คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแพนเค้กชีสกระท่อมสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนในวัยเด็กคุ้นเคย แต่กลับกลายเป็นว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกในกระทะ
จานคลาสสิกนี้อาจเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม เพียงพอที่จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 1 ซอง (250 กรัม);
- 1 ไข่
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลี 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ปริมาณไขมันของชีสกระท่อมซึ่งใช้ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมสามารถเป็นได้ แต่พวกมันจะออกมาอร่อยกว่านี้ถ้ามันอ้วนขึ้น (เพิ่มขึ้น 9%)
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อม
- เพิ่มน้ำตาลและไข่ซึ่งผสมกันล่วงหน้า
- แนะนำแป้งทีละน้อยเติมในส่วนเล็ก ๆ มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรแห้งจนเกินไป แต่ก็เป็นไปไม่ได้เช่นกันที่จะเกาะมือ
- นวดให้เข้ากันและทำชีสเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ 1 ช้อนโต๊ะของมวลถูกเลือกและกลิ้งเป็นลูกบอล วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือจุ่มน้ำเล็กน้อย
- ลูกบอลถูกกดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการหลังจากนั้นชีสกระท่อมม้วนเป็นแป้ง
- ชีสเค้กทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อทอดในกระทะไม่มีน้ำมันมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะเทลงในส่วนเล็ก ๆ ทันทีที่กระทะแห้ง
การปรุงอาหารคลาสสิกในเตาอบ
ชีสเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ทอดในน้ำมันพืช แต่ยังอบในเตาอบตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา คุณสามารถให้บริการพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 250 กรัมชีสกระท่อม;
- 1 ไข่
- 0.5 ช้อนชาผงฟู
- เกลือเล็กน้อย
- แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ (จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของชีสกระท่อม)
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการทำอาหารจานที่เสร็จแล้วมวลเต้าหู้ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องนี้ชีสกระท่อมถูกลูบผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
- เพิ่มลงไปในไข่ (ก่อนหน้านี้ถูกตีเล็กน้อย) เกลือและน้ำตาล
- นวดจนเนียน
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดจนมวลไม่ยึดติดกับมือ
- เพื่อให้ง่ายต่อการปั้นชีสเค้กมือควรชุบน้ำหมาด ๆ เป็นประจำ
- ใส่แพนเค้กชีสกระท่อมบนแผ่นอบ เพื่อที่ว่าเมื่อแพนเค้กชีสกระท่อมไม่ติดมันจำเป็นต้องโรยแป้งเล็กน้อยหรือคลุมด้วยแผ่นหนัง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจากนั้นจึงใส่แผ่นอบเข้าไป
- หลังจาก 10 นาทีเลี้ยวแพนเค้กชีสกระท่อมที่อยู่อีกด้านหนึ่งแล้วอบจนสุก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมอาหารในเตามิฉะนั้นมันจะแห้งเกินไป
ชีสเค้กกับ semolina - สูตรดั้งเดิม
เพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็เขียวชอุ่มแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงด้วยเซโมลินา
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 500 กรัมของคอทเทจชีส (ดีกว่าไม่ควรเลือกแบบแห้งและเกรน)
- 3 ไข่
- 1 semolina ถ้วย;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ลูกเกดกำมือหนึ่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- บดชีสกระท่อมให้ทั่วโดยใช้ส้อมหรือถูให้ดียิ่งขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เพิ่มไข่ก่อนตีน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มครึ่งซีโมลินาและผสม
- ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินามีเวลาที่จะบวม
- ในขณะที่มันจะบวมให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้นิ่ม
- หลังจาก 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกแห้ง
- เพิ่มลูกเกดลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เป็นชีสเค้ก
- ม้วนชีสเค้กแต่ละแผ่นในเซโมลินาที่เหลือและทอดจนเหลืองทอง
จานนี้จะอร่อยมากด้วยครีม
สูตรไข่
มีความเชื่อกันว่าถ้าชีสเค้กสุกโดยไม่มีไข่พวกเขาจะจบลงด้วยการแห้งเกินไปหรือร่วงหล่นในระหว่างการทอด อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงเลย มันแสดงให้เห็นทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องไข่เดียว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 300 กรัมของคอทเทจชีส (ดีกว่าถ้ามันเลี่ยนแบบโฮมเมด);
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้ง;
- วานิลลินจะ
กระบวนการทำอาหาร:
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่คอทเทจชีสที่เลือกไม่ได้มีของเหลวจำนวนมาก แต่ยังไม่แห้งเกินไป หากมีเวย์จำนวนมากในนมเปรี้ยวคุณจะต้องบีบมันก่อน
- ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
- นวดให้เป็นก้อนและทำชีสเค้ก
- ม้วนแป้งแต่ละก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ชีสเค้กนมเปรี้ยวตาม GOST ในกระทะ
จานนี้ได้รับการจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนเสมอ ดังนั้นหลายคนรู้จักรสนิยมของตัวเองมาตั้งแต่เด็ก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 540 กรัม
- ไข่ไก่ 20 กรัม (นี่คือประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดไข่เฉลี่ย);
- น้ำตาล 60 กรัม
- แป้ง 80 กรัม
- มาการีน 20 กรัมใช้สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ชีสกระท่อมจะต้องเช็ดด้วยตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอของมวล และจานเสร็จจะนุ่มและโปร่งสบาย
- ผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
- จากมวลนี้ให้กลิ้งไส้กรอกหนา (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-7 ซม.) ซึ่งวางบนโต๊ะโดยใช้แป้งบด
- ตัดมันเป็น "เครื่องซักผ้า" ที่มีความกว้างประมาณ 1.5-2 ซม.
- ม้วนชีสเค้กในแต่ละแป้งและทอดในเนยเทียม
พวกเขาจะอร่อยมากด้วยครีม
ชีสเค้กกับช็อคโกแลต
จานดังกล่าวจะกลายเป็นความฝันของฟันหวานเนื่องจากช็อคโกแลตถูกใช้เป็นฟิลเลอร์ คุณไม่สามารถเรียกว่าอาหารอันโอชะ แต่คุณสามารถซื้อได้ก่อนวันที่วุ่นวายหรือการฝึกกีฬาที่เข้มข้น
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- 2 ไข่
- semolina 100 กรัม
- ช็อคโกแลตนม 50 กรัม;
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือเล็กน้อย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- คอทเทจชีสบดกับน้ำตาล
- เพิ่มไข่ที่ได้รับการตีเกลือผงฟูและเซโมลินาลงในส่วนผสม
- ช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากก้อนนมเปรี้ยวลูกจะถูกทำให้เป็นชิ้นที่มีช็อคโกแลตวางอยู่ ทำชีสเค้กอย่างระมัดระวัง
- ทอดทั้งสองด้านหลังจากทำให้แป้งเปียก
- วางไว้ในกระดาษชำระเป็นแถวเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา
ด้วยการเติมกล้วย
การรวมกันของคอทเทจชีสกับกล้วยทำให้จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ประมาณ 500 กรัมของคอทเทจชีส (ยิ่งแข็งยิ่งรสชาติก็จะดีขึ้น)
- 1 ไข่
- 1 กล้วย (เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้สุก);
- 200 กรัมแป้ง
- น้ำตาล 100 กรัม
- boat ชาผงฟูเรือ
- วานิล;
- น้ำตาลผง
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการทำอาหารให้นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันชีสกระท่อมจะต้องถูด้วยตะแกรงอย่างระมัดระวัง
- หลังจากนั้นก็รวมกับน้ำตาลและวานิลลา
- ตีไข่แยกต่างหากและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว
- สับกล้วยหรือนวดด้วยส้อม ยิ่งชิ้นงานเล็กลงเท่าไรจานที่ปรุงเสร็จก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น
- ผสมนมเปรี้ยวกับกล้วยแป้งและผงฟู
- ทำ syrniki จากมวลที่เตรียมไว้
- เทแป้งเล็กน้อยลงในจานเพื่อม้วนเค้กชีส
- ทอด syrniki ที่เกิดขึ้นในน้ำมันพืชที่อุ่นดี
- โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
ชีสเค้กเค็มกับสมุนไพร
ปรากฎว่าชีสเค้กไม่เพียง แต่จะหวาน แฟน ๆ กรีนจะชอบสูตรนี้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
- 2 ไข่
- 100 กรัมชีสเฟต้า;
- แป้ง 100 กรัม
- สมุนไพรแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้เวลาอื่น ๆ );
- เกลือเล็กน้อย
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
กระบวนการทำอาหาร:
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อม
- ไข่ถูกตีแยกต่างหากด้วยเกลือหนึ่งหยิบมือ
- คอทเทจชีสรวมกับไข่
- ใส่เฟต้าชีสลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
- ตัดผักสดให้ละเอียด
- เพิ่มผักใบเขียวและแป้งลงในส่วนผสม
- ผสมให้เข้ากันและทำชีสเค้ก
- หลังจากที่ม้วนแป้งเสร็จแล้วให้ทอดในน้ำมันร้อน
ความลับของการปรุงอาหาร
เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชีสเค้กในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- คอทเทจชีสที่ใช้ประกอบอาหารควรมีความสดและไม่เปรี้ยว การปรากฏตัวของความเป็นกรดสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของจาน
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกชีสกระท่อมไม่เปียกเกินไป หากมีความชื้นมากเกินไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากและนี่จะทำให้เค้กชีสแข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีเวย์จำนวนมากจะต้องถูกบีบผ่านผ้าขาวก่อนแล้วจึงปรุงแพนเค้กชีสกระท่อม
- ไข่จำนวนมากจะทำให้แป้งเหลว และเพื่อนำไปสู่ความสอดคล้องที่จำเป็นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น
- เพื่อให้จานเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมันไม่ควรมีแป้งมากเกินไป
- หากต้องการชีสเค้กที่ทอดอย่างดีพวกเขาจะต้องทำให้มีขนาดเล็ก
- เพื่อเพิ่มรสชาติของจานเสร็จส่วนประกอบเช่นลูกเกดแอปริคอตแห้งมะพร้าวถั่ว ฯลฯ ช่วย
- เตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก, แป้งเทในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ
- แป้งกรอบจะช่วยม้วนแป้งก่อนคั่ว
- เปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นเมื่อจานทอดในส่วนผสมของผักและเนย
- เพื่อที่จะไม่ให้อ้วนจนเกินไปให้ใส่แพนเค้กชีสกระท่อมเมื่อทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งอุ่นขึ้นแล้ว หากจำเป็นสามารถเพิ่มได้ในระหว่างการปรุงอาหาร และชีสเค้กสำเร็จรูปต้องวางบนผ้ากระดาษที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใช้ครีม, น้ำผึ้ง, นมข้น, ผลไม้และอื่น ๆ
