Cheesecakes - 11 สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

Cheesecakes - สูตรที่จะช่วยแม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงอาหารเช้าที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อครอบครัวในตอนเช้า จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่ายและเป็นของว่างและความหลากหลายของตัวเลือกการทำอาหารที่มีอยู่จะช่วยให้ครอบครัวประหลาดใจอย่างน้อยทุกวัน

คอทเทจชีสแพนเค้ก - สูตรคลาสสิก

ชีสเค้กตามสูตรคลาสสิก - นี่เป็นจานง่ายที่เหมาะสำหรับอาหารเช้า นอกจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายได้รับจากคอทเทจชีสแล้วอาหารอันโอชะนี้ยังมีข้อดีอีกอย่างคือมันง่ายและรวดเร็วในการปรุง กุญแจสู่ความสำเร็จในเรื่องนี้คือคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของคอตเทจชีสและสูตรที่ผ่านการพิสูจน์มานานหลายปี

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับชีสเค้กคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบจะเป็นดังนี้:

• 350 กรัมคอทเทจชีสปริมาณไขมันใด ๆ
• 3 ไข่ของประเภทแรก;
• 80 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 4 กรัม
• 160 กรัมแป้งสำหรับแป้งและจุ่ม;
• น้ำมัน 50 มล. (กลั่นจากเมล็ดทานตะวัน) เหมาะสำหรับการทอด

ขั้นตอนกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ (ชามกระทะหรือชามสลัด) บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล มีความจำเป็นต้องเพิ่มฐานเนื่องจากส่วนผสมนี้สามารถทำให้รสชาติของเต้าหู้ได้เปรียบ
2. หลังจากนั้นชีสกระท่อมจะถูกส่งไปยังชาม ก่อนหน้านี้คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดผ่านตะแกรงหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นยิ่งไปกว่านั้นมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะนวดด้วยส้อมหรือช้อนอย่างแรง งานที่นี่คือ: การเก็บรักษาเต้าหู้ในแป้ง สุดท้ายแป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้ง ปริมาณของแป้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ปริมาณไขมันและความชื้นของชีสคอทเทจดังนั้นจึงอาจจำเป็นต้องใช้มากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แป้งสำหรับชีสเค้กคลาสสิกไม่ควรมีโครงสร้างที่มีความหนืดหรือแห้งเกินไปควรเก็บเป็นก้อน
3. จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นปั้นเค้กแบนขนาดเล็กที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. ซึ่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ให้แน่ใจว่าชีสเค้กสีดอกกุหลาบจากกระทะควรได้รับอนุญาตให้นอนลงเป็นเวลาหลายนาทีบนผ้าห้องครัวที่ใช้แล้วทิ้งที่ทำจากกระดาษ จะเป็นการขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. เสิร์ฟจานนมเปรี้ยวเช่นครีม, น้ำผึ้ง, นมข้น, แยมหรือเพียงแค่ผงกับน้ำตาลผง

การปรุงอาหารด้วยการเติมเซโมลินา

ด้วยการเลือกใช้ส่วนผสมหลักสำหรับเค้กชีสภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกมักจะเกิดขึ้น: นำไปตากแห้ง - คอทเทจชีสจะกลับกลายเป็นเหนียวใช้เวลาเปียก - จะต้องใช้แป้งจำนวนมากและรสชาติของนมเปรี้ยวจะหายไป แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกชีสคอทเทจโฮมเมดที่มีไขมันและแก้ปัญหาความชื้นส่วนเกินด้วยการเพิ่มเซโมลินา

วัสดุเพิ่มเติม: แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

ในสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• 80 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• 80 กรัมเซโมลินา;
• แป้งสาลี 90 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมกับ semolina:

1. ขั้นตอนแรกของการนวดเช่นเดียวกับชีสเค้กคลาสสิก บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเพิ่มชีสกระท่อม ตอนนี้ความแตกต่างเริ่มต้น มีความจำเป็นต้องเติมเซมาลิน่าผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้คนเดียวและไม่ทำงานเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกิน
2. หลังจากนี้ผงฟูจะถูกส่งไปยังแป้งมวลจะต้องกวนอีกครั้งและทิ้งไว้อีกห้านาที จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งเต้าหู้
3. เพื่อสร้างช่องว่างในรูปแบบของ tortillas จากมวลเต้าหู้และทอดให้เป็นเปลือกคาราเมลแสนอร่อยในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

ผู้ผลิตนมเปรี้ยวและเขียวชอุ่มในเตาอบ

ชีสเค้กในเตาอบมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับจานที่เตรียมด้วยน้ำมันพืชในกระทะ ในหมู่พวกเขา - การอบแคลอรี่ต่ำแม้กระทั่งการปรุงอาหารโดยไม่ต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเค้กนมเปรี้ยวที่สามารถปรุงได้ในคราวเดียว

ในกระบวนการทำอาหารมีการใช้ชีส:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัมผง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล);
• 5 กรัมผงฟู (หรือโซดา slaked);
• แป้ง 90-120 กรัม

ลำดับการอบ:

1. รอยเปื้อนไข่ด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลเพิ่มชีสกระท่อมนวดด้วยส้อมและกวนเล็กน้อยเพิ่มผงฟูผสมอีกครั้ง หลังจากนี้ร่อนแป้งและนวดแป้งเต้าหู้นุ่ม
2. รวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะปั้นก้อนแป้งออกมาจากนั้นม้วนแป้งแต่ละก้อนและวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
3. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ใช้ในเตาอบที่ 180 องศาเปลือกโลกชีสจะปรากฏบนชีสเค้กและพวกเขาจะพร้อม

ด้วยแอปเปิ้ล

เพื่อเพิ่มรสชาติของชีสเค้กแม่บ้านหลายคนเพิ่มวานิลลาและลูกเกดลงในแป้ง แต่ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้นที่สามารถทำให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้น แอปเปิ้ลขูดจะทำให้ขนมอบนุ่มและรสชาติดีขึ้น แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการเพิ่มลงในแป้งเต้าหู้

รายการส่วนประกอบทั้งหมดในองค์ประกอบ:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 70-80 กรัม
• 1 ไข่
• 50 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 50 กรัม
• อบเชย 3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

นวดและทอด:

1. รวมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, อบเชย, เกลือและแป้งในชามเดียว ผสมกับช้อนและนวดแป้งให้ทั่ว
2. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและขูดมัน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่มีรูขนาดใหญ่หรือเล็ก อย่างรวดเร็วจนกระทั่งแอปเปิ้ลขูดได้คลุกเคล้ากับแป้ง
3. ปั้นแพนเค้กชีสกระท่อมจากแป้งแอปเปิ้ลและทอดในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนนุ่ม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ในทั้งสองกรณีอาหารจะอร่อยมาก

ชีสเค้กชอคโกแลต

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากไส้ช็อคโกแลตเหลวถูกซ่อนอยู่ภายใต้แป้งเต้าหู้กรอบและอ่อนโยนการเตรียมอาหารจานนั้นซับซ้อนกว่าตัวเลือกอื่นเล็กน้อยเนื่องจากใช้เวลาในการขึ้นรูปมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า

ในการทำ syrniki ที่เติมช็อกโกแลตคุณจะต้อง:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3-4 กรัม
• แป้ง 100-130 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด

ปรุงอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. จากคอทเทจชีสขูดเนยนุ่มเกลือน้ำตาลแป้งและไข่นวดแป้ง ช็อคโกแลต (มันจะดีกว่าที่จะใช้แผ่นมันจะง่ายกว่าที่จะบดขยี้) สับเป็นชิ้น 2 โดย 3 ซม.
2. จากแป้งเต้าหู้แบนปั้นเค้กเครื่องซักผ้าแบน ซ่อนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตระหว่างเค้กสองแผ่นปิดตาด้วยมือของคุณแล้วม้วนชีสเค้กเป็นแป้ง
3. ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการทอดในกระทะ ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ชีสเค้กควรจะเสิร์ฟในขณะที่ไส้ยังคงเป็นของเหลว จานนี้เป็นแบบพอเพียงได้เองดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม

สูตรอาหารปลอดเตาอบ

ชีสกระท่อมเขียวชอุ่มในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง มวลสำหรับการอบมันจะกลายเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้กดังนั้นจึงสะดวกในการอบในคัพเค้กหรือมัฟฟินกระป๋อง แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ไม่ต้องทาน้ำมันนั้นเหมาะ ชีสเค้กพร้อมถอดออกได้ง่าย

องค์ประกอบของสูตรอาหารของมื้อนี้โดยไม่มีแป้งจะเป็นดังนี้:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• semolina 60 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ถ่ายโอนส่วนประกอบทั้งหมดไปยังภาชนะที่มีความจุที่เหมาะสมและคนด้วยปัดหรือมิกเซอร์ด้วยหัวฉีดเพื่อนวดแป้งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมราด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบจนร้อนถึง 180-200 องศา หลังจาก 20-30 นาทีชีสเค้กลดน้ำหนักจะพร้อม
3. หลังจากระบายความร้อนแล้วให้นำขนมอบออกจากกระป๋องและเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด

ไม่มีการเพิ่มไข่

ไข่ในแป้งนมเปรี้ยวเล่นบทบาทของส่วนผสมที่มีผลผูกพัน แต่แม้ไม่มีพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารชีสเค้กโค้งที่จะไม่กระจุยในกระทะ แน่นอนผลลัพธ์ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสกระท่อม หากเตรียมโดยใช้ไขมันปาล์มคุณก็สามารถลืมชีสเค้กแสนอร่อยได้

หากต้องการตรวจสอบว่าชีสคอทเทจเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กชีสในกระทะหรือไม่ควรทำการทดสอบเล็กน้อย บนกระทะร้อนคุณต้องใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันทอดมันสามารถใช้ได้ และถ้ามันเกิดฟองและละลายการแพร่กระจายในกระทะเช่นไอศครีมชีสเค้กจะไม่ได้ผล

ผลิตภัณฑ์สำหรับเต้าหู้โดยไม่ต้องไข่:

• 360 กรัมของกระท่อมชีสที่มีปริมาณไขมัน 5 ถึง 12%;
• 10 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 30 กรัมในแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับจุ่ม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

อัลกอริทึมกระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามลึกและผสม มันสะดวกมากที่จะใช้ pusher ที่มีรูสำหรับเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับจุดประสงค์นี้
2. คุณควรได้แป้งที่ไม่เกาะติดกับมือคุณ จากรูปแบบไส้กรอกหนาซึ่งถูกตัดเป็นแหวนที่มีความหนาเท่ากัน
3. ม้วนเครื่องซักผ้านมเปรี้ยวในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนคาราเมลเป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ด้วยลูกเกดและวอลนัท

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมที่หลากหลายชีสเค้กคลาสสิกจะเป็นลูกเกดและวอลนัท ตัวเลือกของชีสกระท่อมนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อเตรียมอาหารอร่อยนี้ครั้งเดียวคุณสามารถตกหลุมรักมันตลอดไป

รายการและปริมาณของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• ลูกเกด 100 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาลทราย 75-100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและนึ่งลูกเกดเป็นเวลา 5-10 นาทีในน้ำเดือด บดเมล็ดวอลนัทบดด้วยพินแล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล (วานิลลาและปกติ) เกลือเพิ่มคอทเทจชีส, ลูกเกดและถั่ว ผสมทุกอย่างร่อนแป้งและนวดแป้งให้ทั่ว
3. จากก้อนหินที่ปรากฎออกมาเพื่อทำชีสเค้กในรูปแบบปกติให้ม้วนแป้งและทอดในน้ำมันจนนุ่ม

สูตรสำหรับนม

เกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมจากคอทเทจชีสที่เปียกชื้นได้อธิบายไว้แล้วข้างต้น และตอนนี้แม่บ้านจะสามารถค้นหาความลับของวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยจากชีสกระท่อมแห้ง ทางออกในสถานการณ์นี้จะเป็นสูตรสำหรับเค้กชีสในนม โดยวิธีการทดสอบนมสามารถใช้ทั้งสดและเปรี้ยวแล้ว ชีสเค้กจะออกมาอร่อยไม่แพ้กัน

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• นม 250 มล.;
• 3 ไข่ไก่
• 150 กรัมน้ำตาล
• แป้งสาลี 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ผงวนิลา 1 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งเทชีสกระท่อมด้วยนมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและนวดแป้ง สะดวกในการใช้เครื่องปั่นมือสำหรับสิ่งนี้ หากคุณทำสิ่งนี้ด้วยตนเองคุณควรบดแป้งบนผนังของชาม
2. กระจายชีสแพนเค้กคอทเทจลงบนกระทะอุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเพื่อให้เป็นเปลือกคาราเมลที่สวยงาม ในการปรุงเค้กเนยแข็งนั้นค่อนข้างจริงโดยปราศจากน้ำมันหากกระทะไม่ติด

ชีสเค้กแบบไม่หวานกับสมุนไพร

สำหรับคนส่วนใหญ่ syrniki ที่มีความหลากหลายของสูตรเกี่ยวข้องกับของหวานหรืออย่างน้อยก็มีความอ่อนหวานหวานปานกลาง แต่จานนี้อาจไม่หวานและสีเขียวสดในองค์ประกอบของมันจะเพิ่มประโยชน์ของผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วเท่านั้น

สำหรับแป้งเปรี้ยวที่ไม่หวานคุณต้องใช้:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• 30 กรัมผักชีฝรั่ง;
• 1 ไข่
• แป้ง 80 กรัม
• พริกไทยดำ 4 กรัม
• พริกมะนาว 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• 18 กรัมของกระเทียมผ่านการกด (ไม่จำเป็น);
• ทำขนมปังแป้งและน้ำมันทอด

ทำอาหารในขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ชีสกระท่อมเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวผสมและร่อนแป้ง
2. นวดแป้งเหนียวและแป้งเล็กน้อย เพื่อทำขนมเค้กออกมาจากมันซึ่งหลังจาก breading, ทอดในแป้งในน้ำมันร้อน
3. หลังจากชีสเค้กที่เหลือเสร็จในระยะสั้น ๆ บนผ้ากระดาษพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเสริมด้วยครีม

ในลวิฟ

ชีสเค้ก Lviv แบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกเกดและผิวเลมอนและเคลือบด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็งจะบดบังชีสเค้กใด ๆ และสามารถเรียกร้องให้เป็นขนมหลักในตารางเทศกาลและองค์ประกอบที่มีประโยชน์พูดเฉพาะในความโปรดปรานของจานนี้

วัสดุเพิ่มเติม:ชีสเค้กลวิฟ

ชีสเค้กทำอะไรในลวิฟจาก:

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม;
• 4 ไข่
• เนย 130 กรัม
• ผิวมะนาวหนึ่งผล
• ลูกเกด 50 กรัม;
• semolina 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม

อบ:

1. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลคริสตัล 150 กรัมแยกต่างหากจากโปรตีนเพิ่มในน้ำมันอุณหภูมิห้อง 100 กรัม, เซโมลินา, ลูกเกดและความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ทุกอย่างเข้ากันดี
2. ผัดคอทเทจชีสผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วผสมตีด้วยเครื่องผสมประมาณครึ่งนาที เอาชนะผ้าขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่มและค่อยๆผสมในแป้งด้วยช้อน
3. โอนแป้งนุ่มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและอบขนมที่ 180 องศา จะใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
4. จากเนย 30 กรัมน้ำตาล 50 กรัมครีมและผงโกโก้ปรุงน้ำตาลไอซิ่ง เคลือบ syrnik ที่เย็นลงทุกด้านด้วยไอซิ่งร้อน ยืนขนมเป็นเวลาห้าชั่วโมงในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