หลัก สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว - 7 สูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว - 7 สูตรอาหารอย่างรวดเร็ว

แป้งพิซซ่าที่ผสมกับครีมเปรี้ยวนั้นอยู่ไกลจากประเพณีของอิตาลี แต่มันก็ช่วยแม่บ้านที่เก่งกาจอยู่เสมอ ต้องขอบคุณส่วนผสมลับที่ทำให้ฐานพิซซ่านิ่มและสีกุหลาบ ใช้สูตรยอดนิยมหลายสูตรคุณสามารถนวดแป้งครีมเปรี้ยวยืดหยุ่นยืดหยุ่นผสมของเหลวสำหรับพิซซ่าทันทีและแม้กระทั่งปรุงโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

เนื้อหาวัสดุ:

1 แป้งพิซซ่ายีสต์ครีม
2 ไม่มียีสต์เพิ่ม
3 แป้งพิซซ่าบาง ๆ บนครีม
4 แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว
5 ฐานมายองเนส
6 การปรุงอาหารด้วย kefir
7 สูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด

แป้งพิซซ่ายีสต์ครีม

คนรักพิซซ่าบนเค้กที่แสนอร่อยไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำแป้งครีมเปรี้ยวในแป้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางในน้ำอุ่น:

ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
แป้งเท่า
หยิกของยีสต์แห้ง
เกลือ

หลังจาก 15-20 นาทีโฟมจะปรากฏขึ้น ดังนั้นยีสต์ก็เริ่มทำงานและคุณสามารถนวดแป้งได้

เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว:

ครีม - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 80 กรัม
แป้ง - 500 กรัม

คุณภาพของแบทช์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อุณหภูมิของแป้งและแม้กระทั่งความชื้นในห้อง คุณต้องประเมินความหนาแน่นของแป้งอย่างถูกต้องและเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนผสมตามสถานการณ์

ได้แป้งที่เหมาะที่สุดหากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีส่วนผสมที่อบอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้จะให้เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกิจกรรมของยีสต์

แป้งจะต้องร่อน แป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทได้ดีและฐานสำหรับพิซซ่าที่อบจะคงรสชาติไว้นานกว่า
แป้งจะถูกนำเสนอค่อยๆประเมินโดยตาว่าส่วนผสมของของเหลวสามารถดูดซับได้มากแค่ไหน
สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งด้วยมือ ยิ่งเวลาและความพยายามในการใช้จ่ายมากขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้กลูเตนมีความยืดหยุ่นมากขึ้น พวกเขาจะเก็บฟองอากาศในแป้ง ซึ่งหมายความว่าเค้กพิซซ่าจะเพิ่มขึ้นได้ดีจะนุ่มและจะไม่เสร็จสมบูรณ์เมื่อมันเย็นลง
แป้งควรพักใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง
เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าด้วยมือของคุณยืดจากกลางถึงขอบ การจัดการอย่างระมัดระวังจะช่วยรักษาโครงสร้างของการทดสอบ พิซซ่าจะอ่อนนุ่มเหมือนเจ้านายอย่างแท้จริง
หากอยู่ตรงกึ่งกลางของตอร์ตียาจะบางกว่าที่ขอบด้านข้างธรรมชาติจะได้รับ
เพื่อให้แป้งสีน้ำตาลดีใส่พิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ 190-200 C เป็นเวลา 15-20 นาที

ไม่มียีสต์เพิ่ม

ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแป้งที่ปราศจากยีสต์ ด้วยกรดแลคติคแป้งจะเพิ่มขึ้นไขมันจากนมจะทำให้มันยืดหยุ่นและให้รสชาติที่นุ่มเหมือนครีมเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับแป้ง 400 กรัมผสม:

ไข่สองฟอง
ครีม 250 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือและโซดาเล็กน้อย

หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ในชามกว้างคุณสามารถนวดแป้งได้ อาหารที่ใช้น้อยลงและความยุ่งเหยิงในห้องครัวยิ่งคุณเริ่มอาหารได้เร็วเท่าไหร่

น้ำมันอุ่นและเย็นไว้ล่วงหน้า
แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมันจะถูกนำมาค่อยๆ: ก่อนส่วนผสมจะถูกผสมกับช้อน; เมื่อแป้งข้นขึ้นพวกเขาก็เริ่มทุบแป้งด้วยมือ แป้งควรได้รับการดูแล
ก่อนส่วนผสมจะถูกผสมกับช้อน
เมื่อแป้งข้นขึ้นแป้งเริ่มถูกบดด้วยมือ
ชุดสุดท้ายคือไม่เกิน 5-7 นาทีเพื่อที่จะไม่ให้ฟองอากาศออกจากแป้ง
แป้งที่ปราศจากยีสต์ผสมกับครีมเปรี้ยวไม่ควรพักผ่อน ยิ่งเร็วเข้าเตาอบพิซซ่าก็จะยิ่งสวยงาม

แป้งพิซซ่าบาง ๆ บนครีม

ด้วยการเติมน้ำจะได้ฐานที่บางซึ่งสามารถนำไปอบจนกรอบที่น่ารื่นรมย์

สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่คุณจะต้อง:

แป้ง 400 กรัม
ครีม 250 กรัม
น้ำ 60 มล.;
เกลือ
โซดา

ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ในกรณีนี้ไม่ต้องกังวลกับฟองอากาศ นวดมวลให้ละเอียดจนยืดหยุ่นดี
แป้งพิซซ่าบาง ๆ ง่ายกว่าที่จะม้วนด้วยพินกลิ้งกว่าจะยืดด้วยมือของคุณ
พิซซ่าบาง ๆ อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว

มีตัวเลือกด่วนหลายอย่างสำหรับพื้นฐานของพิซซ่าซึ่งไม่จำเป็นต้องนวดและกลิ้ง

ในชามกว้างรวม:

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
ไข่สองฟอง
เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
แป้งไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่ง

ครีมเปรี้ยวเป็นผงฟูตามธรรมชาติดังนั้นจึงเติมโซดาตามความประสงค์เพื่อการประกันภัยต่อเท่านั้น น้ำส้มสายชูสำหรับการสูญพันธุ์ไม่จำเป็นเลยกรดแลคติคจะมีบทบาท