สลัดเนื้อวัวอุ่น - 7 สูตรอาหารแสนอร่อย

ความคิดในการทำสลัดในรูปแบบที่อบอุ่นไม่ได้เป็นความแปลกใหม่จานที่คล้ายกันปรากฏขึ้นในสมัยของจักรวรรดิโรมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีพ่อครัวที่ทันสมัยฟื้นขึ้นมาเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงสูตร ทุกวันนี้สลัดเบา ๆ อุ่น ๆ เนื้อกับรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของร้านอาหารชื่อดังทุกแห่ง ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน: มันอาจเป็นของว่างแสนอร่อยและอาหารจานหลักและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับย่างปิกนิก

สลัดอุ่นกับเนื้อและผัก

รสชาติที่ซับซ้อนซึ่งจะให้การผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อหินอ่อนและผักอบฉ่ำจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่โดยนักชิม จานที่อยู่ใกล้กับผลงานชิ้นเอกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ∼181 kcal, โปรตีน 12 กรัม, 10 กรัมไขมัน 10 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

ส่วนผสม:

• เนื้อ 550-600 กรัม
• 180 กรัมพริกไทยสี
• มะเขือเทศ 100 กรัม (เลือกเนื้อผลไม้ขนาดกลาง)
• 80 กรัมหัวหอมหรือหัวหอมสีเหลือง
• น้ำผักดอง 100 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 5 ชิ้น จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่);
• 30 กรัมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์, มะกอกสำหรับตกแต่ง

เนื้อมีบทบาทสำคัญในสลัด เพื่อให้มันฉ่ำและเตรียมในเวลาเดียวกันโดยเร็วที่สุดมันจะดีกว่าที่จะใช้สันใน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ถูเนื้อทั้งหมดด้วยกระเทียมบดและเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งบดเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสจาระบีด้วยน้ำมัน เราร้อนกระทะที่ไม่ติด (ควรมีก้นหนา) ใส่ใบกระวานหลายใบรอหมอกควันเบา ๆ - การปรุงเช่นนี้จะให้ผลการสูบบุหรี่และให้กลิ่นหอมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ย่างสเต็กเป็นเวลา 5 นาทีพลิกหลาย ๆ ครั้ง
2. เราตัดหัวหอมครึ่งวงผสมกับน้ำเกลือใส่ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 60 วินาทีที่กำลังสูงสุดของอุปกรณ์ ใจเย็น ๆ สังเกตวิธีดองหัวหอมซึ่งเร็วกว่าและมีประโยชน์มากกว่าการแช่ผักในน้ำส้มสายชู
3. ที่ด้านล่างของมะเขือเทศเราทำแผลเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทเทผักด้วยน้ำเดือดนานหลายนาที ลบผิวที่อ่อนนุ่ม หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาเมล็ดและก้านขนาดใหญ่ออก
4. อบพริกไทยครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทคุณสามารถจัดแพคเกจ เมื่อพริกไทยเย็นแล้วให้ตัดตามยาวแล้วนำกล่องเมล็ดก้านช่อดอกปอกเปลือกออกแล้วตัดเนื้อด้วยเวดจ์แนวยาว
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C อีกครั้งใส่เนื้อและมะเขือเทศ "ที่เหลือ" ลงบนถาดอบนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หากผักเริ่มไหม้เราจะลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาตามลำดับ
6. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสเนื้อสัตว์และมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเขย่าให้เข้ากัน
7. ในจานกว้างเราเก็บสลัดอุ่น ๆ ที่มีเนื้อและผัก ลำดับของเลเยอร์มีดังนี้: หัวหอม - เนื้อ - มะเขือเทศ - พริกไทย ประดับด้วยเคเปอร์และมะกอก, สเปรย์อีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชู เสริฟทันทีที่โต๊ะ

น้ำสลัดอาจแตกต่างกันมาก - ซอสทาร์ทาร์หรือมัสตาร์ดตามครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร ตัวเลือกที่เตรียมไว้โดยการผสมน้ำผลไม้สกัดจากเนื้อสัตว์และพริกไทยในระหว่างการอบน้ำมันมะกอกและน้ำมันบัลซามิกที่หยดลงมาก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ทดลอง!

