คอทเทจชีสแพนเค้ก - 10 สูตรง่าย ๆ

กรอบบางที่ละเอียดอ่อนของสีคาราเมลที่สวยงามภายใต้ซึ่งเป็นคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่เพียงแค่ละลายในลิ้นและให้รสชาติความสุขมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งคุณสามารถตามใจตัวเองและครอบครัวของคุณสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย

ชีสเค้กนมเปรี้ยวคลาสสิกในกระทะ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวสูตรดั้งเดิมนั้นอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอาหารซึ่งพนักงานต้อนรับจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์จากมวลเต้าหู้เป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกแป้ง

สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยรับมือกับงานนี้:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• 120 กรัมแป้ง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ส่งต่อชีสกระท่อมผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดขยี้มันฝรั่งเจ้าชู้โดยขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืช ขับไข่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลและแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะทำให้รูปร่างดี
2. ม้วนชีสคอทเทจหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกซึ่งกดระหว่างฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน ม้วนคอทเทจชีสลงในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กมีประโยชน์มากและเด็กเล็กรู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดจะช่วยลดผลประโยชน์นี้ได้เล็กน้อย วิธีการปรุงอาหารจานเพื่อเพิ่มประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์นมหมักและได้รับเปลือกโลกสีทอง? ทุกอย่างง่าย - ปรุงชีสกระท่อมในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอากาศอบคุณต้องเตรียม:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• 2 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• semolina 75 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• เนย 30 กรัม

ในเตาอบ:

1. คอทเทจชีสที่จะผลักผ่านตะแกรง ดังนั้นแป้งจะสม่ำเสมอมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลและไข่ทั้งสองชนิด ผัดอาหารด้วยส้อม
2. จากนั้นจะส่งครีมเปรี้ยวครีมเนยนุ่มไปยังแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกแทรกแซงให้เพิ่มเซโมลินาและผงฟู แป้งพร้อมที่จะพักครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเซมาลิน่าฟูขึ้นแป้งจะกลายเป็นครีมข้น พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนถึงขอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเหลือง 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยอเนกประสงค์ที่ทันสมัยจะช่วยเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้นึ่งหรือในรูปแบบคลาสสิกด้วยกรอบคั่วกรอบ

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• 250 กรัมชีสกระท่อม;
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

การกระทำทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสลงในกระชอนเพื่อให้ไม่มีก้อนก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอ
2. เพิ่มน้ำมันพืชลงไปที่ด้านล่างของชามมัลติแพนแล้วเปิดตัวเลือก“ การอบ” ในขณะที่เนยกำลังอุ่นขึ้นเพื่อทำเค้กชีสกระท่อมซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกรีดในแป้งทอดในเนยเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คอทเทจชีสจากหม้อหุงข้าวจะเติมส่วนผสมของแยมหวานครีมหรือน้ำผึ้ง

ด้วย semolina - สูตรดั้งเดิม

ความซับซ้อนของการปรุงอาหารจานชีสกระท่อมคือผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นที่แตกต่างกันดังนั้นแป้งจะต้องน้อยกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร มันเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะคาดเดาปริมาณนี้ ในกรณีนี้สูตรที่มีตัวล่อจะช่วยขจัดความชุ่มชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

อ่านเพิ่มเติม: สูตรชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ

สำหรับ syrniki ดั้งเดิมกับ semolina ที่คุณต้องใช้:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• 3 ตารางไข่
• semolina 180 กรัม
• น้ำตาลทรายอัดเม็ด 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม;
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำมันหอมระเหยสำหรับทอด

วิธีทำคอทเทจชีส:

1. เรียงลูกเกด, ล้างและไอน้ำในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. วางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
3. จากนั้นใส่ลูกเกตนึ่งและตากแห้งในแป้งผสม หลังจากเปียกน้ำให้กลายเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ แล้วชงในเซมาลิน่าแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่มีการเพิ่มไข่

คอทเทจชีสสามารถนำมารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้แพนเค้กชีสคอทเทจไม่ได้นุ่มนวลเหมือนสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า เครื่องผูกของแป้งจะเป็นแป้งตัง

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อมเปียก 400 กรัม
• 25 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (แอปริคอตแห้งสับ)
• แป้ง 100-150 กรัม

ทำเค้กชีสโดยไม่ต้องไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ จากนั้นใส่แป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่มันเป็นไปได้ที่จะปั้นจากเต้าหู้ก้อนที่จริงไม่เหนียวไปที่มือ, แป้งพอ ผัดในผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
2. แบบฟอร์มลูกเล็ก ๆ จากแป้งเต้าหู้แบนพวกเขาและม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ครั้งแรกไฟจะต้องแข็งแรงเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นจากนั้นก็ควรจะลดลงถึงปานกลางดังนั้นกลางอบ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาควรเก็บไว้ในกองไฟสองสามนาทีภายใต้ฝา

