หมูทอดบนกระดูก - สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับไส้หมูบนกระดูก Marinade ที่ทำจากน้ำผึ้งวอดก้าและเครื่องเทศการคั่วเบื้องต้นอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงและนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมหอมและนุ่มนวล

คุณรู้หรือไม่ คำว่า cutlet (cotelette) แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "rib" หรือ "ribbed" และหมายถึงชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกบนกระดูก ในอาหารรัสเซียเมื่อเวลาผ่านไปจาน "เปลี่ยน" เป็น tortillas สับ แต่ชื่อยังคงเหมือนเดิม

จุดสำคัญ:

1. ความหนาของชิ้นงานไม่ควรน้อยกว่า 1.5 ซม. และควรมีความหนา 2 ซม. คุณไม่สามารถทุบเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารได้
2. สำหรับหมักมันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณมากกว่าเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป ถั่วจำนวนเล็กน้อยที่มีพริกที่แตกต่างกันจะให้รสชาติที่มากกว่าจานที่ผสมเครื่องเทศจากร้าน

• เวลาทำอาหาร: 3.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สัดส่วนของส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมูบนกระดูก - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดและหล่อลื่นแบบฟอร์ม;
• เกลือสินเธาว์หยาบ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา);
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• ถั่วพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา);
• วอดก้า - 100 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. 2 ชิ้นและชั่งน้ำหนัก 300 กรัมล้างออกในน้ำเย็นแล้วตบเบา ๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. บดเกลือและเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟหรือบดเป็นผงในครก เพิ่มวอดก้าและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม
3. หมักดองชิ้นเนื้อทุกด้าน ครอบคลุมจานด้วย cutlets ด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและใส่เนื้อสันในไว้ ทอดลูกชิ้นตามธรรมชาติด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน แต่ไม่สุกจนกว่าเนื้อน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นส่วน ดังนั้นจานจะนุ่มและนุ่ม
5. วางชิ้นงานในรูปแบบทาน้ำมัน ที่ด้านบนของแต่ละคนใส่กานพลูของกระเทียมบดโดยด้านกว้างของมีด
6. ขันจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในจานพักไว้นานหลายนาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อหมูทอดที่ปรุงในเตาอบนั้นนุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เป็นกับข้าวผักสดเหมาะสำหรับจานดังกล่าว

หมูทอดบนกระดูก - สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับไส้หมูบนกระดูก Marinade ที่ทำจากน้ำผึ้งวอดก้าและเครื่องเทศการคั่วเบื้องต้นอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงและนำไปสู่ความพร้อมในเตาอบทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมหอมและนุ่มนวล

การอบรม5 นาที

การจัดเตรียม3 น 25 นาที

รวมเวลา3 น 30 นาที

จานบน: อาหารกลางวันอาหารเย็น

ห้องครัว: ระหว่างประเทศ

ผู้ที่: 2

แคลอรี่: 2123.97กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

• 600 ก. เนื้อซี่โครงหมูบนกระดูก
• 2 กานพลู กระเทียม
• สำหรับการทอดและการอัดจารบี น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรส เกลือสินเธาว์หยาบ
• 1 h. ลิตร ผงยี่หร่า
• 1 h. ลิตร เมล็ดผักชี
• 1 h. ลิตร ถั่วพริกไทยดำ
• 100 มล. วอดก้า
• 1 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

• ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. 2 ชิ้นและชั่งน้ำหนัก 300 กรัมล้างออกในน้ำเย็นแล้วตบเบา ๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู
• บดเกลือและเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟหรือบดเป็นผงในครก เพิ่มวอดก้าและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม
• หมักดองชิ้นเนื้อทุกด้าน ครอบคลุมจานด้วย cutlets ด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและใส่เนื้อสันในไว้ ทอดลูกชิ้นตามธรรมชาติด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที
  แต่ละข้าง แต่ยังไม่พร้อมจนกว่าจะมีน้ำผลไม้เนื้อสัตว์เหลืออยู่ทั้งหมด ดังนั้นจานจะนุ่มและนุ่ม
• วางชิ้นงานในรูปแบบทาน้ำมัน ที่ด้านบนของแต่ละคนใส่กานพลูของกระเทียมบดโดยด้านกว้างของมีด
• ขันจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในจานพักไว้นานหลายนาทีแล้วเสิร์ฟ

คำสุดท้าย

เนื้อหมูทอดที่ปรุงในเตาอบนั้นนุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เป็นกับข้าวผักสดเหมาะสำหรับจานดังกล่าว