แป้งแพนเค้ก - 8 สูตร

แป้งแพนเค้กที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กบาง ๆ ลูกไม้และอร่อย ทางเลือกของส่วนผสมสำหรับฐานของจานขึ้นอยู่กับประเภทไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหวานหรือเนื้อบางหรือหนา

นี่คือตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำแป้ง

แป้งคลาสสิคสำหรับแพนเค้กในนม

นมจะให้ความนุ่มและความนุ่มนวลของแพนเค้ก ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารเริ่มต้นด้วยสูตรนี้

คุณจะต้อง:

• สามไข่ไก่
• แป้งสาลีของชั้นแรก - 0.12 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• นม - 0.25 ลิตร
• เนยละลาย - 20 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผ่านแป้งผ่านตะแกรงและแยกก้อนก้อนใหญ่ออก
2. ในเครื่องปั่นโหลดน้ำตาลเกลือแป้งที่สะอาดแล้วพักไข่ เปิดเทคนิคและเอาชนะทุกอย่าง สำหรับการขาดเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ถ้วยปกติและพา
3. เทนมลงในภาชนะเดียวกัน (ควรอุ่นอย่างน้อย) และเนย เปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
4. การปะทะที่เกิดขึ้นจะต้องปิดด้วยฝาและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการบำรุงและฟูเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะบนแก๊สและอบแพนเค้กแสนอร่อย

สูตร Kefir

แป้ง Kefir ไม่ยึดติดกับด้านล่างของกระทะมันง่ายกว่าที่จะพลิกแป้งไปอีกด้านหนึ่งและแพนเค้กเองนุ่มนวลและน่าลิ้มลอง

ส่วนผสมสำคัญ:

• ไข่สองฟอง
• kefir - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• แป้ง - 0.17 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.15 ลิตร
• ชาโซดา - 2 กรัม

วิธีทำแป้ง:

1. รวมไข่เกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วตีให้เป็นฟองสีขาว
2. ในการผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวน kefir และผสมมวลทั้งหมด
3. เทแป้งที่ร่อนลงทีละน้อยอย่าลืมคนให้เข้ากันตีหรือช้อน
4. เพิ่ม kefir ที่เหลือและผสมอีกครั้ง
5. นำน้ำไปต้มกับโซดาและเทลงในแป้ง
6. เพิ่มน้ำมันพืช
7. แป้งพร้อม ไม่ควรหนาเกินไปหรือเป็นของเหลว ใส่แป้งลงในช้อนแล้วพลิกกลับเนื้อหาควรค่อยๆระบายออกจากช้อน
8. ปล่อยให้ฐานแพนเค้กอุ่นประมาณ 20 นาที

เอียงแป้งลงบนน้ำ

ในช่วงเวลาที่มีชีวิตน้อยคุณมักต้องการบางสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่า แพนเค้กมาอยู่ในใจที่มีไข่และนม แต่แป้งสามารถทำในน้ำและไม่มีไข่

รายการสินค้า:

• แป้งสาลี - 0.12 กก
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 2 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู

วิธีปรุง:

1. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนตกลงไปในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้แป้งไม่บางเกินไป
4. เทน้ำมันลงในมวลเท่ากันแล้วเทโซดา
5. อย่าลืมใส่กระทะลงในกองไฟแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วเทแป้งลงไป

ด้วยการเพิ่ม cornmeal

Cornmeal มีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นการทดลองคุณสามารถใช้มันในการเตรียมแพนเค้ก รสชาติของสิ่งนี้จะไม่ประสบเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวโพด - 0.16 กิโลกรัม
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นที่พึงประสงค์ที่อุณหภูมิของส่วนผสมทั้งหมดจะใกล้เคียงกับค่าห้อง
2. ไข่ไก่จะต้องแตกในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปัดผลิตภัณฑ์ด้วยไม้กวาดหรือใส่ลงในเครื่องปั่น
3. เทนมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วทั้งสองชนิด
4. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งและนำส่วนผสมมาเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้ก

Choux ขนมกับน้ำเดือด

ขนมหวาน Choux มีความนุ่มละมุนและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กดังกล่าวจะละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.24 กิโลกรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำเดือด - 0.3 ลิตร
• สี่ไข่
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

วิธีทำแป้งแพนเค้ก:

1. ในจานเดียวรวมไข่ไก่เกลือและน้ำตาล เดินผ่านพวกเขาด้วยเครื่องผสมหรือผสมด้วยมือ
2. เทนมลงในส่วนผสมของโฟมที่เกิดขึ้นเทแป้งอย่างระมัดระวัง สุ่มและเอาก้อนทั้งหมดออก
3. ลบน้ำเดือดจากเตาแก๊สและเทลงในแป้งเพิ่มน้ำมันพืชลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ฟองสบู่เล็ก ๆ ก่อตัวทันทีซึ่งระเบิดเมื่อทอดและแพนเค้กกลายเป็น openwork ด้วยลวดลายที่สวยงามทั้งสองด้าน

สูตรไข่

มีไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แต่หากไม่มีพวกเขาแล้วการทำขนมก็สามารถกลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกและปริมาณของส่วนผสม

รายการสินค้า:

• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• นมไขมันปานกลาง - 0.25 ลิตร
• โซดา - 3 กรัม;
• ปริมาณเกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและเกลือกับแป้งข้าวสาลี
2. เริ่มเทนมในหลายวิธี ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกันเป็นก้อน
3. ในโซดาชาคุณต้องเทน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อน หลังจากห้านาทีให้เพิ่มลงในมวลหลัก
4. อย่าลืมที่จะเทน้ำมันและผสมอีกครั้ง
5. ออกจากฐานแพนเค้กเป็นเวลา 10 นาทีบนโต๊ะในครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

แป้งแพนเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับยีสต์

นายหญิงใช้ยีสต์เสมอหากพวกเขาต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยแพนเค้กแสนอร่อยนุ่มนวลและไร้น้ำหนัก พวกเขาสามารถเสิร์ฟแยมครีมหรือนมข้น

คุณจะต้อง:

• นม - 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.1l;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• แป้ง - 0.3 กิโลกรัม
• ไก่สามฟอง
• น้ำ - 0.2 ลิตร

วิธีทำแป้ง:

1. รวมผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน ประมวลผลด้วยการตีหรือเครื่องผสม
2. เทน้ำลงไปในส่วนผสมที่หนาและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. ครอบคลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หากแป้งเพิ่มขนาดเร็วเกินไปให้ผสมกับช้อน มันจะตก ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับทำอาหาร

เมื่อเวย์

เวย์ที่อยู่กับเต้าหู้มักจะเท แต่ด้วยการเพิ่มของผลิตภัณฑ์นี้เราได้รับแป้งแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนผสมสำคัญ:

• ไข่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เวย์จากนม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 17 กรัม
• แป้ง - 0.16 กิโลกรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 5 กรัม

คำแนะนำสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผ่านส่วนผสมของไข่ไก่, น้ำตาล, เนยและเกลือผ่านเครื่องปั่น
2. ปิดเครื่องใช้ในครัวแล้วเทหางนมลงในชามพร้อมด้วยมวลที่ได้จากนั้นเทโซดา ผัดกับปัด
3. ส่งผ่านแป้งข้าวสาลีผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม
4. แป้งที่พร้อมจะถูกเทลงในส่วนบนกระทะร้อน ก่อนที่จะแพนเค้กครั้งแรกให้เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ในกระบวนการปรุงอาหารเพิ่มเติมนี้ไม่จำเป็น

ท็อปปิ้งแพนเค้กยอดนิยม

แม้แต่แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุดไม่ช้าก็เร็วก็น่าเบื่อ ดังนั้นจานดังกล่าวสามารถหลากหลายด้วยการกรอกทุกประเภท จากนั้นขนมตามปกติจะเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การบรรจุแบ่งออกเป็นสองประเภท: หวาน (แยม, เบอร์รี่, นมข้น, ชีสกระท่อม, ช็อคโกแลต) และไม่ได้ทำให้หวาน (เนื้อสับ, เห็ด, กะหล่ำปลีกับเนื้อ)

เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยไส้หวานเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในแป้งและมันจะกลายเป็นอร่อยมาก

ไส้เนื้อสัตว์

 

แพนเค้กดังกล่าวออกมามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีสูง เมื่อรับประทานเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกหิว โดยปกติแล้วเนื้อต้มหรือเนื้อสับ 0.7 กิโลกรัมหัวหอมเล็ก ๆ น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ ขั้นแรกถ้าเป็นเนื้อสัตว์มันจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นหอมใหญ่ก็จะถูกตัดและส่งไปยังกระทะ ที่นั่นทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีการเทน้ำมันและเทเกลือและพริกไทย ทุกอย่างผสมกันหมด ไส้สามารถห่อในแพนเค้กเมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อย

ไส้กล้วย

ไส้หวานอร่อยมากได้มาจากกล้วย คุณต้องใช้ผลไม้สามชิ้นนี้หนึ่งมะนาวน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเนย ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก: ทำให้น้ำมันอ่อนนุ่มเทน้ำตาลลงไปและผสมกับมวลนี้ ปอกเปลือกและบดกล้วยด้วยช้อน มีความจำเป็นต้องบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนกล้วย รวมผลิตภัณฑ์และกระบวนการทั้งหมดในเครื่องปั่น ไส้นี้วางบนแพนเค้กสำเร็จรูป มันสามารถรีดในรูปแบบของซองจดหมายหรือม้วน