พายขูดกับแยมเป็นตัวเลือกในการอบแป้งที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เสมอและหากจำเป็นให้เตรียมชาสำหรับขนมได้อย่างรวดเร็วตามสูตรที่แนะนำในบทความนี้

พายขูดคลาสสิคพร้อมแยมอย่างรวดเร็ว

ในการนวดแป้งตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนย - 250 กรัม
  • egg CO - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาลทราย - 200 กรัม
  • แป้งสาลีร่อน - 500 กรัม
  • โซดา - ½ช้อนชา;
  • ผงฟูและโซดา - ที่ปลายมีด

สำหรับการทดสอบดังกล่าวไข่และเนยควรถูกทำให้เย็น

  1. บดไข่ด้วยทรายจนโฟมขาว
  2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป
  3. ทำงานมวลได้ดีกับเครื่องผสม
  4. ผสมแป้งกับโซดาผงฟูและเกลือ
  5. เทส่วนผสมของน้ำมันไข่ที่ได้ลงในแป้งที่เตรียมไว้
  6. นวดแป้งหนา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องนวดให้เนียนเพื่อไม่ให้มือติด
  7. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นหนึ่งในนั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย พักแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้ หากเป็นของเหลวคุณสามารถต้มให้ข้น

  • แยม - 250 กรัม
  • แป้ง (แป้ง) - 20 กรัม

อุ่นแยมกวนตลอดเวลาและค่อย ๆ เติมแป้งหรือแป้ง ระเหยของเหลวส่วนเกินและเมื่อเติมความหนาให้ลบออกจากเตา

  1. จาระบีภาชนะที่เค้กจะอบหรือวางด้วยกระดาษ
  2. ม้วนแป้งก้อนใหญ่เป็นชั้นบางแล้วใส่ลงในพิมพ์
  3. ค่อยๆกระจายไส้ด้านบน
  4. ในการปิดพายที่อยู่ด้านบนคุณจะต้องขูดชิ้นเล็ก ๆ ลงบนกระต่ายขูดและกระจายมันบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 190 C

สูตรเนยเทียม

 

ตามสูตรที่เสนอข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารพายขูดเดียวกันกับแยมบนเนยเทียม แต่ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะลดสัดส่วนการแพร่กระจายหรือเนยเทียมลง 50 กรัมและเติมน้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร จากนั้นแป้งจะยิ่งสวยงาม และก่อนที่จะทำงานกับการทดสอบก็ควรจะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจะไม่สลายเมื่อลูบ

พายขูดกับแยมและคอทเทจชีส

ด้วยการใช้ชีสกระท่อมและแยมคุณสามารถปรุงของหวานสองชั้นที่ยอดเยี่ยม ในความกลมกลืนของรสชาตินี้แยมสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่หรือแบล็คเคอแรนท์จะฟังดูดีที่สุด

  • เนย - 300 กรัม
  • egg CO - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาลทรายละเอียด - 260 กรัมสำหรับแป้งและ 80 กรัมสำหรับทำไส้;
  • แป้งสาลีร่อน - 520 กรัม
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • ผงฟูและเกลือบนเหน็บแนม;
  • ชีสกระท่อม - 300 กรัม
  • เชอร์รี่แยม - 250 กรัม

การเตรียมการทดสอบ:

  1. ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นก้อนเดียว
  2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วตีอีกครั้ง
  3. เพิ่มแป้งเกลือเบกกิ้งโซดาและผงฟู
  4. นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

นมเปรี้ยวสำหรับไส้ควรเตรียมดังนี้:

  1. ถูชีสกระท่อมให้ทั่วด้วยตะแกรง
  2. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากทุกอย่างพร้อมแป้งจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นสามส่วน ครอบคลุมอาหารที่ทนความร้อนด้วยแผ่นหนังและชิ้นแรก, ตะแกรงแป้งบนกระต่ายขูด, กระจายมวลที่ได้ในชั้นที่สม่ำเสมอ ที่ด้านบนของเลเยอร์แรกคุณต้องวางชีสคอทเทจเบา ๆ ให้เรียบด้วยไม้พาย ไส้ควรจะลดลงจากขอบของเค้ก 0.5 ซม. แป้งถูกลูบมากกว่าชีสกระท่อมอีกครั้ง และตอนนี้มีการวางแยม เค้กปกคลุมด้วยแป้งขูด

อบ 30 - 35 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

ด้วยแอปเปิ้ลแยม

ใช้สูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถทำเค้กเล็ก ๆ ขูดกับแอปเปิ้ลแยมโฮมเมดถ้าคุณแบ่งสัดส่วนของส่วนผสมในช่วงครึ่งปี

ไส้สามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

  • แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 150 กรัม
  • lingonberry - 50 กรัม

เทคโนโลยีพายขูด:

  1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและตะแกรง
  2. ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะและเพิ่ม lingonberries
  3. เทน้ำตาลและต้ม
  4. ทิ้งแยมลงบนตะแกรง

หลังจากแยมเย็นตัวลงส่วนที่หนาสามารถใช้เป็นไส้และน้ำเชื่อมที่แสดงสามารถทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับพายได้

พายแยมไร้ไข่ขูดแบบเรียบง่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหมือนกันคือพายขูดกับแยมที่ไม่มีไข่ ความละเอียดอ่อนมีแคลอรี่น้อยกว่า

สำหรับการทดสอบ:

  • เนย - 250 กรัม
  • แป้งสาลีร่อน - 600 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 200 กรัม
  • เกลือผงฟูและโซดา - ½ช้อนชา

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

  1. ใส่แป้งลงในชามเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
  2. ค่อยๆเทน้ำมันอุ่น ๆ และบดแป้งด้วยตัวเองจนกว่ามันจะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
  3. ใส่จานอบบนแผ่นหนังสำหรับเขียนด้วยแปรงขนมที่ควรเจิมด้วยเนยที่เหลือ
  4. ใส่ crumbs ครึ่งหนึ่งในเลเยอร์คู่บนแผ่นหนังสำหรับเขียน
  5. วางกระดาษที่เลือกไว้ด้านบน
  6. ใส่เศษที่เหลืออยู่ด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 170 ซี

ด้วยการรักษาลูกเกด

หากลูกเกดแช่แข็งยังคงอยู่ในตู้เย็นในฤดูร้อนก็สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับพาย, แป้งที่สามารถทำตามสูตรข้างต้น

การเติมสามารถทำได้ตามสูตรต่อไปนี้:

  • ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ - 300 กรัม
  • สะระแหน่แห้ง - หยิก;
  • ขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • น้ำตาลทรายละเอียด - 200 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. โรยหน้าด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
  2. ปอกเปลือกขิง
  3. เมื่อลูกเกดให้น้ำใส่จานทนความร้อนบนเตาแล้วต้มผลเบอร์รี่หลังจากเติมสะระแหน่และขิง
  4. หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้นำขิงออกจากแยม
  5. เพิ่มแป้งลงในลูกเกดและปรุงอาหารจนข้น

ด้วยการกรอกนี้เค้กที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันกับแอปเปิ้ลรุ่น

จากขนม Shortcrust

ขนมพาย Shortcrust สามารถทำโดยการถูแป้งบนกระต่ายขูด

  • แป้งสาลี - 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 100 กรัม
  • เนย - 100 กรัม
  • มาการีน - 50 กรัม
  • egg CO - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดง
  • เบกกิ้งโซดาผงฟูและเกลือ

แป้งนี้นุ่ม

  1. ตีเนยกับมาการีน
  2. ตีไข่สีเหลืองและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก
  3. ผสมแป้งกับเกลือโซดาและผงฟู
  4. คลุกและนวดทั้งสามก้อนจนแป้งหนาขึ้น
  5. ม้วนแป้งลงในไส้กรอกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

บนพื้นฐานนี้พายกับแยมผลไม้ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเป็นเลิศ

ด้วยแอปริคอทแยม

รสชาติและกลิ่นหอมของแยมแอปริคอทรวมกับขนม Shortcrust เป็นขนมอบแสนอร่อย

  1. นำขนม Shortcrust ที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
  2. ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม.
  3. วางเลเยอร์ลงบนแผ่นอบ
  4. ค่อยๆกระจายไส้
  5. ใส่ตะแกรงแป้งบาง ๆ ด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 185 C

ขนมราสเบอร์รี่แสนหวานวิปปิ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กแยมราสเบอร์รี่ แต่ด้วยเทคโนโลยีพิเศษ

  1. แป้งจะถูกจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน
  2. ชั้นล่างม้วนตัวหนาประมาณ 0.3 ซม.
  3. ด้วยแปรงขนม, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ถูกนำไปใช้ด้านบน
  4. วางแป้งบาง ๆ อีกครั้ง
  5. ตอนนี้ราสเบอร์รี่ถูกวางไว้พร้อมกับเบอร์รี่และเค้กนั้นมีชั้นของแป้งบาง ๆ
  6. จากนั้นชั้นของแยมอีกชั้นวางอยู่ด้านบนและชั้นบนสุดจะถูกถูบนกระต่ายขูด
  7. หลังจากเค้กพร้อมคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนหน้าประมาณ 1, 5 ซม. x 1.5 ซม. ค่อยๆวางชิ้นในชามและเทวิปครีมที่ด้านบน

คำเตือน! สามารถเตรียมแป้งได้ล่วงหน้า

  • ในตู้เย็นแป้งที่เติมไข่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันในตู้เย็นประมาณ 1 เดือน
  • แป้งที่ไม่ใส่ไข่ในตู้เย็นสามารถนอนได้หนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งนานถึงสองเดือน

พายโฮมเมดมักจะเป็นความสุขสำหรับทุกคนในครอบครัว

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: