พายผัดเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารว่างที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถมีความหลากหลายของการเติมปากที่น่าทึ่ง - จากเนื้อสัตว์เพื่อหวาน ในการเตรียมแป้งที่โปร่งสบายสำหรับพายทอดเช่นการทำตัวแดงก่ำนั้นง่ายมาก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกำหนดสูตรที่ดีที่สุดโดยเลือกสำหรับองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

แป้งยีสต์สำหรับพาย

จานเสร็จแล้วละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่พายจากแป้งนี้ยังคงสดและนุ่ม สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้: 530-560 กรัมแป้งร่อนขาวข้าวสาลี, 270 มล. ของนมไขมัน, 1 ไข่, ยีสต์สด 25 กรัม, น้ำมันพืชกลั่น 60 มล. และน้ำปริมาณ 1 ช้อนชาเท่ากัน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

  1. นิ้วของยีสต์สลายตัวในชามลึก น้ำตาลแป้งเล็กน้อยและน้ำอุ่นก็ไปด้วย มวลควรผสมกันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น
  2. ในชามแยกไข่จะถูกตีด้วยเกลือ น้ำมันพืชและนมอุ่นจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้
  3. เมื่อโฟมเขียวชอุ่มปรากฏบนชามยีสต์พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังมวลนมไข่ เข้าด้วยกันส่วนผสมที่ผสมช้าและระมัดระวังมาก
  4. มันยังคงร่อนแป้งและเริ่มนวดแป้ง กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว เป็นผลให้แป้งควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ
  5. มวลไปยังสถานที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นมาสองครั้ง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงมันจะถูกล้างด้วยมือแห้งและส่งไปยังความร้อนอีกครั้ง

จากปริมาณที่ระบุผลิตภัณฑ์จะได้รับพายมาตรฐานประมาณ 23 ชิ้น

สูตรสำหรับทำแป้ง kefir

แป้งยีสต์สำหรับพายที่ทอดในน้ำมันสามารถเตรียมได้ด้วยโยเกิร์ตไขมัน มันจะไปได้ดีกับทั้งไส้หวานและเผ็ดมันจะต้อง: โยเกิร์ตไขมัน 370 มล., แป้ง 580 กรัม, ยีสต์แห้งเร็ว 16 กรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ

  1. Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
  2. เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมและไข่จะถูกขับด้วยส้อม
  3. จากนั้นเพิ่มแป้งประมาณ 150 กรัมลงใน kefir
  4. แป้งหนาผสมกับส่วนผสมเหล่านี้ ภาชนะที่บรรจุด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูสะอาดและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นประมาณ 25 นาที
  5. หากหลังจากเวลาที่กำหนดไปแล้วฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทดสอบหมายความว่ามวลยีสต์เริ่มทำงานและคุณไม่ต้องกังวล
  6. มันยังคงเทลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งทั้งหมดร่อนด้วยเกลือแล้วคลุกแป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณ
  7. หลังจากนั้นอีก 25 นาทีในที่อบอุ่นมวลก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

หากจำเป็นผลิตภัณฑ์สามารถเก็บในที่เย็นได้สองสามวัน

แป้งกับยีสต์แห้งในนม

สูตรนี้เหมาะสำหรับพายทอด สำหรับการอบจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกอื่น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 230 มล. ของนมและน้ำ, ไข่สองสาม, ยีสต์แห้ง 20 กรัม, 900 กรัมของแป้ง (อาจต้องการอีกเล็กน้อย), เกลือเล็กน้อยน้ำมัน

  1. ยีสต์ราดด้วยน้ำอุ่น 50 มล. และผสมกับน้ำตาล หลังจาก 12-15 นาทีหมวกขนนุ่มควรปรากฏบนพื้นผิวของชาม
  2. ในภาชนะที่ลึกไข่จะถูกตีด้วยนมอุ่นเล็กน้อยจากนั้นมวลจะถูกผสมกับยีสต์และเกลือที่ยกขึ้น
  3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งในอนาคต
  4. มวลถูกนวดด้วยมือ
  5. แป้งควรจะค่อนข้างชัน แต่ยืดหยุ่น
  6. มันยังคงจาระบีที่ผิวของมันด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะถูกล้างด้วยมือโรยด้วยแป้งและกลับไปที่ความร้อนอีก 25 นาที

เมื่อมวลถูกหมุนเป็นลูกสำหรับพายในอนาคตพวกมันจะต้องถูกปล่อยให้“ พักผ่อน” ต่อไปอีก 12-15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุได้

สูตรด่วนด้วยยีสต์แห้งบนน้ำ

หากนมไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมด้วยยีสต์แห้งเร็วและน้ำดื่ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 750-800 กรัม, ยีสต์แห้ง 11 กรัม, น้ำมันพืชใด ๆ 50 มล., น้ำตาล 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำต้องการประมาณ 450 มล.

  1. ยีสต์น้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น หลังจากผสมมวลจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ช่วงเวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเปิดใช้งานยีสต์
  2. แป้งร่อนและผสมกับเนย
  3. คุณสามารถรวมทั้งสองส่วนของการทดสอบในอนาคต
  4. มวลจะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีจนกว่ามันจะอ่อนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นคุณสามารถใช้แป้งได้มากขึ้น
  5. แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
  6. ถัดไปคุณสามารถสร้างพายด้วยการเติมใด ๆ

ตัวเลือกการทดสอบนี้เหมาะสำหรับการอบขนมอร่อยในเตาอบ

แป้งครีมเปรี้ยว

พายทอดที่เก็บไว้ได้นานและดีที่สุดที่ปรุงในครีม ตามสูตรที่คุณต้องใช้: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, แป้ง 450 กรัม, แป้ง 250 กรัม, น้ำ 270 มิลลิลิตร, น้ำตาล 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย

  1. ครึ่งหนึ่งของแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังผสมกับน้ำตาลเกลือและยีสต์อย่างรวดเร็วเทด้วยน้ำอุ่นและผสม
  2. มวลควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-17 นาทีจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิว
  3. หลังจากเวลาที่กำหนดครีมและแป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้ง เป็นผลให้มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ
  4. แป้งพายที่ปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มถูกส่งไปยังที่อุ่น ๆ จนกระทั่งขึ้นเป็นครั้งแรก (มวลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า)

คุณต้องลดพายที่เกิดขึ้นในน้ำมันร้อนหลังจากเขย่าแป้งส่วนเกินออกจากพวกเขา

แป้งห้านาทีสำหรับพาย kefir ทอด

นี่คือสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแป้งขนม มันง่ายและรวมถึงผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้นนี่คือ kefir ไขมันต่ำ 220 มล., ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 220 กรัม, 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) 0.5 ช้อนชา เกลือ

  1. โซดาราดด้วย kefir และทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ผลิตภัณฑ์นมจะดับแทนน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
  2. มวลที่ได้จะถูกผสมกับไข่และเกลือหลังจากนั้นแป้งที่ร่อนจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ
  3. มันยังคงนวดแป้งดีและคุณสามารถพายออกมาได้

มวลดังกล่าวมีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง แป้งอย่างรวดเร็ว "ห้านาที" ด้วยนอกเหนือจาก kefir ไม่สามารถใช้ร่วมกับการเติมเปียก แต่จากนั้นคุณสามารถทำพายกับเนื้อกะหล่ำปลีคอทเทจชีสแฮมและชีสรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: