หมูในเตาอบ - 23 สูตรสำหรับการย่างหมูฉ่ำ

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อหมูในเตาอบ หากคุณเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องแล้วไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาชุ่มฉ่ำน่าพอใจและนุ่มนวล ด้านล่างนี้เผยแพร่มากกว่า 20 ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จ

หมูฉ่ำอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์กิโลกรัมกระเทียมกลีบกระเทียม 5-7 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสเบาผักชีฝรั่ง 3 ใบต้นอ่อนโรสแมรี่ 3 เกลือขนาดใหญ่บดพริกไทยป่นสด

1. เนื้อที่ผ่านการล้างและตากแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละของพวกเขาตัดเพิ่มเติมจะทำยังเพื่อให้เนื้อหมูดองได้เร็วขึ้นและเท่าเทียมกัน
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกอัดจาระบีด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับโรสแมรี่กระเทียมบดและมายองเนส
3. ในรูปแบบนี้เนื้อหมูจะเย็นลง 4-5 ชั่วโมง
4. เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แน่นและวางบนแผ่นอบ มันจะถูกจัดเตรียมในครึ่งแรกของชั่วโมงที่ 220 องศาและอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ถัดไปเนื้อหมูในกระดาษฟอยล์จะกำจัดสารเคลือบและทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเป็นสีน้ำตาล

อบคาร์บอเนตกับชิ้นส่วนบนแผ่นอบ

ส่วนผสม: คาร์บอเนต 720 กรัม, กระเทียม 6-7 กลีบ, เกลือหยาบ, ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมู

1. ล้างเนื้อด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งและไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยมีดคม ไขมันชั้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำ
2. บนกระทะที่แห้งชิ้นทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมความร้อนจากเตา ดังนั้นน้ำเนื้อส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ภายในคาร์บอเนต
3. สำหรับดองหมักส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกผสม กระเทียมทุบก่อนหน้านี้ในครก
4. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกลูบบนสันในเย็นทุกด้าน วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนฟอยล์ เหนือสิ่งอื่นใดคือความแวววาว - นี่จะเร่งการทำหมูให้เร็วขึ้น
5. พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อเรียงรายไปด้วยแผ่นกระเทียมบาง ๆ
6. ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนา
7. ในเตาอบที่ร้อนมากเนื้อสัตว์ปรุงเป็นเวลา 60–70 นาที

ความพร้อมของอาหารจะถูกตรวจสอบโดยการผ่าหมู - ถ้าน้ำใสออกมาชัดเจนคุณสามารถลองชิมได้

เคบับหมูอร่อยในเตาอบ

ส่วนผสม: คอหมูกิโลกรัม, หัวหอม 4, มะนาวใหญ่, พริกไทยดำบดสด 6 กรัม, 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, 6 ใบผักชีฝรั่ง, 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่เกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะกำจัดเส้นเอ็นและเส้นเลือด เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณเท่ากันและวางในกระทะขนาดใหญ่
2. หัวหอมใหญ่หนา ๆ เทลงบนเนื้อสัตว์
3. เครื่องปรุงรสที่ประกาศไว้ทั้งหมด lavrushka บดและเกลือก็ย้ายมาที่นี่เช่นกัน
4. มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้จากครึ่งผลไม้และจากนั้นผสมส่วนประกอบทั้งหมด
5. กระทะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและที่อุณหภูมิห้องบาร์บีคิวในอนาคตจะถูกหมักทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
6. ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกพันบนไม้เสียบหรือไม้เสียบไม้ซึ่งวางซ้อนกันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแผ่นอบที่มีด้านสูง เนื้อหมูไม่ควรสัมผัสด้านล่างของภาชนะ
7. เตาอบอุ่นได้สูงสุด 250 องศา เนื้อสัตว์จะถูกอบภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

การเตรียมเคบับ shish ในเตาอบมักจะต้องรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่หรือน้ำเปล่าและยังพลิกเป็นระยะ

