะเขือเทศและบดพวกมันทิ้งเปลือก exfoliated
- ใส่เกลือลงไปในมวลที่ฉ่ำแล้วเทลงในกระทะ
- เราร้อนเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและปิดมะเขือเทศของเราใน 2 ชั่วโมง
- ทันทีที่วางไปถึงความมั่นคงหนาที่ต้องการเทรสทั้งหมด
- ล้างผักชีและผักชีฝรั่งล้างในพวงและจุ่มในซอส
- ปรุงอาหารในเตาอบอีก 30 นาทีหลังจากนั้นเราเอาพวงสมุนไพร
- มันยังคงสะสมพาสต้าที่มีกลิ่นหอมเผ็ดในเหยือกและเย็น
การมีที่ว่างในบ้านในฤดูหนาวเป็นความสุขที่เหลือเชื่อ! กลิ่นของมันเติมห้องครัวให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและจานออกมาอร่อยผิดปกติเสริมสร้างและสว่าง
