แป้งสำหรับนักหนาที่มีฟองสบู่ - 7 สูตร

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมกรอบฉ่ำ ๆ บนแป้งบับเบิ้ลจาก cheburek ยอดนิยม เฉพาะของว่างแบบโฮมเมดที่จัดทำขึ้นโดยรักมือที่ห่วงใย เพื่อให้ขนมอร่อยจริง ๆ คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับขนมอบด้วยฟองอย่างถูกต้อง

แป้งสำหรับนักหนาที่มีฟอง - สูตรคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกแป้งถูกเตรียมบนน้ำ ดังนั้นจึงเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน นอกจากน้ำแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) คุณต้องทานแป้ง 280 กรัมน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตรเกลือหนึ่งช้อนชา ต่อไปนี้อธิบายวิธีการทำแป้งสำหรับนักหนาบนน้ำ

1. ของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยถูกเทลงในภาชนะที่ลึก แป้งสาลีจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ หลังดีกว่าที่จะกรองสองสามครั้งล่วงหน้า
2. ใส่เกลือและน้ำมันลงในชาม
3. ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พายจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด
4. ถัดไปส่วนผสมถูกวางบนพื้นผิวด้วยแป้งบาง ๆ
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อที่จะหยุดการเกาะติดที่นิ้วของคุณ
6. เมื่อมวลมีความยืดหยุ่นเพียงพอก็สามารถถ่ายโอนไปยังกระเป๋าและส่งไปยังความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอเวลาและเริ่มที่จะทอดขนมอบแสนอร่อย

สูตร Kefir

หากบ้านมี kefir คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามความต้องการ สูตรนี้ง่ายและเข้าใจได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่ มันรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำและน้ำน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 60 มล. ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยมเกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

1. เติมน้ำลงไปในกระทะเกลือน้ำตาลและเนย
2. ภาชนะถูกส่งไปยังกองไฟและเนื้อหาถูกนำไปต้ม
3. แป้งที่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งจะถูกเทลงในของเหลวในปริมาณน้อยที่สุด มวลถูกกวนและเย็นอย่างทั่วถึง
4. เมื่อส่วนผสมมาถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถตีไข่ลงไปแล้วเท kefir
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแป้งที่เหลือจะถูกนำเข้าสู่แป้ง มันควรจะยืดหยุ่นมาก

Choux pastry สำหรับ pasties บน kefir ถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้เพื่อเตรียมไส้

Choux pastry สำหรับขนมอบ

แป้งคัสตาร์ดกรอบสำหรับนักหนาไม่รวมไข่

มันรวมกันไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงการเติมมันฝรั่ง นอกจากน้ำ 350 มิลลิลิตรแล้วยังใช้: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้สาร (ผัก) แป้งคุณภาพสูง 650 กรัมเกลือนิดหน่อย

1. น้ำเกลือจะถูกนำไปต้ม ทันทีที่ปรากฎฟองแรกให้เทน้ำมันลงไป
2. แก้วแป้งที่มีแผ่นสไลด์เทลงในของเหลวที่กำลังเดือดมวลจะถูกผสมอย่างรวดเร็วและไฟก็ดับ แป้งในอนาคตควรเย็นลงจนถึงจุดที่สามารถสัมผัสได้ด้วยมือ
3. ถัดไปคุณสามารถเทแป้งที่เหลือและนวดมวลสูงชันซึ่งจะไม่เกาะติดกับมือของคุณ
4. แป้งม้วนเป็นก้อนห่อตัวเองในภาพยนตร์และวางไว้ในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งเขาไว้ที่นั่นทั้งคืน

หากไม่มีระยะเวลาดังกล่าวจะอนุญาตให้เริ่มการก่อตัวของนักหนาในหนึ่งชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จานจะกรอบออกมา

ทำอาหารในน้ำแร่ที่มีฟองอากาศ

สำหรับการทดสอบนี้คุณสามารถใช้น้ำแร่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันอัดลมมาก เครื่องดื่มรสเค็มก็เหมาะ นอกจากน้ำแร่ (350 มล.) แล้วจะใช้: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือและน้ำตาลสัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1. ในชามปริมาตรเกลือและน้ำตาลราดด้วยน้ำแร่ที่มีฟอง ไม่จำเป็นต้องมีการปล่อยก๊าซจากเครื่องดื่มเบื้องต้น เกลือและผลึกน้ำตาลควรละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์
2. แป้งจะถูกกรองอย่างระมัดระวังในภาชนะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะทำให้แป้งโปร่งสบายยิ่งขึ้น
3. เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกันกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสามารถเทน้ำมันลงไปได้
4. ถัดไปแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มและแป้งนวดด้วยมือจนยืดหยุ่นสูงสุด

