บีทรูท: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

รสชาติที่น่าพึงพอใจคุณสมบัติของยาและความสามารถในการจ่ายได้ทำให้หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารทุกวัน อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็อาจไม่รู้ความสำคัญของการคำนึงถึงประโยชน์และอันตรายของหัวบีทเนื่องจากความหลงใหลในผักมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการป่วยไข้ได้

จริงหรือไม่ที่ในการปลูกรากที่เป็นที่นิยมนั้นมีภัยคุกคามต่อสุขภาพลองมาคิดกันดู

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท

คุณค่าทางโภชนาการและยาของหัวบีทถูกค้นพบโดยชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหลายพันปีก่อนคริสต์ศักราช

ในขั้นต้นพืชถูกกินในป่า แต่เมื่อเวลาผ่านไปรูปแบบทางวัฒนธรรมของการปลูกรากก็ยังได้รับการอบรม โดยจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่สิบเอ็ดหัวผักกาดปรากฏบนดินแดนของ Kievan Rus และค่อยๆได้รับการกระจายทั่วโลก

ผลประโยชน์ของหัวบีทในร่างกายก็ถูกบันทึกไว้โดยนักชิมโบราณ อย่างไรก็ตามการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ของคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักได้รับเฉพาะในเวลาของเรา

ศักยภาพในการรักษาของหัวบีทเป็นเพราะการปรากฏตัวของสารที่มีคุณค่าและองค์ประกอบในองค์ประกอบ:

• วิตามิน - กลุ่ม B, (กรดโฟลิกและแพนโทเทนิค, ไนอาซิน), สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและน้ำยาฆ่าเชื้อ A และ C, PP (เทียบเท่ากับไนอาซิน), K (phylloquinone);
• แร่ธาตุ - ไอโอดีน, เหล็ก, แคลเซียม, ทองแดง, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กำมะถัน, โคบอลต์, รูบิเดียม, ซีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โบรอน, วานาเดียม, ซิลิคอน, ควอตซ์;
• เส้นใยและกรดอินทรีย์ - ซิตริก, oleanolic, มาลิก, แลคติก, ทาร์ทาริก, ออกซาลิก
• นอยด์;
• flavonoids

นอกจากนี้บีทรูท 100 กรัมยังมีคาร์โบไฮเดรต 8.8 กรัม (ซูโครสกลูโคสฟรุกโตสเพคติน) โปรตีน 1.5 กรัม (เบทาอีนไลซีนอาร์จินีนวาลีนฮิสติดีน) ไขมัน 0.1 กรัมและ 40 กิโลแคลอรี่

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ศักยภาพทางชีวเคมีของหัวผักกาดช่วยให้คุณสามารถใช้ผักได้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับการป้องกัน แต่ยังสำหรับการรักษาโรคจำนวนมาก พลังบำบัดของพืชรากจะแสดงออกในผลการรักษาในทุกระบบของร่างกายมนุษย์

อวัยวะในทางเดินอาหาร ต้องขอบคุณใยอาหารและกรดอินทรีย์กระบวนการเมตาบอลิกเป็นปกติการทำงานของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารดีขึ้นการบีบตัวของหัวใจจะดีขึ้นและแม้กระทั่งอาการท้องผูกเรื้อรังก็หมดไป สารเพคตินยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์เน่าเปื่อยทำให้เกิดการฟื้นฟูของจุลินทรีย์และการทำความสะอาดตามธรรมชาติของลำไส้

การเผาผลาญอาหาร Betaine in beets เป็นสาร lipotropic ที่ให้ระดับการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ Lipotropics มีความสามารถในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเช่นเดียวกับการกระตุ้นการกำจัดไขมันออกจากเซลล์ตับป้องกันการแทรกซึมของเนื้อเยื่อไขมันและการก่อตัวของหินคอเลสเตอรอลในท่อน้ำดี

เรือและหัวใจ แมกนีเซียมจำนวนมากช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง

ภูมิคุ้มกัน วิตามินซีและเบต้าแคโรทีนมีวิตามินซีเพิ่มศักยภาพในการป้องกันต่อต้านการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก

