หมูในซอสถั่วเหลือง - 7 สูตรในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ความลับของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์รสเผ็ดมีให้กับพ่อครัวทุกระดับและส่วนประกอบของสูตรอาหารที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง พื้นฐานของสูตรทั้งหมดเราทำเนื้อหมูและซอสถั่วเหลือง หมูในซอสถั่วเหลืองอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณดองนาน 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปอบ

หมูอบเตาอบในซอสถั่วเหลือง

ปลอกแขน (บรรจุภัณฑ์) สำหรับการอบเป็นผู้ช่วยที่ดีในห้องครัว: สามารถปรุงได้โดยไม่มีน้ำมันทำให้ห้องครัวสะอาด ไขมันจากเนื้อสัตว์ผสมกับซอสถั่วเหลืองและมันจะอร่อยและเป็นธรรมชาติมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ใบคอหมูหรือไหล่ - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดหรือคลาสสิก - 50 มล.
• พริกไทยป่นร้อน - 5 กรัม
• 2 หัวหอม

ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่องเราเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เราหั่นเนื้อสัตว์เป็นลูกบาศก์หัวหอมเป็นวงแหวน เราวางมันไว้ในแขนเสื้อ ปิดแขนเสื้อด้านหนึ่ง
2. เทซอสถั่วเหลืองราดพริกไทยปิดแขนเสื้อด้านที่สอง เขย่าถุงแรง ๆ เพื่อกระจายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ
3. วางถุงบนแผ่นอบวางในเตาอบอุณหภูมิ - 180 ° C หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มถุงในหลาย ๆ ที่และทำอาหารต่ออีก 10 นาที

วิธีการทอดเนื้อสัตว์ในกระทะ

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อรับเนื้อฉ่ำรสชาติที่มีเปลือกที่สวยงาม

คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู, เอว - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ 1 ลิตร
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 50 มล.;
• ชาครึ่งลูก ล. พริกไทยป่น
• ชาครึ่งลูก ล. กระเทียมแห้ง
• น้ำมันปรุงอาหาร

ดำเนินการดังนี้:

1. ละลายซีอิ๊วขาวในน้ำ (หรือเพียงแค่เกลือ แต่คุณต้องเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว)ตัดเนื้อเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่เทน้ำ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากมีเนื้อมากคุณสามารถเก็บได้นานกว่า แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเทพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะ
3. ซับเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกิน ใส่ในกระทะ
4. ทอดอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูงทั้งสองด้านแล้วปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแพร่กระจายเนื้อไม่ได้อยู่ในที่เย็น แต่บนกระทะอุ่น: ชิ้นส่วนควรจะ "ปิดผนึก" อย่างรวดเร็วด้วยเปลือกเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่ข้างใน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเครื่องเทศ

รายการส่วนผสมพื้นฐานสั้น ๆ :

• สันในหมู - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองหมักธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนยใด ๆ - 100 กรัม
• น้ำ (เพื่อสร้างไอน้ำ) - 500 มล.
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์และภาชนะที่ด้านบนของ multicooker สำหรับทำอาหารนึ่ง

วิธีปรุงในหม้อหุงช้า:

1. เทน้ำลงในชามติดตั้งภาชนะ
2. เราตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ เทซอสถั่วเหลืองที่ด้านล่างของจานกระจายเนื้อสัตว์ให้เกลือเป็นเวลา 15 นาที
3. โรยด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฟอยด์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จาระบีรั่วซึม ในแต่ละ“ ซองจดหมาย” เราเพิ่มเนยหนึ่งตาราง: เคล็ดลับดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แห้ง
4. เราย้ายช่องว่างเข้าไปในซับ เราทำอาหารสำหรับคู่รักโดยเน้นที่คำแนะนำของผู้เล่นหลายคนโดยเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

หมูในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

เราจะเทเนื้อหมูหมักในกระบวนการเคี่ยวเพื่อที่เนื้อจะได้รสชาติที่หวาน

สำหรับหมักคุณจะต้อง:

• 2 ตาราง l.meda;
• น้ำส้มคั้นครึ่งผลส้มสด
• ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด 50 มล. (หรือซอสเทอริยากิ);
• น้ำร้อน 100 มล.;
• 1 ช้อนชาเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, พริกขี้หนูรมควัน;
• น้ำมันบางส่วนเพื่อใส่น้ำมัน

เตรียมตัวให้พร้อมง่ายและรวดเร็ว:

1. ลูกเต๋าหมู
2. เรากำลังเตรียมการเติมเชื้อเพลิง: เรากำลังทำน้ำร้อน (เราต้องการความร้อน แต่ไม่เดือด) บีบน้ำผลไม้รสเปรี้ยวใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศซีอิ๊วขาวลงไป
3. เพิ่มน้ำร้อนผสม ต้องขอบคุณมันที่ทำให้น้ำผึ้งละลายน้ำเกรวี่กลายเป็นชุดและมีการเปิดใช้งานกลิ่นของส่วนผสม
4. เราให้ความร้อนกระทะทาน้ำมัน ทอดเนื้อในกระทะประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูง
5. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเทน้ำสลัดครึ่งปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีแรกเนื้อสัตว์จะสลายไขมันส่วนเกิน - จำเป็นต้องระบายออก
6. จากนั้นเพิ่มน้ำสลัดครึ่งสองครึ่งและเคี่ยวอีก 10 นาที เพิ่มความสดใหม่ไม่เจือจางด้วยน้ำหมักไขมันทำให้รสชาติสดใส

สูตรผัก

จากเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยคุณสามารถรับความร้อนสำหรับหลาย ๆ คนเนื่องจากผักเพิ่มปริมาณรวม

ลองดูรายการส่วนประกอบพื้นฐาน:

• มะเขือเทศหวาน (เช่นเชอร์รี่) - 3 ชิ้น;
• สองหัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยสีเหลืองและสีแดง - 1 ชิ้น (เหมือนกัน แต่หลายสีสามารถตกแต่งจาน);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง) - แห้งหรือสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - 1 ตาราง l.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ตาราง l.;
• หมู (เลือกชิ้นส่วนที่มีไขมันน้อย แต่ไม่อ้วนอย่างสมบูรณ์) - 300 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (จากส่วนที่บางที่สุดฟิล์มด้านบน) ลูกเต๋าหอมใหญ่พอสมควร แครอทสามารถตัดในเครื่องบด แต่เพื่อความงามของจานมันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดด้วยตนเองด้วยแถบบาง
2. เราล้างพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชั่นเรายังตัดเป็นเส้น ฉีกใบกะเพราเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเอง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟบนผักและใบโหระพาที่เตรียมไว้ปิดฝาให้ทั่ว
4. ในขณะที่ผักทอดและให้น้ำผลไม้พวกเราหั่นหมูเป็นเส้นประมาณ 2 x 5 ซม. ใส่เนื้อในผัก, พริกไทย, เทลงในซอสถั่วเหลือง, เพิ่มความร้อนและทอดประมาณ 5-7 นาทีเราไม่ปิดฝากวนจานตลอดเวลาเพื่อให้ผักไม่ไหม้และเนื้อผัดอย่างสม่ำเสมอ

โดยทั่วไปแล้วควรปล่อยให้เนื้อสัตว์ "พัก" สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ แต่จานนี้ควรกินทันทีเพราะผักที่เย็นจัดจะสูญเสียรสชาติไป

ในซอสเปรี้ยวหวานกับขิง

คุณสามารถซื้อเนื้อหมูหมักในร้าน แต่น่าสนใจกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเอง

ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย:

• หมูกับไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับใส่น้ำมัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดหรือคลาสสิก - 20 มล.
• ในรูปแบบของเครื่องเทศพื้นดิน: กระเทียมพริกไทยขิง - 1 ช้อนชาแต่ละ l.;
• น้ำ - 20 มล.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หมูถูกตัดในรูปแบบของสเต็กนั่นคือชิ้นแบนขนาดใหญ่หนา 3 ซม. ทอดในกระทะอุ่น - 1 นาทีแรกบนความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาแล้วอีก 5 นาทีในความร้อนต่ำภายใต้ฝา หลังจากนั้นเราจะปิดไฟ แต่อย่าเปิดฝา: เนื้อควร "เข้าถึง"
2. เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำ, วางมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ขิง, กระเทียม, พริกไทย ความร้อนในอ่างน้ำ
3. เราวางสเต็กบนจานแต่ละคนรดน้ำด้วยน้ำสลัด

หมูในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซอสหวานรสเผ็ดที่น่าสนใจจะเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อค่ำ

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ซอส Kikkoman เจือจาง - 4 ตาราง l.;
• ดอกน้ำผึ้ง (สีเหลืองอ่อน) - 1 ตาราง l.;
• มัสตาร์ด (ของเหลวไม่ใช่ผง) - 1 ชา l.;
• หัวหอม;
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• สเปรย์น้ำมันไขมันหรือทำอาหารสำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - แหวนครึ่งบาง (5 มม.)
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่เนื้อหัวหอมและทอดบนไฟแรง ๆ ประมาณ 5 นาที ผสมเป็นระยะเพื่อการประมวลผลที่สม่ำเสมอ
3. เทซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะที่แยกต่างหากละลายมัสตาร์ดในนั้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกรดน้ำด้วยเนื้อสัตว์ สตูว์ 15 นาที
4. เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหารอีกสามนาที เราใส่น้ำผึ้งไว้นานเพราะมันจะไหม้อย่างรวดเร็ว

หมูในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งในเตาอบจะเปลี่ยนไปเป็นกลิ่นหอมมีรสชาติหวานอ่อน ๆ