ด้วยการเพิ่มของ arugula

กำลังมองหาตัวเลือกอาหารมื้อเบาสำหรับมื้อเย็นในฤดูร้อนที่แสนอบอุ่นบนระเบียงใช่ไหม ทางออกที่ดีที่สุดคือสลัดอิตาเลี่ยนที่มีเนื้อและอรูกุลา หญ้าจะเพิ่มความขมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์และคำแนะนำของความคมชัดที่จำเป็น - เป็นความสัมพันธ์ที่โรแมนติกที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 120 กรัม
• arugula 160 กรัม
• งา 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก);
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 10 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นเส้นยาว ๆ คล้ายกับการเตรียมเนื้อสโตรกานอฟ หลังจากหั่นให้เนื้อหมักเป็นเวลา 10 นาทีในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและเฒ่า น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะล. ของแต่ละผลิตภัณฑ์) ทอดนาน 5 นาทีด้วยความร้อนสูงด้วยการเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เย็นเล็กน้อย
2. ตัดเชอร์รี่เป็นครึ่งหนึ่ง
3. เสิร์ฟจานในส่วน: ใส่เนื้อบนใบของ ruccola แล้วเชอร์รี่

อ่านเพิ่มเติม:สลัดกับ arugula และกุ้ง

เทน้ำที่เหลือหลังจากการทอดเนื้อโรยด้วยบัลซามิกโรยด้วยงา

การปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว

สลัดที่มีรสชาติสดใสซึ่งจะทำให้มื้อค่ำทุกวันสว่างไสวหรือกลายเป็นไฮไลท์ของอาหารในงานเทศกาลที่จัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• 1 มะเขือ;
• น้ำมันปรุงอาหาร

สำหรับซอส:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นสามแครอทบนเครื่องขูด“ เกาหลี”
3. บดกระเทียมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อการตกแต่ง ให้ยืนยันเล็กน้อย
4. เราเตรียมเนื้อโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ ทอดในกระทะร้อนอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง
5. เพิ่มแครอทและมะเขือยาวทอดสองสามนาทีจากนั้นเทพริกไทยลงในกระทะปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ผักไม่ควรนิ่มจนเกินไปคืบคลาน

เราแพร่กระจายเนื้อกับผักบนจานกว้างเทซอสบริการอบอุ่นในรูปแบบของตาราง

สลัดอบอุ่นไทยกับเนื้อ

สลัดอบอุ่นแบบไทยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติของเนื้อฉ่ำผักและเครื่องเทศมากมายไม่น่าจะทำให้ใครสนใจ มันถูกเตรียมเป็นองค์ประกอบมันใช้เวลาอย่างน้อยถ้าคุณไม่คำนึงถึงสองสามชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการหมักเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
• แตงกวา 2-3 ใบ
• ครึ่งหัวของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• พริก 1 เม็ด
• งาเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ครึ่งมะนาว
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2/3 ของรากขิง;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

ไม่มีเกลือในน้ำดอง: มันถูกแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเรียบร้อยแล้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อแช่แข็งเป็นเส้นบาง ๆ ให้กระเทียมผ่านเครื่องตัดขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำจากมะนาว เตรียมน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด เทเนื้อพวกเขาส่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. เราฉีกใบกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยมือของเราในชามสลัดลึกซึ่งจะเสิร์ฟจานเสร็จ
3. หั่นเป็นเส้นแตงกวาพริกหวานพริก
4. เมล็ดงาทอดนานสองถึงสามนาทีในกระทะร้อนจนสีทองปรากฏขึ้น ระยะเวลาในการทอดจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากงาที่โดนไฟมากเกินไปจะมีรสขม
5. นำชิ้นส่วนของขิงออกจากเนื้อวัวที่หมักไว้แล้วใส่เนื้อและของเหลวลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ผัดจนสุก (ประมาณ 7-10 นาที)
6. ผักกาดขาวที่เราใส่ผักเนื้อพร้อมกับน้ำดองและน้ำผลไม้โรยด้วยงาทอดผสม คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด, สลัดอบอุ่นอบอุ่นไทยพร้อมที่จะกิน

ด้วยพริกหยวก

ขนมขบเคี้ยวร้านอาหารยอดนิยมดังกล่าวจัดทำขึ้นเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน 350 กรัม
• พริกหยวกแดง
• แตงกวา;
• 2 คื่นฉ่ายราก
• พวงของผักชี

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว;
• กานพลูของกระเทียม
• ขิงขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ (ราก ∼2 ซม.);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและเนยถั่ว

สำหรับเนื้อดอง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและเนยถั่ว
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราผสมส่วนประกอบสำหรับดองน้ำเนื้อส่งไปเย็น 1 ชั่วโมง
2. หั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง, แตงกวาเป็นเส้นยาว, ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีอย่างประณีต
3. อบเนื้อดองบนกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 220 องศา
4. ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นเส้นบาง ๆ เทซอสรวมกับพริกหยวกแตงกวาขึ้นฉ่ายผักชี เราให้บริการกับโต๊ะ

ในการทำซอสเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด

Bean Appetizer

สลัดที่อบอุ่นแสนอร่อยจะได้รับโดยการผสมเนื้อกับถั่วเขียวและชีสนุ่ม อาหารที่น่าตื่นตาเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อ 200 กรัม
• 4 หยิบถั่วเขียว
• ใบของสลัดที่คุณชื่นชอบ
• 10 มะเขือเทศเชอร์รี่;
• ชีสนุ่ม 80 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• เกลือพริกไทยหากจำเป็น

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (งา, ถั่วลิสง, มะกอกและอื่น ๆ );
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นดองในซอสถั่วเหลือง เราเปลี่ยนแปลงเวลาเริ่มจาก 10 นาที
2. ทอดถั่วสักครู่ในน้ำมันและซอสถั่วเหลือง เราทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศหั่นเป็นไตรมาส (ก่อนอื่นเราเอาถั่วออกจากกระทะ)
3. แยกจากกันเราทอดเนื้อวัวกับซอสคุณยังสามารถเคี่ยวมันเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ได้โครงสร้างเนื้อนุ่ม
4. สำหรับซอสผสมทั้งหมด 4 ส่วนประกอบ
5. ใส่ผักกาดหอมบนจานจากนั้นถั่ว, เชอร์รี่, เนื้อวัว เกลือพริกไทยถ้าจำเป็น รดน้ำน้ำ เพิ่มก้อนชีสและให้บริการ

สลัดอุ่นกับเนื้อและเห็ด

สลัดอุ่น ๆ แสนอร่อยที่จะทำให้แฟน ๆ ของเห็ดและเนื้อได้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อสันใน 200 กรัม;
• แชมปิญอง 100 กรัม
• สลัดผสม 150 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก (คุณสามารถใช้กระเทียม);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช 100 กรัม (โปรดของคุณ)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 กรัม
• กระเทียมสับ 7 กรัม
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เอาชนะส่วนผสมสำหรับการแต่งกายเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นให้เวลาเธอในการชง
2. โรยเนื้อสันในด้วยน้ำมันทอดในกระทะร้อนประมาณ 4 นาทีแล้วเปิดเนื้อสัตว์มากกว่า 1 ครั้ง ทิ้งเนื้อไว้สักประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นก็หั่นให้เล็ก
3. ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมสับอย่างรวดเร็ว แยกเห็ดที่หั่นแล้วออกด้วยเกลือและพริกไทย
4. บนใบผักกาดหอมใส่เนื้อ "ฟาง", เห็ด, หัวหอม, เทน้ำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย!

สลัดอุ่น ๆ ที่มีเนื้อวัวเป็นสนามที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองทำอาหารซึ่งหมายความว่าคุณสามารถบรรลุความประทับใจของผู้เขียน ขอให้โชคดี