ชีสโรล - 7 สูตร

ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์ว่าใครเป็นคนคิดเรื่องการรวมแป้งและชีสเข้าด้วยกัน ตอนนี้เกือบทุกชาติอาหารภูมิใจนำเสนอรุ่นของขนมอบดังกล่าว ไก่, ยีสต์, พัฟ, สด, ขนมชนิดร่วนและแป้งประเภทอื่น ๆ จำนวนมากถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมปังและชีสประเภทต่าง ๆ สามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมอบได้เป็นอย่างดี

Guzher - ขนมปังชีสฝรั่งเศส

ขนมอบแสนอร่อยนี้อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของขนมปังเสริมซุปและหลักสูตรแรกอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การทดสอบ Guzherov รวมถึง:

• น้ำ 130 มล.;
• เนย 50 กรัม
• 130 กรัมแป้ง
• เกลือ 3 กรัม
• โรสแมรี่ 3 กรัม
• 2 ไข่
• 150 กรัมของชีสแข็ง

สูตรสำหรับขั้นตอน:

1. ส่งน้ำ, เกลือ, โรสแมรี่และเนยในกระทะขนาดเล็กลงในกองไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดเพิ่มแป้งลงในขั้นตอนเดียวกวนและดำเนินการต่อเพื่อให้ไฟไหม้กวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อฟิล์มบางปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะและแป้งที่รวมตัวกันเป็นก้อนมันจะถูกลบออกจากความร้อนอนุญาตให้เย็นประมาณ 60 องศาหลังจากนั้นไข่และชีสขูดผสมในคราวเดียว
3. จากแป้งสาลีจนกลายเป็นลูกบอลไม่ใหญ่ไปกว่าวอลนัทกระจายให้ทั่วในระยะห่างจากกันบนกระดาษรองอบโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
4. “ Guzhery” อบที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเซลเซียสจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นและเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่ที่ 180-190 องศา

จากแป้งยีสต์

ผู้ชื่นชอบขนมอบยีสต์จะชื่นชอบขนมปังชีสบนแป้งยีสต์ซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่ไม่เร่งรีบ

ในการอบขนมปังดังกล่าวคุณต้องเตรียม:

• น้ำอุ่น 250 มล.;
• 7 กรัมยีสต์แห้งทันที
• 5 กรัมน้ำตาล
• 5 กรัมเกลือ
• แป้ง 350-400 กรัม
• 250-300 กรัมของเนยแข็ง (รวมประมาณ 50 กรัมสำหรับโรย);
• 1 ไข่ (หรือ 1 ไข่แดงและนม 2 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารในระยะ:

1. ละลายน้ำตาลเกลือและยีสต์ในน้ำ ด้วยการเพิ่มแป้งและชีสชิปในส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งนุ่มซึ่งเหลือไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
2. นวดแป้งเป็นสองเท่าแบ่งออกเป็นสิบขนมปังซึ่งวางบนแผ่นอบ greased ครอบคลุมพวกเขาด้วยไข่ที่ถูกตีและโรยด้วยชีสขูด อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำแม่พิมพ์อยู่ในระยะ 30-40 นาที จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

แม้จะไม่มีการใช้ยีสต์หรือแป้งสาลีก็สามารถอบอ่อนนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือม้วนชีส kefir แสนอร่อย

สำหรับสูตรง่ายๆเช่นนี้คุณต้องทำ:

• kefir 230 มิลลิลิตร
• 40 กรัมเนยละลาย
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 260-280 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ชีสแข็ง 100-120 กรัม
• 20-30 กรัมผักชีฝรั่ง;
• 1 ไข่แดงสำหรับขนมปังอัดจาระบี

วิธีการอบ:

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องเกลือและเทเนยละลายลงไป จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ผสมในแป้งผสมกับผงฟูและนวดแป้งแป้งนุ่ม แต่ไม่เหนียวในระหว่างการนวด
2. ล้างสับและผักชีฝรั่งแห้งสำหรับการกรอก ทำชิปขนาดใหญ่จากชีส ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และไส้พร้อม
3. จากแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นชั้น ๆ ให้กระจายไส้ชีสอย่างสม่ำเสมอ ห่อทุกอย่างในม้วนและตัดเป็นม้วนแยกซึ่งวางอยู่บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. อัดฉีดขนมอบจากด้านบนด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดร้อนและมีกลิ่นหอม

ขนมปังคัสตาร์ดชีส

ม้วนชีสจากแป้งคัสตาร์ดสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณชีสในแป้งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับม้วนสังขยากลวง

ในกรณีนี้ให้เตรียมแป้งจาก:

• น้ำ 125 มล.;
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ไข่
• ชีสหนัก 100 กรัม

ไส้ชีสไส้จะรวมถึง:

• เนยแข็ง 50 กรัม
• 12 กรัมกระเทียม
• มายองเนส 90 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เทน้ำลงไปในหม้อเติมเกลือใส่เนยหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปที่หม้อ ความร้อนอาหารเหล่านี้จนกว่าเนยละลายและต้มอย่างสมบูรณ์ ผสมแป้งร่อนกับแป้งแล้วเทลงในน้ำเดือดแล้วชง
2. ผสมแป้งที่เย็นลงเล็กน้อยกับไข่ขับรถครั้งละครั้งและชิปชีสขนาดเล็ก ปั้นขนมปังด้วยช้อนชาวางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 220 องศา
3. ชีสและกระเทียมยัดไส้ผ่านเครื่องขูดขนาดเล็กมากผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส เติมขนมปังที่ทำเย็นกับชีสและเนื้อสับกระเทียมผ่านแผลด้านข้างหรือใช้เข็มฉีดยาขนม

จากขนมพัฟ

การทำขนมพัฟสำเร็จรูปในไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงอาหารชีสสูตรอร่อยได้

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้จะไม่นาน:

• ขนมพัฟพร้อม 500 กรัม
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• 1 ไข่
• งาเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบ:

1. ปล่อยให้แป้งพัฟละลายแล้วที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้ชีสผ่านตัวขูดที่เล็กที่สุดแล้วเขย่าไข่ด้วยส้อมจนกระทั่งพบของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นม้วนแผ่นแป้งบาง ๆ ให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน, จาระบีกับไข่และโรยด้วยเนยแข็ง ม้วนแป้งเป็นม้วนหนาแน่นซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. รอบ
3. วางม้วนด้วยการตัดบนแผ่นอบที่เตรียมจาระบีไข่ด้านบนและโรยด้วยงา เตาอบคือ 20-30 นาทีอุณหภูมิมาตรฐานสำหรับการอบคือ 180 องศา

"Skones" กับหัวหอมและชีส

ขนมปังอังกฤษของ Skone ไม่เพียง แต่เป็นน้ำชาที่อร่อยแล้วยังสามารถทดแทนขนมปังที่คุ้นเคยในมื้อกลางวันวันอาทิตย์ได้อีกด้วย ยิ่งกว่านั้นแป้งสำหรับพวกเขาจะนวดเร็วกว่าเตาอบที่มีเวลาร้อนขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสม:

• แป้ง 350 กรัม
• 10 กรัมของผงฟู
• พริกขี้หนูแห้ง 3 กรัม
• 3 กรัมพื้นดินทุกชนิดเครื่องเทศ;
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 120 กรัม
• 70 กรัมของชีสแข็ง
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• kefir 180 มล.;
• 1 ไข่และเกลือทะเลหยาบสำหรับทำอาหาร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผสมแป้งเกลือโต๊ะเครื่องเทศและผงฟู ด้วยส่วนผสมนี้สับเนยน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยเร็วที่สุด
2. เพิ่มชิปชีสและขนหัวหอมหั่นฝอยสีเขียวลงไปในเนยผสม เท kefir เย็นในส่วนเล็ก ๆ รวบรวมแป้งในก้อน
3. รีดแป้งสำเร็จรูปลงในเค้กแบน 1.5-2 ซม. ตัดขนมปังกลมหรือขนมปังแผ่นหนึ่งวางไว้บนแผ่นอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นหนัง
4. จารบีผลิตภัณฑ์ที่ได้จากด้านบนด้วยไข่ที่ถูกทุบแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ ถัดไปส่งขนมปังไปยังเตาอบและหลังจากนั้น 15-20 นาทีที่ 190 องศาชีส "Skones" จะพร้อมใช้งาน

ขนมปังชีสบราซิล

ขนมปังบราซิลแบบดั้งเดิมอบจากขนมชูสต์ปรุงด้วยแป้งมันสำปะหลังสูตรพิเศษ มันสำปะหลังเป็นแป้ง (หรือแป้ง) ที่ได้จากรากของมันสำปะหลังเขตร้อน ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไปที่ขาดไขมันโปรตีนและกลูเตน

คุณสามารถแทนที่แป้งนี้ด้วยแป้งก้อนอื่น แต่มันจะไม่ใช่ขนมปังชีสบราซิลที่คุณต้องใช้:

• แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 2 ไข่
• 7.5 กรัมเกลือ

เตรียม:

1. นำนมเนยและเกลือไปต้มเพิ่มแป้งมันสำปะหลังลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วชงเหมือนแป้งคัสตาร์ดปกติ
2. เมื่อฐานเย็นลงเล็กน้อยแนะนำให้นำไข่และชีสชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ผัดทุกอย่างด้วยช้อนจนเนยแข็งกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
3. เตาอบสามารถอุ่นได้สูงสุด 180 องศา เตรียมแผ่นสำหรับการอบจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
4. จากนั้นใช้มือเปียกนำแป้งก้อนเล็ก ๆ ม้วนบอลออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ขนมปังบราซิลอบประมาณ 25 นาทีถึงสีทอง