หมูในซอสหวานและเปรี้ยว - 12 สูตร

หมูนุ่มฉ่ำในซอสหวานและเปรี้ยวสามารถปรุงได้หลายวิธี - ในเตาอบหม้อหุงช้ากระทะหรือเพียงแค่ในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความนุ่มในรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของเนื้อสัตว์กับซอสรสเผ็ดหวาน

หมูอบเตาอบในซอสหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม, เกลือ, กระเทียมแห้ง, น้ำส้มคั้น 1 แก้ว, มะเขือเทศ 90 กรัม, น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล., น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล., น้ำตาล 60 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 145 มล.

1. ซอสถั่วเหลืองและส่วนประกอบของเหลวอื่น ๆ จะเทลงไปในน้ำ ซื้อน้ำส้มสำหรับจานดังกล่าวไม่เหมาะ อย่าลืมดื่มน้ำผลไม้คั้นสดใหม่
2. ซอสเค็ม, น้ำตาล, พริกจะเทลงในนั้นวางมะเขือเทศวาง
3. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันถูกล้างแห้งถ้าจำเป็นให้ทุบออกเล็กน้อย
4. ชิ้นจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียมแห้ง
5. ขั้นแรกให้หมูผัดเป็นเวลาสองสามนาทีผ่านความร้อนสูงมากในกระทะจากทุกด้าน
6. ถัดไปชิ้นจะถูกโอนไปยังภาชนะทนความร้อนที่เต็มไปด้วยซอส

เนื้อในเตาอบอ่อนตัวลงใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมซอสมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนน้ำผึ้งเหลวน้ำมันงา, ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองไม่มีสารปรุงแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3 ฟัน กระเทียม

1. น้ำมันงาเทลงในชามของอุปกรณ์ เมื่อมันอุ่นขึ้นในโปรแกรมการอบชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเทลงในที่เดียวกัน ภายใต้ฝาปิดเนื้อหมูจะสุกจนกว่าจะหมดโหมดการทำงาน
2. ซอสผสมกับส่วนผสมที่เหลืออยู่ทั้งหมด ก่อนหน้านี้กระเทียมผ่านการกดซอสมะเขือเทศสามารถเลือกหวานหรือเผ็ดตามที่คุณต้องการ
3. ส่วนผสมหมักดองจนเนียนแล้วเทลงในชิ้นเนื้อ

ภายใต้ฝาปิดเนื้อหมูในหม้อหุงช้าจะถูกปรุงในโหมด "Stewing" เป็นเวลา 60 - 70 นาที

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 1 ปอนด์, พริกหวาน 2 อัน, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, ขิงบดเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (6%) ปริมาณน้ำตาลและแป้งเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ขิงผงแป้งเกลือใส่ลงในหมู คุณต้องระวังส่วนประกอบสุดท้ายเพราะซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. เนื้อสัตว์ผสมกันได้ดีกับส่วนประกอบจำนวนมาก ซอสถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งเทลงไป ในรูปแบบนี้เนื้อหมูจะหมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. กระเทียมสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดพริกไทยถูกตัดเป็นก้อน
4. ในชามแยกต่างหากส่วนผสมที่เหลือจะถูกผสม
5. ขั้นแรกให้นำเนื้อหมูไปทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกโลกปรากฏ จากนั้นก็ใส่ไขมันที่เหลือกับกระเทียม
6. ส่วนผสมถูกรวมในกระทะเข้าด้วยกันซอส 4 ขั้นตอนเทลงในนั้น เติมน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้ว
7. ภายใต้ฝาครอบเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวานในจีนจะเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่

เสิร์ฟจานที่เกิดขึ้นด้วยข้าวต้ม

วิธีปรุงโดยไม่เพิ่มแป้ง?

ส่วนผสม: เนื้อสันใน 330 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, 2 ฟัน กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, แป้งชั้นหนึ่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงป่น, น้ำมะนาว, น้ำมะเขือเทศ 90 มล., น้ำส้มคั้น 1 แก้ว, เกลือ วิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องเติมแป้งมีรายละเอียดดังนี้

1. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและทอดจนนิ่ม จากนั้นชิ้นส่วนจะเต็มไปด้วยน้ำตาลและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
2. ขิงหั่นกระเทียมน้ำมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังหัวหอม เตรียมมวลก่อนต้ม
3. จากนั้นก็ใส่ซอสถั่วเหลือง, มะนาวและน้ำส้มลงไป
4. ส่วนผสมอุ่นขึ้นอีก 3 ถึง 4 นาทีและจะถูกลบออกจากความร้อน
5. เนื้อถูกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ และทอดด้วยไขมันร้อนจนเกรอะกรัง จากนั้นก็ราดด้วยซอสจากขั้นตอนก่อนหน้า
6. แป้งจะถูกเพาะในน้ำน้อยที่สุดเค็มเทลงในเนื้อหมู อาหารจะปรุงต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีก่อนซอสจะข้น

การรักษาเสิร์ฟร้อน

หมูหวานและเปรี้ยวในแป้ง

ส่วนผสม: เนื้อหมูกิโล, ไข่, เบียร์ครึ่งแก้ว, ¾ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊ว 60 มล., น้ำ 160 มล., น้ำตาล 140 กรัม, น้ำส้มสายชู 90 มล. (3%), 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

1. แป้งละลายในน้ำเย็น เมื่อไม่มีก้อนตกค้างในส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงไป หลังจากผสมอย่างละเอียดมวลจะถูกส่งไปยังกองไฟต่ำ
2. ซอสปรุงสุกจนข้นหลังจากนั้นไฟก็ถูกระบายออกและทำให้เย็นลง
3. ในการเตรียมแป้งส่วนผสมของไข่จะถูกตีด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือจนกว่าโฟมจะปรากฏ เบียร์อุ่น ๆ เทลงในมวล
4. เพิ่มแป้งนวดแป้ง เหลือเวลาพัก 8 ถึง 10 นาที
5. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาผลัดกันแช่ในแป้งที่เสร็จแล้วและทอดในน้ำมันอุ่นให้เป็นเปลือกอร่อย
6. ยังคงหมูร้อนโรยด้วยซอส หากต้องการคุณสามารถมืดเนื้อเล็กน้อยในส่วนผสมเผ็ดในกระทะ

มีบริการหมูหวานและเปรี้ยวในแป้งสำหรับแขกที่มีผักสดหลากหลายรายการ

กับผัก

ส่วนผสม: เนื้อหมู 720 กรัม, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแครอทขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะขนาดเล็ก 1 ใบ ล. เกลือ, พริกหวาน, น้ำมันกลั่น 140 มล.

1. เนื้อเนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นก็เทลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดจำนวนมาก (120 มล.) แล้วทอดจนเกรอะกรัง หมูพร้อมจะถูกโอนไปยังจาน
2. ในไขมันที่เหลือผักทั้งหมดจะถูกทอดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เทลงในกระทะแยก 2/3 ศิลปะ น้ำเกลือและน้ำตาลไหลออกมาส่วนผสมอุ่นขึ้นจนกว่าธัญพืชจะละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 20 มล. ที่นี่ ของเหลวจะถูกลบออกจากเตาทันทีน้ำ 120 มล. ที่มีแป้งละลายอยู่ในนั้นจะถูกเทลงไปด้วยกระแสบาง ๆ
4. ซอสที่ได้คือเนื้อเท

สตูว์หมูกับผักอีก 6 ถึง 7 นาทีหลังจากต้มใต้ฝา

กระทะเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนประกอบ: คอหมู 420 กรัม, 6 - 7 วงในน้ำเชื่อม, พริกหวาน, แตงกวาสดขนาดใหญ่, ฝักพริกไทยพริก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ, ปลาในปริมาณที่เท่ากัน, ถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรมและแป้ง

1. ผักและเนื้อสัตว์จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ ชิลีถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเผาตรงกลาง สับปะรดที่ไม่มีน้ำเชื่อมหั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกให้นำเนื้อหมูไปทอดในกระทะร้อนในกระทะจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น
3. นอกจากนี้ในกระทะเดียวกันผักทุกชนิดจะปรุงจนนุ่มโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หลังจากเพิ่มสับปะรดลงไปการทอดจะดำเนินต่อไปอีกประมาณ 5-6 นาที
4. เนื้อกลับมา
5. ซอสมะเขือเทศและซอสทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะเติมแป้งเจือจางในน้ำเย็น 60 มล.