หลังจาก 45 นาทีคุณสามารถปรุง chebureks แสนอร่อยจากมวลที่ได้

พัฟเพสตรี้

ขนมอบพัฟมีความดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่สับ สำหรับความชุ่มฉ่ำจะมีการเติมไขมันขนาดเล็กจำนวนเล็กน้อยลงในไส้ และสำหรับการทดสอบที่ใช้: แป้งสาลีดี 3-4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

สูตรอร่อย:ขนมกรอบอร่อยสำหรับนักหนา

1. เกลือละลายหมดในน้ำเดือด
2. จากนั้นแป้งส่วนหนึ่งจะถูกเทลงในมวล
3. มันยังคงค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งที่อบอุ่นแล้วกลั่นกรองแต่ละส่วน
4. มวลที่มีความหนาแน่นสูงมากผสมกันซึ่งต้องถูกทิ้งไว้ในเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้แป้งจะตกลงมาและเย็นลงอย่างสมบูรณ์

มวลสำเร็จรูปถูกรีดอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงความหนาขั้นต่ำและไม่ฉีกขาด ผลที่ได้คือ chebureks crunchy ที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อลิ้มรสแป้งจะคล้ายกับพัฟปกติ

สูตรแป้งไข่

สำหรับสูตรนี้ส่วนผสมจะถูกวัดในเปลือกไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลุมจะถูกสร้างขึ้นที่ด้านบนของไข่ (เช่นมีด) และของเหลวจะถูกปล่อยออกมาผ่านชาม คอนเทนเนอร์เปล่าที่เกิดขึ้นมีความสะดวกในการวัดจำนวนผลิตภัณฑ์ สำหรับการทดสอบจะใช้ไข่: 7-8 เปลือกน้ำดื่มที่สะอาดและน้ำมันพืชใด ๆ 1 (มันจะดีกว่าที่จะใช้มะกอก), 4 ไข่, แป้ง, เท่าใดจะใช้แป้ง, วอดก้า 120 มล., เกลือเล็กน้อย

1. น้ำผสมกับน้ำมันพืชและเค็มเพื่อลิ้มรส ธัญพืชเครื่องเทศควรละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์
2. ไข่ทั้งหมดจะถูกแตกลงในน้ำและมวลถูกตีด้วยส้อมเล็กน้อยจนเรียบ
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและวอดก้าลงในของเหลว
4. มันยังคงใช้งานได้กับแป้ง ในแป้งในอนาคตมันจะเต็มไปด้วยส่วนเล็ก ๆ หลังจากการกลั่นกรองควรมีแป้งพอที่จะทำให้แป้งไม่เหนียวเกินไป แต่ไม่แน่นเกินไป
5. เมื่อมวลมีความหนาเพียงพอจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณขยับไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป
6. แป้ง cheburek ที่ได้จะถูกส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้มันถูกห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูสะอาด

เมื่อแกะสลัก chebureks จะสะดวกในการเปียกนิ้วของคุณด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ใช้แป้งเพิ่ม

แป้งกับวอดก้า - ใน cheburechnaya

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้านั้นพบได้ในหลากหลายรูปแบบ สูตรที่อธิบายด้านล่างมักใช้ใน cheburek ขนาดใหญ่ แต่ผู้เป็นที่รักแต่ละคนถ้าต้องการสามารถเปลี่ยนมันได้เล็กน้อยและทำซ้ำเพื่อตัวเอง สำหรับสูตรดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่น้ำหนึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผัก) 430 กรัมของแป้งเกลือนิดหน่อย

1. ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าใช้มิกเซอร์
2. น้ำต้มน้ำมันพืชและวอดก้าถูกนำเข้าสู่มวลไข่เค็ม
3. หลังจากผสมอย่างละเอียดในของเหลวคุณสามารถเริ่มเทแป้งได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในส่วนที่น้อยที่สุด
4. ใช้มือนวดแป้งพลาสติกเรียบซึ่งคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ให้เหลือประมาณ 12-15 นาที

จำนวนแป้งที่แน่นอนนั้นยากที่จะระบุ เมื่อผสมมวลอาจจำเป็นมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตนของผลิตภัณฑ์