แป้งขนมกรอบอร่อยสำหรับนักหนา - 7 สูตร

Chebureks ที่มีแป้งที่กรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือทำเองที่บ้านเสมอ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นและลงทุนในการทำให้สดชื่นของวิญญาณ สิ่งสำคัญคือสามารถเตรียมขนมกรุบกรอบอร่อย ๆ สำหรับนักชิมได้เนื่องจากผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

ขนมอบแสนอร่อยและกรอบสำหรับขนมอบ - สูตรสำหรับแป้งและน้ำ

สูตรดั้งเดิมสำหรับนักหนากรอบแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาคือเนยละลาย (6 ช้อนโต๊ะ) ยังใช้: 450 มล. ของน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เกลือน้ำตาลและเนยละลายเทลงในของเหลวอุ่น
2. แป้งจะร่อนลงในภาชนะที่ลึกแยกต่างหากการซึมเศร้าจะเกิดขึ้นในช่วงกลางของหลุมที่เกิดซึ่งน้ำน้ำมันจะถูกเทลงในส่วนที่น้อยที่สุด
3. แป้งถูกนวดอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุด มิฉะนั้นเปลือกโลกจะถูกเผาไหม้อย่างรวดเร็วและเนื้อหาภายในของจานจะไม่มีเวลาที่จะไปถึงความพร้อม

สูตรวอดก้า

วอดก้าไม่เพียง แต่เพิ่มความหวาน ส่วนผสมนี้ยังทำให้นักหนากรอบ มันจะเพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ นอกเหนือไปจากนั้นก็จะถูกนำ: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากการแช่วอดก้าส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. แป้งที่ร่อนจะถูกเทลงในของเหลวเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
4. แป้งควรจะเปิดออกที่สูงชันและหนาแน่น ทันทีที่มันเริ่มหลุดออกจากมือมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระเป๋าและส่งไปยังเย็นครึ่งชั่วโมง

แป้งชนิดนี้จะออกจะจืดชืดดังนั้นควรเพิ่มส่วนผสมหลักของเครื่องเทศและเครื่องปรุงลงในไส้

บนน้ำแร่

การใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับใน cheburek ยอดนิยม น้ำควรเป็นคาร์บอเนตสูง (450 มล.) ยังใช้: ไข่ 2 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือน้อยลง 2 เท่า

1. น้ำแร่ซึ่งเพิ่งเปิดและยังไม่ได้ทิ้งถูกเทลงในชาม เกลือและน้ำตาลทันทีไปที่นั่น
2. หลังจากที่กวนไข่จะถูกผลักเข้าไปในของเหลวด้วยพา คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมอย่างละเอียด แต่อย่าตีมวลจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
3. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และทำให้เกิดความซึมเศร้าในใจกลางของเขื่อนที่เกิดขึ้นซึ่งน้ำและไข่จะถูกเทลง
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือใช้มือของคุณทาน้ำมันพืช
5. เมื่อมวลหยุดยึดติดกับนิ้วมือมันจะถูกถ่ายโอนไปยังตารางและพลาดไปอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะเพิ่มการทดสอบความยืดหยุ่น

ผสมเสร็จแล้วจะถูกลบในเย็นประมาณ 25 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อด้วยพลาสติกหรือถุง

บน kefir

แม่บ้านหลายคนชอบการทดสอบ cheburek สำหรับ kefir สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ง่ายแม้จะเป็นพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม ในการเตรียมการทดสอบดังกล่าวคุณจำเป็นต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำและแป้งประมาณ 4 ครั้งไข่ 1 ฟองเกลือนิดหน่อย

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและเทลงในชามลึก
2. ไข่จะถูกขับเข้าไปในของเหลวและเพิ่มเกลือ
3. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดคุณสามารถแนะนำแป้งที่ร่อนสองสามครั้งให้พวกเขาสองสามครั้ง
4. ทันทีที่มวลเริ่มข้นมันจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงานและยังคงนวดที่นั่น

แป้งกรอบสำเร็จรูปสำหรับนักหนาบน kefir จะยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะมือ

ในนม

แป้ง cheburek ที่บอบบางที่สุดถูกเตรียมด้วยการเติมนมวัวไขมัน นอกจากส่วนผสมนี้ (230 มล.) แล้วยังใช้: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 เกลือ

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำมันพืชใด ๆ ลงไป มันสามารถเป็นได้ทั้งดอกทานตะวัน แต่ยังรวมถึงมะกอกและข้าวโพดด้วย แม่บ้านบางคนใช้น้ำมันวอลนัทด้วยซ้ำ
2. ไข่จะถูกผลักเข้าไปในของเหลวด้วยการปัด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แป้งเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผลิตภัณฑ์ที่นวดด้วยมือ เมื่อมันยากที่จะดำเนินการต่อในจานคุณจะต้องย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน
4. มือไม่ได้รับความสนใจอย่างทั่วถึงในสถานที่ต่าง ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป
5. มวลที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณสามารถห่อไส้ในแป้งและแป้งทอด

Choux pastry สำหรับขนมอบ

สูตรดังกล่าวค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับและผู้อยู่อาศัยทุกคนพอใจ ขนม Choux สำหรับ chebureks ไปได้ดีไม่เพียงกับเนื้อสัตว์ แต่ยังมีไส้ชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำเดือด 2 เท่า, ไข่ไก่, เนย 40 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ผักเกลือเล็กน้อย

1. ถ้าบ้านมีเครื่องเตรียมอาหารมันจะช่วยให้งานทำอาหารง่ายขึ้น แป้งเกลือจะถูกเทลงในอุปกรณ์และเติมน้ำมันพืช ผู้เก็บเกี่ยวจะจัดการกับแป้ง
2. เนยถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในน้ำเดือด ทันทีที่ผลิตภัณฑ์นมละลายแล้วจะต้องมีการไหลของกระแสบาง ๆ ที่ยังร้อนพร้อมกับน้ำไปยังแป้ง
3. ไข่จะถูกผลักเข้าไปในนั้นและมวลจะถูกนำไปสู่ความสม่ำเสมอ
4. แป้งยืดหยุ่นจากการรวมกันจะถูกย้ายไปยังพื้นผิวที่สะอาดและนวดด้วยมือเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเสริมเนื่องจากปริมาณที่มีอยู่แล้วไม่ควรเกาะติดนิ้วของคุณ

คุณสามารถใช้แป้งปั้นปั้น chebureks หลังจากมันอยู่ในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งไข่กรอบ

แป้งไข่ Cheburek มักจะปรุงในน้ำเดือด สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณเนื่องจากส่วนประกอบของสูตรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ในบรรดาพวกเขา: ไข่ 3 ฟอง, แป้งพรีเมี่ยม 450 กรัม, น้ำเดือด 170 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

1. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชามลึก
2. น้ำเดือดเค็มจากกาต้มน้ำต้มสด ๆ เทลงในภาชนะเดียวกัน ส่วนผสมถูกผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพราะพวกเขาจะกลายเป็นร้อนมาก
3. เมื่ออาหารเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มไข่และเนยลงในมวล ส่วนผสมจะถูกผสมอีกครั้งเพื่อให้ความสอดคล้องของพวกเขาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งโดว์ไม่ควรเกาะมือคุณ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มและยืดหยุ่น
5. มวลจะต้องถูกปกคลุมและปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มแกะ chebureks

วิธีปั้นและทอด chebureks?

ในขณะที่แป้งจะถูกแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาทีหรือที่อุณหภูมิห้อง (จะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น) ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมไส้สำหรับพวกเขา หากผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษาความร้อนแล้วพวกเขาจะต้องมีการระบายความร้อนก่อนที่พวกเขาจะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เลือกจาก chebureks

 

เหล็กแท่งกลมแบนรีดออกมาจากชิ้นส่วนของแป้ง พวกเขาควรจะผอมพอ เนื้อยัดไส้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆจะถูกวางไว้ครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นหลังจากนั้นจะถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดขอบด้วยมือของคุณอย่างน่าเชื่อถือ เพื่อให้การรักษาน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้มีดหยิกพิเศษเพื่อตัดชิ้นแป้ง พวกเขามักจะใช้ใน cheburek ขนาดใหญ่และทำให้ขอบของจานยาง

เมื่อทอดพายที่กล่าวถึงน้ำมันจะถูกใช้ในปริมาณมาก Chebureks ควรว่ายน้ำ มันสะดวกมากที่จะปรุงในหม้อหรือหม้อทอดลึก

เพื่อให้แป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเปลือกโลกสีทองและไส้มีเวลาในการปรุงอาหารที่ดีคุณจะต้องลดนักหนาเฉพาะในน้ำมันร้อน ฝาปิดไม่ครอบคลุมภาชนะบรรจุมิฉะนั้นคอนเดนเสทจะตกลงไปในไขมันที่ร้อนและ“ ยิง” อย่างยิ่ง