พิซซ่าอาจเป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงที่บ้านและความหลากหลายของไส้เป็นที่น่าอัศจรรย์ ในขณะเดียวกันเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยจริงๆต้องเลือกชีสที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่า ส่วนผสมที่เลือกอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้จานแตกหรือทำให้ไม่ดึงดูดภายนอก
มีกฎบางอย่างสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ครีมซึ่งควรปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง
เนื้อหาวัสดุ:
จะเลือกชีสแบบไหนดีกว่าสำหรับพิซซ่า
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานที่มีไส้เป็นแบบแข็งและกึ่งแข็งส่วนใหญ่มีรสชาติเป็นกลางซึ่งจะไม่อุดตันหรือขัดแย้งกับส่วนผสมอื่น ๆ
หากคุณต้องการอาหารอิตาเลี่ยนตอนนี้ แต่สายพันธุ์ข้างต้นไม่ได้อยู่ที่บ้านมีวิธีการออก เนยแข็งธรรมดาสามารถถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชีส feta, feta, Adyghe หรือ suluguni ในกรณีที่รุนแรงชีสคอทเทจฉ่ำนั้นเหมาะสำหรับนำไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเล็กน้อย มันละลายอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบและสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนพื้นผิวของพิซซ่า
ชีสคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน
ในสูตรดั้งเดิมใช้ชีสเพียงชนิดเดียวเท่านั้น - มอสซาเรลล่า ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับพิซซ่า: มีรสชาติที่เป็นกลางและอ่อนโยนไม่บิดเบือนการรับรู้ของส่วนประกอบอื่น ๆ นอกจากนี้มอสซาเรลล่ายังละลายได้อย่างสมบูรณ์และยังคงความหนืดแม้หลังจากที่อาหารเย็นลง
ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอีกอย่างหนึ่งคือพาร์เมซานมันมีรสฝาดที่มีกลิ่นนมแตกต่างกันละลายได้ดีและยังคงนิ่มหลังจากพิซซ่าถูกดึงออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
ด้วยการใช้ส่วนประกอบข้างต้นคุณสามารถมั่นใจได้ถึงรสชาติของผลลัพธ์สุดท้าย
สิ่งที่ชีสสี่ชีสในพิซซ่า
คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารจานนี้คือส่วนผสมขั้นต่ำ มันใช้เฉพาะแป้งเองซอสมะเขือเทศและชีสสี่สายพันธุ์ พวกเขาได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่ไม่เพียง แต่รวมเข้าด้วยกัน แต่ยังรวมถึงการแรเงาซึ่งกันและกัน
ตามกฎแล้วจะมีการใช้ส่วนผสมครีมต่อไปนี้ในอาหารดังกล่าว:
- Emmental, cheddar หรือ gouda พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้มีรสชาติครีมอ่อนหวานเล็กน้อยละลายได้ดีและผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่น ๆ
- ผลิตภัณฑ์แม่พิมพ์บลู มันสามารถเป็นได้ทั้ง Gorgonzola และ dorbl ส่วนประกอบนี้มีรสชาติและกลิ่นของทาร์ตเพื่อหลีกเลี่ยงความสดใหม่ของอาหารจานเสร็จ
- Parmesan และ mozzarella ทั้งคู่เป็นพิซซ่าชีสคลาสสิกนุ่มนวลและเป็นกลางมากกว่าทาร์ตและกลิ่นหอมอื่น ๆ การรวมกันของพวกเขาทำให้จานเสร็จรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
มันไม่สำคัญว่าจะแพร่กระจายองค์ประกอบครีมบนแป้ง คุณสามารถจัดวางชีสในเลเยอร์และภาคต่างๆ อนุญาตให้ผสมทั้ง 4 พันธุ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของซอสมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แปรรูป
แม้จะมีความล่อใจอย่างมากที่จะใช้ครีมชีสในอาหารอิตาเลียน แต่ก็ไม่คุ้มค่า ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ครีมนี้มีสารเติมแต่งมากมายที่มีความรับผิดชอบต่อความนุ่มนวลและป้องกันการแข็งตัว เมื่อถูกความร้อนส่วนผสมสามารถทำงานได้อย่างไม่คาดคิดและก่อให้เกิดสารที่มีลักษณะคล้ายเมือกบนพื้นผิวของไส้
อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนตอบสนองเชิงบวกต่อการใช้ชีสไส้กรอกรมควันในพิซซ่า ส่วนผสมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเกลี่ยให้ทั่วไส้ หลังจากการอบชีสจะยังคงมีความหนืดในขณะที่ให้บันทึกรสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนประกอบที่ละลายไม่ได้เป็นข้อห้ามที่ชัดเจนสำหรับพิซซ่าคุณสามารถลองทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
ใช้มอสซาเรลล่าชีส
นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์:
- ส่วนประกอบต้องมีความสดใหม่ ส่วนผสมที่หมดอายุสามารถมีค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของพิซซ่า
- เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในแพ็คเกจสูญญากาศและมีรูปร่างเป็นแท่ง มันจะไม่เปียกเกินไปในขณะที่รสชาติยังคงอยู่ที่ดีที่สุด
- ถ้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมควาย ส่วนประกอบดังกล่าวจะช่วยให้จานที่ค้างอยู่ในคอครีมแสงมันไปได้ดีกับมะเขือเทศและใบโหระพา
- ในระหว่างกระบวนการหลอมมอสซาเรลล่าครอบคลุมไส้อย่างสม่ำเสมอเชื่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและให้รสชาติพิซซ่าที่มีชื่อเสียง
- ที่ดีที่สุดคือการตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นและวางบนไส้อย่างสม่ำเสมอสำหรับการละลายที่ดีขึ้น
อย่าลดความหลากหลายที่มีวิตามินจำนวนมากดังนั้นมันจะนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธต่อร่างกายแม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อน
Suluguni สำหรับพิซซ่า
Suluguni เป็นทางเลือกที่ดีในการ mozzarella ส่วนประกอบนี้มีความหนาแน่นโครงสร้างชั้นเล็กน้อยรสชาติกร่อยครีมและกลิ่นน้ำนม เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์จะละลายอย่างง่ายดายสร้างชั้นที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของอาหารอิตาเลี่ยนซึ่งเริ่มยืดเมื่อตัด
เป็นการดีที่สุดที่จะบดส่วนผสมก่อนใช้แทนที่จะหั่นเป็นชิ้น จากนั้นมันจะละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นและรวมส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของจานอิตาเลียน
เมื่อพวกเขาใส่ชีสขณะทำพิซซ่า
ผลิตภัณฑ์ครีมวางอยู่บนไส้เสมอก่อนที่จะส่งจานไปยังเตาอบ
ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มอสซาเรลล่าชีสจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากันและเกลี่ยให้ทั่วบนพิซซ่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของส่วนใหญ่ที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยชีส
- เมื่อใช้ชีส Adyghe, suluguni หรือ feta วิธีที่ดีที่สุดคือการบดส่วนผสมเหล่านี้อย่างประณีตและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของพิซซ่า
- ในกรณีของพันธุ์ที่แข็งหรือกึ่งแข็งคุณต้องตะแกรงจำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์บนเครื่องขูดและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของพิซซ่า
- Parmesan ควรถูกสับและโรยไส้ของจานด้วยชั้นที่สม่ำเสมอ
ในบางกรณีมันทำให้รู้สึกถึงการใส่ชีสก่อนที่จะสิ้นสุดการอบ ทำในกรณีที่จำเป็นต้องอบแป้งอย่างดีหรือใช้ไส้ชั้นหนา จานที่มีความยืดสามารถนำมาประกอบกับพิซซ่าคลาสสิกและวางชีสในภายหลังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งและเผามากเกินไป
ชีสชนิดใดที่ใช้ยืดพิซซ่า?
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมอสซาเรลล่าชีสเป็นทางเลือกที่คลาสสิกเขาเป็นผู้สร้างเส้นไหมที่ทอดยาวเมื่อตัดจาน
หากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยากที่จะซื้อคุณสามารถใช้ชีสรัสเซีย มันมีรสชาติที่เป็นกลางและอ่อนโยนละลายอย่างสมบูรณ์แบบไม่เผาไหม้และสร้างหัวข้อที่ยืดยาวเมื่อกินอาหารอิตาเลียน
สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าพนักงานเสิร์ฟแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง มีวิธีการแก้ปัญหาแบบคลาสสิกและตัวเลือกที่ต้องการ แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการทดสอบกับผลิตภัณฑ์ครีมพันธุ์ใหม่และหลากหลายและเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