เนื้อฉ่ำที่สุดในฝรั่งเศส

ส่วนผสม: บัลเล่ต์ 620 กรัม, มะเขือเทศสด 3 ต้น, หัวหอมใหญ่ 2 ก้อน, ชีสหนัก 130 กรัม, เกลือหยาบ, มายองเนสเบา 90 กรัม, 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

1. เนื้อถูกหั่นเป็นแผ่นหนา (ประมาณ 1 ซม.) แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและทุบอย่างระมัดระวังด้วยค้อนในครัว
2. หลังจากทำการแปรรูปเนื้อหมูทั้งสองด้านแล้วจะต้องทำการลูบด้วยเกลือและพริกไทย ชิ้นที่เตรียมจะถูกวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
3. แหวนกึ่งหัวหอมบาง ๆ กระจัดกระจายอยู่บนเนื้ออย่างมากมาย ยิ่งใช้ผักนี้มากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้นในที่สุด
4. ถัดไปเป็นวงกลมของมะเขือเทศสดหรือแช่แข็ง พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น
5. สุทธิมายองเนสถูกนำไปใช้กับมะเขือเทศและ crumbles ชีสขูด

เนื้อสัตว์อบฝรั่งเศสประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบอีกครั้งเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา

เหรียญหมู - ระดับร้านอาหาร

ส่วนผสม: balyk 330 กรัม, ซีอิ๊ว 40 มล. ที่ไม่มีสารเติมแต่ง, ไวน์แดงกึ่งแห้ง 60 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในปริมาณเดียวกัน, ชีส 70 กรัม, สมุนไพรอิตาลีนิดหน่อยคุณสามารถใช้เครื่องเทศรสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิว

1. Balyk ถูกตัดเป็นชิ้นกลมหนาและถอดไขมันส่วนเกิน
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุเทไวน์แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ถัดไปเนื้อหมูจะถูกถูด้วยเครื่องเทศที่ประกาศไว้ทั้งหมดและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
4. เตรียมเนื้อถูกห่อด้วยแผ่นฟอยล์และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันอุ่น
5. เมื่อรวมกับแผ่นห่อแล้วหมูจะถูกโอนไปยังภาชนะทนความร้อนและโรยด้วยซอสถั่วเหลือง
6. รูปแบบถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบน
7. จานอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา
8. นอกจากนี้เหรียญจะถูกโรยด้วยชีสขูดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

หากความเค็มของซีอิ๊วและชีสไม่เพียงพอสำหรับจานที่มีปัญหาคุณสามารถใช้เกลือละเอียดแบบธรรมดาได้ทุกขั้นตอนอนุญาตให้ใส่ลงในส่วนผสมที่หมักไว้ได้

เตาอบสับ

ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง 1 ปอนด์, ไข่ดิบ 2 ฟอง, ชีส 110 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, แป้ง 60 กรัมร่อน, ครึ่งมัดผัก, เกลือ 3 ช้อนชา, พริกไทยป่นสด

1. หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (หนาประมาณ 2 ซม.) ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงและทุบด้วยด้านทื่อของค้อน (ไม่มีกลีบ)
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยเกลือพริกไทยคลุกเคล้าในแป้งและแช่ในไข่ดิบตีจนโฟมอ่อน ๆ ปรากฏ
3. ถัดไปชิ้นงานจะถูกทอดอย่างแท้จริงหนึ่งนาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อน
4. เนื้อสีน้ำตาลจะถูกโอนไปยังแผ่นอบ หั่นผักสีเขียวที่ด้านบนและวางมะเขือเทศบาง ๆ ราดหน้าด้วยชีสขูด

หมูสับในเตาอบอบประมาณ 10-12 นาที (ไม่มากเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง)

รสชาติดั้งเดิมพร้อมสับปะรด

ส่วนผสม: ผลไม้กระป๋อง, เนื้อ 720 กรัม, ชีส 230 กรัม, พริกไทย, เกลือ

1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนที่เป็นเนื้อหมู เนื้อสัตว์จะถูกล้างล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นสเต็ก เหล็กแท่งนั้นถูกทุบด้วยค้อนในห้องครัวเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ชิ้นหมูจะถูกส่งไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน ด้านบนของแต่ละคนวางบนผลไม้จากขวด สับปะรดไม่ควรมีน้ำเชื่อมมากเกินไป
3. เนื้อถูกส่งไปอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง (210-220 องศา)
4. ชีสถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและวางบนจานเกือบเสร็จ

จากนั้นนำไปอบกับเนื้อหมูด้วยสับปะรดอีก 10-12 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ควรละลายชีสให้หมด

หมูอบที่แขนเสื้อ

ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง 820 กรัม, 3 ชิ้นเล็ก มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว, ปาปริก้าร้อน, เกลือ, 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองหยิกของโหระพา

1. เนื้อสัตว์ถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นหีบเพลง (ไม่สมบูรณ์)
2. น้ำดองรสเผ็ดจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบที่เหลือ พวกเขาถูกเคลือบอย่างดีด้วยเนื้อหมูทุกด้าน
3. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในปลอกอบ ปลายของมันถูกห่อ เนื้อหมูจะหมักอย่างน้อย 14 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ถัดไปเนื้อหมูในซองอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 210 องศาในเตาอบ

มันอร่อยที่จะกินเนื้อสัตว์ทั้งร้อนและเย็น

วิธีการอบสเต็กเนื้อสัตว์?

ส่วนผสม: เนื้อหมู 470 กรัม, พริกไทยดำ 6-7 ถั่ว, ซีอิ๊วขาว 25 มล., เกลือและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส, น้ำมันกลั่น

1. เนื้อถูกตัดด้วยมีดที่คมมากเป็นชิ้นใหญ่ทั่วเส้นใย ความหนาควรประมาณ 3 ซม.
2. ชิ้นถูกตีอย่างระมัดระวังโดยด้านทู่ของเคาะครัวเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหาย
3. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำดองจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้ออย่างดี
4. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกผสมในน้ำดอง พวกเขาถูหมูให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
5. ถัดไปเนื้อถูกพ่นด้วยน้ำมันไร้กลิ่นและวางบนแผ่นรองอบที่มีก้นหนา
6. กำลังการผลิตไปที่ชั้นวางกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศา ในแต่ละด้านชิ้นจะสุกประมาณ 8-9 นาที หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวในท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ย่างสองสามนาที

สเต็กหมูปรุงสำเร็จอร่อยเสิร์ฟพร้อมผักรวม

หีบเพลงในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง 730 กรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, ฟัน 4-6 ซี่ กระเทียมสด, ชีส 220 กรัม, เล็ก 1 ชิ้น เกลือหยาบ 1 ช้อนชาพริกไทยป่นสด

1. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูจะถูกล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนา แต่ไม่สมบูรณ์ มันควรเป็นหีบเพลงปากชนิดหนึ่ง เธอเกลือและพริกไทย
2. ชีสมะเขือเทศและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถข้ามสิ่งสุดท้ายที่คุณชอบผ่านการกด
3. ช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อถูกยัดด้วยชิ้นที่เกิด
4. จากนั้นชิ้นงานจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเคลือบด้วยน้ำมันกลั่นแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 190–60 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

หากคุณต้องการหีบเพลงเนื้อหมูในเตาอบให้เปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบมันจะไม่ถูกอบสีอีกประมาณ 12-15 นาที คุณสามารถเลือกโรยชีสขูดบนจาน

กับเห็ดและชีส

ส่วนผสม: สเต็กหมู 2 ชิ้น, แชมเปญสด 120 กรัม, น้ำส้มคั้นสด 70 มล., หัวหอมเล็ก, ชีส 90 กรัม, มายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรสเกลือร็อค

1. สเต็กถูกทุบด้วยค้อนพิเศษผ่านชั้นฟิล์มหลาย ๆ ชั้นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. จากข้างบนเนื้อเทส่วนผสมของน้ำส้มคั้นสดกับซอสถั่วเหลืองและหมักทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที
3. ในเวลานี้แชมเปญและหัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม
4. สเต็กถูกบีบจากน้ำดองวางบนแผ่นอบน้ำมันและโรยด้วยไส้เห็ดหอมใหญ่
5. ชีสขูดหยาบหยาบผสมกับกระเทียมบดและมายองเนส / ครีมโฮมเมด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนสเต็ก