การสร้างเลือด วิตามินบี, เหล็ก, ทองแดง, ฟอสฟอรัสและโคบอลต์ช่วยเพิ่มการสร้างเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและคุณภาพเลือดเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยละลายลิ่มเลือดทำความสะอาดเลือดปรับปรุงการทำงานของหัวใจและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก การปรากฏตัวของควอตซ์ในหัวบีตเป็นกุญแจสำคัญในความแข็งแกร่งและการทำงานของกระดูกและกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับหลอดเลือดแดงและผิวหนังชั้นนอก

สมองและการมองเห็น บีทรูทไนเตรตกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตปรับปรุงโภชนาการและการทำงานของสมองและเซลล์กระจกตา นอกจากนี้สังกะสีในบีทรูทยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเรตินาทำให้ป้องกันการหลุดออก

ความเป็นอยู่ทั่วไป บีทรูทเสริมสร้างระบบประสาท, รักษาพื้นหลังของจิตใจและอารมณ์, ต่อสู้ภาวะซึมเศร้า กรดโฟลิกส่งเสริมการเกิดใหม่ของเซลล์ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ

ต่อมไทรอยด์ ระบบต่อมไร้ท่อได้รับการสนับสนุนโดยไอโอดีนในการปลูกพืชราก

นอกจากนี้บีทรูทยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยปรับการทำงานของไตขจัดสารพิษช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในเด็กใช้รักษาอาการเลือดออกตามไรฟันและยังมีฤทธิ์บำรุงในกรณีของอาการเมาค้าง

ทั้งนักวิทยาศาสตร์และผู้แทนของยาอย่างเป็นทางการมั่นใจว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวผักกาดเป็นพิเศษและไม่มีผักอื่น ๆ ที่สามารถแทนที่พืชรากอย่างเต็มที่ในอาหาร

ข้อห้ามในการใช้หัวบีท

แม้จะมีศักยภาพการรักษาที่มีประสิทธิภาพของการปลูกพืชรากการใช้งานไม่ได้เป็นธรรมเสมอไปจากมุมมองทางการแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจำนวนมาก

การใช้งานของ beets มีข้อห้ามใน:

• อาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นควรระวังอาหารที่มีรากพืช
• ความผิดปกติของไตและ urolithiasis กรดออกซาลิกของพืชรากส่งเสริมการตกผลึกของของเหลวและกระตุ้นการกำเริบในอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ;
• แรงดันต่ำ Buriak ทำให้ความดันโลหิตลดลงกระตุ้นความดันเลือดต่ำ
• โรคกระดูกพรุนในขณะที่รากพืชชะลอการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย
• ท้องเสียและอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง เสริมสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้ด้วงกระตุ้นผลยาระบายเพิ่มเติมและแย่ลงโดยรวมเป็นอยู่ที่ดี;
• แนวโน้มที่จะแพ้ด้วยความไวต่อองค์ประกอบแต่ละส่วนในรากพืชปฏิกิริยาการแพ้อาจพัฒนา - ผื่นที่ผิวหนัง, บวมของช่องจมูก, ต่อมน้ำเหลืองโต;
• โรคไขข้ออักเสบและโรคเกาต์ ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผักคั้นสด - การกระทำของมันทำให้เกิดอาการกำเริบของกระบวนการอักเสบในข้อต่อ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคหัวบีท - นี่คือเนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากในผัก ส่วนภายใน 100 กรัมถือว่าดีที่สุด

โดยทั่วไปความเป็นไปได้ที่จะเกิดอันตรายจากการใช้หัวบีทนั้นลดลงเนื่องจากการปลูกพืชในปริมาณเล็กน้อยและสำหรับอาหารปรุงที่บริโภคไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงผู้ชาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของศักยภาพในการรักษาของหัวบีทคือความสามารถในการฟื้นพลังผู้ชายและฟื้นฟูสุขภาพของผู้หญิง

จากการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าสารที่มีอยู่ในหัวบีทมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายผู้หญิง พืชรากมีกรดโฟลิกและวาลีนซึ่งมีความสามารถในการทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนมีความเสถียร ดังนั้นการใช้หัวบีทมีความเหมาะสมสำหรับการแสดงออกของความไม่สมดุลของฮอร์โมนใด ๆ - กับโรค premenstrual หรือในช่วงวัยหมดประจำเดือน

แต่การปลูกพืชรากมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่คาดหวัง ด้วยการใช้ beets เป็นประจำโดยหญิงตั้งครรภ์ทารกในครรภ์จะได้รับแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการพัฒนาซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาและทำให้แน่ใจว่ามีการก่อตัวและการเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกที่เหมาะสม และร้านขายเหล็กในหัวบีทจะลดความเสี่ยงของการขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์

นอกจากนี้บีทรูทยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินอาหารซึ่งในระหว่างการตั้งครรภ์นั้นความเครียดจะเพิ่มขึ้น

สิ่งนี้น่าสนใจ:หัวผักกาด - การปลูกและการดูแลในที่โล่ง

ผู้หญิงหลายคนใช้คุณสมบัติเป็นประโยชน์ของหัวบีทสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากความจริงที่ว่าอาหารที่ทำจากรากยังช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและเร่งการสลายไขมันไขมันบีทรูทยังช่วยให้อิ่มโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้กระเพาะอาหารมากเกินไป

ประโยชน์ของหัวบีทเพื่อสุขภาพของผู้ชาย

นอกเหนือจากการเสริมสร้างความแข็งแรงและฟื้นฟูร่างกายของมนุษย์หัวบีทมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการฟื้นฟูพลังชาย ร่างกายของผู้ชายหลายคนอ่อนแอจากผลของนิโคตินและแอลกอฮอล์ซึ่งมักมีผลต่อความแรง

การใช้หัวบีทเป็นประจำไม่เพียง แต่จะช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารพิษเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูอารมณ์และความต้องการทางเพศอีกด้วย

ยิ่งกว่านั้นสารในรากพืชจะต่อสู้กับการก่อตัวของเซลล์ผิดปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนา ดังนั้นหัวบีทป้องกันการเกิดขึ้นของกระบวนการเนื้องอกใน adenoma ต่อมลูกหมากซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อผู้ชายส่วนใหญ่อายุ 50 ปีขึ้นไป

น้ำบีทรูทที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายคืออะไร?

ใช้น้ำบีทรูทที่คั้นสดเราจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยปริมาณสารอาหารสูงสุดที่มีอยู่ในผักยกเว้นใยอาหาร อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าความเข้มข้นของธาตุในแก้วน้ำนั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ยที่ได้รับหลายเท่าจากจานเพาะปลูก

นอกจากนี้น้ำบีทรูทยังมีสารที่มีผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออวัยวะภายใน

ดังนั้นเมื่อรักษาด้วยน้ำผลไม้แพทย์แนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนประกอบของหัวบีทที่มีขนาดใหญ่เกินไป:

• ก่อนใช้ควรทิ้งไว้ให้ยืนสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สารประกอบที่ก้าวร้าวที่สุดจะระเหยและย่อยสลายบางส่วน
• ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตของเครื่องดื่มต่อวันต้องไม่เกิน 600 มล. และครั้งเดียว - 125 มล.
• รากผักสำหรับทำน้ำผลไม้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ผลการรักษาที่ดีที่สุดคือการให้เครื่องดื่มเมา 15 นาทีก่อนอาหารในจิบเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• เริ่มทานน้ำบีทรูทได้ดีขึ้นด้วยส่วนเล็ก ๆและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลข้างเคียงสามารถเพิ่มปริมาณการให้บริการเดียวได้
• ไม่แนะนำให้ใช้น้ำบีทรูทพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดหรือผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์

นักโภชนาการเชื่อว่าเป็นไปได้ที่จะเพิ่มผลการรักษาของน้ำบีทรูทหากคุณใช้ผักและผลไม้หวาน - แอปเปิ้ลคื่นฉ่ายหรือแครอท - เพื่อทำเครื่องดื่ม

มีประโยชน์มากขึ้นคืออะไร: ต้มหรือหัวบีทดิบ?

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในผักเหล่านั้นที่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดแม้หลังจากการรักษาความร้อน คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าหัวผักกาดต้มนั้นมีประโยชน์หรือไม่ - การให้ความร้อนการต้มและการคั่วจะไม่ส่งผลต่อปริมาณแร่ธาตุหรือปริมาณกรดอะมิโน

อย่างไรก็ตามหัวบีทดิบมีผลต่อการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อบุลำไส้ดังนั้นผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารควรระมัดระวังในการรับประทานผักสด

สูตรอร่อย:หัวผักกาดกับกระเทียมและมายองเนส

นักโภชนาการบางคนอ้างว่าหัวผักกาดต้มมีสุขภาพดีกว่าสด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แท้จริงในระหว่างการปรุงอาหารส่วนหนึ่งของวิตามินที่มีอยู่ในพืชรากจะถูกทำลาย - C, B5 และ B9 (นั่นคือวิตามินซีวิตามินซี pantothenic และกรดโฟลิก) นอกจากนี้เมื่อใช้ความร้อนนาน ๆ หัวผักกาดก็จะสูญเสียไนเตรทและไฟเบอร์ไปเป็นส่วนใหญ่

ในทางกลับกันเส้นใยหยาบสามารถทำอันตรายต่อเนื้อเยื่อของเยื่อเมือกของหลอดอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วยโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

สารที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นหากนำมาต้มในรูปแบบ ดังนั้นสำหรับโภชนาการอาหารขอแนะนำให้ใช้หัวผักกาดต้มเท่านั้น

การประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอางค์

ในครั้งก่อนหน้านี้หญิงใช้หัวบีทเพื่อเพิ่มความแก้ม ทุกวันนี้คุณสมบัติของรากพืชได้พบการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่ง แต่ยังอยู่ในทิศทางทางการแพทย์ของงาม

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หรือบีบอัดหัวผักกาดทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมในการรักษาบาดแผล, สิว, แผล, รอยแตกและบวม น้ำบีทรูทเมาเพื่อปรับปรุงผิว

เพื่อบำรุงผิวมันเพิ่มไข่แดงไก่ให้กับหน้ากากเพื่อกำจัดการอักเสบใช้หน้ากากของหัวบีทดิบและมันฝรั่งขูดบนใบหน้า ล้างหน้ากากออกจากหัวบีทเป็นนมแนะนำครึ่งเจือจางด้วยน้ำ

เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวให้ใช้ส่วนผสมนี้: น้ำบีทรูทสองช้อนชาน้ำผึ้งและชาดำเข้มข้นต้มในอ่างน้ำและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใช้ชั้นบาง ๆ บนใบหน้า หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงล้างออกด้วยน้ำอุ่นและให้ความชุ่มชื้นด้วยครีม

นอกจากนี้ มาสก์บีทรูทช่วยเสริมความแข็งแรงรูขุมขนขจัดรังแคและฟื้นฟูความแข็งแรงและเปล่งปลั่งให้กับเส้นผม

สูตรการทำอาหารเพื่อสุขภาพราก

การใช้หัวผักกาดในการทำอาหารเป็นประจำจะทำให้ทั้งครอบครัวมีสุขภาพที่ดีและเป็นอยู่ที่ดี Borsch, บีทรูท, okroshka และ botvini เช่นเดียวกับของขบเคี้ยวและสลัดวิตามินต่างๆที่เตรียมจากพืชราก

การให้บริการของหัวผักกาดต้มขูดด้วยนอกเหนือจากแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารค่ำสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก แต่ยังปรับปรุงความเป็นอยู่ของพวกเขา

ไอน้ำทอด, พุดดิ้งและ Casseroles เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกระจายอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ

สำหรับโรคตับยาต้มจากรากพืชมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้หัวผักกาดสับละเอียดจะต้มจนน้ำซุปข้น กินสามครั้งต่อวันก่อนอาหาร

เกือบจะเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าของหัวผักกาดจะถูกเก็บรักษาไว้ในหัวผักกาดดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักรากที่ปอกเปลือกและสับหยาบจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามลิตรเพิ่มใบมะรุมและเชอร์รี่, พริกไทยดำจำนวนเล็กน้อยและพริกไทยอบเชยและราดในน้ำดอง

การเตรียมน้ำดอง: น้ำสองลิตร, เกลือหยาบ 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมนำไปต้มและเย็น

อ่านเพิ่มเติม: บีทรูทร้อน - สูตรคลาสสิก

หัวผักกาดที่ปกคลุมไปด้วยน้ำเกลือและผ้ากอซจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันแล้วทำความสะอาดในเย็นเป็นเวลาห้าวัน เมื่อให้บริการปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

 

อาหารจากหัวบีทและบีทรูทนั้นมีคุณค่าในสังคมชนชั้นสูงของรัสเซียก่อนปฏิวัติ แต่ในสมัยของเราความนิยมของผักถึงจุดสุดยอด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการบริโภคส่วนเกินมักจะเป็นอันตรายต่อร่างกายแม้ว่ามันจะเป็นพืชรากที่ไร้ที่ติเช่น beets