ชีสเค้กแสนอร่อยและอร่อย

หากเกิดขึ้นเพื่อซื้อชีสกระท่อมแห้งก็สามารถกลายเป็นชีสเค้กแสนอร่อยและงดงาม มันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่จำเป็นสำหรับพวกเขา ความลับที่สองของความงดงามคือการใช้เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับ

ในการปรุงชีสเค้กโค้งคุณควรทำ:

• 700 กรัมของคอทเทจชีส;
• 3 ไข่
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลบดคอทเทจชีสด้วยครีมรวมกันเป็นก้อน จากนั้นเพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อน นวดแป้งให้ทั่ว
2. ในการสร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กให้แน่ใจว่าได้ชงในแป้งและทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดไฟเล็กน้อย

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลในแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กสำเร็จรูปและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะใส่วานิลลาธรรมดาคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

รายการและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• 50 กรัมน้ำตาล
• semolina 75 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. โอนชีสกระท่อม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, อบเชย (วานิลลา) ลงในชามลึก บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเยื่อแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกผลไม้ตัดเมล็ดและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ควรจะเป็นเพื่อให้แป้งถูกทิ้งไว้ข้างหลัง
4. เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากมวลเต้าหู้แอปเปิ้ลเพื่อต้มพวกเขาใน semolina และทอดในผักหรือเนยใส

จากมวลเต้าหู้

ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้นุ่มเกินไปคล้ายกับsoufflé แต่ไม่อุดตันด้วยแป้งเช่น crumpets

และสำหรับชีสเค้กในอุดมคติคุณต้องการส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น:

• 500 กรัมของนมเปรี้ยวหวานลูกเกด;
• 1 ไข่ไก่ที่เลือก
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีการทำแพนเค้กชีสกระท่อมจากชีสกระท่อม:

1. เขย่าไข่เล็กน้อยด้วยส้อมจนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลเต้าหู้
2. ขูดเนยอ่อนกับแป้งและผสมกับนมเปรี้ยว
3. กระจายแป้งในชามด้วยแป้ง ที่นั่นมีลูกบอลกลิ้งออกมาซึ่งถูกแบนเป็นเค้กและทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองกรอบ

ด้วยข้าวโอ๊ต

สมัครพรรคพวกของอาหารสุขภาพจะชอบสูตรนี้สำหรับชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น จำนวนขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50-100 กรัม
• 70-80 กรัมข้าวโอ๊ตทันที;
• เลือกได้ 50 ลูกเกต;
• เกลือ 3 กรัม
• ทำขนมปังแป้งและน้ำมันทอด

ลำดับการทำงาน:

1. วัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในจานเดียวคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยนึกคิด - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ธัญพืชพองตัว
2. หลังจากเวลาที่กำหนดจากมวลนมเปรี้ยวข้าวโอ๊ตปั้นแพนเค้กชีสกระท่อมเล็ก ๆ ม้วนพวกเขาในแป้งวางบนเขียงที่ปกคลุมไปด้วยฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งง่ายกว่าที่จะทอดพวกเขาจะไม่กระจุยและจะไม่แยกย้ายกันไปในทิศทางต่าง ๆ ในระหว่างการทอด
3. ในกระทะบนความร้อนสูงให้น้ำมันพืชร้อนจากนั้นให้ไฟปานกลางและปรุงผลิตภัณฑ์รูปบน

กับกล้วย

หากดูเหมือนว่ารูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมนั้นได้ถูกลองไปแล้วก็ถึงเวลาที่จะลองจานที่มีส่วนผสมของคอทเทจชีสและกล้วย

สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• เยื่อกล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและไข่เพิ่มส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อมให้ใส่กล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แบ่งมวลออกเป็นลูกบอล 10-12 ลูก บีบแต่ละอันให้รูปแบบของ tortillas และทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ทำไมแพนเค้กคอทเทจชีสเรียกว่าคอทเทจชีสแพนเค้กไม่ใช่ผู้ผลิตเต้าหู้?

ชีสเค้กเป็นอาหารโบราณ แล้วในศตวรรษที่ XIX มันเป็นอาหารโบราณและไม่น่าแปลกใจเพราะมันถูกจัดทำขึ้นในรัสเซียนอกรีตสิ่งนี้ยังอธิบายถึงรูปทรงกลมซึ่งชาวสลาฟเชื่อมโยงกับ Yarilo เทพแห่งดวงอาทิตย์โบราณ

แต่ที่นี่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏขึ้นช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก เรื่องนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบแปดเมื่อการผลิตเนยแข็งกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันและดัตช์, เยอรมัน, สวิสและฝรั่งเศสปรากฏในตลาดอาหาร จากนั้นชีสวัวทุกตัวเริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีการหมักนมเรียกว่าคอทเทจชีส จากคำว่า "สร้าง"

โดยวิธีการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น ในภาษายูเครนตัวอย่างชีสวัวและชีสกระท่อมเรียกว่าในคำเดียว - "ชีส"