ผู้ชื่นชอบเกี๊ยวพยายามอย่าซื้อในร้าน แต่ต้องเตรียมด้วยตัวเองเพราะผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากโรงงานไม่ได้เปรียบเทียบรสชาติและคุณภาพกับโฮมเมด วันนี้เราต้องการแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับการทำแป้งในน้ำเดือดสำหรับเกี๊ยวมันง่ายที่จะปรุงอาหารด้วยและคุณภาพของการปั้นนั้นน่าทึ่งมาก: เกี๊ยวจะสวยงามไม่ต้มในน้ำระหว่างต้ม
เนื้อหาวัสดุ:
เกี๊ยวแบบคลาสสิกพร้อมน้ำเดือดสำหรับเกี๊ยว
นี่คือแป้งอเนกประสงค์ที่มีน้ำเดือดพร้อมไข่ซึ่งเหมาะสำหรับเกี๊ยวเนื้อเกี๊ยวและขนมอบ แป้งนุ่มที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งใช้ปรุงเพื่อความสุขเท่านั้น!
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งอาจต้องการมากหรือน้อย ได้รับคำแนะนำจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการนวด
วิธีทำอาหาร:
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเทลงในชามที่คุณจะต้องเตรียมแป้ง
- ต้มน้ำหนึ่งแก้วเทใส่แป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กาวติดกัน
- ตีไข่ในถ้วยอื่นละลายเกลือในนั้น เทไข่ลงในแป้งผสมกับน้ำเดือด เทส่วนที่เหลือของแป้งใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งด้วยมือของคุณ (เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็นแป้งไม่ควรเกาะมือของคุณ)
ในขั้นตอนการนวดคุณต้องตบแป้งบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ห่อผลิตภัณฑ์ในถุงทิ้งไว้พักผ่อนครึ่งชั่วโมง
วิธีทำไข่โดยไม่ต้อง
หากคุณไม่ชอบไข่อย่าทนหรือไม่สามารถหาได้จากที่บ้านคุณสามารถทำแป้งเกี๊ยวโดยไม่มีพวกเขาสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อยที่มีคุณภาพ - เกี๊ยวจะไม่เพิ่มขึ้นมากในระหว่างการปรุงอาหารเช่นเดียวกับที่ทำจากแป้งบนไข่
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
มีเพียงสามส่วนประกอบเท่านั้นที่จะทำให้แป้งเกี๊ยวซึ่งอร่อยและยืดหยุ่นมาก!
เตรียม:
- เทน้ำใส่จานเคลือบใส่เกลือใส่ไฟ เมื่อมันเริ่มเดือดให้เริ่มเพิ่มหนึ่งในสามของแป้งกวน
- นำชิ้นงานออกจากความร้อนเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งก่อนผสมด้วยส้อมแล้วเทเนื้อหาของถ้วยลงบนโต๊ะและนวดด้วยมือ
นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีจึงไม่มีก้อน ตบก้อนแป้งหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะแล้วห่อไว้ในถุงแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-30 นาที
สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง
แป้งที่ดีอย่างบ้าคลั่งออกมาจากเครื่องทำขนมปัง! มันผสมกันอย่างสมบูรณ์แบบคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและทำให้มือสกปรก: อุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงไป
จะต้องใช้จากผลิตภัณฑ์:
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณอาจจะน้อยกว่านี้);
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำเปล่าเทใส่เครื่องทำขนมปัง
- เทเกลือแป้งลงในน้ำตีไข่
- เลือกโหมดการนวดสำหรับการทดสอบที่ปราศจากยีสต์เวลา - 15 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่แป้งในถุงกระดาษแก้วหรือห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยว
ด้วยเนย
แป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานกับมันจะไม่ติด รสชาติของเกี๊ยวนั้นช่างน่าอัศจรรย์มากคุณต้องใช้สูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่ทำอาหารอีกเลย!
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
- เติมน้ำมันด้วยน้ำและใส่ไฟ หลังจากเดือดรอให้น้ำมันละลายหมดเทเกลือในปริมาณที่กำหนดผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
- ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำแป้งโดยไม่หยุดกวน เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปยุ่งกับส้อมอีกต่อไปให้วางส่วนประกอบบนพื้นผิวที่เป็นผงแป้งของโต๊ะหรือบนกระดาน
- นวดแป้งด้วยมือของคุณตบบนโต๊ะเป็นครั้งคราว (ยกขึ้นเหนือโต๊ะประมาณ 20-30 ซม. แล้วโยนลงไปเล็กน้อย)
เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดอย่าลืมปล่อยให้ส่วนที่เหลือทดสอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที
เกี๊ยวยัดไส้ด้วยน้ำเดือด
สำหรับทุกสูตรที่กำหนดไว้แป้ง choux สำหรับเกี๊ยวมีความยืดหยุ่น แต่พื้นฐานที่เสนอด้านล่างจะยิ่งเชื่อฟังและยืดหยุ่นมากขึ้น สามารถทำได้โดยเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ
จากส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมต่อไปนี้:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำน้ำไปต้มแล้วเกลือละลายในมันและเพิ่มน้ำมัน
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำผสมแบ่งก้อน
- ตีไข่อย่างรวดเร็วผสมแป้งเพื่อให้โปรตีนไม่มีเวลาขด เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งนวดด้วยมือ
ใส่แป้งในถุงแล้วพักเป็นเวลา 30 นาที
รุ่นที่เรียบง่ายพร้อมไข่
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเกี๊ยวในน้ำเดือดคืออันนี้ มันต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็นที่น่าพอใจแป้งเกี๊ยวที่มีคุณภาพและรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะได้รับ
ของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้จะต้อง:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2/3 st;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เตรียม:
- ต้มน้ำละลายเกลือในนั้นแนะนำแป้งครึ่งหนึ่งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ตีไข่คนให้เข้ากันอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
- ใส่แป้งที่เหลือลงบนโต๊ะส่วนผสมของไข่แป้งและน้ำ นวดแป้งด้วยมือของคุณเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
- เมื่อมวลยืดหยุ่นให้หยุดมือของคุณแล้วห่อด้วยถุงแล้วพัก 15 นาที
ในที่สุดฉันต้องการที่จะให้คำแนะนำ - เมื่อทำงานกับแป้งร่อนมัน ดังนั้นแป้งจะโปร่งและนุ่มให้แน่ใจว่าได้พักแป้งหลังจากนวดแล้วควรกระจายกลูเตนอย่างสม่ำเสมอก้อนที่เหลือจะกระจายออกไปมันจะง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะทำงานกับวัสดุและจานจะออกมาไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น ทานเล่น!