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีส่วนผสมจะถูกผสมอย่างดีและนำออกจากความร้อน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลงในจาน

รสชาติดั้งเดิมพร้อมสับปะรด

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ, เนื้อหมูปอนด์, สับปะรดกระป๋อง, น้ำมันมะกอก 60 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารเติมแต่งและแป้งข้าวโพดครึ่งแก้วน้ำเชื่อมสับปะรด

1. หมูถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งละลายในแป้ง
2. จากนั้นก็นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ แล้วตักใส่จาน
3. ซอสมะเขือเทศใส่ในกระทะเทน้ำเชื่อมสับปะรดเทเจือจางใน 1/3 ช้อนโต๊ะเพิ่ม แป้งซอสถั่วเหลือง
4. เมื่อมวลเดือดเนื้อจะถูกวางไว้ในนั้น
5. หลังจาก languishing 10 ถึง 12 นาทีก้อนผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในฝา

หมูกับสับปะรดยังคงทำอาหารต่อไปอีก 6 ถึง 7 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสข้นและชิ้นผลไม้มีเวลานิ่ม

ฮอลิเดย์หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับถั่วลิสง

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมูปอนด์, ถั่วปอกเปลือก 140 กรัม, ซีอิ๊ว 40 มล., น้ำส้มสายชูองุ่น 30 มล., กระเทียม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ของมะเขือเทศเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อหมูกับกระเทียมสับทอดในกระทะร้อน
2. น้ำผลไม้ซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงในเนื้อเครื่องเทศที่ชื่นชอบน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. มวลถูกไฟไหม้เป็นเวลาอย่างน้อย 7 - 8 นาที
4. ในกระทะแห้งถั่วลิสงสับจะถูกสับด้วยมีด
5. ถั่วระบายความร้อนด้วยหมู

จานเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

พร้อมแชมเปญ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ 260 กรัม, เห็ดสด 120 กรัม, บวบ 100 กรัม, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม, ขิงสดขูด 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว½ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันงา 20 มล.

1. หมูถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และผัดสองสามนาทีในน้ำมันงากับขิงขูดและก้อนหัวหอม
2. มะเขือยาวหั่นและผักอื่น ๆ ปอกเปลือก, แผ่นเห็ดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
3. หลังจากนั้นอีก 5-6 นาทีแป้งจะเจือจางเป็น 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นเติมเกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมะนาว

เข้าด้วยกันส่วนผสมที่ตุ๋นเพียงไม่กี่นาที ผักควรอยู่ในกรอบ

กับซอสเทอริยากิ

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อหนึ่งปอนด์, 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมขูด, น้ำบริสุทธิ์, น้ำมันกลั่นและซอสถั่วเหลือง, ขนาดเล็ก น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านเพิ่มเติม: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

1. กระเทียมบดกับน้ำตาล จำนวนเงินที่สามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ
2. เทซอสกระเทียม, น้ำ, น้ำมัน เพิ่มพริกไทยแล้ว ส่วนผสมที่เข้ากันดี
3. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

มันยังคงเทเนื้อกับส่วนที่เหลือของซอสจากขั้นตอนที่สองและคล้ำในกระทะอีก 4-6 นาที

ผัดในกระทะ

ส่วนผสม: 330 กรัมหมูลีน, หัวหอม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวางมะเขือเทศสักแก้วครึ่งแก้วน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเจือจางใน 3 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง

1. หมูถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเป็นไขมันจนนุ่มพร้อมกับหัวหอมบาง ๆ คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ - พริกหยวกหวานแครอทบวบ ฯลฯ
2. แป้งเจือจางถูกเทลงในลำธารบาง ๆ จากด้านบนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ประกาศในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป มันสำคัญมากที่จะไม่มีก้อนแป้งในซอส นี่สามารถทำลายรสชาติของการรักษาที่เสร็จ
3. หลังจากผสมอย่างละเอียดเนื้อในซอสจะถูกทอดต่อไปอีก 12 ถึง 14 นาที ซอสควรระเหยจนเกือบสมบูรณ์

หากจำเป็นต้องใส่จาน ก่อนเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นโรยด้วยผักสับ ผักชีสดเหมาะที่สุด