แป้งพิซซ่ากับนม - 6 สูตร

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของนักชิม แป้งที่โปร่งสบาย, ชีสไหลจากมะเขือเทศ, ไส้ที่ไม่เหมือนใคร - ทั้งหมดนี้เป็นที่รักของพิซซ่านับล้าน เรียนรู้จากบทความของเราวิธีทำแป้งพิซซ่าแสนอร่อยในนม

แป้งพิซซ่ายีสต์นม

แป้งในนมนั้นนุ่มและโปร่งสบาย ยีสต์ใดจะทำ ส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2-3 นอกจากนี้แป้งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็ง

 

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แก้วนม
• h. ลิตร น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้งสาลี½กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ยีสต์ 5 กรัม
• 2 ไข่

เราจะละลายยีสต์ในนมอุ่นและปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงไปและให้แป้งน้อยกว่าเล็กน้อย รับแป้งซึ่งเรียกว่าแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งชั่วโมง

แป้งจะถือว่าเสร็จเมื่อมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

 

ในไข่ตีก่อนใส่เกลือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราเทแป้งตัวเดียวกัน แป้งมีการเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และแป้งนวดอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันกลายเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันเราก็ยังนวดต่อไป แต่อยู่บนโต๊ะ แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับพิซซ่ากับนมควรยืนสองสามชั่วโมง ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบมันควรจะเป็นสองเท่า

ไม่มียีสต์เพิ่ม

มีสูตรอาหารอย่างน้อยสองสามสูตร แต่สูตรนี้ถือว่าคลาสสิค สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่
• kefir - ¼ l;
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือ

ใส่เกลือโซดาและน้ำมันในไข่ที่ตี หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างละเอียด

 

แป้งจะถูกเพิ่มเล็กน้อย, กวนในชามอย่างต่อเนื่องกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม แป้งควรมีความยืดหยุ่นและไม่แน่น

แป้งเบาและยืดหยุ่นถูกปรุงสุกมันม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่ออบให้เข้ากัน

เมื่อนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับการเตรียมแป้ง สำหรับพิซซ่ามันสมบูรณ์แบบ ใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่
• เกลือ

เราใส่โซดาในนมเปรี้ยวก่อนหน้านี้เทลงในชาม ผสมให้เข้ากัน หลังจากนมอุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อยกวนตลอดเวลาในกระบวนการ มันควรเริ่มเป็นฟอง ตีไข่แยกต่างหากแล้วเทลงในนมกวนตลอดเวลา เพิ่มเกลือจากนั้นแป้ง ในลักษณะที่ปรากฏแป้งจะเป็นเหมือนแพนเค้ก

 

ถัดไปเป็นรูปเป็นร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งรอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและค่อยๆเทเค้กชั้นสม่ำเสมอลงในชั้นเล็ก ๆ เดินทางไปเติม โดยปกติจะเป็นซอสมะเขือเทศที่มีชั้นแรกจากนั้นเห็ด, ไส้กรอก, มะกอกและชีส คุณสามารถเลือกส่วนผสมใด ๆ สำหรับการเติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แป้งพิซซ่าแบบด่วนพร้อมนม

แน่นอนว่าแป้งในนมนั้นนุ่มและอร่อย มีข้อดีที่ยิ่งใหญ่กว่า - เตรียมโดยไม่มียีสต์ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาไม่นาน ในการจัดเตรียมเตรียม:

• 150 มล. ของนม
• เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• 10 กรัมริปเปอร์;
• แป้ง 400 กรัม

ใส่เนยลงในนมเย็นเติมเกลือลงในที่เดียวกันแล้วผสมทุกอย่าง ผสมแป้งกับผู้ฝึกฝนแล้วหลังจากนั้นเราก็จะค่อยๆเติมนม

 

แป้งที่ร่อนไว้จะทำให้แป้งมีน้ำหนักเบา

ทุกอย่างจะต้องผสมกันจนกว่าแป้งจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งม้วนเป็นลูกได้สะดวก หลังจากที่เราใส่ kolobok ที่เป็นโพลีเอทธิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองสามตัว

แป้งพิซซ่ากับนมที่ไม่มียีสต์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้าน

สูตรไข่

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งขนมปังขิงที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังมีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างเร็ว เราจะต้อง:

• แป้งสาลี½กิโลกรัม
• น้ำ 1/3 ลิตร;
• 21 กรัมของยีสต์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

 

ในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้เทลงในชามลึกละลายยีสต์เพิ่มน้ำตาลและจนแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ยีสต์จะเริ่มทำงานและพื้นผิวจะเต็มไปด้วยฟองเล็ก ๆ นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าแป้งพร้อม

ตอนนี้เราสามารถเติมน้ำมันและเกลือลงไปผัดและเริ่มนวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนมันจะดีกว่าที่จะแทรกแซงตลอดเวลา มันจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อใช้กับรูปร่างของ "มวย" เช่น จะกลายเป็นชุดและยืดหยุ่น

มันกลับกลายเป็นแป้งที่อร่อยและโปร่งสบายที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน

ฐานของเหลวสำหรับทำอาหารในกระทะ

พิซซ่าเป็นที่รักของทุกคน ข้อดีของแป้งประเภทนี้คือมันไม่ได้อบในเตา แต่ปรุงในกระทะ สำหรับเขามีความจำเป็นต้องเตรียม:

• 5 มายองเนสและครีม l.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ l.;

ไข่จะถูกตีในชามมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลโดยไม่ต้องเป็นก้อน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผลที่ได้คือปะทะเช่นแพนเค้ก

 

กระทะจะต้องได้รับความร้อนจาระบีด้วยน้ำมันและจากนั้นเทแป้งที่หนาและสม่ำเสมอ มันกลับกลายเป็นเค้ก เราใส่ไฟที่ช้าและวางไส้

ท็อปปิ้งพิซซ่าที่เหมาะสมจากแป้งนม

แป้งพิซซ่านมเป็นที่นิยมมาก ข้างต้นเราตรวจสอบตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการโดยใช้นมสดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม แต่ไส้ไหนดีที่สุดที่ใช้กับจาน?

ไส้คลาสสิกคือไส้กรอกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับชีสหรือชีสหลายชนิด แต่อาจมีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมาย

ไส้กรอกใด ๆ สำหรับการกรอกมีความเหมาะสมทั้งต้มหรือรมควัน คุณสามารถเพิ่มไก่รมควัน

แทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถใช้เนื้อต้ม ส่วนใหญ่มักจะเป็นอกไก่หรือเนื้อวัว เนื้อถูกหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบต้มในน้ำเกลือเพื่อที่พิซซ่าจะได้ไม่สด

หากคุณไม่ใช่แฟนของเนื้อสัตว์คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทะเลได้ พิซซ่าแสนอร่อยกับกุ้งหรือปลาสีแดง

คุณยังสามารถใช้ปลาหมึกเนื้อปูและอื่น ๆ ได้อีกด้วย

สามารถใส่เห็ดในรูปแบบใดก็ได้ โดยทั่วไปสิ่งเหล่านี้เป็นทอดแชมปิญอง แต่คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยเห็ดป่าดองเช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งหรืออื่น ๆ ที่อยู่ในมือ

ตามกฎแล้วชีสคุณจำเป็นต้องใช้ความหลากหลายอย่างหนัก สายพันธุ์ดังกล่าวรวมถึง Parmesan, Pecorino เป็นต้น มอสซาเรลล่าเป็นที่นิยมอย่างมาก ชีสเป็นพื้นฐานของพิซซ่า คุณอาจไม่มีไส้กรอกเนื้อสัตว์เห็ดหรือส่วนอื่น ๆ ของไส้ แต่ต้องมีชีส ดังนั้นการเลือกใช้ส่วนผสมนี้จึงเป็นตัวกำหนดรสชาติของพิซซ่า

สามารถเตรียมซอสได้เอง แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลา แต่ร้านก็ยังสมบูรณ์แบบ หากคุณเป็นแฟนของเผ็ดคุณสามารถพักที่ตัวเลือกเช่นชิลี ในกรณีอื่น ๆ รุ่นคลาสสิกปกติมีความเหมาะสม

คุณสามารถทำซอสเองจากวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ ซอสดั้งเดิมนั้นได้มาจากการผสมฐานมะเขือเทศกับมายองเนส รสชาติที่ผิดปกติจะให้ซอสเพสโต้สีขาวหรือ Bechamel

ถ้าคุณชอบแตงกวาดองคุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้

หากทุกอย่างพร้อมล่วงหน้าพิซซ่าปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามาก