ในอิตาลีพวกเขาปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังและใช้งานให้สูงสุดโดยไม่ทิ้งขยะ พ่อครัวชาวอิตาเลียนได้ใช้เวย์และสร้างชีสริคอตต้าแสนอร่อย เราจะพูดถึงความซับซ้อนของการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้ชีส
เนื้อหาวัสดุ:
- 1 Ricotta - ชีสชนิดนี้คืออะไร?
- 2 องค์ประกอบแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
- 3 ริคอตต้าชีสกินอะไร?
- 4 ฉันจะแทนที่ริคอตต้าชีสได้อย่างไร
- 5 ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสอะไร
- 6 พาสต้ากับริคอตต้าและมะเขือเทศ
- 7 สลัดชีสข้าวสาลีอ่อน
- 8 ชีสเค้กสำหรับอาหารเช้า
- 9 ครีมชีส Ricotta สำหรับเค้ก
- 10 ลาซานญ่าฟักทองกับซอส Ricotta
- 11 ขนมคุกกี้กับผลไม้และชีส
Ricotta - ชีสชนิดนี้คืออะไร?
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการทำชีสคือเวย์ ของเหลวที่ยังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหารชีสแบบดั้งเดิม
ริคอตต้ามีหลายประเภท:
- ความหลากหลายบนพื้นฐานของเซรุ่มแกะเรียกว่า Ricotta Romano;
- จากนมและควายเวย์ Ricotta di Bufala ได้มา
- รสเค็ม 3 เดือน - Ricotta salata;
- อบเนยแข็งสดใหม่จนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาล - Ricotta infornata;
- รุ่นรมควัน - Ricotta affumicata;
- ครบกำหนดชีสที่ผลิตในช่วงปีจากหลากหลายชนิดของเวย์ (วัว, แกะ, แพะ, ควาย) - มือขวา Ricotta
องค์ประกอบแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ชีสมีคุณสมบัติทางโภชนาการด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งรวมถึง:
- วิตามิน (A, E), รับผิดชอบต่อสภาพของผิวหนังและดวงตา;
- โพแทสเซียม;
- วิตามินบีที่ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
- สังกะสี;
- แคลเซียมเป็นคุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์ที่รับผิดชอบระบบโครงร่าง ช่วยในการปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม
- วิตามิน (D, K);
- ซีลีเนียมซึ่งช่วยปรับปรุงกิจกรรมของกล้ามเนื้อ
Ricotta มีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับชีสส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่เพียง 174 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 11 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม
- ไขมัน - 13 กรัม
ริคอตต้าชีสกินอะไร?
ริคอตต้าที่รมควันและปรุงรสสามารถทานได้รวมถึงชีสแข็งที่ทุกคนคุ้นเคย
ริคอตต้าสดหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรขนมปังหรือผักเสริมด้วยไวน์
ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ:
- ชีสเค้ก;
- ครีม
- ฟิลเลอร์สำหรับวางขนาดใหญ่
ครีมจะถูกแทนที่ด้วยชีสและซอสปรุงตามความเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับราวีโอลี่พายเนื้อลาซานญ่าและพิซซ่า Ricotta เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดและของหวาน
ฉันจะแทนที่ริคอตต้าชีสได้อย่างไร
หากคุณตัดสินใจเลือกอาหาร แต่ไม่สามารถหาริคอตต้าได้คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยง่าย:
- ชีสกระท่อม
- ครีม
- Fromage Blanc (เนยแข็งเนยแข็ง);
- เต้าหู้ (ชีสมังสวิรัติ);
- คาโปเน่;
- บัตเตอร์มิลค์ชีส
- ครีมชีส
- ชีสแพะ
- นมวัว
ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสอะไร
มันมีรสหวาน เนื้อครีมชีสสีขาวและสีครีม กลิ่นหอมที่ผิดปกติและในเวลาเดียวกันที่ละเอียดอ่อน
พาสต้ากับริคอตต้าและมะเขือเทศ
หลายคนไม่รู้ว่าสามารถเตรียมได้จากชีสริคอตต้า เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด - ทำพาสต้า
ส่วนผสม:
- เกลือ
- สปาเก็ตตี้ - 550 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 0.3 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 550 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ริคอตต้าชีส - 220 กรัม
เตรียม:
- สับหัวหอม สับกลีบกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเทมะเขือเทศลงในน้ำเดือด
- เทน้ำมันลงในหม้อและวางก้อนหอมใหญ่ เพิ่มกลีบกระเทียมในนาที เพิ่มฝักพริกไทยร้อน เพื่อทอด
- วางมะเขือเทศ หลนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 8 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
- สลายริคอตต้าและใส่ในกระทะ เกลือและพริกไทย คน 3 นาทีเพื่อมืด
สลัดชีสข้าวสาลีอ่อน
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีและเหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำ สลัดกับริคอตต้าชีสและหัวบีทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- บีทรูท - 120 กรัม
- น้ำตาล - 190 กรัม
- arugula - 15 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 190 มล.;
- สลัดข้าวโพด - 15 กรัม
- ถั่วไพน์ - 5 กรัม
- ริคอตต้า - 110 กรัม
- เกลือ - 2 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
เตรียม:
- ส่งบีทรูทไปที่เตาอบและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิจะต้อง 165 องศา จากนั้นสูบบุหรี่ในควันครึ่งชั่วโมง แม้แต่ที่บ้านคุณสามารถสร้างโรงโม้ได้ การทำเช่นนี้ใช้กระทะเก่าและวางขี้เลื่อยที่ด้านล่าง ใส่บีทรูทลงในตะแกรง ครอบคลุมและจุดไฟ
- สับสลัดข้าวโพด สับ arugula เพื่อผสม
- สับผักชีลาวและเพิ่มชีสสับ เพื่อผสม เกลือและม้วนลูกบอล
- เทน้ำส้มสายชูลงในเคี่ยว ทำให้หวาน เคี่ยวจนมวลหนาและคล้ายกับซอส
- วางลูกชีสลงบน arugula เพิ่มหัวผักกาดสับ เทซอสที่เตรียมไว้ ประดับด้วยถั่ว.
ชีสเค้กสำหรับอาหารเช้า
ชีสเค้กประเภทนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย เปลือกโลกนั้นกรอบและเนื้อนุ่ม ลองทำตามตัวเลือกที่เสนอและชีสเค้กจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณ
ส่วนผสม:
- น้ำตาลไอซิ่ง - 65 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ริคอตต้าชีส - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฟิลาเดลเฟียชีส - 120 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 45 กรัม
เตรียม:
- ระบายริคอตต้า เพื่อทำให้ syrniki นิ่มวางตะแกรงและบดครึ่งหนึ่ง ผสมกับชีสที่เหลือ
- โรยด้วยผงและผสม เพิ่มแป้ง คลุก เทลงในไข่แดง ผสมมวลที่เตรียมไว้กับฟิลาเดลเฟีย รับมวลหนาแน่น
- รูปแบบไส้กรอก ตัดเป็น 11 ชิ้น ม้วนจากเครื่องซักผ้าแต่ละส่วนแล้วแช่ในแป้ง
- ทอดน้ำมันในความร้อนต่ำจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
ครีมชีส Ricotta สำหรับเค้ก
มวลครีมจะโปร่งและไม่เหนียวเหนอะ เหมาะสำหรับขนมใด ๆ
ส่วนผสม:
- ริคอตต้า - 550 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง - 145 กรัม
- วิปปิ้งครีม - 70 มล.
- ผิวเลมอน
เตรียม:
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทผงลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มริคอตต้า เทอบเชย ชนะ วางผิวมะนาว คน
ลาซานญ่าฟักทองกับซอส Ricotta
จานฉ่ำสุขภาพดีและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- เนย - 35 กรัม
- Parmesan - 120 กรัม
- นม - 560 มล.;
- ลาซานญ่า - 7 แผ่น
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
- ฟักทอง - 550 กรัม
- ริคอตต้า - 270 กรัม
- ผักโขม - 220 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 35 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
เตรียม:
- สับหัวหอม เยื่อฟักทองสับ เพื่อผสม เทลงในน้ำและน้ำมันมะกอก เติมเกลือ โรยด้วยพริกไทย คน วางบนแผ่นอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ค้างไว้ 27 นาที
- ใส่เนยลงในกระทะ เทแป้งและผสม ทอดเป็นเวลา 3 นาที เทนมลงในกระแส คน ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที มวลจะหนาขึ้น เพิ่มริคอตต้าสับ โรยด้วยลูกจันทน์เทศ คน
- ในกระทะขนาดเล็กวางผักโขมและเทน้ำขนาดใหญ่หนึ่งช้อน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
- ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางฟักทองครึ่งหนึ่ง ปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของผักขม เทซอสครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชิปเกลือและชีส คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า กระจายฟักทองแล้วผักโขม เทซอส คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่าและโรยหน้าด้วยชีส
- อบที่เตาอบ 180 องศา เวลา - 37 นาที
ขนมคุกกี้กับผลไม้และชีส
การรักษาที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ
ส่วนผสม:
- ริคอตต้าชีส - 550 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 420 กรัม
- กล้วย - 210 กรัม
- คุกกี้ - 130 กรัม
- น้ำผึ้ง - 25 กรัม
- วานิล;
- เกล็ดมะพร้าว
เตรียม:
- เทริคอตต้ากับน้ำผึ้ง โรยด้วยวานิลลา หั่นกล้วย ถ้าสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ - สับ Smash cookies
- กระจายส่วนผสมในแก้วสูงบนขายาว ชั้นแรกคือชีส ด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่แล้วก็กล้วย โรยด้วยคุกกี้ คลุมด้วยริคอตต้า โรยด้วยมะพร้าว