ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้มีอาหารหลากหลาย แต่บ่อยครั้งก็ยากที่จะหามอสซาเรลล่าชีสที่ดีในร้านค้า ดังนั้นทำไมไม่ลองปรุงด้วยตัวเองล่ะ ท้ายที่สุดแล้วมันก็ไม่ยากถ้าคุณมีส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในมือ
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงมอสซาเรลล่าชีสที่บ้านแคลอรี่
ในการรับมอสซาเรลล่าชีสจริงคุณต้องซื้อวัว น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าโดยปราศจากมัน
ส่วนผสมสำคัญ:
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะกรดซิตริก
•ประมาณสี่ลิตรของนมธรรมดาไม่พาสเจอร์ไรส์
• 170 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์
•หนึ่งในสี่ของช้อนชาวัว
กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมกระทะลึกเทนมลงในนั้นแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 32 องศา ต้องแน่ใจว่าใช้เทอร์โมมิเตอร์ ส่งกรดซิตริกที่นั่นผสม
2. ละลาย abomasum ในปริมาณน้ำที่ระบุและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนม ผัดเป็นเวลา 30 ถึง 40 วินาที
3. ปิดเตาปิดฝาภาชนะบรรจุและปล่อยให้เนื้อหาอยู่ในตำแหน่งอย่างน้อยห้านาที
4. ทันทีที่คุณเห็นว่ามวลเริ่มคล้ายก้อนนุ่ม ๆ ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทันทีขนาด 2.5 - 3 ซม. ผสมให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วอุ่นเครื่องอีก 43 องศา
5เรากระจายเนื้อหาทั้งหมดบนกระชอนเพื่อให้ซีรั่มผสาน เราเอามันกลับลงไปในกระทะและทำให้ร้อนถึง 85 องศา
6. ชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในเวย์ร้อนยืดพับและทำขั้นตอนเดียวกันหลาย ๆ ครั้งจนก้อนเนื้อเนียน เราให้รูปร่างที่ต้องการ
การลดชีสจะดีกว่าด้วยช้อน slotted และอย่าลืมสวมถุงมือเพราะคุณสามารถใช้มือลูบไล้เมื่อยืดออก
ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าวไม่สูง - เพียง 240 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มันขาดคาร์โบไฮเดรตโปรตีน - 18 กรัมและไขมัน - 24 กรัม
Pizza Margherita กับ Mozzarella
มอสซาเรลล่าชีสเหมาะสำหรับพิซซ่า เค้กอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
ส่วนผสมสำคัญ:
•แป้งพิซซ่าหรือฐานใด ๆ
•เกลือและออริกาโน
•มะเขือเทศสองลูกหรือมะเขือเทศหลายลูกในน้ำผลไม้
•น้ำมันมะกอก - 10 มิลลิลิตร
•มอสซาเรลล่าชีส - ประมาณ 0.2 กิโลกรัม
•โหระพาสด
กระบวนการทำอาหาร:
1. โหระพาล้างให้สะอาดตากแห้งและสับ
2. ผสมสมุนไพรกับน้ำมันมะกอกมะเขือเทศเกลือและออริกาโน่ ที่ดีที่สุดคือการส่งผ่านส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
3. เราเคลือบชิ้นงานด้วยซอสที่ได้และคลุมด้วยชีสที่ด้านบน มอสซาเรลล่าสามารถขูดหรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. เราส่งชิ้นงานไปยังเตาอบเปิดเครื่องทำความร้อนประมาณ 250 - 300 องศาและค้างไว้จนกระทั่งชีสละลายและก่อตัวเป็นเปลือก
ผัดชีสในแป้ง
ส่วนผสมสำคัญ:
•น้ำมันปรุงอาหาร
•เกลือตามรสนิยมของคุณ
•มอสซาเรลล่าประมาณ 250 กรัม
•แป้ง 50 กรัม
•หนึ่งไข่
•บรรจุภัณฑ์ของเกล็ดขนมปัง
กระบวนการทำอาหาร:
1. ซื้อชีสได้ดีที่สุดในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็ก แต่ถ้าไม่พบให้ตัดชิ้นใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
3. เตรียมสามภาชนะวางไข่ในหนึ่งตีเบา ๆ และเกลือและในอีกสองแป้งและแครกเกอร์
4. Mozzarella แต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งและแคร็กเกอร์
5. ใส่ชิ้นงานที่เกิดขึ้นในน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมและทอดจนสีสวยและสีทอง
สลัด Caprese กับมอสซาเรลล่าชีส
สลัดกับมอสซาเรลล่าชีสตามสูตรนี้ง่ายมาก ๆ นี่คืออาหารทานเล่นที่เบาและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักหรือไวน์
ส่วนผสมสำคัญ:
•เครื่องเทศตามที่ต้องการ
•พวงของโหระพาสด
•สามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
•มอซซาเรลล่าชีส 150 กรัม
•สองมะเขือเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
1. จัดทำจานแบนสวยงามใส่ชีสและมะเขือเทศหนาประมาณ 5 มม. ลงบนจาน
2. โรยของว่างด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นและประดับด้วยใบโหระพา
อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้ง
ส่วนผสมสำคัญ:
• 200 กรัมกุ้งปอกเปลือก
•พวงของโหระพา
•กานพลูของกระเทียม
•หนึ่งมะเขือเทศ
•น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
•บาแกตต์หรือขนมปังบัตตา
•มอสซาเรลล่า 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดขนมอบที่เลือกไว้เป็นชิ้นทอดในกระทะทั้งสองข้างเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย
2. ในภาชนะเดียวกันทอดกระเทียมสับเป็นชิ้นฝานมะเขือเทศและกุ้ง
3. บนขนมปังแผ่นแรกวางชิ้นของมอสซาเรลล่าจากนั้นชิ้นของมะเขือเทศกุ้งและใบโหระพา
มะเขือเทศมอสซาเรลล่า
ส่วนผสมสำคัญ:
•ลูกชีสประมาณ 20 ชิ้น
•เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ออริกาโน, โหระพา, เกลือ, พริกไทย;
•มะเขือเทศเชอร์รี่ตามจำนวนเสิร์ฟของมอสซาเรลล่า;
•สองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบัลซามิก
•น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็กเติมเกลือปรุงรสออริกาโนแห้งและพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีที่สุด
2. ใส่ลูกบอลของชีสในองค์ประกอบเผ็ดเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำสลัด
3. วางลูกบอลแต่ละลูกบนไม้เสียบ ข้างหลังพวกเขาเป็นสายสตริงและใบโหระพา
ลำดับสามารถทำซ้ำหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความยาวของปฏัก เหลือเพียงการวางของว่างบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม
เนื้อไก่อบกับชีส
ส่วนผสมสำคัญ:
•มะเขือเทศสุกประมาณ 300 กรัม
•ปรุงรสตามความชอบของคุณ
•ซอสถั่วเหลือง 0.1 ลิตร
•ใบโหระพาสด - พวง;
•ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 100 กรัม
•ไก่ 1 - 2 ชิ้น
•ครึ่งมะนาว
•มอสซาเรลล่าประมาณ 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงผสมในซอสถั่วเหลืองคอนเทนเนอร์ขนาดกลางซอสมะเขือเทศหรือพาสต้ารวมถึงน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาวครึ่งลูก
2. ใส่เนื้อไก่ (ล้าง แต่ไม่สับ) ในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
3. บดมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศและใบโหระพา, ส่งไปยังชามและผสม ในขั้นตอนนี้หากต้องการพวกเขาสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. นำเนื้อออกจากตู้เย็นย้ายไปที่รูปร่างที่เหมาะสมโรยด้วยส่วนผสมสับที่ด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีในเตาอบตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา
ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ด้วยมอสซาเรลล่า
หากสูตรที่เลือกแสดงถึงการมีอยู่ของชีสดังกล่าว แต่คุณไม่มีสูตรอยู่ในมือคุณสามารถลองทำการทดแทนได้
•หากไม่จำเป็นต้องละลายชีสสำหรับจานคุณสามารถใช้ชีสเฟต้าที่แช่ในนมสักครู่ มันจะกลายเป็นเค็มน้อยกว่าอ่อนโยนและเหมาะสำหรับสลัด
•ทางเลือกอื่นสำหรับการทดแทนเมื่อไม่ต้องการการรักษาความร้อนคือ Adyghe cheese, Suluguni หรือ grain
ทุกอย่างที่กล่าวมาจะไม่สามารถใช้งานได้หากคุณต้องการอบชีสเช่นทำพิซซ่าด้วย ที่นี่คุณต้องการความหลากหลายที่จะละลายได้ดี ในกรณีนี้ Tilsiter จะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม
และอย่าลืมว่า Mozzarella สามารถทำได้อย่างอิสระหากมีองค์ประกอบที่จำเป็นและมีเวลาน้อย
มอสซาเรลล่าชีสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย มันมีโปรตีนมากมายและแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งถือว่าเป็นไขมันต่ำซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจากมันสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
