อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารเบลารุสมีลักษณะคล้ายกับรสชาติและรายการส่วนผสม แต่โดยปกติจะไม่มีกะหล่ำปลีในองค์ประกอบและมันจะเสิร์ฟเย็น ในฤดูหนาวบีทรูทร้อนจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น สูตรคลาสสิกสำหรับซุปและรูปแบบที่มีการเผยแพร่ด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
บีทรูทร้อนคลาสสิก
เพื่อให้สีและรสชาติของอาหารจานเสร็จอิ่มตัวมากขึ้นควรปล่อยให้พร้อมที่จะนำไปต้ม บีทในเวลาเพื่อให้น้ำผลไม้ทำงาน ส่วนผสม: 2 แครอท, พริกหยวก, เกลือ, บีทรูทกลาง 2-3 ชิ้น, เครื่องปรุงรส, เนื้อหมู 360 กรัม, 2 หัวหอม, มะเขือเทศขนาดกลาง
- น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์ในน้ำเกลือ
- หัวหอมและแครอทจะผัดในน้ำมันพืชหลังจากนั้นพวกเขาจะปรุงเป็นเวลาหลายนาทีแล้วพร้อมกับชิ้นส่วนของมะเขือเทศโดยไม่ต้องผิว
- หัวผักกาดจะถูบนกระต่ายขูดปรับและส่งไปยังผักทอด
- ในตอนท้ายเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำเล็กน้อยและพริกไทยหนึ่งก้อนลงในกระทะ ตุ๋นสำหรับ 6-7 นาที
- หลังจากใส่น้ำสลัดที่ใสในน้ำซุปแล้วให้ต้มต่ออีกประมาณ 12-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรกับท็อปส์ซู
สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้บีทรูทเท่านั้น ส่วนผสม: ผัก 370 กรัมกับท็อปส์ซู, พริกหยวกบัลแกเรีย, แครอท, หัวหอม, บวบ 200 กรัม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร, เกลือ, ผักชีแห้ง
- บีทรูทตัวเล็ก ๆ จะถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และยอดเขาจะถูกตัดเป็นเส้น ส่วนผสมเหล่านี้ราดด้วยน้ำซุปเนื้อ
- เมื่อมวลเดือดจะต้องปรุงเป็นเวลา 12-14 นาที
- หัวหอมและแครอทจะถูกสับอย่างละเอียดจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปจนนิ่ม
- มันฝรั่งและบวบแตกเป็นก้อนพริกไทยก็ถูกตัดเช่นกัน
- ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางในซุปผักชนิดหนึ่ง
- ซุปเค็มโรยด้วยผักชีและปรุงสุกประมาณ 15 นาที
บีทรูทเสิร์ฟพร้อมท็อปส์ซูพร้อมกานพลูกระเทียมสด
บีทรูทร้อนกับเนื้อสัตว์
ตามสูตรคลาสสิกส่วนประกอบหลักในบีทรูทควรเป็นเนื้อวัวในกระดูก
ซี่โครงนั้นดีซึ่งคำนวณได้ 1 ชิ้นต่อการให้บริการ
ส่วนผสม: ซี่โครงเนื้อประมาณ 800 กรัมแครอทและหัวหอมหัวบีทขนาดกลาง 2 ช้อนมะเขือเทศวางขนาดใหญ่โดยไม่มีสารเติมแต่งและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจำนวนเท่ากันพวงผักใบเขียว 2 มันฝรั่งเกลือ
สิ่งนี้น่าสนใจ: วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดอย่างรวดเร็ว?