หมูอบกับเห็ดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

มันฝรั่งและหมูตุ๋น

ส่วนผสม: เนื้อ 320 กรัม, มันฝรั่ง 8-9, หัวหอม, ไข่ดิบ, ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, ชีส 60 กรัม, ครีมชีสเปรี้ยว, ครีมชีสเกลือละเอียด, สมุนไพรโปรวองซ์

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหากต้องการให้ตีเล็กน้อย จากนั้นมันจะถูกส่งไปยังภาชนะลึกเกลือเค็มพริกไทยและราดด้วยซอสถั่วเหลือง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
3. ตีไข่ครีมและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก
4. มันฝรั่งนั้นเค็มและเชื่อมต่อกับการเติมจากขั้นตอนก่อนหน้า
5. ในรูปแบบที่ทนความร้อนทาน้ำมันสิ่งแรกคือการวางเนื้อ ถัดไปหอมใหญ่ครึ่งวง (ครึ่ง), ชีสหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งครึ่งลูก
6. จากนั้นก็ให้นำหอมหัวใหญ่ที่เหลือเทมันฝรั่งที่เหลือแล้วกระจายออกไป

เนื้อหมูในเตาอบกับมันฝรั่งจะถูกอบเป็นเวลา 45–55 นาทีที่ 190 องศา ไม่กี่นาทีก่อนที่จะถูกปรุงอาหารจานโรยด้วยชีสแข็งขูด

ซี่โครงหมูในสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนผสม: ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมส้มใหญ่ฟัน 1-3 ซี่ กระเทียมสด, โรสแมรี่ 5-6 ใบ, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือหยาบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหวาน

1. ต้องเลือกซี่โครงที่มีเนื้อมากมาย หากพวกเขาถูกแช่แข็งคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องก่อนล้างและเช็ดให้แห้งกระดาษของพวกเขา ไม่จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์
2. ถัดไปซี่โครงจะเปื้อนด้วยเกลือและมัสตาร์ด ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องถูลงในเนื้อให้ละเอียดเพื่อให้ดีขึ้นและเร็วขึ้นหมัก
3. เนื้อหมูที่เตรียมไว้นั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ผิวแห้งและถูกจัดใหม่ในความเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ซี่โครงวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน สมุนไพรโปรวองซ์ราดด้านบนโรสแมรี่วางและบดกระเทียม
5. ส้มครึ่งหนึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนเนื้อ ผลไม้ชิ้นจะหมักเนื้อหมูและปรับปรุงรสชาติ ซี่โครงจะราดจากครึ่งหลังด้วยน้ำผลไม้

เนื้อสัตว์จะถูกอบที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยกีวี

ส่วนผสม: เนื้อ 430 กรัม, 3-4 กีวี่, 120 กรัมของชีสแข็ง, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือสินเธาว์

1. เนื้อหมูที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นโดยพลการ
2. กีวีทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ผลไม้นำมาสุกที่ดีที่สุดนุ่ม
3. ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ในภาชนะที่ทนความร้อนทาน้ำมันเนื้อวางเป็นครั้งแรก หมูเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
5. กีวีเป็นวงกลมวางอยู่ด้านบนของชิ้นเนื้อในชั้นแม้แต่
6. ถัดไปกระจายชีสขูด
7. การรักษาเตรียมที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที

ตามสูตรนี้เนื้อหมูอบนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษกีวีให้รสชาติเปรี้ยวและน่าสนใจ

ขนมปังเนื้อบาวาเรีย

ส่วนผสม: เนื้อหมูสับละเอียด 1 ปอนด์เนื้อสับผสม 320 กรัม (เนื้อวัว + เนื้อหมู) น้ำน้ำแข็ง 1 แก้วแป้ง 40 กรัมเกลือ 15-20 กรัมเกลือขิงพริกไทยขาวกระวานและลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม กรด 5 กรัมของผงฟูตามฟอสเฟต E450

1. เครื่องเทศที่ประกาศทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะเดียว รวมถึงผงฟูเกลือและกรดแอสคอร์บิค
2. แป้งละลายในน้ำน้ำแข็ง
3. เนื้อสับสองชนิดรวมกัน มีการผสมเครื่องเทศเข้ากับพวกเขาและเทแป้งลงในสารละลาย
4. มวลถูกตีด้วยหัวฉีดพิเศษของเครื่องผสม“ hooks” เป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุด เป็นผลให้การบรรจุเหนียวมากควรอยู่ในชาม
5. รูปแบบทนความร้อนรูปสี่เหลี่ยมหล่อลื่นด้วยน้ำมันบาง ๆ
6. เนื้อสับละเอียดเหนียวที่ได้นั้นวางอยู่ข้างใน
7. พื้นผิวปรับระดับอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถสร้างรูปแบบใด ๆ กับมัน - นี้จะตกแต่งขนมปังในอนาคต
8. จานจะถูกอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 160 องศา
9. เมื่ออาหารเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเปิดมันบนจานสี่เหลี่ยมแบน

มันยังคงสับขนมปังเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นในส่วนและให้บริการ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

แฮมหมูอบกับเปลือกน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ: แฮมหมู 2.5 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, น้ำสับปะรดครึ่งแก้ว, เล็ก 1 แก้ว มัสตาร์ดร้อนหนึ่งช้อนโรสแมรี่แห้งและฮ็อปลี่ซุบเกลือ 4 ช้อนน้ำผึ้งเหลวขนาดใหญ่หนึ่งกำมือของถั่วพริกไทยดำ

1. ขั้นแรกแฮมราดด้วยน้ำเค็มเย็นกับถั่วพริกไทยดำ คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานสักสองสามใบลงในรสชาติของคุณได้ ในรูปแบบนี้เนื้อเหลือค้างคืน
2. ถัดไปในแฮมคุณต้องทำแผลขนาดเล็กหลาย ๆ ผืนบนพื้นผิวทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกสดเข้าไปในจาน
3. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกลูบด้วยเกลือผสมเครื่องเทศที่ประกาศไว้ทั้งหมดน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำสับปะรด
4. แฮมวางอยู่บนแผ่นอบน้ำมันและรอบ ๆ หมูคือกลีบกระเทียม

จานอบที่ 180-190 องศา 60-70 นาที เนื้อเทน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรรเป็นระยะ

ในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม: 320-420 กรัมคอหมู, ซีอิ๊ว 25 มล., ก้านดอกโรสแมรี่ 2 ก้าน, เกลือ 2 ช้อนชา

1. หมูถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ในชามลึก เนื้อราดด้วยซอสถั่วเหลืองและโรยด้วยใบโรสแมรี่
2. การเตรียมเนื้อสัตว์จะถูกซุกเล็กน้อยและคลุกในชามด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
3. เนื้อหมูหั่นบาง ๆ จะถูกโอนไปยังจานอบและโรยด้วยซอสถั่วเหลืองทั้งหมดจากชาม
4. ที่อุณหภูมิ 200-210 องศาอาหารจะอบประมาณ 30-40 นาที

ชิ้นเล็กหมูเวลาน้อยกว่าที่จะใช้ในการปรุงอาหาร

ฮอลิเดย์ม้วนกับเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อหมู 630 กรัม, แชมเปญ 420 กรัม, 2 ชิ้นต่อชิ้น ไข่และหัวหอมดิบ, ชีสรัสเซีย 160 กรัม, ครีมไขมันเต็ม, โซเดียมคลอไรด์หนึ่งแก้ว, ส่วนผสมของพริกไทย

