Dough for bagels - 6 สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งที่นุ่มและอร่อย

การอบในปากที่ละเอียดอ่อนและละลายสามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น แนะนำเบเกิลแป้งสูตรที่ดีที่สุดที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แป้งยีสต์สำหรับเบเกิล

แม้จะมียีสต์อยู่ในองค์ประกอบ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการอบกับสูตรนี้มากนัก

คุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
• ยีสต์สด 30 กรัมหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ก่อนที่จะมีชุดหลักยีสต์ฟอง: เพิ่มลงในจานด้วยนมอุ่นและน้ำตาลเจือจางในนั้น วางจานในที่อุ่น ๆ และรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ฟองขึ้นฟู

1. ใส่เกลือและน้ำมันลงในส่วนผสม
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะมือ
3. 5 - 10 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร - และจัดทำผลิตภัณฑ์สำหรับการอบต่อไป

จากแป้งยีสต์ในส่วนนี้สำหรับเบเกิลจะมีขนมปังแสนอร่อยจำนวน 18 - 20 ชิ้นพร้อมไส้ที่คุณโปรดปราน

แป้งพัฟ

พัฟกรอบเป็นของทุกคน แต่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำขนมพัฟได้ตามสูตรดั้งเดิม

สูตรอร่อย:ผัด

เรานำเสนอขนมอบที่คุณโปรดปรานซึ่งมีน้ำหนักเบาประกอบด้วย:

• 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีนครีม 200 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 100 กรัมครีมหรือ kefir;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

แป้งจะต้องร่อนและเนยเทียมควรถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

1. รวมเกลือไข่แดงและครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มเนยเทียม
3. แนะนำแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งพลาสติกนิ่ม
4. ม้วนเป็นชั้นหนาและม้วนขึ้นสามหรือสี่ ม้วนอีกครั้งและหมุนอีกครั้งทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชั้นแป้งได้รับโครงสร้างเป็นชั้นเนื่องจากการพับซ้ำ
5. ทำให้ฐานเย็นเสร็จแล้วสำหรับเบเกิลในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นดำเนินการสร้างและอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่างไรก็ตามฐานพัฟที่เร็วที่สุดสำหรับขนมที่คุณชื่นชอบจะเป็นแป้งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อจากร้านใกล้เคียง

ปรุงจากชีสกระท่อม

ขนมนี้ง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างจากอื่น ๆ ขอบคุณรสชาติของครีมนมแสนอร่อยและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับการทดสอบเต้าหู้คุณจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• 1 ไข่
• เนย 150 กรัม
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลผง 50 - 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร

นมเปรี้ยวจำเป็นต้องอ่อนนุ่ม หากมีชิ้นส่วนขนาดใหญ่คุณจะต้องผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ

1. ตักแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ต้องการแล้วผสมในชามลึกกับเนยขูด มวลควรมีโครงสร้างเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เพิ่มไข่และแป้งร่อนที่เหลือ หากต้องการชะลอการละลายของเนยนวดแป้งด้วยเครื่องผสมโดยใช้อุปกรณ์ยึดตะขอ
3. ใส่ชีสกระท่อมเย็น ๆ มวลเกลือและน้ำตาลผงผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเดียวกัน
4. ทันทีที่แป้งโดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดเกาะมือของคุณให้ห่อด้วยพลาสติกแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเบเกิลโดยการรีดแป้งเป็นชั้น ๆ ที่มีความหนา 0.5 - 0.7 ซม.

ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบเช่น: แยมหอมหนาและแอปเปิ้ลขูดสดกับน้ำตาลและอบเชยและชีสกระท่อมหวานที่มีลูกเกดและวานิลลา

ขนม Shortcrust สำหรับเบเกิล

รสชาติที่กลมกล่อมและน่ารื่นรมย์ของมัฟฟินคุณภาพสูง - นี่คือสิ่งที่ทำให้เค้กโฮมเมดแตกต่างจากขนมชอร์ตคัสต์ที่เหมาะสม

อย่าทำผิดในสัดส่วน:

• แป้งและเนย 200 กรัม
• 2 ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู

ควรแช่เย็นเนยและร่อนแป้ง สำหรับการนวดให้ใช้เขียงหรือโต๊ะขนาดใหญ่

1. ใส่เนยลงบนเนินด้วยแป้งแล้วสับด้วยมีด (!) มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวดอย่างรวดเร็วด้วยช้อนหรือหัวฉีดมิกเซอร์เพื่อให้มวลไม่เริ่มร้อนจากการสัมผัสด้วยมือที่อบอุ่น
3. ห่อแป้งสำเร็จรูปในภาพยนตร์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ก่อตัวม้วนอย่างรวดเร็วและแม่นยำหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของรอยแตก
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบร้อนอุ่น, ปัดฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง

เคล็ดลับ! หากคุณแทนที่ 2 ไข่แดงด้วยไข่ 1 ฟองในสูตรแป้งเบรดเบรดชนิดเบเกิลนี้จะไม่แย่ลง

สำหรับขนมที่มีแยม

ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่หลากหลายมักใช้ในขนมอบ และสิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะแยมหรือแยมแทบไม่ต้องการแรงงานเพิ่ม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดความสับสนกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์: วิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้เบอร์รี่หรือผลไม้ต้มไม่ไหลออกมาในระหว่างการอบ?

1. แม้แต่แยมที่หนาที่สุดเมื่อถูกความร้อนก็จะกลายเป็นของเหลวดังนั้นปริมาณการบรรจุจะต้องถูกทำให้เป็นมาตรฐานอย่างเคร่งครัดและต้องทำการดึงขอบของผลิตภัณฑ์แป้งอย่างระมัดระวัง
2. ของเหลวแยมหรือแยมอาจหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มหนึ่งในส่วนผสมที่เสนอไปยังเนื้อหาที่หวาน: crumbs ขนาดเล็กจากแครกเกอร์จืดหรือแครกเกอร์วานิลลา, แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง, เจลาตินหรือส่วนผสมสำหรับการทำให้เป็นความลับ
3. แทนที่จะแยมให้ใช้แยมผิวส้มรสผลไม้ - แน่นอนว่ามันจะไม่ไหลออกมา!
4. อะนาล็อกที่น่าสนใจอีกอย่างของแยมคือแอปเปิ้ลสดที่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบกับน้ำตาลและข้าวโอ๊ตบดในโรงสี หลังจะให้ความหนาแน่นและดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบ

สำหรับตัวเลือกการทดสอบสำหรับการบรรจุผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถเลือกข้อมูลพื้นฐานที่อธิบายไว้ข้างต้นได้

เทคโนโลยีการทำอาหารกับมาการีน

นี่คืองบประมาณและสูตรการทดสอบที่ง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

อ่านเพิ่มเติม: ขนมหวานสำหรับขนมปัง - ซื้อที่อร่อยที่สุด

เป็นการยากที่จะเชื่อว่าองค์ประกอบประกอบด้วยเฉพาะ:

• มาการีน 1 ซอง (180 กรัม);
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir หรือโยเกิร์ต
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องให้ไส้หวาน);
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ดูการทดสอบเสร็จสิ้น)

ก่อนที่จะนวดให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยลงในเยื่อกระดาษ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในแป้งนุ่มยืดหยุ่น
2. ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรคุณสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์ได้ทันที
3. จากปริมาณแป้งนี้จะได้รับ 24 ถึง 36 เบเกิล

เคล็ดลับ! หากคุณใช้แยมสำหรับการเติมให้ทำเซกเตอร์สำหรับเบเกิลที่มีฐานกว้างขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณบีบขอบได้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาบนแผ่นอบ

แป้งนุ่มกว่าครีมเปรี้ยว

ละลายในปากรักษาความร่ำรวยสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และในเวลาเดียวกันไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ในการผลิตและเรียบง่ายในองค์ประกอบ

สำหรับการทดสอบ "อ่อนโยนยิ่งกว่าอ่อนโยน" คุณจะต้อง:

• ครีมและเนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ 1 ช้อนชา

ใช้เนยนิ่มสำหรับชุดและแป้ง - มากว่าอย่างน้อยเหนียวจากมือเล็กน้อย

1. ผัดครีมกับเนยและเกลือ
2. เพิ่มแป้งลงในมวลและนวดแป้ง
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือการอบขนมที่ทำจากแป้งแสนอร่อยนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีไส้ เพียงโรยเบเกิลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หากต้องการคุณสามารถใช้แป้งนี้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยกับชีสและแฮม

มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!