- น้ำซุปปรุงจากซี่โครงเนื้อ ยิ่งใช้มากเท่าไรรสชาติของอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
- หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารทอด ผักทั้งหมดจะถูกใช้สด: เวดจ์มันฝรั่งบาง, แครอทขูดและหัวบีท, ก้อนหัวหอม แต่การรักษาจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณผ่านส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นมันฝรั่งในเนยหรือเนยใส
- ผักสดหรือเนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังกระทะ นอกจากนี้ยังมีไม้มันฝรั่งน้ำส้มสายชูและกะปิ
- จานเค็มและต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
บีทรูทเสิร์ฟในส่วนที่มีสมุนไพรสับละเอียด
กับไส้กรอก
ตัวเลือกที่ประหยัดมากขึ้นสำหรับซุปบีทรูทคือซุปไส้กรอก มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ส่วนผสม: ไส้กรอก 320-250 กรัม, 3-4 มันฝรั่ง, หัวบีทเล็ก 2 อัน, ผักใบเขียว, เกลือ
- มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เทด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงจนนุ่ม
- หัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดที่มีหน่วยงานขนาดกลางจะถูกส่งไปยังกระทะ
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มลงอย่างพอเพียงแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีกับซุป ปรุงรสใด ๆ จะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
ไส้กรอกถูกหั่นเป็นก้อนวางบนจานและเต็มไปด้วยบีทรูทร้อน
ในหม้อหุงช้า
หากบ้านมี "กระทะอัจฉริยะ" ก็สามารถมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการเตรียมอาหารภายใต้การสนทนา ส่วนผสม: หัวบีทขนาดกลาง 2 ต้น, หัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศเนื้อใหญ่, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, มะนาว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
- น้ำซุปแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในโปรแกรมการอบ สำหรับนี้หัวหอมสับและแครอทจะถูกทอด
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ไว้สำหรับผัก
- หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและโรยด้วยน้ำมะนาว นี้จะช่วยให้น้ำซุปในที่สุดรักษาสีสดใสน่ารับประทาน
- ผักทุกทอดด้วยกันสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำ มันจะเพียงพอประมาณ 2 ลิตร อนาคตซุปเกลือและพริก
- มันยังคงเพิ่มมันฝรั่งแท่งและปรุงอาหารสำหรับ 45 นาทีในโปรแกรม "ซุป"
คุณสามารถกินบีทรูทไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น
กับไก่
มันอร่อยที่จะทำอาหารจานแรกกับเนื้อไก่ มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ส่วนผสม: อกไก่, หัวหอม, หัวผักกาด 2, 3 ช้อนมะเขือเทศขนาดใหญ่วาง, 2 หัวมันฝรั่ง, แครอท, เกลือ, สมุนไพรหอม
- น้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์
- หัวผักกาดสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทจากนั้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อยและตุ๋นจนนิ่ม
- ผักจะถูกโอนไปยังน้ำซุป มันฝรั่งแท่งก็ไปด้วยเหมือนกัน
- บีทรูทคลาสสิกที่ปรุงด้วยเนื้อไก่จนมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เกลือและโรยด้วยสมุนไพรหอม
บีทรูทเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล
ซุปบีทรูทมักเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ โดยเฉพาะซุปที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล จานที่คล้ายกันสามารถเตรียมที่บ้าน ส่วนผสม: 3 หัวบีทเล็ก, มันฝรั่งคู่, หัวหอม, ช้อนมะเขือเทศขนาดใหญ่, ชิ้นส่วนของเนย, เกลือ, น้ำซุป 900 มล., ขนหัวหอมสีเขียว, แครอท, ครีมรสเปรี้ยว
- หัวผักกาดต้มถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- น้ำซุปที่ทำให้เครียดจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเวดจ์มันฝรั่งก็ถูกส่งไปยังมัน ถ้าคุณโยนผักลงไปในน้ำเย็นและค่อยๆร้อนมันจะสูญเสียวิตามินซี
- สำหรับน้ำสลัดผักที่เหลืออยู่จะถูกสับอย่างละเอียดและทอดในเนย เมื่อมันอ่อนนุ่มจะมีการเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งก้อนลงไปในกระทะเคี่ยวเล็กน้อยและรวมกันเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
- น้ำสลัดหัวหอม - แครอทและหัวบีทจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุป ต้มให้สุกจนสุก
- ก่อนปิดเตาประมาณ 3-4 นาทีครีมจะละลายในจานและเติมหัวหอมสับ
เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สีขาวหรือดำ
