ครีมชีสสำหรับเค้ก - 9 สูตร

ครีมชีสเค้กนั้นอร่อยไม่แพ้กันกับเค้กโฮมเมด แน่นอนมันกลายเป็นว่าอ้วนพอ แต่บางครั้งคุณแค่ต้องปรนเปรอตัวเองด้วยสารพัด

ครีมชีสเค้ก - สูตรพื้นฐาน

ต้องแน่ใจว่าทำครีมโดยใช้สูตรนี้ จากนั้นคุณสามารถทำให้มันซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสนุ่ม 500 กรัม;
• น้ำตาลผงประมาณ 80 กรัม
• ครีมไขมันสูง - ประมาณ 300 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชีสเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตู้เย็นรวมกับน้ำตาลไอซิ่งและที่เครื่องผสมแบบช้าๆทำให้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากนี้เทครีมเพิ่มความเร็วของเครื่องและพาไปจนมวลหนาพอพร้อมกับเนื้อครีม

ทำอาหารจาก Mascarpone ชีส

ครีมชีส Mascarpone เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่แน่นอนว่าตัวผลิตภัณฑ์นั้นไม่ถูก

ส่วนผสมสำคัญ:

• ไข่สองฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 120 กรัมหรือตามที่คุณต้องการ
• mascarpone ครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งไข่และแบ่งเนื้อหาออกเป็นส่วน ๆ รวมไข่แดงกับน้ำตาลบด
2. เทเกลือเล็กน้อยบนผ้าขาวและพาเบา ๆ ด้วยพา
3. เราเพิ่มชีสลงในมวลไข่แดงผสมให้เข้ากันเทลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีความสอดคล้องที่ต้องการ

ครีมชีสครีม

ครีมชีสครีมสำหรับเค้กสามารถใช้กับขนมอบอื่น ๆ เช่นคัพเค้กและเปลี่ยนสี

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ช้อนน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสนุ่ม - 400 กรัม
• ครีมของปริมาณไขมันที่ดี - ประมาณ 300 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่งชีสไปยังภาชนะที่สะดวกเริ่มตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วเพิ่มมัน โดยปกติจะใช้เวลาห้านาทีเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ
2. ตอนนี้เราเพิ่มปริมาณผงที่ระบุไว้ที่นั่นและโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมเพิ่มครีม พวกเขาจะต้องมาจากตู้เย็นเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถบรรลุสถานะที่ต้องการ

สูตรการทำอาหารด้วยเนย

ตัวเลือกที่ใช้เนยแทนครีม ส่วนผสมอย่างน้อยเวลาและการเคลือบที่แสนอร่อยสำหรับเค้กก็พร้อม คุณสามารถเปลี่ยนสีด้วยสีอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 70 กรัมน้ำตาลผง
• ชีสนุ่ม - 300 กรัม
• เนยก้อนเล็ก ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. น้ำมันในสูตรนี้ควรอุ่นนุ่มเล็กน้อย ส่งสับเป็นชิ้น ๆ ในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหลายนาทีโดยใช้ความเร็วปานกลาง
2. เทผงพาอีกครั้งเพื่อให้มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์และเริ่มต้นเบา ๆ เพิ่มชีสในส่วน แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว นำมาให้เป็นความหนาแน่นที่ต้องการ
3. ก่อนใช้งานคุณสามารถลบออกได้ในอากาศเย็น แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น

ครีมชีสนมเปรี้ยว

ครีมดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้ปราศจากไขมันได้หากคุณใช้นมและเจลาติน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ชีสคอทเทจเนื้อละเอียด 300 กรัมและชีสนิ่ม ๆ
• น้ำตาลไอซิ่งตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ชีสและชีสกระท่อมลงในชาม คุณสามารถใส่ส่วนผสมมากขึ้นหรือน้อยลง แต่ที่สำคัญคือพวกเขาอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ตีส่วนผสมจนเนียนเทน้ำตาลผงตามความต้องการและทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องผสมสองสามนาทีจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ด้วยครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำครีมโดยไม่ต้องใช้ครีม ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มโดยเฉพาะ มันสามารถใช้ทั้งสำหรับ greasing ชั้นเค้กและการอบอื่น ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะทำมาสคาร์โปเน่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อชีสคุณภาพดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มาสคาโปนหนึ่งขวดหรือครีมอื่นที่มีน้ำหนัก 250 กรัม
• ประมาณ 700 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน - 25%
• แก้วน้ำตาลหรือตามที่คุณต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำภาชนะบรรจุที่สะดวกสำหรับคุณในการตีมวลกระจายครีมทั้งหมดรวมกับน้ำตาลและเริ่มทำงานกับเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์และส่วนผสมจะหนาพอ
2. เพิ่มมาสคาร์โปเน่หรือชีสอื่น ๆ ค่อยๆลดความเร็วลงไปที่ระดับต่ำสุด

สูตรอร่อย:ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

ด้วยการเติมนมข้น

นี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตหวานปานกลางและซึมซาบฐาน ปรับปริมาณนมข้นขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องการ หากครีมเหลวมากขึ้นแล้วใส่มันมากขึ้นและในทางกลับกัน

ส่วนผสมสำคัญ:

• นมข้นจืด 100 ถึง 300 กรัม แต่มีปริมาณไขมันดี
• ปอนด์ชีสนิ่ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางชีสที่เลือกไว้ในชามแล้วตีให้เข้ากันจนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มนมข้นขั้นต่ำตีต่อไปและดูว่าเกิดอะไรขึ้น หากความสอดคล้องไม่ได้เป็นอย่างที่ควรจะเป็นแล้วเทเพิ่มเติม
3. ลองทำครีมถ้าคุณไม่มีขนมมากพอคุณสามารถเทน้ำตาลผงเล็กน้อยและวานิลลาเพื่อรสชาติพิเศษ
4. เอาชนะมวลสักครู่เพื่อให้มันค่อนข้างเขียวชอุ่มและคุณสามารถใช้ครีมสำหรับเค้ก

ชีส - ชั้นช็อคโกแลต

ครีมชีสปรุงสุกสามารถรับประทานได้โดยตรงด้วยช้อนเป็นของหวาน ปรากฎว่าเขามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละเอียดอ่อนและแน่นอนแคลอรี่ค่อนข้างสูง ช็อคโกแลตสามารถใช้ได้ทั้งนมและดำ

ส่วนผสมสำคัญ:

• ชีสนุ่ม 300 กรัม;
• ประมาณ 70 กรัมน้ำตาลผง
• ช็อคโกแลต 180 กรัมเพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมันครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะใช้ครีมให้แน่ใจว่าได้เย็นดี เทลงในภาชนะบรรจุ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่มีเพียง 450 มิลลิลิตรและนำเครื่องปรับอากาศมาด้วยโดยใช้เครื่องผสม จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ดูว่ามวลไม่ได้กลายเป็นเหมือนเนย
2. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งให้พวกเขาผสมกระจายชีสและผสมอีกครั้งเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
3. ในภาชนะอื่นเราร้อนครีมให้เดือดและเติมช็อคโกแลตที่พวกเขาแตกเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้รอจนละลายอย่างสมบูรณ์รวมกับมวลชีสและตีอีกครั้งจนกว่าครีมจะเป็นครีม

กล้วยหอมชีส

สูตรง่าย ๆ แบบเดียวกันที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีรสชาติที่บ้า คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตได้ที่นี่หากต้องการ ใช้ครีมที่มีไขมันเท่านั้นมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นว่าไม่ใช่สิ่งที่ควรเป็น แต่เป็นกล้วยที่สุก แต่ไม่ใช่ครีมสีดำ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กล้วยขนาดเล็กสองตัวหรือมันฝรั่งบด
• ชีสนุ่ม 500 กรัม, มาสคาร์พอน
• ครีมที่ดี - 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่งตามที่คุณต้องการ แต่ใช้เวลาอย่างน้อย 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่กล้วยบดหรือมันฝรั่งบดและชีสนุ่มที่เลือกไว้ในชามเดียวเราขัดจังหวะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในภาชนะอื่นผสมผงกับครีมและนำไปสู่ความหนาแน่นด้วยเครื่องผสม
3. รวมเนื้อหาของโบลิ่งทั้งสองเข้าด้วยกัน มวลควรจะหนาพอแน่นอนคล้ายกับครีม หากกลายเป็นของเหลวให้ทำงานกับมิกเซอร์สักสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและใช้สำหรับเค้กหรืออบอื่น ๆ