แป้งสำหรับคนผิวขาว - 14 สูตร

ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในการเตรียมการอบใด ๆ เป็นพื้นฐาน การเตรียมแป้งอย่างถูกวิธีสำหรับคนผิวขาวนั้นเป็นชัยชนะอยู่แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่เป็นทางเลือกของคุณ สูตรทั้งหมดดีในแบบของพวกเขา

แป้งขาวยีสต์คลาสสิก

อาจดูแปลก แต่ในรุ่นนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและให้ผลลัพธ์ที่มั่นคง

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.5 ลิตรน้ำ
• เกลือ
• ประมาณแป้งหนึ่งกิโลกรัม
• ½แพ็คของยีสต์สดกด
• 10 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้เราผสมพันธุ์พวกเขาในแก้วน้ำอุ่นเติมเกลือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏที่ด้านบนและเพิ่มระดับเสียง

Opara เป็นแป้งที่ช่วยให้ยีสต์แข็งแรงขึ้น

เทของเหลวที่เหลือลงในถ้วยลึกเทน้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยช้อนจนทุกอย่างละลาย เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้รวมเข้าเป็นมวลสามัญด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราเริ่มที่จะนวดแป้งเพิ่มแป้งร่อน เป็นผลให้ไม่ควรติดมือและอุปกรณ์ ม้วนขนมปังโรยเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าห้องครัวหรือพลาสติกคลุม

ควรเพิ่มในที่อบอุ่นในปริมาณ 2-3 ครั้ง ถัดไปผสมด้วยมือของคุณและปล่อยให้ยืนอีกครั้ง แป้งพร้อม

ตัวเลือกทำอาหารด่วน

Gadgets เป็นผู้ช่วยเหลือที่ดีในครัว เป็นเรื่องง่ายที่ไม่เพียง แต่จะอบกับพวกเขา แต่ยังเพื่อเตรียมแป้ง การใช้สูตรด้านบนคุณสามารถเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังได้โดยไม่ต้องเสียใจ

เพื่อให้มันทำงานได้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 เท่าก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมลงในชามอ่านคำแนะนำ ส่วนใหญ่มักจะเป็นของเหลวและจากนั้นส่วนประกอบแห้ง

เราวางถังไว้ในตำแหน่งและตั้งค่าโหมด "แป้ง" แกดเจ็ตจำนวนมากใช้เวลาทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ด้วยยีสต์แห้ง

วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการอย่างมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง แต่โดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนทดแทนจะไม่ได้มีบทบาทในคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการทดสอบกับยีสต์แห้งใช้เวลา:

• ไข่ขาว
• แพ็คเก็ตยีสต์แห้ง (10 กรัม)
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• น้ำ 500 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช

ในของเหลวต้มให้เจือจางน้ำตาลด้วยยีสต์และเกลือ เติมโปรตีนด้วยน้ำมันและคนตีให้เข้ากัน โดยการเพิ่มแป้งนวดแป้ง

เลือกเครื่องใช้ปริมาตรเพื่อที่ว่าเมื่อแป้งไม่ผ่าน

เนื่องจากยีสต์นั้นออกฤทธิ์เร็วมีปริมาณเพิ่มขึ้นเพียงสองหรือสามเท่าจึงจะเพียงพอ หลังจากนั้นดำเนินการก่อตัวของผ้าขาวอย่างกล้าหาญ

บนน้ำ

นอกจากนี้แป้งนี้ยังเรียกว่า "จมน้ำตาย" เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นผิดปกติ แต่เมื่อลองมาแล้วมันอาจกลายเป็นตัวเลือกที่คุณโปรดปราน

เตรียมแป้ง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 500 มล. (นมได้)
• 2 ไข่
• 30 กรัมของยีสต์ (กดดีกว่า);
• 150 กรัมของน้ำมันอ่อน
• ศิลปะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• h. ลิตร เกลือ

เจือลงในน้ำอุ่นมาร์การีนสูตรแรกและจากนั้นยีสต์เกลือน้ำตาลและเพิ่มไข่ หลังจากผสมเราจะให้รูปร่างของลูกบอลและวางลงในภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องพับในกระเป๋าใด ๆ

รอจนกว่าก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้น ค่อยๆดึงมันออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มแป้งที่เหลือทีละเล็กละน้อย ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถเริ่มตัด

ในนม

ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการผลิตแป้งยีสต์เนยสำหรับผ้าขาว มันกลับกลายเป็นว่ารุนแรงกว่าปกติเล็กน้อย แต่หลายคนชอบตัวเลือกนี้ มันเหมาะกว่าหากผลิตภัณฑ์อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับนม 1.5 ถ้วยให้ทำดังนี้:

• 1.5-2 ถ้วยแป้งอบ
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ยีสต์ความเร็วสูง - 10 กรัม

เราใส่นมอุ่น 100 มล. น้ำตาลยีสต์และแป้ง 100 กรัม ในขณะที่มันพอดีผสมของเหลวที่เหลือกับน้ำมันและไข่แดง

