ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - 6 สูตร

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและกลมกลืนกันเพราะน้ำเกรวี่ที่นี่ช่วยให้รสชาติของเนื้อสัตว์ออกมาและทำให้เนื้อสับละเอียดชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ซอสมีรสชาติดีขึ้นควรใส่มะเขือเทศโฮมเมดแทนการเก็บมะเขือเทศวางและน้ำซุปแทนน้ำเปล่า

สูตรดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

รสชาติของอาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเด็ก ๆ หลายคน ลูกชิ้นเตรียมง่าย ๆ เร็ว แต่อร่อยและน่าพอใจมาก

คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน 150 กรัม
• เนื้อหมูสับ 250 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 1 หัวหอมมาตรฐาน
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 100 กรัมครีม 15%;
• น้ำมันพืช 40 มล.;
• น้ำเย็น 200 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• เกลือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร

1. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมัน
2. ข้าวต้มประมาณ 10-12 นาที
3. รวมเนื้อสับทั้งสองชนิดข้าวเย็นเกลือทอด
4. ลูกชิ้นขนาดเล็กเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น พวกเขาทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เตรียมซอส มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือดเพื่อเอาหนังออก ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นผักบดจากมันฝรั่งบดใส่ครีมใส่มะเขือเทศวางซื้อน้ำและเกลือ
6. เทครีมมะเขือเทศลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของซอสผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกลดระดับลงและหลังจากผ่านไป 10 นาทีโหระพาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปตามต้องการ อาหารปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดใดก็ได้ 150 กรัมลงในเนื้อสับ

สูตรวอร์ซอว์

ความลับของรสชาติอันประณีตของจานนี้อยู่ในซอสมะกอกและไส้กรอกรมควัน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อไก่สับละเอียด 350 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันทอด 40 มล.
• 250 มล. เนื้อหรือน้ำซุปไก่
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม (หรือไส้กรอก)
• มะกอก 10 หลุม;
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. พวกเขาล้างข้าวเติมด้วยน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. ปอกเปลือกแครอทสับหรือถูให้ละเอียด
3. รวมไก่สับ, ข้าวสุก, แครอท, เกลือ ลูกชิ้นมีการขึ้นรูปจากองค์ประกอบนี้
4. เหล็กแท่งทอดในกระทะในแต่ละด้านประมาณ 4 นาที
5. สำหรับซอสให้หั่นไส้กรอกและมะกอกให้ละเอียดที่สุด พวกเขาผสมกับน้ำซุปเนื้อวางมะเขือเทศหลังจากเกลือเล็กน้อย
6. ซอสถูกนำไปต้มในกระทะจากนั้นลูกชิ้นจะถูกลดลงและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

จานที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีนี้จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นความชุ่มฉ่ำความน่าหลงใหล นอกจากนี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบมีสุขภาพดีกว่าทอดในกระทะ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• ข้าวขาว 180 กรัม
• 1 ไข่
• 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 หัวหอม;
• 30 กรัมแป้ง
• น้ำ 250 มล.;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• 15 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• มีส่วนผสมของเครื่องปรุงให้เลือก (ใบโหระพาโหระพาปาปริก้าผักชี)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกต้มจนสุกครึ่ง (10-12 นาที) จากนั้นจึงนำไปแช่ในกระชอน
2. เขย่าไข่ผสมกับเนื้อสับข้าวต้มรสเกลือ
3. ปอกเปลือกและหัวหอมและแครอท
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูป เมื่อแป้งมีสีทองให้เพิ่มหัวหอมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที จากนั้นเกลี่ยแครอทให้ทั่วแล้วเกลี่ยให้นิ่ม
5. เพิ่มน้ำวางมะเขือเทศและเครื่องเทศในการคั่ว ต้มทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที
6. ลูกชิ้นไก่รูปแบบจะถูกวางในรูปแบบไขมันและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
7. ลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปเทราดด้วยซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วอบต่ออีก 180 องศาต่อไปอีก 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ซอสหนาขึ้นคุณสามารถเทแป้งข้าวโพด 20 กรัมลงไป

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

ในการปรุงลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ปลาขาว: cod, hake, perch, pollock ประเภทนี้เป็นแคลอรีต่ำดังนั้นอาหารจึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามอาหารที่ไม่เข้มงวด

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 1 บวบ;
• 1 ไข่
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 2 มะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำซุป 250 มล. บนกระดูกเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 5 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันทอด 25 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

สูตรการทำอาหาร

1. เนื้อปลาเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม
2. บวบที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกับกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. ผสมปลาสับ, บวบบด, ไข่, เกลือ แม่พิมพ์ชิ้นเล็ก ๆ
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
5. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูด้วยมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะกลายเป็นสารละลาย (ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือใช้เครื่องบด) รวมผักเพิ่มครีมวางมะเขือเทศน้ำตาลเจือจางกับน้ำซุปเกลือ
6. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นถูกนำไปต้มและลูกชิ้นปลาจะลดลงไป อาหารจะปรุงเป็นเวลา 25 นาที

สูตรอาหารออสเตรีย

เทคโนโลยีการทำอาหารของลูกชิ้นเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับแคลอรี่สูงและส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับซอส

มันจะต้อง:

• หมูสับ 150 กรัม
• เนื้อแกะสับละเอียด 150 กรัม
• 1 ไข่
• ข้าว 50 กรัม
• 8 ลูกพรุนหลุม;
• 1 พริกหยวก
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 150 กรัมของครีมเปรี้ยวไขมัน
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• เกลือผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ข้าวต้มจนเกือบสุกและเย็น
2. Forcemeat เตรียมจากเนื้อแกะ, เนื้อหมู, ข้าว, ไข่ เกลือทั้งหมดและผสมอย่างละเอียด
3. รูปลูกชิ้นขนาดเล็ก พวกเขาทอดในน้ำมันในแต่ละด้าน
4. ลูกพรุนเทลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นจึงสับละเอียด
5. พริก, มะเขือเทศ, แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัก, ลูกพรุน, มะเขือเทศวาง, ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำซุป, เค็มและปรุงรสด้วยผักชี
7. ลูกชิ้นทอดเคี่ยวในน้ำเกรวี่เสร็จประมาณ 30 นาที

สูตรการทำอาหาร

ลูกชิ้นที่ทำด้วยข้าวในซอสมะเขือเทศที่ทำในลักษณะนี้จะดึงดูดผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารทอด

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 500 กรัมของเนื้อดินและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ข้าว 70 กรัม
• 1 หัวหอมมาตรฐาน
• 1 ไข่
• พริกไทยดำป่นเกลือ
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 700 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หุงข้าวเพียง 8 นาที เมื่อมันเย็นตัวลงรวมกับหัวหอมสับเนื้อสับไข่พริกไทยดำเกลือ
2. ลูกชิ้นถูกรีดขึ้นจากเนื้อสับและนำไปใส่ในชามแบบหลายผู้เล่น
3. สำหรับซอสผัดแป้งในน้ำเพิ่มวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยว
4. น้ำเกรวี่ที่ได้นั้นเต็มไปด้วยลูกชิ้น (ต้องปิดสนิท)
5. อาหารจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับ "สตูว์"

ลูกชิ้นเทราดด้วยซอสมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าสตูว์ผักซีเรียลไม่หวานมันฝรั่ง