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันร้อน
2. จากนั้นเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ก็หกใส่เขา ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปทอดจนน้ำระเหยหมด
3. ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนและผสมกับหัวหอมและเห็ดทอด
4. มีการเพิ่มชีสลงในไส้ในอนาคต ที่ดีที่สุดคือการถูบนกระต่ายขูดขนาดเล็ก
5. ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้มีการผสมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
6. ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดเป็นสเต็กบาง ๆ
7. ม้วนจะรีดจากเนื้อสัตว์ ข้างในแต่ละอันมีส่วนผสมของไข่และเห็ด
8. ด้านข้างโครงสร้างที่ได้จะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
9. แต่ละม้วนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ในขั้นตอนของการปรุงอาหารไม้จิ้มฟันจะถูกลบออกจากพวกเขาค่อยๆ
10. ชิ้นงานที่ยัดไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อนและเทส่วนผสมของครีมและน้ำปริมาณเล็กน้อย ของเหลวสามารถเค็ม

มันยังคงอยู่ในการอบจานที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงม้วนอร่อยกับมันฝรั่งบดหรือผักตุ๋นอร่อย

ขาหมูในเบียร์ในเตาอบ

ส่วนผสม: ก้านเนื้อ 1.5 กิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่, เบียร์ดำ 1.5 ลิตรและแสงจากแก้วเจียระไน 2 หัวหอม, 2 ฟัน กระเทียมสด, น้ำมันพืช 2 ช้อน, น้ำผึ้งเหลวและน้ำตาลทรายแดง, กานพลู, ผักชีและเมล็ดยี่หร่า

1. ก้านที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะลึก เทเบียร์เบา ๆ พร้อมเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน แครอทสับหยาบหยาบกระเทียมและหัวหอมเพิ่ม ที่ความร้อนต่ำผลิตภัณฑ์จะถูกต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
2. ในชามแยกเบียร์ดำผสมกับเนย, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและน้ำซุปสตูว์สปันจ์สองช้อน มวลจะถูกต้มจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และในตอนท้ายมันก็จะถูกเค็มเพื่อลิ้มรส
3. ก้านต้มเย็นตัวลงตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวของมัน เนื้อวางบนแผ่นอบโรยด้วยหัวหอมสับที่เหลือและส่งเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น
4. จากนั้นเนื้อจะถูกโรยด้วยซอสจำนวนมากตั้งแต่ขั้นตอนที่สองและอบในเวลาเดียวกัน

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อมันอร่อยที่จะเสิร์ฟตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดอง ก้านเป็นไปได้ดีกับผักใบเขียวและผักสด

หมูหมู

ส่วนผสม: 730-830 กรัมเนื้อสัตว์เล็ก กระเทียมแห้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับหมูน้ำ 1.5 ลิตรเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะใบกระวานคู่หนึ่งช้อนสมุนไพรสมุนไพรโปรวองซ์

1. การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยน้ำเกลือ ในกระทะเคลือบน้ำที่กรองจะถูกส่งไปที่เตา สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและ lavrushka ทั้งหมดจะถูกเทลงไปทันที เมื่อของเหลวเดือดก็จะถูกลบออกจากไฟและเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
2. เนื้อหมูในชิ้นใหญ่ชิ้นหนึ่งจะถูกล้างและแช่ในน้ำเกลือที่เย็น - มันควรจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ในน้ำเกลือมีกลิ่นหอมตลอดทั้งคืน
4. จากนั้นนำหมูออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
5. ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมแห้ง
6. เนื้อหมูห่อแน่นด้วยฟอยล์ 1-2 ชั้น การเคลือบจะต้องได้รับการแก้ไขอย่างดีเพื่อให้น้ำเนื้อไม่ไหลออกจากโครงสร้าง ไม่งั้นจานจะออกจะค่อนข้างแห้ง
7. อนาคตหมูต้มจะถูกนำไปอบประมาณ 80–90 นาทีที่อุณหภูมิ 190–200 องศาในเตาอบ

บริการอาหารจานร้อนหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำหมูกอร์ดองเบลอ

ส่วนผสม: สเต็กหมู 2 ตัวชีสดัตช์ 60 กรัมแฮม 80 กรัมไข่ดิบขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะนมไขมันใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดงาดำใหญ่พริกไทยดำบดสด 1 กำมือชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากแครกเกอร์เกลือหยาบแป้ง

1. ชิ้นเนื้อที่ผ่านการยึดเกาะถูกทุบตีอย่างดีด้วยค้อนครัวหนัก ๆ ที่มีกลีบ หมูชั้นดีถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำบดสดและเกลือ ช่องว่างที่เหลืออยู่ประมาณสองสามนาที
2. แฮมและชีสแข็งจะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหลังจากนั้นจะถูกวางไว้ตรงกลางของชิ้นหมูที่เตรียมไว้ แม่บ้านบางคนทดลองใช้จานและใช้กรรมวิธีคอทเทจชีสหรือชีสนุ่มอื่น ๆ
3. เนื้อสัตว์ที่มีชีสและแฮมไส้ม้วนขึ้นเป็นม้วนแน่น
4. บนแผ่นแบนชิ้นแรกมีการคลุกเคล้าด้วยป๊อปปี้และครัมเศษแป้งสาลีจะถูกเทลงบนแผ่นที่สอง
5. ในชามลึกที่แยกไข่จะถูกตีด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย นมจะถูกเทลงในส่วนผสมและส่วนผสมจะถูกผสม
6. ชิ้นงานที่เกิดขึ้นจะถูกบี้เป็นครั้งแรกในแป้งจากนั้นนำไปแช่ในส่วนผสมของไข่และในที่สุดก็ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ

จากนั้นนำเนื้อไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันที่อุ่นจากทุกด้าน

คอหมูฉ่ำกับกระเทียม

ส่วนผสม: หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม, กระเทียมสด 2 หัว, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ส่วนหนึ่งของหน้าอกซึ่งตั้งอยู่ที่ผิวถูกเทลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นก็แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ รอยบากขวางที่พบบ่อยตื้นบนพื้นผิวของผิวหนังที่เตรียมไว้พวกเขาควรจะห่างกันประมาณ 1 ซม.
2. หน้าอกถูกลูบด้วยเกลือและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปจะต้องยัดไส้หมูด้วยกระเทียมสับละเอียด มันถูกแทรกในปริมาณมากเป็นแผลบนผิวหนัง เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติสดใสควรมีกระเทียมเยอะ
4. หมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. นอกจากนี้การเคลือบจะถูกลบออกจากเนื้อสัตว์และชิ้นส่วนจะถูกวางไว้ในจานอบที่ผิว หมูโรยด้วยพริกไทยและโรยด้วยน้ำมัน

เต้านมจะถูกอบครั้งแรกประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220-230 องศา นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังคงอยู่ที่ 200-210 องศาต่อไปอีก 40-45 นาที

ลูกชิ้นสับ

ส่วนผสม: เนื้อหมู 730 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, หัวหอม, กระเทียม 3-4 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวมากน้ำมัน semolina และแป้งมันฝรั่งในปริมาณเดียวกัน 1 เล็ก มัสตาร์ดร้อนๆ, พริกไทยดำ, เกลือ

1. หมูที่ผ่านการล้างแล้วและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทำด้วยมีดที่คม อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จานเล็กชิ้นเนื้อควรจะรู้สึกในจานเสร็จ
2. ในทำนองเดียวกันหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับและโรยเป็นหมู
3. ไข่ดิบจะถูกแบ่งออกเป็นชามเนื้อส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกาศไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและกระเทียมบด
4. ส่วนผสมถูกผสมอย่างระมัดระวังกับช้อนกว้าง - มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรปรากฏในชาม การบรรจุที่ได้จะเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มการทอดลูกชิ้นสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำมันกลั่นจำนวนมากจะถูกทำให้ร้อนในกระทะ
6. ไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะวางไว้ในเนื้อแพนเค้ก พวกเขาทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนปานกลางและในตอนท้ายพวกเขาถูกย้ายไปที่ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เหมาะสำหรับทำกับข้าวเกือบทุกชิ้น มันอร่อยมากที่จะให้บริการพวกเขาด้วยครีมและซอสกระเทียม