ในส่วนนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวบน kefir อย่างอิสระ สูตรง่ายๆที่นี่มีทั้งที่มีและไม่มียีสต์ซึ่งมีแม่บ้านคนไหนสามารถจัดการได้และแป้งจะกลายเป็นปุย!
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรสากล
การทำคนผิวขาวแสนอร่อยและฉ่ำเป็นความคิดที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว! แต่น่าเสียดายที่วันนี้ การหาขนมอบที่ดีในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเราจึงเสนอให้วางพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเอง นี่จะช่วยอบพายเนื้ออร่อยจริงๆ! ลองทำแป้งยีสต์บน kefir มันเหมาะสำหรับคนผิวขาว แต่สำหรับพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันสำหรับพาย
ส่วนผสม:
- kefir - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งสาลีพรีเมียม - 300-350 กรัม
วิธีทำแป้ง
- Kefir จะต้องอุ่นเครื่องในยีสต์เย็นพวกเขาจะ "ตื่น" เป็นเวลานานและแป้งจะไม่ขึ้นตามที่ควร แต่อย่าให้ของเหลวร้อนเกินไปอุณหภูมิของมันควรอยู่ภายใน 35-38 องศา
- ละลายยีสต์และน้ำตาลใน kefir เทหนึ่งในสามของแป้งที่เตรียมไว้ผสมให้ทั่วโดยใช้ส้อมหรือพา
- คลุมชามด้วยถุงพลาสติกทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ดังนั้นเราจะเตรียมแป้งขอบคุณขั้นตอนนี้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วมันจะกลายเป็นปุย แป้งควรมีฟองถ้าไม่เกิดขึ้นแล้วยีสต์ก็แย่ - การทดสอบที่ดีจะไม่ได้ผล โฟม - ยอดเยี่ยมทุกอย่างถูกต้องแล้ว!
- ขับไข่ลงในแป้งผสม
- ร่อนแป้งที่เหลือเทลงในแป้งนวดแป้ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือวางเนื้อหาของชามบนโต๊ะที่มีแป้งฝุ่น
- หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่กลับเข้าไปในถ้วยแล้วปิดด้วยถุง ไปที่ที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
เมื่อแป้งลุกขึ้นอย่างดีไม่หวงให้ตบเบา ๆ ทำอีก 2 ครั้งและในครั้งที่สามคุณสามารถเปิดเตาอบสีขาวได้
แป้ง kefir ด่วนสำหรับคนผิวขาว
เมื่อคุณต้องการทำเค้กโฮมเมดให้ครอบครัวของคุณโปรดปราน แต่ไม่มีเวลาที่จะยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานทำอาหารตามสูตรนี้ ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าในศูนย์รวมแรก แต่จะใช้เวลาน้อยลง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 450-550 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยโซดา - 0.5 ช้อนชาโดยไม่จำเป็นต้องดับ);
- เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ปริมาณของแป้งถูกกำหนดด้วยความเร่งเช่นนี้เนื่องจากไข่อาจแตกต่างกัน - จาก C2 ถึง C0 ที่เลือก
วิธีทำอาหาร:
- ผสมใน kefir ที่อุณหภูมิห้องโซดา / ผงฟูน้ำตาลเนยเกลือและไข่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมที่แห้งละลาย
- ร่อนแป้งเพิ่มกำมือเล็กน้อยลงในฐานของเหลวกวนด้วยส้อม
- นวดแป้งด้วยมือของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อกำจัดก้อนบนโต๊ะเพียงแค่โยนมันลงบนพื้นแล้วนวดอีกครั้ง คุณต้องเอาชนะประมาณ 20-30 ครั้ง
ใส่แป้งในถุงทิ้งไว้ให้นอนราบบนโต๊ะอย่างน้อย 15 นาที
ฐานอบเนื้อกรอบ
เพื่อให้ได้แป้งที่มีฟองกรอบคุณต้องทำอาหารตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ผ้าขาวจะกลายเป็นดีเลิศเมื่อกัดแป้งมันจะดีที่จะกระทืบ
ส่วนผสม:
- kefir - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- แป้ง - 600 กรัม
- วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 เซนต์;
- ยีสต์ดิบ - 25 กรัม
เตรียม:
- Kefir อบอุ่นเล็กน้อยละลายยีสต์น้ำตาลเกลือในนั้น เพิ่ม 1/4 ของแป้งที่เตรียมไว้แล้วปิดทิ้งไว้ 30 นาที
- นำน้ำไปต้มให้เดือดใส่แป้ง 200 กรัมผสมให้เข้ากันคุณจะได้แป้งเหลวที่คล้ายกับกะปิ
- เทแป้งที่ปรุงสุกแล้วลงในแป้งที่นึ่งด้วยน้ำเดือดผสม เพิ่มวอดก้า, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งที่เหลือ
