เมื่อหลายปีก่อน Pierre Ducant แพทย์ชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาอาหารพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ศูนย์โภชนาการของเขาตั้งอยู่บนพื้นฐานของอาหารโปรตีนเช่นเดียวกับการห้ามใช้อาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง ชีสเค้กตาม Ducan - นี่คือจานที่สามารถเตรียมได้ในเกือบทุกขั้นตอนของอาหารโดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา

ชีสเค้กและอาหารคลาสสิก

อาหาร Ducan ที่มีชื่อเสียงแล้วนั้นรวมถึงสี่ขั้นตอนหลัก: การโจมตีการล่องเรือ (การสลับสับเปลี่ยน) การรวมและการทำให้เสถียร นอกเหนือจากการออกกำลังกายแต่ละคนจะต้องปฏิบัติตามกฎโภชนาการบางอย่าง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหาร แต่ในทางกลับกันคุณสามารถกินอร่อยและหลากหลายได้ จำเป็นต้องทำอาหารบางอย่างเท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำชีสเค้กแบบดั้งเดิมตาม Ducane

สำหรับรุ่นคลาสสิคของจานนี้คุณจะต้อง:

  • 200 กรัมของชีสกระท่อม (ปริมาณไขมันต่ำ);
  • รำข้าวโอ๊ต 60-80 กรัม
  • 5 กรัมผงฟู
  • 2 ไข่ดิบ
  • สารให้ความหวานเล็กน้อย

ในการเตรียมชีสเค้กอาหารอย่างถูกต้องคุณต้อง:

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์ห้าตัวที่ใช้สำหรับงานแต่ละอย่าง ถูชีสกระท่อมด้วยตะแกรง ตีไข่ให้เข้ากันด้วยการตี รำข้าว (ใหญ่กว่าแป้งเล็กน้อย) ละลายสารให้ความหวานในน้ำ (หรือบดให้เป็นผง)
  2. รวมชีสกระท่อมกับไข่และผสมให้เข้ากัน
  3. แนะนำสารให้ความหวานแล้วเติมรำผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากมวลกลายเป็นของเหลวแล้วรำสามารถนำมาเพิ่มเติม
  4. เค้กชีสเค้กด้วยช้อน
  5. ม้วนพวกเขาในรำ
  6. วางช่องว่างบนจานและวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

ชีสเค้กที่ปรุงตามสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าเบา ๆ

ชีสเค้กตาม Ducan จากชีสกระท่อม

ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่มีประโยชน์และจำเป็นอย่างยิ่งตาม Ducane สูตรสามารถเสริมเล็กน้อยและนำไปใช้ในการทำงาน:

  • 180-190 กรัมชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
  • รำข้าวสาลี 20 กรัม
  • รำข้าวโอ๊ต 30 กรัม;
  • 2 ไข่
  • สารให้ความหวาน (ขึ้นอยู่กับ 25 กรัมของน้ำตาล);
  • แป้งข้าวโพด 30 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 15-17 กรัม

 

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานนี้เป็นระยะ:

  1. เทส่วนผสมแห้งลงในจานลึกสะอาด (ทั้งรำข้าวแป้งแทนน้ำตาลบด) และผสมให้เข้ากัน
  2. ขับไข่ คุณสามารถทำงานกับช้อนโต๊ะธรรมดา
  3. แนะนำคอทเทจชีส ผสมให้ละเอียดพยายามกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง
  4. ตั้งกระทะและฝนตกด้วยน้ำมัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ มีขวดสเปรย์ที่ไม่เทออก แต่สเปรย์น้ำมันและปริมาณเล็กน้อยตกลงไปในกระทะที่มีรูปแบบสเปรย์อยู่แล้ว
  5. ใส่ชิ้นงานด้วยช้อน
  6. ทอดใต้ฝาประมาณ 8-10 นาทีเมื่อไฟอ่อน

ตัวเลือกด้วยแป้งข้าวโพดนี้เหมาะสำหรับขั้นตอนของอาหารใด ๆ นอกเหนือจากการทอดแล้ว syrniki ยังนึ่งอีกเล็กน้อย ผลที่ได้คือขนมอาหารที่ยอดเยี่ยม

สูตรการโจมตี

ระยะแรกของอาหาร Ducan เรียกว่า "การโจมตี" มันสั้นที่สุด (จาก 1 ถึง 10 วัน) แต่ในเวลาเดียวกันค่อนข้างยากและใช้งานได้มากที่สุด มันเป็นเวลาที่ร่างกายเริ่มต่อสู้กับปอนด์พิเศษ อาหารควรมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมตาม Dukan สำหรับ "การโจมตี"

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 150 กรัมชีสกระท่อมปราศจากไขมัน
  • 1-2 กรัมผงฟูและสารให้ความหวานปริมาณเท่ากัน;
  • รำข้าวโอ๊ต 25 กรัม
  • เกลือ
  • ไข่ (โปรตีน);
  • วานิล;
  • kefir ไขมันต่ำ 40 มล.

ชีสเค้กดังกล่าวจัดทำง่ายและรวดเร็ว:

  1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือในโฟม
  2. แยกแป้งเท kefir และผสมคอทเทจชีสกับวานิลลา, สารให้ความหวานและผงฟู จากนั้นรวมมวลชนทั้งสอง
  3. ฉีดโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ
  4. รอให้แป้งที่ทำเสร็จพักไว้สักครู่จากนั้นเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมพื้นที่ว่างประมาณสองในสาม
  5. วางไว้ในชามของผู้เล่นหลายคนและตั้งค่าโหมด "การอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

มันกลับกลายเป็นชีสเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยผิดปกติ มันง่ายที่จะได้รับเพียงพอจากพวกเขาและองค์ประกอบอาหารของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะควบคุมความอยากอาหารของคุณและจะไม่อนุญาตให้คุณได้รับน้ำหนักส่วนเกิน

เค้กเต้าหู้โดยไม่มีรำ

รำข้าวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหาร Ducan

 

พวกเขาปรับปรุงระบบย่อยอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนเปลี่ยนแผนโภชนาการของพวกเขา นอกจากนี้รำช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยเพิ่มหลอดเลือดและขจัดความเสี่ยงของโรคหัวใจต่างๆ แต่ในระยะต่อมาของอาหารการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะลดลงถึงปริมาณขั้นต่ำ (20-50 กรัมต่อวัน) ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำชีสเค้กโดยไม่ต้องรำข้าว

  • 2 ไข่ไก่
  • 180 กรัมของคอทเทจชีส;
  • ทดแทนน้ำตาล 2 กรัม
  • ผิวเลมอน

อาหารถูกเตรียมในสองขั้นตอน:

  1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวบรวมในชามและผสมให้เข้ากัน
  2. มวลไม่หนาพอที่จะปั้นชิ้นงานได้ตามปกติดังนั้นแป้งจะต้องถูกเทลงในแม่พิมพ์ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับชีสเค้กขี้เกียจตาม Ducan ตอนนี้คุณต้องวางแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

กระบวนการง่าย ๆ นี้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ผลของความพยายามดังกล่าวจะเป็นของหวานที่เผ็ดซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

เตาอบในเตาอบ

อะไรก็ตามแม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็น่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไปและมันก็กลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะทำตามอาหารในทุก ๆ วัน เพื่อที่จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายคุณสามารถทำช็อกโกแลตแท้จากชีสเค้กธรรมดาได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องง่ายที่สุด:

  • 2 ไข่
  • 150 กรัมของคอทเทจชีส;
  • ทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
  • ผงโกโก้ 8-10 กรัม

แม้แต่เด็กก็สามารถทำชีสเค้กตามสูตรดังกล่าวได้

ทุกอย่างง่ายที่นี่:

  1. เรารวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันตามสูตรและผสมให้เข้ากัน มวลควรจะสม่ำเสมอที่สุด
  2. เปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 180-190 องศา
  3. วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบและส่งไปยังห้องร้อน
  4. ทำเค้กชีสในเตาอบประมาณ 20 นาที

เมื่อแม่พิมพ์เย็นตัวลงเล็กน้อยก็สามารถพลิกกลับได้ ขนมช็อคโกแลตสำหรับชาพร้อมแล้ว!

นึ่งด้วยนม

ในขั้นตอนสุดท้ายของการรับประทานอาหารนมสามารถรวมอยู่ในสูตรชีสเค้ก โดยปกติแล้วจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันแห้งซึ่งเมื่อรวมกับแป้งในกรณีที่ไม่มีรำ

หากต้องการทำชีสเค้กในสภาพการปรุงอาหารที่บ้านคุณต้องดำเนินการดังนี้

  • 50 กรัมคอทเทจชีส (นิ่ม);
  • 1 ไข่
  • แป้ง 30 กรัมและ COM (นมพร่องมันเนย);
  • เกลือเล็กน้อย
  • ผงฟู 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. บดชีสกระท่อมกับไข่ มวลสามารถตีได้เล็กน้อย
  2. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง, ผงฟูและนมผง)
  3. ค่อยๆเพิ่มพวกเขาลงในนมเปรี้ยวและไข่ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้แป้งอยู่ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ COM จะบวมและมวลจะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย
  4. ช่องว่างรูปวงรีตาบอดด้วยมือที่เปียก วางไว้บนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง
  5. ทำอาหาร 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

มันกลับกลายเป็นชีสเค้กที่อ่อนโยนและงดงามมากด้วยนม การทำอาหารด้วยไอน้ำช่วยลดความเป็นไปได้ที่ไขมันจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั่นคือหลักการพื้นฐานของอาหาร Ducane

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: