การหาเวลาหยุดทำงานและสูตรที่เข้าใจได้สำหรับการทดสอบ "ลง" อย่างแท้จริงอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณมีการจัดการเพื่อหาตัวเลือกดังกล่าวแล้วมันจะต้องได้รับการเก็บรักษาเพื่อที่จะตามใจคนที่คุณรักกับขนมอบแสนอร่อยในอนาคต ทุกวันนี้มีสูตรหลากหลายสำหรับการทดสอบแบบ "คล้ายปุย" บน kefir ในทันที

แป้งยีสต์ที่ไม่มีการปลดปล่อย "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนประกอบ: kefir แก้วไขมันต่ำ 1 แก้ว, แพคเกจของยีสต์“ ทันที”, ครึ่งแก้วน้ำมันกลั่นบริสุทธิ์, แก้ว 3 เหลี่ยมประกอบแป้งคุณภาพสูง

  1. แป้งถูกร่อนลงในชามสลัดที่กว้างขวางจากระยะไกล มีความจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้ง แป้งผสมกับยีสต์
  2. น้ำมันและ kefir จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก พวกเขาจะหวานและเค็มหลังจากที่พวกเขาจะผสม ส่วนผสมแห้งควรละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์
  3. มวลของ Kefir อุ่นขึ้นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ หลังจากนั้นก็เทใส่แป้ง ก่อนอื่นส่วนผสมจะถูกนวดด้วยไม้พายแล้ว - ตรงฝ่ามือของคุณ

ในรูปแบบของลูกแป้งจะถูกลบออกจากร่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากด้านบนจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้าย

สูตรสำหรับขนมปังลูกเกด

ส่วนประกอบ: 3 ช้อนโต๊ะ, kefir แบบไม่เย็น 820 มล., แพ็คมาตรฐานของเนยที่มีคุณภาพสูง, น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด, เกลือหนึ่งกรัม, ยีสต์ทันที 22 กรัม, ลูกเกดกำมือเล็กน้อย

  1. ผลไม้แห้งจะถูกลบออกจากขยะและผลเบอร์รี่ที่บูด จากนั้นนำลูกเกดราดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะแห้งบนผ้ากระดาษ
  2. น้ำมันละลายเย็นแล้วผสมกับ kefir
  3. ส่วนผสมแห้งและไข่ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล แป้งจะเทที่สุดในตอนท้าย ด้วยส่วนสุดท้ายลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
  4. มวลถูกนวดอย่างละเอียดเพื่อให้ผลไม้แห้งไม่หลงทาง แต่กระจายอย่างทั่วถึง

ภายใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มที่อยู่ใกล้กับความร้อนแป้งควรจะโตขึ้น 2 เท่า เมื่อมันจะต้องมีการนวด

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วแป้ง "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนประกอบ: แป้งข้าวสาลีคุณภาพสูง 630 กรัม, แก้วมาตรฐานของเคฟเฟอร์ขนาดกลาง, นมไขมัน 70 มล., เกลือป่น 5-7 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเต็มยีสต์ "ฝรั่งเศส" แห้ง, มาการีนครีม 160 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ

  1. มาการีนครีมละลายอย่างสมบูรณ์
  2. มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่นมไม่ถูกนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องทำให้มันร้อนจนเกินไป
  3. ส่วนผสมแห้งอื่น ๆ นอกจากแป้งเทลงในนม ส่วนผสมของยีสต์ที่ได้จากการแช่จะอุ่นประมาณ 10-12 นาที
  4. kefir อุ่นผสมกับมาการีนเย็นเล็กน้อย มวลถูกตีด้วยการตีเล็กน้อยไข่จะถูกนำเข้ามาทีละตัว
  5. ของเหลวที่มียีสต์จะถูกเทลงในส่วนผสมและแป้งเริ่มเท
  6. บนโต๊ะน้ำมันที่ไม่มีไขมันเป็นจาระบีมวลจะถูกบีบด้วยมืออย่างหนัก เป็นผลให้มันจะได้รับความเรียบเนียนและพลาสติก

แป้งยีสต์ที่เกิดขึ้นบน kefir "เหมือนปุย" ม้วนเป็นลูกบอลและถูกลบออกเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60-90 นาที เพื่อไม่ให้แห้งก็ควรที่จะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อม?

ส่วนประกอบ: kefir เต็มแก้วไขมันต่ำปอนด์ชีสกระท่อมเปราะบางน้ำมันกลั่น 130 มล. แป้ง 730 กรัมคุณภาพสูง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 11-12 กรัมยีสต์ "ด่วน"

  1. แป้งจะร่อนอย่างน้อย 2 ครั้งในชามขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนและเพิ่มความสบายให้กับมัน ยีสต์ถูกเทลงในมวล
  2. ใน kefir ชามที่แยกต่างหากรวมกับน้ำมัน เติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกผสมจนละลายสมบูรณ์ของผลึกแห้ง
  3. ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหลังจากนั้นก็ย้ายเต้าหู้ไป ฐานสำหรับแป้งนวดอย่างดีและส่งไปยังแป้ง
  4. นวดด้วยมือต่อไป

แป้งที่มีรูปทรงกลมให้แข็งตัวแล้วนำไปใส่ในความร้อนประมาณ 10-12 นาที จากนั้นคุณสามารถดำเนินการก่อตัวของผลิตภัณฑ์

ขนมสากล

ส่วนผสม: 830-930 กรัมแป้งคุณภาพสูง 160 กรัมน้ำตาลทราย 20-22 กรัมยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์สดถุงน้ำตาลวานิลลาน้ำตาล½ลิตร kefir ปริมาณไขมันปานกลาง 90 กรัมเนยคุณภาพสูง (จืด) เกลือครึ่งช้อนชา

  1. แซนด์ (สองช้อนชา) และยีสต์ที่ร่วนด้วยมือถูกเจือจางในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ใต้แผ่นฟิล์มทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
  2. ที่ไฟน้อยที่สุดบุปผาเนย อุ่นขึ้นเล็กน้อยและ kefir
  3. ไข่เค็มและวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์นมหมักที่อบอุ่นได้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสม น้ำตาลที่เหลือ (สองประเภท) จะละลายในของเหลว
  4. น้ำมันและน้ำที่มียีสต์เทลงในมวล
  5. แป้งที่ร่อนสุดท้ายจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งในอนาคต

ถัดไปคุณจะต้องเปลี่ยนมวลเป็นภาชนะขนาดใหญ่ครอบคลุมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อยก คุณสามารถนำชามออกด้วยแป้งตัวอย่างเช่นในเตาอบที่ปิด

สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนประกอบ: น้ำมันกลั่นแช่แข็ง 45 มล., ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งลิตร (kefir), น้ำตาลทราย 20-30 กรัม, เบกกิ้งโซดาขนาดใหญ่และเกลือไข่ไก่ 2 ฟอง

  1. ในขั้นตอนแรกของการเตรียมแป้งเบกกิ้งโซดาจะถูกดับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงเทลงใน kefir ที่ไม่เย็นเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 6-7 นาที
  2. เมื่อ kefir บวมเล็กน้อยน้ำตาลที่ผสมกับโซเดียมคลอไรด์จะถูกเทลงไป จากนั้นไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วเทลงในของเหลว
  3. มันยังคงใส่ครีมในแป้งในอนาคตเทน้ำมันกลั่นอีกครั้งให้ทั่วทุกอย่างและเริ่มใส่แป้ง
  4. เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำการร่อนล่วงหน้าผลิตภัณฑ์และเพิ่มส่วนผสม kefir ในส่วนย่อย แป้งเผลอหลับไปจนกว่ามวลจะหยุดเกาะนิ้วมือ

ลูกบอลที่เกิดจากมวลที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือติดไว้ในถุง ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในตู้เย็น แป้งสามารถ "พักผ่อน" ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเค้ก

ส่วนผสม: เคฟเฟอร์ 1 แก้ว (ไขมันปานกลาง), แป้งคุณภาพสูง 3 แก้ว, น้ำมันกลั่น 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 11-12 กรัมยีสต์ "ด่วน"

  1. kefir ไม่เย็นรวมกับน้ำมันกลั่น ส่วนผสมจำนวนมากจะถูกเพิ่มลงในมวลยกเว้นยีสต์และแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
  2. จากนั้นแป้งจะร่อนผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดลงในภาชนะที่กว้าง ยีสต์อย่างรวดเร็วไปที่นั่น
  3. ส่วนผสมของ kefir และน้ำมันค่อยๆเทลงในส่วนประกอบที่ระบุไว้
  4. อย่างแรกคือแป้งนุ่มที่นุ่มละมุนนวดด้วยไม้พายกว้างจากนั้นใช้มือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อหยุดการเกาะติดกับนิ้วมือและพื้นผิวคุณสามารถเลื่อนก้อนลงในชามหรือกระทะแล้ววางไว้ใกล้แหล่งความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับเล็ก ๆ : เพื่อให้แป้งเข้าใกล้ได้ง่ายขึ้นคุณต้องใส่จาระบีที่ก้นและกำแพงด้วยน้ำมันพืช

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: