ซุปลูกชิ้นไก่ - แสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมอาหาร เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันคุณสมบัติบางอย่างของสูตรนี้จะช่วยในการเตรียมอาหารเด็กและตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับผู้ชาย พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานอร่อยและมีสุขภาพดีนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ซุปลูกชิ้นไก่คลาสสิค
แม่บ้านทุกคนมีความคิดของตนเองว่าซุปลูกชิ้นที่แท้จริงและเหมาะสมที่สุดควรเป็นอย่างไร บางคนคิดว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงน้ำซุปแยกกัน: ลูกบอลให้กลิ่นที่มีเนื้ออยู่แล้วมีคนที่นึกภาพไม่ออกโดยไม่ต้องใช้พาสต้าขนาดเล็ก แต่เราจะบอกคุณถึงสูตรพื้นฐานที่เคยตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1955 หนังสือเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งได้รับการอนุมัติจากสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์ของสหภาพโซเวียต!
สำหรับซุปปรุงอาหาร:
- ไก่ทั้งตัว (1-1.2 กก.)
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- วุ้นเส้นขนาดเล็ก - กำมือหนึ่ง;
- แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบกระวานพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
อันดับแรกเราตัดไก่และนำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก เลื่อนเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราสร้างลูกบอลให้มีขนาดเท่าวอลนัท บนกระดูกไก่ปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม น้ำซุปจะกลายเป็นคนรวยโปร่งใสถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดอย่างรุนแรงลดความร้อนให้น้อยที่สุด
เราทำความสะอาดผักถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและแท่งบาง ๆ ในน้ำซุปไก่ที่ต้มเราใส่มันฝรั่งและในขณะที่ต้มเราก็ผ่านแครอทกับหัวหอมในกระทะเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ค่อยๆ“ โยน” ลูกชิ้นและเพิ่มพาสต้าเล็ก ๆ
ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเราเติมเกลือพริกไทยเบย์ฟ็อกซ์และผักใบเขียวปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม ซุปมีให้บริการในส่วน: ลูกชิ้นฉ่ำ, พาสต้าขนาดเล็ก, มันฝรั่งรวมกันอย่างน่าพิศวงและมีจานช้อนหลังช้อน ปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ แตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟกับจานแรกร้อน
เครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับซุปคือผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
ด้วยนอกเหนือจากวุ้นเส้น
แทนที่จะใส่บะหมี่เส้นเล็กคุณสามารถเอาวุ้นเส้นยาว ๆ ใส่ซุปแล้วปรุงโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง จานดังกล่าวจะกลายเป็นผิดปกติและจะมีลักษณะเหมือนพาสต้าหนาและลูกชิ้นฉ่ำหอม
ทำอาหารขั้นตอนโดยขั้นตอนซุป:
- วุ้นเส้นต้มในน้ำซุปไก่เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันโปร่งใส
- เราใส่ลูกชิ้นลงในซุป
- เพิ่มผักใบเขียวแห้ง
- ต้มทุกอย่างจนกว่าลูกบอลจะพร้อม
ซุปรุ่นนี้ดีที่คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นหรือผอมลงโดยการเปลี่ยนสัดส่วนของวุ้นเส้น บำรุง, อบอุ่น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไปได้ดีกับชีสขูดใด ๆ ที่โรยด้วยซุปก่อนเสิร์ฟ
ซุปผัก
ซุปลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร มันเหมาะสมหลังจากงานเลี้ยงหนักการดื่มสุราและอาจเป็นการเริ่มต้นที่ดีในการทานอาหารค่ำกับครอบครัว
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ - ลูกชิ้น, ส่วนผสมผักใด ๆ (กับพริกไทย, ถั่วลันเตา, ลูกชิ้น, แครอท, หัวหอม, และอื่น ๆ ), น้ำสต๊อกไก่และกลีบกระเทียม นำหุ้นไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมผักและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง จากนั้นเราส่งลูกบอลจากไก่สับและต้มทุกอย่างจนพร้อม (ประมาณ 7 นาที) ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักชีกระเทียมและบดให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังขาวอุ่น
สูตรอาหารอิตาเลี่ยน
ความแตกต่างของน้ำซุปอิตาเลียนที่มีลูกชิ้นไก่สับมีผักที่น่าสนใจ (และในเวลาเดียวกันแบบดั้งเดิมของรัสเซีย) - หัวผักกาดซึ่งไม่ได้ใช้บ่อยในการปรุงอาหารในวันนี้ จานแรกคือแสงมีเพียง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้หญิงในอาหาร
เราจะต้อง:
- หัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งมีสีเหลือง;
- ต้นหอมหรือต้นหอม
- อกไก่ขนาดใหญ่
- หนึ่งแครอท
- ไข่ไก่
- breadcrumbs หรือ crumbs ของก้อนสีขาว;
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - หยิก
ในการเริ่มต้นสับผักอย่างประณีต - ผักกาดและแครอทที่มีเส้นเล็ก บดหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวง ผ่านเนื้อเต้านมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอม, เศษขนมปัง, ไข่, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อแน่น เราปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วต้มในน้ำเดือด เราเอาลูกชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted อนุญาตให้เย็น
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังระบายความร้อนเราให้ความร้อนเนยในกระทะและเพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วซึ่งลูกชิ้นสุก เราผ่านหัวผักกาดกระเทียมและแครอทจนกระทั่งผักใส เราเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปและทำอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม มันยังคงเพิ่มลูกชิ้นในซุปและปิดจาน ขั้นตอนสุดท้ายคือส่วนที่เขียวชอุ่ม: มันจะทำให้ซุปดูน่ารับประทานสวยงาม เทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม Ciabatta
การทำซุปอย่างแท้จริงของอิตาลีนั้นง่ายนิดเดียวด้วยการโรยน้ำซุปกับพาร์เมซันขูด
ซุปไก่ลูกชิ้นเห็ด
ซุปกับลูกชิ้นและเห็ดเป็นอาหารแสนอร่อยที่จะตกแต่งมื้อค่ำวันอาทิตย์สำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: แชมเปญสดและคุณสามารถแช่แข็งหรือแห้ง จำนวนเห็ดไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นส่วนผสมนี้จะ "ฆ่า" ทุกอย่างและซุปควร "ฟัง" อย่างกลมกลืน
ในการเริ่มต้นทอดเห็ดด้วยแครอทหัวหอมในกระทะในเนย ในมันฝรั่งต้มมันฝรั่งสามหัวแล้วนวดด้วยแครกเกอร์ไม้ เพิ่มผักกับเห็ดต้มเล็กน้อยจากนั้นลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเพิ่มรสชาติของเห็ดใส่ไธม์เล็กน้อย
จานเสร็จสามารถเสริมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว - พวกเขาเติมเต็มรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถกินมันด้วยขนมปังสีน้ำตาลหรือขนมปังจากก้อน
วิธีปรุงอาหารสำหรับเด็ก
เด็ก ๆ เป็นแฟนตัวยงของซุปลูกชิ้นไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงสุกในน้ำซุปไก่แสงและโปร่งใส
เราเตรียมเด็กทีละขั้นตอน:
- ต้มน้ำซุปบนกระดูกไก่ที่เหลือจากการตัดหน้าอก
- เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป (เมื่อนิ่มให้นำหัวหอมออก)
- เพิ่มเซมาลินาเล็กน้อยลงในไก่สับ - ดังนั้นลูกจะไม่สูญเสียรูปร่างและจะได้รับความอ่อนโยนเพิ่มขึ้น
- ในน้ำซุปเดือดเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดปรับ
- เราวางลูกชิ้น
- เรานอนหลับวุ้นเส้นหรือดวงดาวเล็ก ๆ
- ต้มซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าลูกชิ้นจะพร้อม
ซุปควรจะซึมซาบเล็กน้อยเพิ่มความอิ่มตัว ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว - คุณตัดสินใจ ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบผักใบเขียวดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะพิจารณาความชอบของผู้ที่ชอบรับประทานอาหาร
ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็ง มันเป็นการดีที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในมือเพื่อเตรียมซุปหอมสดใหม่ได้ตลอดเวลา
ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าจะไม่ลดปัญหาและคุณจะต้องปั้นลูกชิ้นสำหรับซุปอยู่แล้ว แต่มันไม่จำเป็นที่จะต้องตามซุปและกลัวว่ามันจะถูกย่อย - อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเองช่วยประหยัดเวลาพนักงานต้อนรับสำหรับครอบครัวที่รักของเธอ
สำหรับการปรุงอาหารที่ด้านล่างของชามหลายใบทอดแครอทและหัวหอมเพิ่มมันฝรั่งที่นั่นและเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป เราใส่ลูกชิ้นในน้ำซุปเปิดโหมด "ซุป" แล้วออกไปทำอาหาร ตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าปรุงโดยไม่ใส่พาสต้ามิฉะนั้นพวกเขาจะ "กลายเป็นเปรี้ยว" และน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก
เทซุปสำเร็จรูปลงในจานปรุงรสด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นขนมปัง, แตงดองหรือมะเขือเทศบาร์เรล
คุณสามารถปรุงซุปด้วยผักโขม (พวกเขาชอบที่จะปรุงอาหารในฝรั่งเศส) หรือเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปครีมใด ๆ ไก่เป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวเอว
