ซี่โครงหมูอบเตาอบ - 5 สูตรง่าย ๆ

มันง่ายมากที่จะทำซี่โครงหมูในเตาอบ สูตรง่ายๆไม่ได้หมายถึงการเตรียมความยาวและเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานในการทำอาหารจานก็ยังเป็น“ งานฉลองและต่อโลก” และเกิดขึ้นอย่างมีคุณค่าบนโต๊ะวันหยุดใด ๆ และสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยจะช่วยแม่บ้านในการทดลองและเปลี่ยนจานอย่างไม่รู้จบ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและอร่อย

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านในการเรียนรู้คือตัวเลือกที่ถูกต้องของส่วนประกอบเนื้อสัตว์ ส่วนที่ดีที่สุดคือหน้าอกเป็นไขมันปานกลางและจะยังคงฉ่ำ เนื้อนุ่มในหมู: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาทำอาหารนานกว่าและซี่โครงที่เตรียมไว้จะเคี้ยวอย่างยากลำบาก มันง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างเช่นการตัดโดยไขมันของโทนสีเหลือง โดยทั่วไปแล้วไม่มีเทคนิคพิเศษและส่วนผสมที่จำเป็นมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้อง:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราล้างกระดูกซี่โครงด้วยน้ำที่ไหลออกขจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือออกจากกรอบทั้งหมด ขนาดการให้บริการที่ดีที่สุดคือเนื้อ 2 ชิ้นบนกระดูก บีบกระเทียมในน้ำมันทานตะวันใส่เกลือที่นั่น ถูส่วนผสมด้วยซี่โครงแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 15-20 นาที ตามหลักแล้วดองควรอยู่ทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานแห้งยากกว่านี้มันยังคงชุ่มฉ่ำ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีบางครั้งก็เทน้ำเนื้อสัตว์ที่ได้รับการจัดสรรกระดูกซี่โครงนั้นจะมีกลิ่นที่น่ารับประทาน แต่พวกมันก็ถือว่าพร้อมแล้วก็ต่อเมื่อน้ำผลไม้เนื้อใสและเปลือกสีทองเกิดขึ้นด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงอาหารซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่งได้ทันที) และควรรวมกับข้าวที่ซับซ้อน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่กระดูกซี่โครงก็เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างร้อนอิสระเช่นเป็นเครื่องดื่มเสริมฟอง และซี่โครงอบรวมกับซอส: จากมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอส satsebeli ที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ, มินต์, กระเทียมและแตงกวาสด

เคล็ดลับ! ฉันสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้หรือไม่ สมบูรณ์แบบด้วยการแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉินมันเป็นเรื่องจริงที่จะใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเท่านั้นเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องหันไปใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงก็จะฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

 

การทำอาหารฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและยิ่งกว่านั้นมันสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังมื้ออาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - เป็นอาหารจานหลักสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้คุณสามารถให้บริการซี่โครงโดยไม่ต้องลบออกจากฟอยล์ - การให้บริการนี้มีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

อ่านเพิ่มเติม:ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

คำแนะนำในการประกอบอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ชิ้นเนื้อถูกล้างด้วยวิธีเดียวกันอัดฉีดด้วยเครื่องเทศและจากนั้นแต่ละอันจะ“ ห่อ” ในชั้นฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาชั้นฟอยล์ด้านบนออก 10 นาทีก่อนทำอาหารและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชั่นย่างซึ่งเกือบทุกเตาอบมีอยู่ในปัจจุบันเหมาะกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ซี่โครงหมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ฮันนี่และมัสตาร์ด - คลาสสิกและบางทีอาจเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของประเทศเยอรมนีเป็นสิ่งที่นึกไม่ถึงโดยไม่มีการหมักเนื้อสัตว์นี้: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงถูกอบในนั้น

คุณจะต้อง:

• 1 กก ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำผสมมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสให้หมักดองเนื้อดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือสองสามชั่วโมงดังนั้นซอสจึงดูดซับเส้นใยเนื้ออย่างสมบูรณ์ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น ต่อไปเราทำทุกอย่างเช่นเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงในแบบพิมพ์และทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เกมเล็ก ๆ ในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นในสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดจะเปลี่ยนรสนิยมของซี่โครงอบ ต้องการขนมเพิ่มหรือไม่ รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการพยาธิเข็มหมุดหรือไม่? อย่าปล่อยมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับหมักทั่วโลก: ผลิตภัณฑ์แห่งชาติของรัสเซียมีพลังในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นุ่มและมีกลิ่นหอม

ด้วยซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

 

วันนี้อาหารแพนเอเชียเป็นที่นิยมมากและซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่ให้ความถูกต้องกับจานและทำให้นึกถึงอาหารของจีนและญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลืองเติมเต็มเนื้อหมูอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรแม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นแฟนของเอเชีย

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นง่ายและง่ายต่อการเตรียม: สิ่งสำคัญที่นี่คือการหมักเนื้อสัตว์ให้นานขึ้นและจากนั้นมันจะเลื่อนออกจากกระดูกอย่างแท้จริงหลังจากการอบ จานดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวแบบต้มได้และมีซอสหลายประเภทแยกกัน

มีอะไรอื่นให้เปลี่ยนน้ำดองบ้าง

• กระเทียม
• ขิงขูด
• น้ำมะนาว
• น้ำผึ้ง

มีหลากหลายรูปแบบของการทำอาหารหมูกับซอสถั่วเหลืองและแต่ละองค์ประกอบนำรสชาติของตัวเองเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ซี่โครงหมู - เตาย่างบาร์บีคิว

มักทำบาร์บีคิวกลางแจ้งแต่จะทำอย่างไรในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่มีโอกาสทอดไฟ คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบโดยตรงและแขกเพียงไม่กี่คนจะแยกแยะพวกเขาออกจากเตาไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่ด้วยหมักคุณสามารถทดลองจากหัวใจ

หมักอะไรจะช่วยให้รสชาติของบาร์บีคิว?

• หมักพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู
• "ควันเหลว"

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบรรลุเปลือกโลกโดยการทอดเนื้อชิ้นส่วนบนตะแกรง เสิร์ฟซี่โครงกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งทอด

วิธีการปรุงอาหารปลอก

 

ปลอกย่างเหมือนฟอยล์ช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังการปรุง เนื้อในปลอกถูกปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งทำให้มันนุ่มชุ่มฉ่ำและเส้นใยหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงอาหารซี่โครง? หมักชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์, แห้ง, จาระบีกับหมักและเครื่องเทศใด ๆ ใส่ในถุงอบหรือแขนเสื้อ ใส่ซี่โครงในเตาอบอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าได้เนื้อมาแล้วราวกับว่าต้ม การแก้ไขง่าย: เพียงแค่ตัดถุง 15 นาทีก่อนที่จะปรุงและปล่อยให้จานทอดด้านบน

อ่านเพิ่มเติม:ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีพร้อมกับมันฝรั่ง - มันดูดซับน้ำผลไม้และอร่อยมากเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงกับผู้ชายที่น่าพอใจ

Gourmet Secrets คุณสามารถเสริมอาหารทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ ๆ ในแพ็คเกจ: มะเขือยาว, พริกไทย, บวบ, แครอท คุณจะได้รับสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติที่เข้มข้น

ซี่โครงหมูหมัก

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์รู้ดีว่าน้ำหมักธรรมดามีความสามารถในการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารได้อย่างไรโดยเน้นการเปลี่ยนจากเครื่องเทศเป็นหวานจากความขมขื่นสู่ความเผ็ด

หมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากข้างต้น) ได้รับการยอมรับ:

• น้ำส้มคั้น
• kefir
• curdled
• โยเกิร์ตธรรมชาติและโยเกิร์ต
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรมะกอก
• Tkemali (ซอสลูกพลัม)

มีแฟน ๆ ของการหมักที่ไม่คาดคิดเช่นซอสแอพพริคอตหรือสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ซี่โครงหมูอบอยู่ไกลจากจานเล็กน้อยและด้วยความพยายามจินตนาการสามารถนำความสุขที่แท้จริงมาสู่นักชิมทุกวัน