หมูในหม้อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าทอดและเนื้อต้ม การเตรียมมันไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษนอกจากนี้ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายที่จะดึงดูดนักชิมที่แท้จริงได้
เนื้อหาวัสดุ:
หมูย่างกับผักกระถาง
หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วจะมีการเตรียม 50-60 นาที
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู (ควรใช้คอหรือเนื้อซี่โครงที่เนื้อนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่จำเป็นต้องเอาชั้นไขมันออกจนหมด - พวกมันจะทำให้จานมีรสชาติที่ลึกกว่า) - 250-300 กรัม;
- เห็ด (ดีกว่า - แชมปิญอง) - 150-200 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- ครีม - 40 กรัม
- ครีมไม่มีน้ำมัน - 100 มล.
- น้ำมันหอมระเหย (ทานตะวันและมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งกานพลูผักชี
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและสถานที่ในชามลึก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเทน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย (ควรต้ม) แล้วปล่อยให้ละลาย ดังนั้นเนื้อจะยังคงนุ่มและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยเกลือ
- อัดจาระบีที่ก้นหม้อด้วยเนยและนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ
- ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังละลายคุณสามารถทำผักได้ จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งกระเทียมและหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงไปที่ก้นหม้อ พริกไทยเพิ่มน้ำมันหอมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซอสปรุงแยกจากครีมและครีมไขมันต่ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่เนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วสำหรับผักและราดซอสที่ด้านบน
- หมูกับมันฝรั่งในหม้ออบในเตาซึ่งจะต้องอุ่นล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 220 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
หมูย่างพร้อมในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงอาหารสลัดของซากของเห็ดและผักชีฝรั่งสด เป็นการตกแต่งเพิ่มผักชีเล็ก ๆ และผักใบเขียวอื่น ๆ
อ่านเพิ่มเติม:สเต็กหมูทำอาหาร
สูตร pilaf ทีละขั้นตอน
Pilaf กับหมูในหม้อไม่ค่อยเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน pilaf ดั้งเดิมถูกเตรียมจากเนื้อแกะในที่โล่งในชามพิเศษที่เรียกว่า "หม้อ" ตัวเลือกหมูทันสมัยกว่า
ส่วนผสมหลัก:
- หมู (เนื้อซี่โครง, คอ, เนื้อ - มีเนื้อมากขึ้นและนุ่มขึ้น) - 200-300 กรัม;
- ข้าว - 150 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศคุณยังสามารถเพิ่มผักแห้งน้ำมันหอม
วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- แช่ข้าวล่วงหน้าและล้างออกให้สะอาด
- ค่อยๆใส่จาระบีในหม้อด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วอบด้วยไฟแรง เพื่อให้รสชาติของอาหารมีความอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถใส่หัวหอมสับหรือเศษไขมันที่เนื้อด้านล่าง
- ตอนนี้คุณควรเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ตัดหัวหอมและหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - เป็นเส้นเล็ก ๆ
- ใส่เนื้อสับลงไปในหม้อทอดอย่างระมัดระวังด้วยไฟแรง
- เพิ่มหัวหอม, แครอท, เกลือ สุ่มลดไฟ ทำอาหารจนสุกเหลืองในผัก (5-7 นาที)
- โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำต้ม: มันควรจะครอบคลุมเกือบผักและไม่เปลี่ยนจานเป็นซุปเหลว ผัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง บนเพดานน้ำควรเค็มมาก - ในภายหลังข้าวดูดซับเกลือส่วนเกินทั้งหมด
- เทข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของหม้อ)
- หลนความร้อนปานกลางสำหรับครึ่งชั่วโมง
pilaf ที่ปรุงแล้วในหม้อนั้นไม่ด้อยไปกว่าจานแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมกับผักสับหยาบ ในการแต่งตัวคุณสามารถเทน้ำมันหอมระเหยหรือเพิ่มครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อย
Chanakhi ในหม้อหมู
หมูนุ่มและเนื้อนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ดังนั้นในอาหารแบบดั้งเดิมหลาย ๆ คนเธอเป็นคนทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์ประเภทปกติ
สูตร canahi ที่ทันสมัยแตกต่างจากแบบดั้งเดิมและใกล้เวลามากขึ้น เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการแทนที่เนื้อแกะ (ในบางกรณีเนื้อวัว) ด้วยเนื้อหมู อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการทำอาหารขั้นพื้นฐานตามมาดังนั้นผักนึ่งกับเนื้อสัตว์ในหม้อจะไม่สูญเสียรสชาติที่หลากหลายและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- หมู - 500-600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย (เพื่อความสวยงามของจานคุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน) - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือยาว / บวบ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสำหรับรสชาติและการตกแต่ง (ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา);
- น้ำมันสำหรับทอดและจานจาระบี
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม chanahi:
- ลูกเต๋าเนื้อสัตว์แช่แข็งพริกไทยเกลือทิ้งไว้ให้ละลายในชามลึก เติมน้ำร้อน (ต้ม) ล่วงหน้า
- ในขณะที่เตรียมเนื้อมันจำเป็นต้องจัดการกับผัก ทำความสะอาดมะเขือยาวหรือบวบให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เพื่อกำจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ผักสามารถแช่ในน้ำเกลือได้ครึ่งชั่วโมง ผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ลูกเต๋าพริกกับมันฝรั่งและหัวหอมครึ่งวง ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีอะไรไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของจานสำเร็จรูปอาจไม่ดีนัก
- ในน้ำผักที่เกิดขึ้นทอดเนื้อจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น มันเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน (เพื่อให้มีความชื้นน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหารและเนื้อทอดอย่างถูกต้อง)
- ด้านล่างของหม้อจะต้องมีจารบีด้วยเนย
- การแพร่กระจายส่วนผสมในหม้อควรอยู่ในหลายชั้น ที่แรกก็คือเนื้อสัตว์ โรยเกลือให้ชุ่ม ชั้นถัดไปคือหัวหอมและมะเขือยาวเพื่อลิ้มรสสองชั้นนี้ยังสามารถเค็มเบา ๆ
- หลังจากชั้นของมันฝรั่งใส่น้ำมันอีกก้อนหนึ่ง ใส่พริกและมะเขือเทศสับด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อความอร่อย
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางหม้อบนตะแกรงราวหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มของเนื้อ) ผักฉ่ำน้ำจะผลิตน้ำผลไม้เป็นระยะดังนั้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในจาน
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรหมูอบ
เนื้ออบกับบัควีทและครีมเปรี้ยว
โดยปกติเนื้อหมูจะถูกปรุงด้วยมันฝรั่งและเห็ดดังนั้นเนื้ออบกับบัควีทจึงดูแปลกตา
ส่วนผสมหลัก:
- หมู - 400 กรัม
- บัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เห็ด (ควรแชมเปญ) - 200 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้โซบะแห้ง
- สับเนื้อหมูอย่างละเอียดเติมเกลือและเครื่องเทศพริกไทย สำหรับรสชาติสามารถจุ่มในน้ำมันพืช
- สับผักและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- อัดจาระบีที่ก้นหม้อด้วยเนย กระจายเนื้อสัตว์และผักในชั้นผสมทุกอย่างเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. โซบะ
- ก่อนอบให้เทซอสครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ
- นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเนื้อ) ในเตาอบร้อนถึง 180 องศา
กับมันฝรั่งและเห็ด
หมูและมันฝรั่งในหม้อในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยมซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาตินั้นมีการเสริมด้วยส่วนผสมใหม่อย่างต่อเนื่อง เห็ดที่มีการเพิ่มบ่อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เนื้อหมู (เนื้อซี่โครงเนื้อหน้าอก) - 300 กรัม
- เห็ด - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันหอม
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างผักปอกเปลือกสับละเอียด
- ล้างเห็ดให้สะอาดสับ ทอดไฟปานกลางจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏ
- ละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- อัดจาระบีที่ก้นหม้อด้วยเนย กระจายส่วนผสมในทางกลับกัน: หมู, เห็ด, แครอท, มันฝรั่ง เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในจานหลักเทน้ำด้านบน
- เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและเพิ่มครีม
- อบในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟจานในหม้อโดยตรง
มีสูตรหมูจำนวนมากในหม้อและส่วนใหญ่จะแตกต่างกันเพียงสองส่วนผสม พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถค้นหาสิ่งที่เธอชอบหรือเกิดขึ้นกับตัวเลือกที่พิเศษของเธอเอง
