ซอสชีส - 8 สูตรวิธีทำที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมกับจานอร่อยมันไม่พอเพียงที่จะโรยพาสต้าสำเร็จรูปด้วยชีสขูด นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อมีเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารเย็น ทรีทเม้นต์แสนอร่อยอย่างแท้จริงจะกลายเป็นซอสชีสอ่อนโยน

ซอสชีสคลาสสิก

ส่วนผสม: พาสต้า 230 กรัม, ชีสเค็มแข็ง 130 กรัม, นมไขมันเต็มแก้ว, เนย (ประมาณ 30-40 กรัม), ชิ้นส่วนของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. พาสต้าที่เลือกจะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุก
2. ในขณะที่เตรียมฐานชีสจะถูกขูดให้มีรูเล็กที่สุด
3. ในสตูว์ขนาดเล็กนมผสมกับเนยและเครื่องเทศ สามารถเพิ่มส่วนผสมได้เล็กน้อย
4. มวลถูกทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์
5. สปาเก็ตตี้สำเร็จรูปหรือสิ่งอื่น ๆ เอนหลังในกระชอน แต่ไม่ได้ล้าง

ในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขาจะราดด้วยซอสพาสต้าชีสและผสมให้เข้ากัน

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ชีสเค็ม 40 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 90 กรัมครีมไขมันมาก 80 มล. เกลือพริกไทยขาว วิธีการปรุงซอสชีสด้วยครีมอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ชีสขูดอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วรวมเข้าด้วยกันในชามไข่ดิบครีมพริกไทยป่นขาว ส่วนผสมจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส หากชีสเค็มพอไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติม
2. เนยละลายในกระทะ มวลจากขั้นตอนแรกจะถูกเพิ่มเข้าไป ครีมราดที่นี่ด้วยและแป้งก็เท
3. หลังจากกวนอาหารจะอุ่นขึ้นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองสามนาที

พาสต้าที่ต้มหรือทอดไม่ว่าจะเป็นซอสประเภทใดก็ตาม

ครีมชีส

ส่วนผสม: 2/3 ศิลปะ พาเมซานขูด, นมสด 2 ถ้วย, เนย 70-80 กรัม, ครีมชีส 120 กรัม, ใบโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศ, เกลือ, กานพลูกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1. น้ำมันมะกอกอุ่นในเคี่ยว ส่วนประกอบครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
2. กระเทียมหั่นฝอยผัดบนส่วนผสมนี้ หลังจาก 3-4 นาทีนมจะถูกเทลงที่นั่นและวางครีมชีส
3. มันยังคงเทเกลือปรุงรสและชีสขูด

ที่ความร้อนต่ำสุดด้วยการกวนซอสปรุงสุกจนข้น

ซอสชีสและกระเทียม

ส่วนผสม: ชีสเชดดาร์ 430 กรัม, เนยสด 5 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, เกลือ, แป้งก้อนคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ, ชิ้นกระเทียม 3 ชิ้น, พริกไทยดำบดสด 1 เม็ด, นมสดไขมัน 2 ถ้วย

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงไปในหม้อ มันจะต้องละลายและให้ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าฟองสบู่จำนวนมากจะปรากฏขึ้น
2. แป้งเทลงในมวลร้อน เพื่อให้ซอสไม่ทำงานกับก้อนแรกคุณต้องร่อนสองสามครั้งผ่านตะแกรงดี
3. หลังจากผสมอย่างละเอียดกระเทียมจะถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีส่วนผสมจนกว่ามวลจะได้โทนสีน้ำตาลอ่อน
4. ไฟจะลดลงนมจะถูกเทลงในสตูว์ด้วยกระแสบาง ๆ การตีจะดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเดือด ในสภาพนี้จะต้องทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
5. ถัดไปเทชีสขูด ส่วนประกอบจะถูกผสมจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอ
6. เพิ่มเกลือและพริกไทย
7. มันยังคงที่จะตีซอสและเย็นลงเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าและเครื่องเคียงอุ่น ๆ

ตัวเลือก Gourmet Cheese

ส่วนผสม: นมโคทั้งหมด 160 มิลลิลิตรเนยหนึ่งช้อนใหญ่เกลือทะเลหยิกชีสสีฟ้า 110 กรัมช้อนแป้งข้าวสาลีเกรดสูงหนึ่งช้อนผสมพริกไทย วิธีทำซอสชีสรสเลิศมีคำอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

1. ในเคี่ยวบนไฟร้อนจัดเนยละลาย เพื่อเร่งกระบวนการควรตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อน
2. แป้งเทลงในของเหลวที่เกิด ส่วนผสมเริ่มตีด้วยเครื่องตีทันทีเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
3. แป้งทอดในเนยจนเป็นครีมเนื้อบาง
4. มีการเทนมที่นี่ มันจะต้องร้อน คนอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่อง
5. ชิ้นชีสผสมพริกไทยเพิ่มเกลือตามที่ต้องการ
6. มวลที่เหลืออยู่ในกองไฟจนชีสละลายหมด ในกรณีนี้ให้กวนเนื้อหาของ stewpan อย่างต่อเนื่อง

เสิร์ฟน้ำจิ้มร้อนๆที่โต๊ะ

ซอส Parmesan ที่บ้าน

ส่วนผสม: Parmesan ขูด 40 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 130 กรัม, มายองเนส 80 กรัม, น้ำมะนาวคั้นสดช้อนใหญ่, ½เล็ก ช้อนโต๊ะพริกไทยดำหยาบหยาบ, เนื้อปลาแอนโชวี่ 3 เม็ด

1. ขั้นแรกให้เนื้อปลาบดในเครื่องปั่น
2. มีการวางครีมเปรี้ยวและชีสสำหรับปลากะตัก
3. พริกไทยมายองเนสและน้ำมะนาวจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุเดียวกัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและบดให้มีความสม่ำเสมอโดยใช้หัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสม
5. ซอสที่ได้จะต้องถูกส่งไปยังภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่น

ก่อนที่จะทำการสุ่มตัวอย่างคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่แช่อยู่ในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เชดดาร์ชีส

ส่วนผสม: แป้งสาลีคุณภาพสูงและเนยไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ, เชดดาร์ 170 กรัม, นมผง 2.5 เหลี่ยม

1. อย่างแรกคือชีสบดโดยใช้กระต่ายขูดที่มีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
2. เนยคุณต้องเลือกไขมันและมีคุณภาพสูง การแพร่กระจายไม่เหมาะสมอย่างแน่นอน มันทำลายซอสที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
3. เนยถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในกระทะ แป้งที่มีการร่อนอย่างดีจะถูกเพิ่มเข้ามาก่อนหน้านี้
4. มวลถูกทิ้งไว้ในกองไฟจนกว่ามันจะได้สีทองที่น่ารับประทาน นอกจากนี้กลิ่นของถั่วที่ละเอียดอ่อนควรเริ่มมาจากซอส มันให้เชดดาร์ชีสจริงเท่านั้น
5. นมเทลงในภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นที่มีลำธารที่บาง ต้องอุ่นล่วงหน้า
6. ซอสที่เหลืออยู่ในกองไฟจนกว่ามันจะเริ่มข้น หลังจากเทชีสลงไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องกวนมวลด้วยการปัด

เมื่อชีสละลายอย่างสมบูรณ์แล้วซอสที่ได้นั้นสามารถราดลงในพาสต้าร้อนๆผักต้มตุ๋นหรือเครื่องเคียงอื่นที่เลือกได้ มันเข้ากันได้ดีกับจานไก่

ซอสครีมชีส

ส่วนผสม: เนยไขมัน 60 กรัม, ครีมไขมันกลางเต็มแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นสดๆ, ช้อนแป้งข้าวสาลีขนาดใหญ่, 90 กรัมของพาเมซานขูด

 

1. ในกระทะด้วยความร้อนปานกลางของเตาชิ้นส่วนของเนยจะละลาย แป้งเทลงที่นี่ นำส่วนผสมที่ได้มาผสมจนเนียน
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสามารถเทครีมลงไปได้ ส่วนประกอบที่ผสมกับปัดเพื่อให้ไม่มีก้อนปรากฏในซอส มวลถูกนำไปต้ม
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยชีสขูดกับส่วนผสม
4. เมื่อส่วนประกอบชีสละลายจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ซอสเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ร้อนและผักต่างๆ คุณสามารถเพิ่มสีเขียวที่สับแล้วลงไป