แป้งสำหรับนักต้มต้มในน้ำเดือด - 6 สูตร

Choux ฐานสำหรับการอบถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งสำหรับนักต้มที่ต้มในน้ำเดือดนั้นนุ่มและง่ายมากที่จะเตรียม ปรุงอาหารง่ายกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องม้วน

แป้งต้มเย็นคลาสสิกสำหรับนักหนา

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูกคุณสามารถสร้างฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักหนา

ส่วนผสม:

• แป้ง - 570 กรัม
• น้ำ - 240 มล.;
• เกลือ
• น้ำมัน - 45 กรัม

เตรียม:

1. เทเกลือลงไปในน้ำวางน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยเทียมชนิดใดก็ได้
2. ต้มเทแป้งครึ่งแก้วลงในน้ำคนให้เข้ากัน
3. เย็นเล็กน้อย
4. เทแป้งที่เหลือนวด รับมวลเย็น
5. ใส่ในถุง
6. ค้างไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่กรุบกรอบสำหรับทำแป้ง

สำหรับผู้ชื่นชอบฐานที่มีความกรอบรูปแบบนี้จึงสมบูรณ์แบบ ขนมอบกรอบสำหรับขนมอบเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมมันกลายเป็นน่าสัมผัส

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งอบ - 310 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ - 240 มล.

เตรียม:

1. ต้มน้ำเทน้ำมัน
2. ผสมกับแป้งนวดแป้งให้เย็น
3. นวดเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
4. มวลควรเรียบและยืดหยุ่น
5. ใส่ในถุง อนุญาตให้นอนสองสามชั่วโมง

วิธีการทำฐานคัสตาร์ดสำหรับนักหนาที่ไม่มีไข่

เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบคุณควรรวมไขมันหมูไว้ในองค์ประกอบ

ส่วนผสม:

• น้ำเดือด - 240 มล.;
• หมูอ้วน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 580 กรัม
• น้ำตาล –1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ร่อนแป้งเกลือใส่น้ำตาล
2. ใส่ไขมันบด มันจะกลายเป็นทารก
3. เทน้ำเดือดเหนือน้ำเดือด
4. นวดแป้ง

ในน้ำเดือดกับวอดก้า

คุณสามารถได้รับลักษณะเฉพาะของนักหนาโดยการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง นี่คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม

เพื่อให้แป้งมีความนุ่มมากขึ้นน้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ เพื่อให้กระทืบในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มวอดก้า และสำหรับเปลือกที่มีสีดอกกุหลาบที่สวยงามน้ำตาลมีหน้าที่รับผิดชอบซึ่งเมื่อย่างให้สีที่น่ารับประทาน

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• แป้ง - 210 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 110 มล.;
• เกลือ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือคนให้เข้ากัน
2. เทลงในแป้ง การกระทำทั้งหมดนั้นรวดเร็ว น้ำไม่ควรเย็น ต้องทำการต้มแป้ง
3. ต้มน้ำมันเพิ่มวอดก้า
4. จากนั้นก็เทน้ำมันเดือด ส่วนผสมนี้ช่วยในการสร้างฟองที่สวยงามใน cheburek เสร็จ คลุก
5. ยืนยันเป็นเวลาเจ็ดนาทีครอบคลุมด้วยแพ็คเก็ต
6. นวดอีกครั้งทำซ้ำสองครั้ง

ในนม

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานถูกเผาในระหว่างกระบวนการย่างอย่าใส่น้ำตาลมากเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• นม - 240 มล.;
• น้ำมัน - 35 มล.
• แป้ง;
• เกลือ - 0.2 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ต้มนม, น้ำตาล, โรยด้วยเกลือ, เทน้ำมัน คน
2. วางแป้งครึ่งแก้วผสมให้เย็นเล็กน้อย
3. เทไข่ลงไปผัด
4. ค่อยๆใส่แป้งลงไป
5. มันควรจะเป็นก้อนเนื้อแน่น: โครงสร้างหยาบไม่สวยมาก
6. ใส่ในกระเป๋าถือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. นวดแป้งเป็นครั้งคราว
8. กลับไปที่กระเป๋ายืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไส้ที่อร่อยที่สุดสำหรับนักหนาเช่นเดียวกับใน cheburechny

เมื่อแป้งพร้อมคำถามที่เกิดขึ้นคือสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับการบรรจุขนมที่คุณชื่นชอบ ในการปรุง chebureks เช่นเดียวกับ cheburechny ใช้ตัวเลือกการพิสูจน์ของการอุด

อ่านเพิ่มเติม:นักหนากับเนื้อสัตว์ - แป้งกรุบกรอบที่ดีมาก

ด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำ - 110 มล.;
• เกลือ

เตรียม:

1. เกลือเนื้อสับเพิ่มน้ำ มีความจำเป็นต้องใช้ของเหลวเพื่อให้ไส้มีความฉ่ำ น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปใด ๆ
2. เพิ่มพริกไทย
3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กที่สุด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. นวดแป้งตามตัวเลือกใด ๆ

ด้วยชีส

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 170 กรัม

การจัดเตรียม

1. บดเนยแข็งทุกชนิด
2. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผสมชีสทั้งสองชนิด
4. ขั้นตอนในการทำแป้งตามรสนิยมของคุณ

ด้วยฟักทอง

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 650 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม:

1. บดฟักทองกับกระต่ายขูดปรับ
2. สับหัวหอม
3. ผสมส่วนผสม
4. โรยด้วยพริกไทยเกลือป่น
5. เทน้ำมันลงในกระทะวางอาหารทอด
6. เย็น

กับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 140 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งบด
2. ทำสนับด้วยเบคอน
3. สับหัวหอมทอดไขมันไขมันที่เกิดขึ้นใส่มันฝรั่งโรยด้วยพริกไทยเกลือ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หากคุณมีแป้งที่ไม่ได้ใช้เหลือให้ตรึงไว้ มวลสังขยาทนความแตกต่างของอุณหภูมิ หลังจากละลายแล้วจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในมวล
• ถ้าคุณใช้เนื้อสับเพิ่มเนยขูดเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• เนื้อน้ำผลไม้จะช่วยให้คีเฟอร์ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันอย่างมหัศจรรย์ เนื้อดินถูกดูดซึมได้ดีจากผลิตภัณฑ์นมหมัก
• สำหรับการทอดขนมอบอย่าเสียใจน้ำมันคุณต้องเทมันลงไปเยอะ สามารถทอด
• เพื่อให้ฟองสบู่เกิดการทดสอบและไส้ที่ใช้ในการทอดมีความจำเป็นต้องใส่ชิ้นงานในน้ำมันเดือดเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้คลุมด้วยฝาเพราะรูปแบบการควบแน่น ความชื้นจะเริ่มหยดน้ำมันจะยิง
• หากแป้งมีความเหนียวเหนียวเปรี้ยวและเป็นไปไม่ได้ที่จะม้วนแล้วคุณควรนวดอีกครั้งโดยเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระเป๋าแล้วปล่อยให้มันพัก
• เป็นเวลามากกว่าสองวันมวลที่เสร็จแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
• แทนที่จะเป็นข้าวสาลีคุณสามารถใช้ข้าวหรือแป้งโซบะ มันจะกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ด ได้สีที่สวยงามเมื่อใช้ส่วนประกอบของข้าวโพดซึ่งถูกกรองล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคที่เป็นของแข็งเข้าสู่แป้ง