แป้งแปรง - 7 สูตรง่าย ๆ

“ Brushwood” เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ผลิตภัณฑ์ขนมนี้มีชื่อเพราะมีความคล้ายคลึงกับกิ่งไม้ที่ร่วงหล่น ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร, แป้งที่อยู่บนพู่กันอาจเป็นของเหลวหรือสูงชัน ขึ้นอยู่กับว่าคุกกี้จะออกมาสวยงามหรือกรุบกรอบ

แป้งบรัชแบบดั้งเดิม

“ Brushwood” เป็นตัวแปรยอดนิยมของการอบโฮมเมด มันมักจะถูกปรุงโดยแม่และยายจำนวนมากเพื่อโปรดอาหารอันโอชะที่ผิดปกติของทารกของพวกเขา เทคโนโลยีการปรุงอาหารนั้นมีหลายขั้นตอนซึ่งอาจสำคัญที่สุดคือการนวดแป้ง

ในการปรุงอาหารที่บ้านจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ตามประเพณี:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7 - 8 กรัม
• 35 กรัมผัก (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) น้ำมันกลั่น
• ซองวานิลลา½ซอง

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับ "Brushwood" อย่างถูกต้อง:

1. ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อที่ว่าเมื่อมีการนวดน้อยลง
2. แยกไข่กับน้ำตาลเนยเกลือและน้ำส้มสายชูในชาม
3. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากพอคุณสามารถเริ่มแนะนำแป้งได้ ควรทำแบบแบตช์
4. ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นลูก
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

แทนที่จะใช้ผ้าคุณสามารถใช้ฟิล์มยึด มันจะป้องกันการบ่มและการอบแห้งของแป้ง

บน kefir

เพื่อให้คุกกี้หยิกนุ่มและโปร่งสบายจะดีกว่าที่จะทำแป้งบน "Brushwood" บน kefir

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• 1 ไข่
• แป้ง 480 กรัม
• kefir 300 มิลลิลิตร
• 60 กรัมของน้ำตาลและเนยมาก
• 7.5 กรัมโซดาอบ
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือบางส่วน

ต้องเตรียมแป้งแบบนี้เป็นขั้นตอน:

1. ตีไข่แล้วถูให้ละเอียดด้วยเกลือน้ำตาลและวานิลลา
2. เพิ่มโซดา
3. เททุกอย่างด้วย kefir และผสมให้เข้ากัน
4. เติมน้ำมัน ก่อนหน้านี้มันจะต้องละลายเล็กน้อย
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในชิ้นส่วน
6. ครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความเหนียวเล็กน้อย แต่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม มันม้วนได้ดีและตัดง่าย

ปรุงในนม

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการทำแป้งนมให้กับ Brushwood นั้นดีที่สุด

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามัญมากที่สุดในปริมาณต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• นม 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม (ไม่มีกลิ่น)

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

1. ตีไข่ให้เข้ากันใส่ชามใส่น้ำตาล ทำกระบวนการต่อไปจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย
2. เพิ่มนมเกลือและเพิ่มเนย ผสมมวลที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด
3. การเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆคลุกแป้งที่มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

ในกรณีนี้กระบวนการทำให้สุกจะไม่รวมอยู่ แป้งสดสามารถรีดได้ทันทีและเริ่มสร้างช่องว่าง

ฟาดสำหรับ brushwood

“ Brushwood” Ready สามารถมีรูปแบบที่แตกต่างกัน มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากตามที่มีการทำคุกกี้ยอดนิยมในรูปแบบของกริด openwork สำหรับเรื่องนี้แป้งควรเป็นของเหลวที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 1 ถ้วยและนมสดปริมาณเท่ากัน;
• 4 ไข่
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับ "Brushwood":

1. หลังจากแบ่งไข่ให้แยกไข่แดงแล้วถูให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ทำต่อไปจนกระทั่งเม็ดสุดท้ายหายไป
2. เทมวลไข่หวานลงในนมและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถลงมือทำด้วยช้อนโต๊ะธรรมดาได้
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้ง การกวนจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง
4. ตีผ้าขาวแยกกันด้วยการตีในโฟมที่มีความหนาแน่นสูง
5. เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ ที่นี่คุณต้องหลีกเลี่ยงการกระทำที่รุนแรงเพื่อที่จะไม่ทำลายความมั่นคงของมวล

หลังจากนี้คุณควรไปที่การสร้างคุกกี้ทันทีจนกว่าแป้งจะเสร็จสมบูรณ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในถุงขนมในทิศทางที่แตกต่างกันในกระแสบางเป็นไขมันเดือด ปรากฎว่าคุกกี้กรอบดั้งเดิมนั้นแปลกมากสำหรับรูปแบบ "brushwood"

สูตรอร่อย:หมู่ไม้ต่ำ ๆ

ฐานอบที่คมชัดที่สุด

ในการทำให้กรอบ“ Brushwood” สำเร็จรูปคุณต้องทำแป้งให้เย็นที่สุดแล้วจึงม้วนให้บางที่สุด

มันง่ายที่จะได้ผลลัพธ์นี้หากคุณไม่ใช้ไข่และใช้น้ำแร่เป็นฐานของเหลว

ปรากฎว่า“ Brushwood” แบบลีนดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำแร่ 100 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชในปริมาณเดียวกัน
• หนึ่งในสี่ของผงฟู
• ผิวมะนาว

แป้งสำหรับกรอบ“ Brushwood” นั้นง่ายมากในการเตรียม:

1. บดน้ำตาลในชามด้วยน้ำมันพืช
2. แยกผงฟูออกให้เข้ากันกับแป้ง หลังจากนั้นเติมน้ำแร่และผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. แนะนำเนยที่บดด้วยน้ำตาลและนวดแป้งให้ละเอียด ถ้ามันอ่อนเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งประมาณ 20 ถึง 30 กรัม

ดำเนินการตัดเฉือนต่อไปจนกระทั่งมวลนิ่มและยืดหยุ่น

สูตรที่ผิดปกติกับวอดก้า

มีหลายวิธีที่จะทำให้กรอบของบรัชเป็น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (วอดก้าคอนยัคหรือเหล้ารัม) ลงในแป้งเมื่อนวด

วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์

ในการเตรียมแป้งดังกล่าวใน "Brushwood" คุณต้องใช้:

• 2 ไข่
• แป้งสาลี 0.38 กิโลกรัม
• 30 วอดก้า (หรือคอนยัค);
• เกลือเล็กน้อย

เทคนิคการทำแป้งด้วยแอลกอฮอล์:

1. แบ่งไข่เป็นชามลึกและตีให้เข้ากันดีในโฟมเพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. เทวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
3. แนะนำแป้งช้า ๆ ควรทำอย่างต่อเนื่องด้วยความตื่นเต้น แป้งควรจะหนาแน่นพอ แต่เหนียวเล็กน้อย โดยความสอดคล้องมันจะคล้ายกับที่ทำก๋วยเตี๋ยวธรรมดา
4. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระเป๋าและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นส่วน ๆ ในขณะที่มันแห้งอย่างรวดเร็วในที่โล่ง

ซาวครีมแป้งบนบรัช

หากคุณต้องการปรุงอาหาร "Brushwood" ด้วยเศษอันเขียวชอุ่มและโปร่งสบายให้นวดด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มักจะอยู่ในมือครัว:

• แป้งสาลี 300 - 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ
• 150 - 200 กรัมครีม
• โซดาดื่มบ้าง
• วานิลลินเล็กน้อย

ในการทำแป้งบน“ brushwood” คุณต้อง:

1. แบ่งไข่เป็นจานลึก
2. เพิ่มครีมและน้ำตาลให้กับพวกเขาและผสม จากนั้นเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยการตี
3. เทเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้
4. ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนของครีมและมวลไข่กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งโดว์ไม่ควรเกาะมือคุณ
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งนุ่มและอ่อนนุ่มม้วนดี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความงดงามชั้นจะต้องมีความหนาอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร

คุกกี้“ Brushwood” อาจแตกต่างกัน แต่อร่อยเสมอ! ดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจ