แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของคอทเทจชีสทุกคนไม่ชอบที่จะกินมัน ผู้ใหญ่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่มันมีความสำคัญต่อร่างกายของเด็ก ดังนั้นสูตรต่าง ๆ ที่คิดค้นขึ้นกับผลิตภัณฑ์นมหมักในบทบาทหลัก ที่นิยมมากที่สุดคือชีสเค้ก พวกเขาเตรียมด้วยการเพิ่มความหลากหลายขององค์ประกอบในนมเปรี้ยว วันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดและศึกษาคำแนะนำจากเชฟผู้มากประสบการณ์ที่จะช่วยให้คุณได้รับผลดีไม่เพียง แต่ดีเยี่ยมเท่านั้น
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรคลาสสิคสำหรับ syrniki กับ semolina ในเตาอบ
Semka สำหรับการทำแพนเค้กชีสกระท่อมใช้แทนแป้งหรือรวมกับมัน เนื่องจากการใช้ซีเรียลอาหารที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะที่เหมือนกันมากขึ้นโดยไม่ต้องมีก้อนติดกาวเพื่อให้ได้มาซึ่งความเขียวชอุ่ม แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนบอกว่าเป็นเพราะชีสเค้กมีความพึงพอใจมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นแบบนี้หรือไม่เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบด้วยตัวเองโดยทดสอบวิธีการทั้งหมดที่เสนอด้านล่าง
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยกระทะแม้ว่าในหลักการแล้วมันเหมาะสำหรับเตาอบ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ชีสกระท่อม - ปอนด์;
- น้ำตาล - 60 กรัม
- man.krupa - 80 gr;
- แป้ง - 50 กรัม
- ไข่ 2-3 ฟอง
- เกลือเล็กน้อย
- ลูกเกด - 50-70 กรัม;
- น้ำมันบางอย่าง (สำหรับการทอด)
นมเปรี้ยวจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การทำเช่นนี้สามารถนวดด้วยส้อมผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อ ฯลฯ จากนั้นใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
เทน้ำตาลเกลือ½ของปริมาณเซโมลินาและแป้งทั้งหมด
ผัดเพิ่มลูกเกต
เทส่วนที่เหลือของเซโมลินาลงในจานที่แห้งและลึก ใส่จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันใส่ไฟที่ช้ามากลูกบอลเปียกด้วยมือที่เปียกโชกแต่ละคนในกลุ่มที่เหลือและทอด
เนื่องจากสายพันธุ์นี้ syrniki ได้รับเปลือกโลกสีทองกรอบ
ชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อม คุณสามารถให้บริการตัวเองด้วยนมข้นหรือแยมที่คุณชื่นชอบ
แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาโดยไม่ต้องแป้ง
คุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวโดยไม่ต้องแป้งเลย Semka สามารถแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือเมื่อใช้แป้งแล้วแป้งหลังจากนวดจะพร้อมใช้งานต่อไปทันที แต่ด้วยเซมาลินาจะต้องใส่ลงไปจนกว่าธัญพืชจะฟู
หากคุณข้ามจุดนี้ชีสเค้กจะกลายเป็นแห้งค่อนข้างพวกเขาจะไม่ทำให้รูปร่างของพวกเขา
ส่วนผสม:
- ปอนด์ชีสกระท่อม;
- 80 gr man.krupy;
- น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ไข่
- หยิกของวานิลลา;
- ช้อนลูกเกดสองคู่
- น้ำมัน
ผสมคอทเทจชีสกับไข่เทลงในจำนวนที่กำหนดของซีเรียลทิ้งไว้ 15 นาทีครึ่งชั่วโมง
จากนั้นรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
ทอด syrniki จนเป็นสีเหลืองทอง
พวกเขาจะเปิดออกที่สวยงามและโปร่งสบาย
แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินาโดยไม่มีไข่
คุณสามารถปรุงอาหารของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เลือกคอทเทจชีสชนิดที่มีความเข้มข้นมากกว่าที่แนะนำในเวอร์ชันอื่นหรือเติมน้ำเล็กน้อย นี่คือคำอธิบายง่ายๆ - การแช่เซมาลิน่าจะไม่อยู่ในไข่ แต่เป็นชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- manka - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลาหรืออบเชยที่ปลายมีด
- แป้งเล็กน้อย (จำเป็นสำหรับการจุ่มเท่านั้น);
- น้ำมัน
สูตรที่ไม่มีไข่ต้องใช้กระบวนการเตรียมที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ควรบดชีสกระท่อมให้ผ่านตะแกรง เพิ่มเซโมลินา, วนิลา (หรืออบเชย) และน้ำตาล ผสมทั้งหมด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นสูงจนลูกบอลถูกหล่อขึ้นรูปอย่างดี จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง (โดยวิธีถ้าคุณใส่เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อยลงไปคุณจะได้ชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง) นำไปวางบนกระทะอุ่นทอดแบนเบา ๆ และทอดผ่านความร้อนต่ำ
ชีสเค้ก "นาที"
แน่นอนชื่อของจานนี้มีเงื่อนไข แต่การใช้จ่ายมันจะยังคงใช้เวลาน้อยลงกว่าเมื่อใช้สูตรอื่น ๆ
สูตรอร่อย: สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ
ส่วนผสม:
- 200 กรัมของคอทเทจชีส;
- หนึ่งไข่
- semolina 3 ช้อนโต๊ะ;
- ช้อนน้ำตาลหนึ่งคู่
- 0.5 ช้อนโต๊ะแป้ง;
- วานิล;
- น้ำมัน
คุณจำเป็นต้องตีไข่และน้ำตาลเพิ่มซีเรียลออกจากส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แพร่กระจายแพนเค้กบนกระทะอุ่นด้วยช้อนทำให้พวกเขาเป็นรูปทรงกลมหรือรูปไข่
เคล็ดลับ! ลองใช้มวลชีสสำเร็จรูปกับผลไม้แทนชีสคอทเทจ รับรสชาติใหม่ทั้งหมด
Syrniki กับ semolina apple
กลิ่นของแอปเปิ้ลกับอบเชยเป็นหนึ่งในความสะดวกสบายและอบอุ่น พยายามทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรนี้และบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มันจะช่วยรวบรวมครอบครัวทั้งหมดที่โต๊ะ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งอัน;
- หนึ่งไข่
- semolina - โต๊ะช้อน;
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ตาราง½ ช้อน;
- เกลือเล็กน้อย
- ครึ่งช้อนชาอบเชย
- น้ำมัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่และแอปเปิ้ล
ปล่อยให้มันก่อตัวขึ้นจนกว่าเซมิโคลอนจะฟู
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดหากเปลือกแข็งให้เอาออกด้วย ตะแกรง
แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีโปรตีนและเกลือลงในโฟมแล้วส่งไข่แดงไปที่กลุ่ม
ในขณะที่กวนแป้งแนะนำส่วนผสมแอปเปิ้ลโปรตีนลงไป
แพร่กระจายบนกระทะอุ่นด้วยช้อนให้รูปร่างที่จำเป็น
ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมและ semolina ในเตาอบ จากนั้นครอบคลุมแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองพื้น, จาระบีกับเนย (ครีมหรือผัก) วางแป้ง นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น
เคล็ดลับ! ใช้กระป๋องอบสำหรับคัพเค้ก จากนั้นชีสเค้กจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ชีสเค้กตุ๋นในซอส
สูตรนี้เหมาะสำหรับตารางเทศกาลมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่สมจริงที่จะหลุดออกมา
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 250 กรัม
- ไข่
- ครึ่งกอง น้ำตาล (ในโต๊ะแป้งเต้าหู้ช้อนและทุกอย่างอื่นจะไปซอส);
- ครึ่งกอง แป้ง;
- ครึ่งกอง ล่อ;
- หยิกของวานิลลิน;
- ครีม - 300 กรัม
- น้ำหรือนม - 100ml
- น้ำมัน
นวดแป้งให้เย็น ทำ "ไส้กรอก" ออกมาจากนั้นก็ตัดเป็นวงกลมเดียวกันโดยประมาณ จุ่มแป้งแต่ละก้อนแล้วแบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการ ทอดโอนไปยังกระทะที่สะดวก ผสมน้ำ (หรือนม), ครีมและน้ำตาลราดแพนเค้กชีสกระท่อม, เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เพิ่มวานิลลินในตอนท้าย
สูตรที่น่าสนใจสำหรับชีสเค้ก
การเติมส่วนผสมที่หลากหลายที่คุณจะได้รับชีสเค้กใหม่ล่าสุด นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตรดั้งเดิม:
- ผสมชีสคอทเทจไขมัน 300 กรัมน้ำตาล 50 กรัมแป้ง 40 กรัมเซโมลินา 20 กรัมครึ่งวานิลลินหนึ่งถุงครึ่งหนึ่งและมาร์มาเลดสีหนึ่งกำมือ (ต้องบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ) นวดแป้งหนา “ ไส้กรอก” ตาบอดหั่นเป็นชิ้นทอด
- ครึ่งกิโลกรัมของเต้าหู้บดด้วยส้อม ต้มสามแครอทเย็นสบายขูดอย่างประณีต เพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่, ช้อนน้ำตาลหนึ่งคู่และแป้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย ทอดหรืออบในเตาอบ
- ชีสเค้กกับ semolina และน้ำผึ้งไม่เพียง แต่รสชาติดั้งเดิม สามารถใช้ในอาหารของผู้ที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาล คุณสามารถใช้สูตรใด ๆ ที่คุณชอบเพียงเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาล
สิ่งนี้น่าสนใจมาก! ผู้ที่ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมสามารถลองปรุงชีสเค้กด้วยกระเทียม ส่วนผสมเหมือนกันเพียง 2-3 ชิ้นของกระเทียมสับที่ใส่ลงไปแทนน้ำตาล
เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
แพนเค้กชีสกระท่อมทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้จานสมบูรณ์แบบคุณควรอ่านคำแนะนำและเคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์:
- สำหรับการเตรียมของแพนเค้กชีสกระท่อมกับ semolina มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีสกระท่อมแห้ง;
- หลังจากนวดแป้งให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้เซโมลินาบวม;
- หากเต้าหู้มีไขมันมากเกินไปจะต้องห่อด้วยผ้ากอซใส่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
- หากคุณไม่ได้ใช้ไข่ทั้งหมด แต่มีเพียงไข่แดงชีสเค้กจะกลายเป็นสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์:
- หากแป้งไม่เย็นและคุณไม่สามารถใช้มันได้ให้วางบนกระทะด้วยช้อนซึ่งคุณต้องจุ่มในน้ำร้อนก่อน
- syrniki ที่ทอดควรอยู่ในความร้อนต่ำเพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ
- แพนเค้กเต้าหู้ขนาดใหญ่ไม่ควรจะเป็น หากขนาดเป็นเรื่องเกี่ยวกับช้อนหรือใหญ่กว่านั้นเล็กน้อย
- การใช้เนยในการทอดทำให้ชีสเค้กมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
- หากคุณกำลังจะปรุงอาหารในเตาอบให้อุ่นและดูแลว่าชีสเค้กจะไม่ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษรองอบหรืออบและอย่าลืมที่จะจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงชีสเค้ก ลองสูตรอาหารแต่ละอย่างที่แนะนำเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ
