จานหมูฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นรักษาที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเมนูทุกวันและเทศกาล ส่วนที่อร่อยที่สุดของซากเนื้อคือแฮมหมูซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียม มันสามารถเค็มเคี่ยวอบหรือทำเคบับน่ารับประทาน การปรุงใด ๆ จากเนื้อสัตว์นี้ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ!
เนื้อหาวัสดุ:
แฮมหมูอบในเตาอบกับชิ้นส่วน
หมูมีรสชาติอ่อนช้อยน่าดึงดูดและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจึงเหมาะสำหรับการอบชิ้นใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสลัดแคสเซอรอลแซนด์วิช
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แฮมของลูกหมู - 1.8 กก.
- กระเทียมสี่กลีบ
- เกลือผักชีพริกไทยป่นออริกาโน่ตามใจชอบ
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาดส่วนบนของชิ้นเนื้อด้วยมีดแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ปอกเปลือกกระเทียมและบีบให้เข้ากันโดยกด จากนั้นผสมกับโซเดียมคลอไรด์น้ำมันพืช (20 มล.) และเครื่องปรุงรส
- ขูดแฮมให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจากนั้นทำการหั่นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วนและเติมด้วยองค์ประกอบกระเทียม
- จากนั้นทิ้งเนื้อไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ดอง
- หลังจากนั้นวางแฮมบนแผ่นอบอบด้วยเนยและใส่ในเตาอบ
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 220 องศาและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมง จากนั้นลดความร้อนและอบเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
- ในระหว่างการทำอาหารให้เปิดแฮมแล้วเทลงบนน้ำที่ได้รับการจัดสรรทุกครึ่งชั่วโมง
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยมีสีดอกกุหลาบก็ถือว่าพร้อมแล้ว เย็นเนื้อร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนโต๊ะ
ทำอาหารในภาษาสเปน
สูตรอาหารสเปนสำหรับแฮมหมูเกี่ยวข้องกับการใช้เพียงสองส่วนผสม - เนื้อสัตว์และเกลือ ผลที่ได้คือเนื้อหมูอบแห้งที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และจานนี้เรียกว่า "jamon"
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 5 กก.
- เกลือทะเล (หยาบ) - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- สำหรับเกลือหมูแฮมในภาษาสเปนมีความจำเป็นต้องใช้ภาชนะไม้ขนาดใหญ่ - ในนั้นเนื้อจะถูกเก็บไว้ที่ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการเตรียมการ
- จากนั้นจึงนำหมูไปเทเกลือและวางในจานที่เตรียมไว้
- หลังจากนี้แฮมจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาห้าวันในที่เย็นเพื่อให้เค็มได้ดี
- จากนั้นล้างชิ้นหมูด้วยน้ำสะอาดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน ในช่วงเวลานี้เกลือมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งโครงสร้างกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์
- หลังจากเวลานี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับแฮมและแขวนไว้ในห้องมืดที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีอุณหภูมิที่ไม่ควรเกิน 20 องศา จากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ที่นั่นเป็นเวลาสามเดือน
- ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการใส่เนื้อสัตว์ลงในห้องใต้ดินเย็นเป็นเวลาสองปีซึ่งจะ "เข้าถึง" และค่อยๆได้รับรสชาติที่ต้องการ
แม้จะมีสูตรที่ค่อนข้างซับซ้อนหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแฮมหมูสเปนจะอร่อยและจะทำให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกในหมู่ญาติและเพื่อนในระหว่างงานเลี้ยงครอบครัว
วิธีการอบอย่างโอชะในกระดาษฟอยล์
แฮมหมูอบในเตาอบภายใต้ชั้นของฟอยล์เป็นอาหารที่นิยมมากในหมู่พนักงานเสิร์ฟที่ทันสมัย มันถูกจัดทำอย่างเรียบง่ายและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ชิ้นส่วนของเนื้อหมู - 0.75 กิโลกรัม
- มัสตาร์ด - 20 กรัม
- ซอสมายองเนส - 50 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เกลือ
การทำอาหาร:
- ล้างแฮมอย่างละเอียดและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- มายองเนสคลุกเคล้ากับมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่เหมาะสมจากนั้นทาจาระบีให้ทั่วทั้งชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้
- ตอนนี้ครอบคลุมหมูด้วยฟิล์มยึดและหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในจานทนความร้อนและวางในเตาอบ
- ปรุงอาหารสำหรับห้าสิบนาทีที่ 210 องศา จากนั้นลดความร้อนลงถึง 175 องศาและวางผลิตภัณฑ์อีกครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและอบแฮมเป็นเวลาสิบห้านาทีในรูปแบบที่เปิดจนกระทั่งเปลือกโลกกรอบปรากฏขึ้น
ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปรุงเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบร้อนแล้วเอาออกและเย็น การทานของขบเคี้ยวก็ดีกว่ากับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม
แฮมหมูเสียบไม้ที่ดีที่สุด
หมูเหมาะสำหรับการปรุงเคบับ เพื่อให้หลังกลายเป็นความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งปากรดน้ำและแท้จริงละลายในปากของคุณคุณต้องเลือกเนื้อสดจากสัตว์เล็กและหมักอย่างถูกต้องก่อนที่จะทอด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แฮม - 1.2 กก.
- มะนาวหนึ่งลูก
- หัวหอมใหญ่
- เกลือทะเลไทม์โรสแมรี่ส่วนผสมของพริกไทย - ตามต้องการ
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ล้างและพับในกระทะเคลือบ
- สับหัวหอมครึ่งวงและผสมกับหมู
- จากนั้นเกลือเนื้อหาของกระทะโรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้งและเทลงในน้ำบีบจากมะนาว ผัดทุกอย่างให้ดีและทิ้งไว้ในตู้เย็นแปดชั่วโมง
- เตรียมเนื้อชิ้นที่เตรียมไว้ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นเสียบไม้เสียบไม้และเริ่มทำอาหาร
- เคบับต้องทอดให้ทั่วด้วยถ่านหินร้อน ๆ
การปรากฏตัวของเปลือกเนื้อสามารถรายงานโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาลหอม ขอแนะนำให้บริการอาหารอร่อยด้วยซอสกระเทียม adjika รสเผ็ดและขนมปังสด
แฮมโฮมเมดหลากเมนู
สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการทำแฮมหมูแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากหมูคุณสามารถสร้างแฮมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าและดีกว่าร้านแอนะล็อก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- เกลือทะเลเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 950 มล.
การทำอาหาร:
- ลบผิวออกจากแฮม (ถ้ามี) จากนั้นใช้เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศมากมาย
- ปล่อยให้เนื้อเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงเพื่อให้มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์
- จากนั้นวางแฮมไว้ในปลอกอบและห่อด้วยเชือกที่บางและแข็งแรง
- ใส่เนื้อในชามของ multicooker แล้วเติมน้ำ
- เลือกโหมด "ดับ" และทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากเสียงแจ้งเตือนให้นำแฮมทำเองกลับบ้านแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงจนหมด ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นเรียบร้อยและปฏิบัติต่อทุกคนในปัจจุบัน
เนื้อผัดกับขิง
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะชอบเนื้อหมูทอดกับกระเทียม, ซอสถั่วเหลืองและขิง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและทำให้อาหารอร่อยอย่างแท้จริง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แฮม - 950 กรัม
- รากขิงเล็ก ๆ สองใบ;
- กระเทียมห้ากลีบ
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- พริกหยวกหนึ่งตัว (สีแดง):
- หัวหอมสีเขียว - 7 ขน
การทำอาหาร:
- ล้างหมูและหั่นเป็นก้อน
- ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
- กระเทียมบดด้วยอุปกรณ์พิเศษ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานลึกราดซอสถั่วเหลืองลงไปผัดให้เข้ากัน
- หมักดองเทเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
- ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมด้วยหมูและหมัก
- เนื้อตุ๋นใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง เมื่อมันนิ่มให้ใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ
- ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกเจ็ดนาทีแล้วดับเตา
ขอแนะนำให้กินเนื้อทอดกับขิงร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวตุ๋นและผักสด
ด้วยเปลือกน้ำผึ้ง
แฮมหมูอบน้ำผึ้งเป็นอาหารจานเด็ดที่คุณควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เนื้อนุ่มละมุนกับเปลือกที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาลและจะดึงดูดแขกผู้มาเยือนทุกท่าน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ชิ้นเนื้อหมู (ไม่มีผิวหนัง) - 1.6 กก.
- สองหัวหอม;
- มัสตาร์ด (โฮมเมด) - 45 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 25 กรัม
- เกลือ, ผักชี, โรสแมรี่, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ในจานลึกรวมสับกระเทียมเครื่องเทศน้ำผึ้งและเกลือ จากนั้นใส่น้ำมันพืช (23 มล.) แล้วปิดท้ายแฮมทั้งหมดด้วยส่วนผสมสำเร็จรูป
- บรรจุเนื้อสัตว์ในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณควรเปลี่ยนเนื้อหมูหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
- จากนั้นก็ตัดหัวหอมและวางบนฟอยล์ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนห่อด้วยขอบฟรีของกระดาษมันและส่งเข้าไปในเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศา
- หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งฟอยล์จะต้องถูกลบออกเพิ่มไฟและทอดแฮมจนเป็นสีเหลืองทอง
ขอแนะนำให้ปิดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยฟอยล์และปล่อยให้เย็นค่อยๆ: วิธีนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้บริการจานเนื้อหมูที่ดีที่สุดด้วยสมุนไพรสดและสลัดผัก
ทานเล่น!
