แป้งสำหรับไส้กรอกในแป้ง - 9 สูตรผสม

ไส้กรอกในการทดสอบเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างที่รวดเร็วและน่าพอใจ พวกเขาจะใช้เป็นจานแบบสแตนด์อโลนหรือกัดกินกับซุปและซุป เพื่อให้ขนมอร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกในแป้งอย่างถูกต้อง

ขนมคลาสสิกสำหรับไส้กรอก

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกทำในเตาอบห่อด้วยแป้งยีสต์

เพื่อให้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 0.45-0.5 กิโลกรัมของแป้ง
• นม 0.25 ลิตร;
• ไข่
• 70-85 กรัมเนย
• 15-20 กรัมน้ำตาล
• 15-20 กรัมของผงฟูแห้ง
• เกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. ละลายน้ำตาลและผงฟูในนมอุ่นผสมให้เข้ากันจนเป็นฟอง
2. ผสมไข่กับเกลือตีให้เข้ากันแล้วใส่เนยและแป้งนิ่ม
3. ผัดองค์ประกอบให้ละเอียดและเริ่มที่จะแนะนำแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดการเกาะฝ่ามือของคุณ
4. ม้วนฐานเป็นลูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น เมื่อมวลเพิ่มเป็นสองเท่าคุณสามารถเริ่มตัด

คำเตือน! จำนวนของส่วนผสมสำหรับการทดสอบจะได้รับตาม 10-12 ไส้กรอก หากจำเป็นจะต้องลดหรือเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบ

สูตรยีสต์ฟรี

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นำนม kefir หรือนมเปรี้ยว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 0.25 ลิตร
• 30 มิลลิลิตรของไขมันน้อย
• ไข่
• 0.45-0.55 กิโลกรัมแป้ง
• 15-25 กรัมน้ำตาล
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือ

ลำดับการดำเนินการ:

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและเกลือแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมสไลด์
2. ทำร่องในแป้งเทน้ำมันพืชลงใน "หลุม"
3. เพิ่มไข่และ kefir คลุกแป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย
4. โรยฐานด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยมืออีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที
5. เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดอีกครั้งรีดออกแล้วแบ่งเป็นเส้น

ไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งดังกล่าวสามารถนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบหลังจากทาจาระบีแต่ละจานด้วยไข่แดง

การปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir

คุณสามารถทำยีสต์แป้งสำหรับไส้กรอกในแป้ง kefir ในกรณีนี้แป้งถูกวางบนน้ำ

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• 0.2-0.25 ลิตรของ kefir;
• น้ำ 0.15 ลิตร
• ไข่
• 0.55-0.6 กิโลกรัมของแป้ง
• ยีสต์ 10-12 กรัม
• น้ำมันกลั่น 50 มล.;
• 15-25 กรัมน้ำตาล
• เกลือ

ใบสั่งผลิต:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยเทน้ำตาลและยีสต์ผสมให้เข้ากัน
2. เท kefir ลงในชามลึกใส่ไข่และเกลือตีให้ละเอียด
3. แนะนำแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จากนั้นเติมแป้งในปริมาณที่ต้องการแล้วคลุกแป้งนุ่ม ๆ
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนเป็นก้อนและปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

มวลจะพร้อมสำหรับการผสมและตัดใหม่เมื่อมันเพิ่มเป็นสองเท่า

ยีสต์สำหรับใส่ไส้กรอกในแป้ง

แป้งยีสต์สำหรับไส้กรอกสามารถทำในน้ำและเพื่อให้มันนุ่มและอ่อนโยนเพิ่มเนยในองค์ประกอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ 0.25 ลิตร;
• 0.12 กิโลกรัมเนย
• ไข่
• ยีสต์ที่บีบขนาด 10-12 กรัม
• 0.45-0.48 กิโลกรัมแป้ง
• 10-15 กรัมน้ำตาล
• เกลือ

ลำดับการทำงาน:

1. น้ำร้อนเทยีสต์และน้ำตาลผสมและรอให้เกิดโฟม
2. ละลายเนยรวมกับเกลือและไข่ตีจนเนียน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและเริ่มใส่แป้ง
4. นวดแป้งหนาและใส่ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ยีสต์ที่ถูกกดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง แต่ในกรณีนี้จำนวนของพวกเขาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5-10 กรัม

วิธีทำในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังจะช่วยประหยัดพนักงานต้อนรับที่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยตัวเอง มันก็เพียงพอที่จะวางส่วนผสมตั้งโหมดที่ต้องการและหลังจากที่ในขณะที่ทุกอย่างจะพร้อม

ในการทำแป้งสำหรับไส้กรอกในเครื่องทำขนมปังคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.22-0.25 ลิตรน้ำ
• 45-55 มล. ของไขมันพืช
• ไข่
• 0.5-0.6 กก. แป้ง
• 35 กรัมน้ำตาล
• ผงฟู 25 กรัม
• เกลือ

ลำดับการทำงาน:

1. เทน้ำน้ำมันพืชลงในชามเทน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งกับยีสต์แห้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมของของเหลว
3. วางแม่พิมพ์ไว้ในเครื่องปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมดนวด
4. หลังจากเสร็จสิ้นรอบให้เอาแป้งออกจากแม่พิมพ์โรยด้วยแป้งแล้วตัดต่อ

การเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบและการทอดในกระทะ

พัฟฐานสำหรับไส้กรอกขี้เกียจ

ขนมพัฟแสนอร่อยและนุ่มนวลเป็นพิเศษ สามารถซื้อได้แบบสำเร็จรูป แต่ควรทำด้วยตัวเอง

สำหรับฐานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังกล่าว:

• น้ำ 0.15 ลิตร
• ก้อนเนย;
• 0.35 กิโลกรัมแป้ง
• 25 กรัมน้ำตาล
• เกลือ

คำสั่งของการดำเนินการ:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้นิ่ม
2. ร่อนแป้งผสมกับเนยและสับมวลด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เติมน้ำลงในแป้งโดยน้ำตาลและเกลือละลายก่อนหน้านี้จากนั้นจึงผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดขนมพัฟคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยห่อด้วยพลาสติก

แป้งสำหรับไส้กรอกในแป้งในกระทะ

ในการทำไส้กรอกแสนอร่อยในแป้งในกระทะคุณสามารถใช้ฐานที่ปราศจากยีสต์โดยไม่มีไข่

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• 0.15 ลิตรนม
• น้ำ 0.15 ลิตร
• 0.55-0.65 กิโลกรัมของแป้ง
• น้ำมันพืช 30-35 มล.;
• 15 กรัมของยีสต์ผง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. ผสมนมกับน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเทยีสต์กับน้ำตาลและผสม
2. ในขณะที่แป้งกำลังจะมาให้ทำการร่อนแป้งทำสไลด์ด้วยน้ำมันจากนั้นเทน้ำมันกลั่น
3. เพิ่มแป้งเกลือที่เหมาะสมนวดคลุกฐานที่นุ่มแล้วปล่อยให้อุ่นเธอจะพร้อมใน 2 ชั่วโมงและเธอจะต้องล้มลงทุกครึ่งชั่วโมง

แป้งสำหรับไส้กรอกแบบนี้จะดูโปร่งและโล่งโปร่งเนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในส่วนผสมซึ่งมักจะทำให้ขนมปังหนักขึ้น

ตัวเลือกตามมาการีน

นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการทำขนมพัฟสำหรับไส้กรอก ข้อดีคือมันสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและถ้าจำเป็นละลายและใช้

สำหรับการปรุงอาหารส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มาการีน 0.22 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร;
• ไข่
• 0.55 กิโลกรัมแป้ง
• 35 มล. ของไขมันน้อย;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ

ลำดับการทำอาหาร:

1. น้ำร้อนเทเกลือและน้ำตาลแนะนำไข่และคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. ร่อนแป้งรวมกับมาการีนที่นิ่มแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับของเหลวและนวดแป้งเป็นครั้งคราวหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. แผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาหนึ่งและครึ่ง 2 ซม. พับสี่ครั้งและใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 2-3 ชั่วโมงก็เป็นไปได้ที่จะเริ่มตัดฐานและอบไส้กรอกในแป้ง

พื้นฐานสำหรับไส้กรอกในแป้งเตาอบ

แป้งสำหรับไส้กรอกสามารถทำบนพื้นฐานของมายองเนสผสมกับนม, kefir, โยเกิร์ตและแม้กระทั่งนมอบในสัดส่วนที่เท่ากัน

ในการปรุงไส้กรอกในเตาอบคุณจะต้อง:

• 0.65 กิโลกรัมแป้ง
• แพคเกจของมายองเนสที่มีปริมาณ 100-150 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม 0.1 ลิตร;
• เนย 50-70 กรัม
• 2 ไข่
• 50 กรัมน้ำตาล
• ยีสต์อัด 25-35 กรัม
• เกลือ

สั่งงาน:

1. เทน้ำตาลทรายและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มมายองเนสและเนยละลายคนให้เข้ากัน
3. แนะนำแป้งที่เหมาะสมลงในส่วนผสมเพิ่มแป้งและนวดให้ทั่ว
4. ปั้นบอลจากโดลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟอีก 2 ชั่วโมง

คำเตือน! ไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งดังกล่าวจะต้องวางบนแผ่นอบในระยะห่างจากกันเนื่องจากฐานในระหว่างกระบวนการอบจะเพิ่มขนาด