ฟริตเตอร์เป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยาที่สุด โดยพื้นฐานแล้วให้นำผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมายองเนสและแม้แต่น้ำธรรมดา พิจารณา 12 สูตรสำหรับการทดสอบแพนเค้กจากส่วนประกอบต่าง ๆ
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งยีสต์บนแพนเค้กนม
ยีสต์ที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษจะได้รับแป้งยีสต์หากใช้องค์ประกอบแบบกด สิ่งสำคัญคือแป้งพอดีพอดี
และแม้กระทั่งในเวลาที่ฐานนวดแล้วยืนยันในความอบอุ่นสำหรับความงดงามมากขึ้นคุณไม่ควรสร้างร่างในห้องประตูสแลตและหน้าต่าง แป้งแบบนี้อารมณ์แปรปรวนมากและอาจตกลงมาจากเสียงที่ดัง
สำหรับแพนเค้กโค้งคุณจะต้องมีส่วนประกอบจากรายการนี้:
- แพ็คลิตรของนม
- 2 ไข่
- แป้ง 700 - 850 กรัม
- ยีสต์ 30 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือนิดหน่อย
วิธีทำแป้งบนแพนเค้ก:
- เทนมอุ่น ๆ ลงในแก้วใส่ยีสต์ที่กดแล้วน้ำตาลบดด้วยมีดแล้วคนให้เข้ากันแล้วตั้งให้พอดี
- ตีไข่ด้วยโฟมที่มีความแข็งแรงโยนเกลือเล็กน้อย
- เมื่อแป้งตกแต่งด้วยโฟม "หมวก" เราจะเชื่อมต่อกับไข่ ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วค่อย ๆ เจือองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับนมที่เหลือ
- เราทำแป้งของความสอดคล้องที่จำเป็น บางทีแป้งอาจต้องการอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมวลสำเร็จรูปออกมาค่อนข้างหนาและมีความหนืด
- เราคลุมภาชนะด้วยแป้งและส่งไปยังสถานที่ที่มันอบอุ่นกว่าเป็นเวลา 45 - 50 นาที คุณสามารถห่อจานด้วยผ้าขนหนู
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่งก็จะเหลือเพียงนวดเบา ๆ และทอดต่อไป
การปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir
คุณสามารถทำแพนเค้กในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณทำแป้งบน kefir เพิ่มผงฟูแบบ "ด่วน" ในการทำอาหาร องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยให้ฐานเพิ่มขึ้นในเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องเตรียม:
- แพคเกจลิตรของ kefir;
- ไข่ขนาดใหญ่
- ถุงผงฟู;
- แป้งพรีเมี่ยม 800 - 850 กรัม
- เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir เราจะ:
- ผสมแป้งกับผงฟูลงในชามลึกแล้ววางสไลด์
- ในใจกลางของมวลเราทำการพักผ่อนขับไข่ลงไปเทน้ำตาลและเกลือ
- เราเริ่มที่จะผสมองค์ประกอบค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก
- ปล่อยให้แป้งคลุกเคล้าโดยไม่ต้องเป็นก้อนให้ยืนขึ้นจนมีฟองอากาศปรากฎบนผิวหน้าจากนั้นทอดแพนเค้ก
สภา หากต้องการย้อมสีรสของขนมอบดังกล่าวควรใช้สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลาหรืออบเชย
สูตรถือบวชในน้ำโดยไม่ต้องไข่
แพนเค้กที่ถือกำเนิดในน้ำก็สามารถอร่อยได้เช่นกันถ้าคุณคิดนิยายที่จะเลือกส่วนผสม ในสูตรนี้เราจะพิจารณาวิธีการเตรียมจานตามบัควีทสะเก็ดด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- 0.6 - 0.7 ลิตรน้ำ
- สะเก็ดบัควีทหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
- แอปริคอตแห้ง 100 - 120 กรัม
- แป้ง 75 - 80 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีนวดแป้งบนแพนเค้ก:
- เทซีเรียลลงในชามเทน้ำร้อนใส่น้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน
- เราล้างแอปริคอตแห้งสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เมื่อเกล็ดเย็นตัวเรารวมเข้ากับผลไม้แห้งและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งที่หลากหลายและทอดแพนเค้ก
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เสิร์ฟอาหารจานนี้จะดีกว่ากับน้ำผึ้งธรรมชาติหรือแพนเค้กโรยด้วยส่วนผสมของผงหวาน, อบเชยพื้นและวอลนัทบ
แป้งสำหรับแพนเค้กโค้งโดยไม่ต้องยีสต์
แน่นอนว่าแพนเค้กนั้นอร่อยและอยู่ในตัวของมันเอง แต่เพื่อที่จะทำให้อาหารมีความหลากหลาย ในส่วนนี้มีสูตรสำหรับจานเช่นที่มีเยื่อกระดาษฟักทองและแป้งจะทำในมายองเนส
จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แพ็คเก็ตมายองเนส 200 กรัม
- 3 ไข่
- เนื้อฟักทอง 280 - 320 กรัม
- แป้ง 380 - 400 กรัม
- โซดา 10 ถึง 12 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงแพนเค้กบนฟักทองมายองเนส:
- ตัดเยื่อฟักทองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีก้นหนาเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
- เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากห้องครัวมีอุปกรณ์นี้คุณสามารถทำงานต่อได้
- เพิ่มมายองเนสและไข่โซดาเกลือและน้ำตาลลงในเนื้อผสม
- เทแป้งให้ความหนืดที่ต้องการจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมื่อฟองสบู่จำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวเราเริ่มทอดแพนเค้ก
นอกจากนี้ที่ดีที่สุดของจานนี้จะเป็นครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน
เมื่อโยเกิร์ต
จากโยเกิร์ตแพนเค้กที่นุ่มและนุ่มจะได้รับ และเพื่อให้ความงดงามของจานมันมีค่าเพิ่ม semolina และยีสต์แห้งไปที่ฐาน
คุณจะต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:
- โยเกิร์ต 0.7 - 0.8 ลิตร
- แก้ว semolina;
- 2 ไข่
- แก้วแป้ง
- ถุงยีสต์แห้ง
- เกลือและน้ำตาล
วิธีการทำแพนเค้ก semolina บนโยเกิร์ต:
- เท semolina และน้ำตาลลงในชามใส่เกลือนิดหน่อยแล้วเทลงในโยเกิร์ต
- ผสมมวลและปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตีไข่แล้วส่งไปยังชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มยีสต์แห้งและผสม
- โรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้ข้อความที่ต้องการความมั่นคงและจากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ค่อยๆผสมฐานและเริ่มที่จะทอดแพนเค้ก
คำเตือน! Manka ต้องได้รับอนุญาตให้บวมมิฉะนั้นเธอจะยังคงแข็งและ "ลั่นดังเอี๊ยด" ซึ่งจะทำลายจาน
เกี่ยวกับนมและโซดา
เบกกิ้งโซดาแบบดั้งเดิมจะช่วยให้แพนเค้กที่ทำจากนมเขียวชอุ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณปล่อยให้แป้งอยู่ในความอบอุ่นมันจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าผงฟู
มีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- 3 ถ้วยนม
- 2 ไข่
- แป้ง 250 กรัม
- 12 กรัมโซดา;
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลและเกลือ
ทำแพนเค้กนมเขียวชอุ่ม:
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทนมอุ่น ๆ
- เทแป้งลงในส่วนผสมเพื่อให้มันกลายเป็นหนา ทำลายก้อน
- เราใส่โซดาลงในชามดับด้วยน้ำส้มสายชูกวนอีกครั้งและให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนู
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อที่ว่าแพนเค้กจะไม่ตกลงมาในระหว่างขั้นตอนการทอดคุณสามารถจัดวางแป้งในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น
แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมอบหมัก
แพนเค้กที่ทำจากนมหมักมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ที่นี่เป็นสูตรสำหรับจานนี้ที่มีกล้วย อาหารเช้าหรือขนมนี้จะดึงดูดความสนใจไปที่บ้านโดยเฉพาะเด็ก ๆ
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- แพคเกจนมอบหมักครึ่งลิตร
- ไข่ไก่หนึ่งคู่
- กล้วยสุกขนาดใหญ่
- แก้วแป้ง
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- 14-15 กรัมโซดา;
- หยิกของวานิลลา
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนทรายละลาย
- นวดเยื่อกล้วยเพิ่มแป้งเพื่ออนาคต
- เราใส่วานิลลาและโซดาผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งเพิ่มนมที่หมักแล้วแบ่งก้อนทั้งหมดในแป้งแล้วปล่อยให้มันพักไว้ครู่หนึ่งก่อนทอด
ที่ดีที่สุดคือให้บริการแพนเค้กดังกล่าวโดยการเทพวกเขาด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารคุณสามารถโรยแป้งทอดกับน้ำตาลป่นและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้
ตัวเลือกสำหรับนมอบหมัก
ตัวเลือกสำหรับการทำแพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจาก ryazhenka คือแอปเปิ้ลกับแป้งยีสต์
ในการสร้างของหวานคุณจะต้อง:
- 0.7 - 0.8 ลิตรของนม
- สามแอปเปิ้ล
- ไข่
- 480 - 500 กรัมแป้ง
- ยีสต์ที่ถูกบีบอัด 35 ถึง 40 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ
วิธีทำแพนเค้กแอปเปิ้ล:
- เราใส่แป้งจากแก้วของ ryazhenka, ยีสต์ที่กดแล้ว, น้ำตาลและเกลือ, รอให้ฟองดู
- ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกนและก้านถ้าต้องการลบเปลือก
- รวมแป้งกับไข่ตีผสมใส่แอปเปิ้ลและแป้ง
- เติมนมสดที่หมักไว้แล้วค่อย ๆ แบ่งก้อนให้เป็นก้อนตามต้องการ
- เราให้พื้นฐานในการลุกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดต่อ
การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับของหวานเช่นน้ำตาลไอซิ่งและถั่วบด
เมื่อนมเปรี้ยว
หากนมเป็นกรดเล็กน้อย แต่ไม่เสื่อมสภาพอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะเห็นได้จากกลิ่นเน่าเหม็นที่คมชัดคุณสามารถทำแพนเค้กออกมาได้ และเติมเต็มจานดังกล่าวด้วยลูกเกด ผลไม้แห้งนี้จะให้ความพิเศษแก่มัน
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- นมเปรี้ยว 0.85 ลิตร
- ไข่
- แก้วลูกเกด;
- แป้ง 650 กรัม
- 12 กรัมโซดา;
- เกลือและน้ำตาล
วิธีทำแป้งในนมด้วยลูกเกดสำหรับชุบแป้งทอด:
- ใส่ลูกเกตลงในชามแล้วเติมน้ำเพื่อให้ฟู จากนั้นนำของเหลวออกและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งบนผ้าเช็ดตัว
- ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเทแป้ง
- ถูแป้งด้วยส้อมหรือพาไปแล้วค่อยๆเทนมที่มีฤทธิ์เป็นกรดจนกว่ามวลจะได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ
- เพิ่มโซดาและลูกเกดผสมและปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กด้วยไขมันร้อนและเสิร์ฟร้อน
วิธีทำแป้งบนครีม
หนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างได้แพนเค้กที่นุ่มนวลจากครีม และเพื่อทำให้พวกเขาพึงพอใจยิ่งขึ้นมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มคอทเทจชีส
คุณจะต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:
- ครีม 0.2 กก.
- บรรจุภัณฑ์ชีสกระท่อม;
- 2 ไข่
- แก้วแป้ง
- ผงฟูสำหรับทำอาหาร
- เกลือและน้ำตาล
วิธีทำของหวาน:
- บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มไข่ที่ตีผสมแล้วเพิ่มครีม
- ใส่น้ำตาลและผงฟูเริ่มโรยแป้ง
- การพัฒนาก้อนทั้งหมดเรานำแป้งไปสู่สถานะหนาครึ่งปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง
- ชุบแป้งทอดผักไขมัน
เป็นส่วนประกอบของอาหารจานนี้คุณสามารถเสิร์ฟแยมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้งเหลว
สูตรแพนเค้ก
แพนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่หนาเกินไปของแป้งทอด นี่คือข้ามระหว่างแพนเค้กและแพนเค้ก จานนี้เป็นที่นิยมมากในอเมริกา แต่ในรัสเซียเขาพบกับแฟน ๆ จำนวนมาก
ที่ดีที่สุดคือการใช้นมสำหรับแพนเค้กส่วนผสมนี้จะช่วยให้แป้งมีความสอดคล้องที่ต้องการและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความนุ่มนวลและความโปร่งสบาย
คุณจะต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:
- นม 0.65 ลิตร;
- 3 ไข่
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลและเกลือ
วิธีทำแพนเค้กจากแป้งนม:
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนส่วนผสมละลาย
- เทนมหนึ่งแก้วผสมและเทแป้ง
- เราทำงานร่วมกับพาปัดแบ่งก้อนหรือใช้เครื่องผสมแบบแช่สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
- การใช้นมที่เหลืออยู่เราจะให้ความสม่ำเสมอของฐานที่ต้องการ แป้งไม่ควรหนาเหมือนแพนเค้ก แต่ก็ยังไม่กระจายเหมือนแพนเค้ก มันใช้บางสิ่งบางอย่างในระหว่าง
- เทโซดาผสมและให้ฐานตั้งอยู่ครู่หนึ่ง
- เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่ด้วยความร้อนสูงไขมันพืชร้อนในกระทะ
- เราลดความร้อนเป็นสื่อกระจายแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะทอดทั้งสองด้าน
ชาวอเมริกันกินแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ไกลจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แม่บ้านในบ้านแทนที่มันด้วยน้ำผึ้งเหลวและตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
แป้งบวบ
ในช่วงฤดูร้อนเมื่อบวบสามารถซื้อได้ในทุกตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่จ่ายเงินน้อยมากมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กออกมา จานนี้ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบดังกล่าว:
- สควอชปานกลาง
- ไข่
- แป้ง 1/2 ถ้วย;
- เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
วิธีการปรุงแพนเค้กสควอช:
- อันดับแรกเราทำผัก มีให้เลือกสองแบบ: คุณสามารถตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ นำมันออกมาแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปั่นหรือบดมัน วิธีการประมวลผลจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของจานเสร็จโดยเฉพาะ
- เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศในบวบ คน
- เทแป้ง อาจต้องเพิ่มอีกนิด ไม่น่ากลัวถ้าแป้งหนาเกินไปบวบขูดจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เจือจางลงบ้าง
- เรากระจายแพนเค้กด้วยช้อนในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณมีเวลาคุณควรทำซอสสำหรับจานนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครีมหรือมายองเนสรวมถึงกระเทียมบดและสมุนไพรสับ และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา
ข้อได้เปรียบหลักของฟริตเตอร์คือมันเป็นอาหารราคาถูกที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างของพวกเขาจึงเป็นไปได้ที่จะทำให้พวกเขาในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง
