วันนี้เกี๊ยวถือเป็นจานยูเครนระดับชาติ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและผลลัพธ์จะทำให้สมาชิกครอบครัวทุกคนพอใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกแป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งจากสูตรจำนวนมากที่รู้จักกันในวันนี้

สูตรสำหรับเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิคนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้นม แป้งโดว์อร่อยมากนุ่มและยืดหยุ่น คุณจะต้องเตรียมนมไขมัน 1.3 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยมไข่ไก่ 1 ฟองเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

  1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นไข่ก็จะค่อยๆถูกนำเข้ามา
  2. เติมเกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยลงในมวล ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายเพื่อเร่งการหมักแป้ง
  3. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
  4. แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมนมไข่ในส่วนที่น้อยที่สุด
  5. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนโต๊ะและนวดต่อไป แป้งจะพร้อมเมื่อคุณม้วนเป็นก้อนที่ด้านหลังมือของคุณ

ก่อนที่จะทำการปั้นเกี๊ยวมวลควรถูกฉีดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ขนมโชชู

มันซับซ้อนกว่า แต่ไม่มีแป้งที่อร่อยและอ่อนโยน มันไปได้ดีไม่เพียงกับมันฝรั่ง แต่ยังมีไส้อื่น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนน้อยกว่าน้ำบริสุทธิ์ 2 เท่าไข่ใหญ่ 2 ฟอง 0.5 ช้อนชา เกลือน้ำมัน

  1. ปริมาณของแป้งสาลีที่ร่อนจะถูกลดลงครึ่งหนึ่ง ส่วนแรกผสมกับเกลือแล้วเทใส่ชามลึก 3 ช้อนโต๊ะเทลงกลางระดับความสูง น้ำมันไร้กลิ่นใด ๆ คุณสามารถใช้ทานตะวันมะกอกและข้าวโพดได้
  2. น้ำเดือดจะถูกเทลงในแป้งที่เกิดขึ้น
  3. แป้งนวดอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไปก้อนจะหยุดการก่อตัวและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ฐานคัสตาร์ดจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นไข่ที่ถูกตีเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังมัน
  5. ผสมแป้งจนเนียนด้วยไม้พายหรือพาไป คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วช้าที่สุด
  6. แป้งที่เหลือจะถูกเทลงบนโต๊ะและแป้งจะถูกลดลง
  7. มวลจะถูกนวดเบา ๆ จนกว่าจะดูดซับแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมด

ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง. ขนม Choux ได้รับอนุญาตให้แช่แข็ง

ด้วยยีสต์

แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารสำหรับทำขนมจีบด้วยการเติมยีสต์ เป็นผลให้จานจะเปิดออกที่สวยงาม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้: 220 มล. ของนม, ยีสต์กด 15 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, แป้งข้าวสาลีพรีเมี่ยมร่อน 470 กรัม, เกลือเล็กน้อย

  1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นน้ำตาลและเกลือจะละลายรวมทั้งยีสต์ที่ละลาย แป้งเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
  2. หลังจากกวนทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-17 นาทีเพื่อ“ ปลุก” หลังจากเวลาที่กำหนดฟองน้ำจะได้รับความหนืดคงที่และปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
  3. แป้งจะค่อยๆเทลงในชามพร้อมกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และแป้งนุ่มและไม่เหนียวถูกนวดจากพวกเขา
  4. หลังจากการนวดมวลจะถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและพักในขณะที่พนักงานต้อนรับกำลังเตรียมไส้

จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

บนน้ำแร่

เพื่อเตรียมแป้งที่จะไม่สลายในระหว่างการปรุงคุณต้องเพิ่มน้ำแร่ลงไป มันจะเพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ของเหลว นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม, 1 ไข่, น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร, 0.5 ช้อนชาต่อคน เกลือและน้ำตาล

  1. น้ำแร่จะถูกเทลงในภาชนะที่มีความจุน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงไป
  2. ไข่ถูกตีให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของไข่แดงและโปรตีนจากนั้นส่งไปยังกลุ่ม คุณสามารถตีส่วนผสมเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี
  3. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ (อย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ)
  4. เกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวถูกนวดบนแผ่นซิลิโคนจนกว่ามันจะกลายเป็นมันวาวและยืดหยุ่นและหยุดเกาะนิ้วมือของคุณ

มวลไม่จำเป็นต้องยืนยัน คุณสามารถเริ่มทำงานกับการทดสอบเพิ่มเติมได้ทันที

กับมันฝรั่งบน kefir

จานกับมันฝรั่งกลายเป็นอร่อยมากแป้งที่ปรุงบน kefir มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง (450 มล.) เช่นเดียวกับ: 550 กรัมของแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อคน เกลือและน้ำตาลและโซดาน้อยครึ่งไข่ 1 ฟอง

  1. แป้งถูกร่อนในภาชนะที่สะดวก
  2. มีการส่งเกลือและโซดาไปที่นั่น เป็นสิ่งสำคัญมากที่ควรเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายลงในแป้งโดยเฉพาะ คุณไม่สามารถเติมด้วยไข่หรือ kefir มิฉะนั้นแป้งจะไม่ทำงาน
  3. ไข่ผสมกับน้ำตาล มวลไม่ได้ชัก!
  4. การทำลึกลงไปในกองแป้งและมีการผสมไข่หวานลงไป
  5. Kefir ถูกเพิ่มเข้าไปในภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้น
  6. นวดแป้งจนเนียน

เพื่อให้เกิดความเป็นพลาสติกสูงสุดของผลิตภัณฑ์ควรใส่ในถุงหลังการนวดแล้วกระแทกพื้นผิวที่แข็งประมาณ 45 ครั้ง

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องเกี๊ยว แป้งดังกล่าวจะกลายเป็นไม่อ่อนนุ่มและพลาสติก สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา: 3.5 ถ้วยแป้งสาลีคุณภาพสูง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียดน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 60 มล.

  1. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะขนาดใหญ่มีความหดหู่เกิดขึ้นกลางเนินเขาที่เกิดขึ้นและเกลือเทลงที่นั่น
  2. จากนั้นส่วนผสมของเหลวจะถูกเทลงใน "ปล่องภูเขาไฟ": ทั้งน้ำและน้ำมันพืช คุณสามารถนำมะกอกและทานตะวัน
  3. แป้งถูกนวดในวิธีพิเศษ: ก่อนอื่นคุณต้องย้ายจากศูนย์กลางไปยังขอบในลักษณะเป็นวงกลม หลังจากนั้นมวลจะถูกนวดอย่างหนาแน่นตลอดทั้งเล่ม
  4. คุณต้องทำงานกับการทดสอบอย่างน้อย 15-17 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะนุ่มนวล
  5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรพักเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

แป้งนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเติมความหวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งน้ำ

แป้งนี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นเกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถชิมได้แม้กระทั่งกับนักชิมที่คอยตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง นอกจากแป้ง (10 ช้อนโต๊ะ) ใช้แล้ว: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด, 3 ฟอง, น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร, 1.5 ช้อนชา เกลือ

  1. 1/3 ของแป้งทั้งหมดถูกเทลงในชามสลัดกว้างเทน้ำมันพืชและโรยด้วยเกลือ
  2. มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นน้ำเดือดที่สูงชันจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ มวลจะต้องกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
  3. ค่อยๆเทแป้งร่อนลงในภาชนะ
  4. ของส่วนผสมทั้งหมดแป้งถูกนวด คุณต้องทำงานกับมันจนกว่ามวลจะราบรื่นและนุ่มนวล
  5. ก่อนแกะสลักควรผสมแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แนะนำให้ใส่ในถุงพลาสติกก่อน

แป้งในน้ำแตกได้ง่ายดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่วัสดุมากเกินไปในชิ้นงาน ปล่อยให้เกี๊ยวเป็นขนาดเล็ก

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: