แป้งพิซซ่า Kefir - 10 สูตร

พิซซ่าโฮมเมดอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นจานราคาประหยัดที่ให้คุณใช้ชิ้นส่วนที่เหลือของไส้กรอกแฮมชีสผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยบนฐานที่หนาควรเลือกแป้งพิซซ่า kefir มันเป็นประถมและสุกอย่างรวดเร็ว

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir คลาสสิก

มันขึ้นอยู่กับสูตรนี้ว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการศึกษาของแป้ง kefir สำหรับอาหารอิตาเลียนที่กล่าวถึง ของผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาใช้: kefir ไขมันต่ำ 370 มล., 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาวไข่กลาง 2 ฟองเกลือเล็กน้อย 1 ใน 3 และโซดาอบแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชู

1. ไข่ชนะได้ดีด้วยการตีหรือหัวฉีดพิเศษ จากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลของเหลว
2. หลังจากวิปปิ้ง kefir ที่อุณหภูมิห้องจะเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในลำธารที่บาง
3. ในน้ำส้มสายชูแยกถ้วยโซดาดับซึ่งเพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. แป้งร่อนสองครั้งและนำเข้าสู่แป้ง มวลถูกผสมจนเรียบ

ปริมาณแป้งที่ได้จะเพียงพอสำหรับการอบแผ่นกว้างในขนาดมาตรฐาน

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ปราศจากยีสต์

ที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเป็นสูตรยีสต์ฟรีสำหรับทำแป้งพิซซ่า Kefir (180 มล.) ทำหน้าที่เป็นฐานนอกจากนี้ยังมีไข่ไก่ 3 ฟองแป้งคุณภาพสูง 270 กรัมน้ำมันกลั่น 60 มล. โซดาและเกลือขนาดเล็ก

1. ไข่จะเย็นดีหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนโฟม (สำหรับบิสกิต) สิ่งนี้จะทำให้การทดสอบมีความงดงามและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ
2. น้ำมันพืชจะถูกเทลงในมวลไข่ในลำธารที่บาง การตีอย่างต่อเนื่อง
3. Kefir เทลงในส่วนผสมโดยปิดเครื่องผสม
4. จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสมและเริ่มเทแป้ง ก่อนอื่นส่วนประกอบจะถูกตีด้วยแส้เล็กน้อยจากนั้นทำการนวดด้วยมือของคุณต่อไป
5. โซดาถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
6. แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ที่นุ่มนวล แต่หนาทึบจะถูกโรยด้วยแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยฟิล์มสำหรับ "ผ่อนคลาย"

คุณไม่สามารถจัดเก็บมวลสำเร็จรูปได้แม้ในช่องแช่แข็งดังนั้นคุณต้องเริ่มการอบพิซซ่าโดยเร็วที่สุด

แป้งพิซซ่า Kefir Yeast

การทดสอบรุ่นนี้แม้ว่ายีสต์ แต่ไม่ได้จับคู่ดังนั้นไม่เร็ว ยีสต์และแบคทีเรียนมเปรี้ยวจาก kefir จะเริ่มทำงานในแบบคู่ขนานเร่งการเพิ่มขึ้นของมวล สำหรับการนวดจะใช้: kefir ใด ๆ 130 มล. ครึ่งช้อนชาของยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียดเกลือ 1 กรัมแป้ง 220 กรัม

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเล็กน้อย ยีสต์, เกลือ, น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์นมอุ่น
2. ขั้นแรกให้แป้งหนึ่งในสามของทั้งหมดถูกเทลงในมวลและส่วนผสมจะเข้ากันดี
3. เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของฐานคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือลงไป
4. มวลควรมีความยืดหยุ่นหนืดและในเวลาเดียวกันก็สามารถล้าหลังจานและนิ้วได้ง่าย ควรนวดด้วยมือของคุณ

ไม่จำเป็นต้องรอจนกระทั่งแป้งขึ้นคุณสามารถม้วนมันลงบนแผ่นอบหรือในราได้ทันที

วิธีทำอาหาร

นี่เป็นสูตรแป้งพิซซ่าอีกต่อไป แต่ผลที่ได้คือฐานที่น่ารับประทานมาก สำหรับการเตรียมมันใช้: 160 มล. ของ kefir, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา น้ำตาล 230 กรัมแป้งเกลือนิดหน่อย

1. จาก kefir, ยีสต์, น้ำตาลและ 50 กรัมของแป้งที่เตรียมไว้ สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่น ๆ และผสมให้เข้ากัน จานที่มีส่วนผสมของฟองถูกห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันอากาศเข้าและทิ้งไว้ข้ามคืนบนชั้นล่างของตู้เย็น
2. ในตอนเช้ามวลจะอุ่นขึ้นประมาณ 20 องศาในอ่างน้ำหลังจากนั้นแป้งและเกลือที่เหลือจะถูกเทลงไป ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายจากนั้นใช้มือจับ
3. มวลยืดหยุ่นหนาถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ถัดไปคุณสามารถแผ่แป้งออกเพื่อทำพิซซ่าได้

Opara สามารถยืนอยู่ในที่เย็นได้นานประมาณ 12 ชั่วโมงโดยไม่เสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพ

ด้วยมาการีน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าอย่างแน่นอนและบางกรอบ แป้งแบบนี้มักจะถูกจัดเตรียมในร้านพิซซ่าชื่อดัง นอกจากนี้จะใช้ไขมัน kefir (90 มล.): มาการีนครีม 90 กรัม, แอมโมเนียม 3 กรัม (หรือเบกกิ้งโซดาธรรมดา), 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1. แป้งจะร่อนอย่างน้อย 2 ครั้งบนพื้นผิวงานและวางด้วยสไลด์
2. มาการีนเย็นถูกสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดจากด้านบน
3. แป้งมือและผลิตภัณฑ์นมจะถูกลูบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. มวลจะถูกรวบรวมอีกครั้งบนโต๊ะที่มีภาพนิ่งภายในซึ่งคุณจะต้องทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าขนาดเล็กเพิ่มโซดาเกลือและ kefir เย็น
5. นวดแป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องยีสต์อย่างรวดเร็วและเข้มข้น
6. ผลที่ได้ควรเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากจำเป็นลูกแป้งสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแช่แข็งเป็นรายบุคคลสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

แป้งโดไร้ไข่

สูตรที่ไม่มีไข่เหมาะสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติและพิซซ่าน้อย เหลือเพียงการเลือกบรรจุที่เหมาะสมสำหรับการทดสอบ สำหรับตัวเลือกนี้ใช้ต่อไปนี้: แป้งสีขาวพรีเมี่ยม 350 กรัม, kefir ไขมันต่ำ 160 มล., 1 ช้อนชา โซดาเกลือเล็กน้อย

1. แป้งข้าวสาลีจะร่อนอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นผสมกับโซดาและเกลือ
2. Kefir หลังจากตู้เย็นอุ่นเล็กน้อยและพาไปตี
3. จากนั้นแป้งจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่น้อยที่สุด
4. มีการนวดแป้งสูงชันซึ่งวางบนโต๊ะแล้วเคาะด้วยมือ
5. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกบรรจุในฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า แป้งจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. มันยังคงแบ่งมวลออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้กไม่เกิน 1 ซม. หนา

ขอบของช่องว่างนั้นซ่อนตัวอยู่ด้านในประมาณ 2-3 ซม. และบนฐานคุณสามารถจัดวางไส้ที่เลือกไว้ตามรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด

ตัวเลือกนี้จะเป็นความรอดสำหรับผู้ที่ต้องการทำพิซซ่าโฮมเมด แต่ไม่มีเวลายุ่งกับฐานเป็นเวลานาน ในสูตรนี้แม้แต่พนักงานเสิร์ฟมือใหม่ก็สามารถเข้าใจได้ง่าย ต้องการใช้: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ kefir, ไข่, ผงฟู 6 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือนิดหน่อย

1. ไข่ทุบด้วยส้อม แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
2. Kefir น้ำมันค่อยๆเทลงในไข่และเติมเกลือ นำส่วนผสมที่ได้มาผสมจนเนียน
3. แยกแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู จากนั้นก็เทลงในส่วนที่เป็นส่วนผสมของไข่ - kefir
4. โดยความสอดคล้องแป้งควรกลายเป็นเหมือนครีมโฮมเมดหนามาก
5. แผ่นรองอบถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองแป้งโรยแป้งเล็กน้อยแล้วราดด้วยแป้ง คุณสามารถกระจายมันอย่างสม่ำเสมอด้วยนิ้วที่เปียก

มันยังคงจาระบีที่ฐานด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศจากนั้นโรยด้วยไส้

แป้งพิซซ่า Kefir

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งสำหรับการอบคุณสามารถปรุงพิซซ่าได้ทันทีในกระทะ ตามสูตรจะใช้: 70 มล. ของ kefir, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย 60 กรัม, แป้งสาลี 140 กรัม, โซดาและเกลือเล็กน้อย วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอธิบายในภายหลัง

1. ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นโฟมสามารถเพิ่มเกลือได้
2. Kefir และเนยละลายเทลงในไข่ในกระแสบาง ๆ อย่างไรก็ตามกระบวนการไม่หยุด
3. ต่อไปจะเพิ่มแป้ง kefir และร่อนลงในส่วนประกอบหลังจากนั้นเครื่องจะปิด
4. สุดท้ายโซดาถูกส่งไปยังแป้งและผลิตภัณฑ์ที่ผสมกับช้อน
5. มวลจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้เบกกิ้งโซดาเริ่ม "ทำงาน"

ฐานสำหรับพิซซ่าอบในน้ำมันร้อนในกระทะ ความหนาของมันไม่ควรเกิน 1 ซม. ต้องปิดฝาจานเพื่อให้ "เค้ก" ไม่แห้งจากด้านบน ไส้จะถูกวางในแบบสำเร็จรูปหลังจากนั้นพิซซ่าจะถูกอบในเตาอบ

ด้วยเนย

เป็นแป้งอ่อนนุ่มที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีความหนาปานกลาง ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ kefir แป้ง 320 กรัมเนย 70 กรัม 1 ช้อนชา โซดา, น้ำตาลและเกลือ, น้ำส้มสายชู, ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. Kefir ของอุณหภูมิห้องเทลงในชามลึกซึ่งเป็นไข่ที่ขับเคลื่อนด้วยปัด หลังจากเพิ่มเกลือและน้ำตาลมวลจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. โซดาที่ใส่น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในถังรวม
3. จากนั้นนำแป้งบาง ๆ มาผสมกับการเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสอดคล้องของมวลควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง

แป้งสำเร็จรูปจะถูกเทลงในเลเยอร์เล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองน้ำมัน ทันทีจากด้านบนบรรจุชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นใหญ่จะจมลงไปด้านล่างทันที)

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่านี้อบในเตาอบอย่างรวดเร็วและได้รับเปลือกโลกสีทองแสนอร่อย เพื่อเตรียมมันใช้เวลา: 40 กรัมของครีมและมายองเนส, ไข่, 1 ช้อนชาละ น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ kefir ของไขมันใด ๆ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนมีฟองต่ำปรากฏขึ้น
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่เค็มและใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมหลังจากนั้นแป้งที่ร่อนจะถูกเทลงในฐาน
4. มวลมันปรากฎออกมาอย่างต่อเนื่องเช่นเดียวกับฟริตเตอร์ kefir
5. ควรผสมโดด้วยผ้าฝ้ายเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถอบพิซซ่าในรูปแบบกลมหรือบนแผ่นอบ