นวดแป้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วยกขึ้น ในสูตรแรกคุณสามารถเริ่มเตรียมผ้าขาวกรอบด้วยแป้งที่เพิ่มขึ้นสี่
ปรุงกับยีสต์
เตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวแสนอร่อยโดยใช้ยีสต์แห้ง
เคล็ดลับหนึ่ง: อย่าซื้อยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วราคาถูก: ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาไม่ทำงาน
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 350-400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
คุณสามารถเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องโซดา
ขั้นตอนของการเตรียมแป้ง:
- ตั้งไฟเล็กน้อยใส่เทยีสต์น้ำตาลและเกลือลงไป ละลายผลึกของส่วนประกอบที่แห้ง (ยีสต์ไม่ได้ละลาย) นวดหนึ่งในสามของแป้งในฐานของเหลวผสมทิ้งไว้ 15 นาทีภายใต้ถุง
- ขับไข่ลงในแป้งเพิ่มโซดาแป้งที่เหลือ นวดแป้งทาด้วยจาระบี คลุมชามด้วยแป้งด้วยโพลีเอทิลีนแล้วนำไปตั้งไฟ
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 3-4 ครั้งคุณสามารถเริ่มทำงานได้
Wew-whitewash บน kefir
บางคนชอบทำอาหาร vak-belashi มากกว่าคนเรียบง่ายและมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้: ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ที่ช่วยให้คุณทำแป้งได้อย่างรวดเร็วไข่ขาวไม่ทอด แต่อบในเตาอบและนี่ไม่เป็นอันตรายมาก สุขภาพ เนื้อในผ้าขาวนั้นถูกอบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ซึ่งไม่สามารถรับประกันการทำอาหารในระหว่างกระบวนการคั่วซึ่งมีประสบการณ์โดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ดังนั้นข้อดีของการล้างบาปมีการระบุไว้เพียงพอดังนั้นเรามาดูคำถามหลัก: วิธีทำอาหารอร่อยสำหรับพวกเขา
ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- kefir - 250 มล.;
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - ช้อนชา
ไม่มีน้ำตาลในสูตรนี้
เตรียม:
- ละลายเนยแล้วเย็นและผสมกับไข่ เท kefir ลงในส่วนผสมใส่เกลือและโซดา
- ร่อนแป้งสิ่งนี้จะทำให้แป้งฟูขึ้นในตอนท้าย แนะนำให้เป็นของเหลวฐานในส่วนเล็ก ๆ นวด
- ควรบรรจุแป้งในถุงแล้วพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-30 นาที
แป้งที่ปราศจากยีสต์
และในที่สุดฉันต้องการเสนอตัวเลือกการทดสอบสำหรับคนผิวขาวที่ไม่มียีสต์ รสชาติของมันจะแตกต่างกันไปตามที่เตรียมไว้กับยีสต์ แต่ไม่ใช่สำหรับที่แย่กว่าและไม่ดีกว่า: แต่ละตัวเลือกนั้นดีในทางของตัวเอง แป้งที่ปราศจากยีสต์จะถูกทำให้สุกเร็วขึ้นในบางครั้งมันจะเพิ่มขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากลักษณะของยีสต์
ส่วนผสม:
- kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 500-600 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
- Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้รับล่วงหน้า ให้ความร้อนขึ้นเพราะในของเหลวเย็นแป้งแตกต่างกันและแป้งออกมาแข็ง
- ละลายน้ำตาลและเกลือใน kefir ตีไข่เพิ่มโซดาปูนขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยแส้
- ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งก่อนทำอาหารเพราะในขั้นตอนนี้จะมีอากาศอิ่มตัวและแป้งจะนุ่มขึ้น เทแป้งลงในของเหลวคลุกแป้ง
- เก็บก้อนไว้ในถุงพักสักประมาณ 15 นาที
เมื่อซื้อ kefir สำหรับสูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้ให้เน้นไปที่ปริมาณไขมัน อย่าลดไขมันเลือกเปอร์เซ็นต์ด้วยตัวคุณเอง แต่จำไว้ว่ายิ่งสูงเท่าไรยิ่งผิวขาวจะยิ่งขาวและยิ่งอร่อยขึ้น!
ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการนวดแป้งให้ทำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ดียิ่งขึ้น
เนื้อขาวโฮมเมด - มันอร่อยมากพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแป้งเตรียมด้วยมือของคุณเองจากร้านค้าที่คุณไม่สามารถบรรลุผลดังกล่าว ทานเล่น!