ในชามขนาดใหญ่คลุกขนมรวมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อมวลหยุดยึดเกาะฝ่ามือให้คลุมและทิ้งไว้ 40 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น

ครั้งเดียวสำหรับการอบในกระทะย่างจะเพียงพอ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดในกระทะปล่อยให้แป้งได้รับออกซิเจนอีกครั้ง

ก่อนที่คุณจะวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเตาอบให้ทาจาระบีที่ผิวไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกที่มีสีแดงก่ำและสวยงาม

เมื่อเวย์

หากคุณปรุงชีสกระท่อมและทิ้งหางนมอย่ารีบไปเทมัน เชื่อกันว่ามีประโยชน์และสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแป้งสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อสีขาว

มันจะต้อง:

• หางนม - 450 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลทรายและยีสต์ลงในเวย์และผสมกับช้อนขนาดใหญ่จนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ผัดกับสองช้อนโต๊ะแป้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งพร้อมแล้วเทน้ำมันใส่เกลือและแป้ง

ก่อนใช้จะดีกว่าที่จะร่อนแป้งก่อนใช้ ดังนั้นมันจึงยิ่งสวยงามมากขึ้นดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงดีขึ้น

เราใส่ชุดใหญ่และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แป้ง Kefir สำหรับคนผิวขาว

พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถทำในสองรุ่น: มีและไม่มียีสต์ ก่อนอื่นให้พิจารณาวิธีแรก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 15 กรัมของยีสต์แห้ง
• ไข่สองฟอง
• กิโลกรัมของแป้ง
• ครึ่งลิตรของ kefir;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งสำหรับโยเกิร์ตบน kefir:

1. เรานำผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดออกมาจากตู้เย็น มันจะต้องอบอุ่น
2. เราผสมน้ำตาลและยีสต์ในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสองช้อน เรากำลังรอลิฟท์เล็ก ๆ
3. ในถ้วยลึกที่มีพาปัดรวม kefir ที่เหลือกับไข่น้ำมันและเกลือ
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งซึ่งร่อนล่วงหน้าแล้วคลุกแป้ง
5. คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงและตั้งให้ใกล้กับความร้อน
6. ทันทีที่เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกใหญ่ขึ้น 2 เท่าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

พื้นฐานดังกล่าวในแบบฟอร์มเสร็จควรเปิดออกยิ่งใหญ่กว่าในรุ่นคลาสสิก

ไม่มียีสต์

ส่วนผสมเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ เราทำการยกเว้นโดยแทนที่ยีสต์เป็นเบกกิ้งโซดา (15 กรัม)

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. Kefir ไม่ควรเย็นชา เพิ่มโซดาที่นี่ทันทีและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
2. เมื่อมวลกำลังเดือดคุณสามารถใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจึงใส่ไข่ Corolla นำมาซึ่งความเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำมันที่นี่
4. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

การทดสอบต้องการเพียงพักเล็กน้อยและพร้อม

เมื่อครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่
• มาการีน –50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ถ้วย

เช่นเคยละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำโดยเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืน

จากนั้นควรผสมกับครีมเปรี้ยวนุ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยมาการีนและส่วนที่เหลือของแป้ง แป้งที่พร้อมจะขึ้นหนึ่งครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร

เตาอบสำหรับแป้งในเตาอบ

ทางออกที่ดีเมื่อไม่มีเวลาเพราะแขกต้องมาหรือญาติเพียงแค่กำลังรออาหารค่ำบางสิ่งที่อร่อย ความจริงของเรื่องคือแป้งสำหรับ wakelisels เริ่มต้นโดยไม่ต้องยีสต์ ดังนั้นจึงพร้อมใช้งานทันทีและไม่จำเป็นต้องรอลิฟต์

องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• 3 ไข่
• ครีม 50 มล.
• 200 มิลลิลิตรของนม
• มาการีน 360 กรัม
• โซดา 40 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

เราดับโซดาด้วยครีมเปรี้ยวทันทีและในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่เราเจือจางมาการีนและเกลือในนมอุ่น จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งสองและเริ่มที่จะเพิ่มแป้ง นวดแป้ง

เพื่อให้ง่ายต่อการตัดวางในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจะยืดหยุ่น

คุณสามารถปรุงอาหารขาวอบและป้อนคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย

ฐานอบกรอบ

หากครอบครัวของคุณชอบพายที่มีเปลือกโลกมากขึ้นสูตรนี้จะทำได้ดีกว่าของอื่น ๆ

เตรียม:

• มาการีน 30 กรัม
• มายองเนส 25 กรัม
• น้ำ 280 มล.;
• เกลือ
• ยีสต์ความเร็วสูง 5-10 กรัม;
• น้ำมันพืช 80 มล.;
• แป้ง 600-700 กรัม

เราใส่น้ำเกลือครึ่งหนึ่งและมายองเนสลงบนกองไฟแล้วรอจนกว่าจะเดือด เทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วคลึงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ในส่วนที่เหลือของของเหลวเพิ่มยีสต์และน้ำมันพืชผสมกับแป้งคัสตาร์ด เราเริ่มเทแป้งที่เหลือ

เมื่อแป้งยืดหยุ่นพอให้พักคนเดียว

แป้งยีสต์มันฝรั่ง

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับตัวเลือกนี้โปรดลองดู เป็นที่ทราบกันว่าแป้งมันฝรั่งให้ความสว่างแก่แป้งและไม่ยอมให้แข็งตัวเร็ว

ประมาณ 20 คนผิวขาวจะมาจากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• 50 กรัมน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างอีกครั้งและส่งไปต้มในน้ำเค็มซึ่งไม่จำเป็นต้องระบายอย่างสมบูรณ์เมื่อพืชรากพร้อม ทิ้งไว้ประมาณ 2 แก้วแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่และเนยที่นี่

แยกส่วนผสมแห้งในถ้วย: ยีสต์แป้งและเกลือ เพิ่มไปยังมันฝรั่ง แป้งควรติดนิ้วเพียงเล็กน้อย ใส่มวลทั้งหมดในถุงแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ครั้ง อย่าพลาดช่วงเวลานี้และผสมแป้ง อีกลิฟต์และคุณสามารถเริ่มทำอาหาร

เพื่อความสะดวกในการตัดจาระบีที่พื้นผิวโต๊ะหรือเขียงด้วยน้ำมันพืช

นมเปรี้ยวสำหรับคนผิวขาว

หากคุณสามารถใช้เวย์และเคฟีร์แล้วทำไมไม่ลองแป้งกับชีสกระท่อมซึ่งจะให้ความน่าสนใจกับจาน

หากเหลือนมเปรี้ยวประมาณ 400 กรัมในตู้เย็นให้เพิ่ม:

• 4 ถ้วยแป้งเต็ม
• 2 ไข่ไก่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• โซดา 2 ช้อนชา

แป้งจะปราศจากยีสต์ดังนั้นจึงใช้เวลาในการทำน้อย

ก่อนอื่นให้เทครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมโซดา ในขณะที่ดับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดให้ตีไข่เล็กน้อย คอทเทจชีสจะต้องนวดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น

รวมทุกอย่างและเทเกลือกับน้ำตาล เมื่อเพิ่มแป้งโปรดระวังอย่าหักโหมเพราะเราไม่ต้องการตัวเลือกที่แน่นเกินไป ผ้าขาวเพิ่งออกมายากมาก แป้งควรพัก

อย่าเสียเวลาและยัดไส้

หากคุณตัดสินใจใช้สูตรนี้ในการอบผลิตภัณฑ์คุณควรใช้ยีสต์เพื่อแทนที่โซดา สำหรับไดรฟ์ข้อมูลดังกล่าวคุณสามารถใช้ 30 กรัมของผลิตภัณฑ์กด เพิ่มมัฟฟินเช่นเนยหรือมาการีน

เพื่อให้แป้งเข้ามาเร็วขึ้นส่วนประกอบทั้งหมดต้องอุ่น

ความแปลกใหม่ของอเมริกาใต้บนโต๊ะของเรา

ในบราซิลคุณสามารถพบกับพายจากระยะไกลที่คล้ายกับผ้าขาวของเรา แป้งที่ผิดปกติซ่อนไก่ไส้ซึ่งตามรสชาติในท้องถิ่นจำเป็นต้องมีความคมชัด คุณจะแปลกใจทุกคนที่โต๊ะแน่นอน

ส่วนผสม Coxigny Dough ของบราซิล:

• น้ำซุปไก่ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทองบด - 150 กรัม
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 700 กรัม
• เครื่องเทศ

ผสมแห้ง:

• ถั่วบด - 90 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม

แป้ง:

• ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

เราใส่หม้อกับซุปไก่และนมลงบนกองไฟ ปรุงน้ำซุปข้นด้วยการถูเยื่อฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ เราส่งไปยังของเหลวพร้อมกับเครื่องเทศและเคี่ยวจนสุกซึ่งสามารถกำหนดได้โดยความนุ่มนวลของความสอดคล้อง

ร่อนแป้งเทลงในจานแล้วคลุกเคล้าต่อเนื่องทันทีเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและมวลไม่ไหม้ ลบจากเตาเย็น หลังจากเพิ่มเนยละลายแล้วผสมอีกครั้ง แต่ด้วยมือของคุณ

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ให้จับลูกบอลในฝ่ามือของคุณด้วยมืออีกข้างตรงกลางวางไส้แล้วปิดให้สนิท หลังจากนั้นให้จุ่มแป้งจากไข่ที่ตีแล้วด้วยการเติมของเหลวและแป้งจากนั้นจึงกลิ้งก้อนแป้งที่มีเกล็ดขนมปัง